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Que es la leche de anacardo?
La leche de anacardo es una bebida popular no láctea a base de plantas hecha de anacardos y agua. Por lo tanto, la leche de anacardo es vegana y sin gluten.
Tiene una textura cremosa y rica y está cargada de vitaminas, minerales, grasas saludables y otros compuestos vegetales beneficiosos.
La leche de anacardo es un excelente sustituto de la leche de vaca en muchas recetas.
Beneficios para la salud de la leche de anacardo
La leche de anacardo ofrece una excelente alternativa a los lácteos para las personas con intolerancia a la lactosa y alergias a los lácteos. Sirve como una alternativa baja en calorías que brinda una consistencia más cremosa que las ofertas estándar a base de soja, arroz y almendras.
Receta de leche de anacardos
Para hacer esta leche de anacardo casera, solo necesitas 2 ingredientes simples y está lista en menos de 5 minutos.
Ingredientes para la leche de anacardo
Esto es lo que necesitará para hacer su propia leche de anacardo:
- 1 taza de anacardos crudos sin sal (140g)
- 3-4 tazas de agua (750ml - 1l), usé 4 tazas (1l)
Instrucciones
Hacer leche de anacardo casera es extremadamente simple y se puede dividir en 3 pasos:
- Remoje los anacardos durante la noche anterior.
- Escurre y enjuaga los anacardos, ponlos en una licuadora con 3-4 tazas de agua y licúa hasta que estén bien mezclados.
- Si tiene una licuadora potente y no le importa si su leche es más espesa, puede beberla así. De lo contrario, puede colar la leche con una gasa, un colador, una servilleta o una bolsa de leche de nueces.
Puede guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador, y durarán hasta 4 días.
Consejos adicionales
- También puede remojar los anacardos en agua caliente durante 30 minutos antes de comenzar a hacer la leche, pero tendrá una textura más ligera si los deja en remojo durante toda la noche.
- Es mejor usar anacardos crudos y sin sal. No recomendaría usar anacardos salados o fritos.
- Esta receta también funciona con cualquier otra nuez para hacer otra leche vegetal.
- Para hacer la leche, use solo 3 tazas de agua (750 ml), pruébela y luego agregue más agua hasta obtener la textura que busca.
- También puede agregar algunos otros ingredientes como extracto de vainilla, cacao en polvo o edulcorantes como el jarabe de arce.
Que hacer con la pulpa de leche de anacardo
La pulpa de la leche de anacardo se puede utilizar para hacer avena, galletas de chocolate o muffins veganos. Así que no lo tires!
