La alimentación vegetariana se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años, y las personas pueden optar por comer de esta manera por razones éticas, ambientales, religiosas o de salud.
Una dieta vegetariana enfatiza los alimentos vegetales e incluye algunos alimentos de origen animal, por lo que puede preguntarse si los vegetarianos comen pescado o mariscos.
Este artículo proporciona una descripción general de si puede comer pescado con una dieta vegetariana.
Dietas vegetarianas versus pescetarianas
Los vegetarianos no comen carne de animales. Por lo tanto, según esta definición, el pescado y el marisco no son vegetarianos.
Algunos vegetarianos, conocidos como lacto-ovo-vegetarianos, comen ciertos productos animales, como huevos, leche y queso. Aún así, no comen pescado.
Si los vegetarianos incluyen pescado y mariscos en sus dietas pero aún evitan la carne de otros animales, se les considera pescatarianos.
Sin embargo, el hecho de que los pescatarianos sean etiquetados como tales puede depender de la interpretación. Algunas personas aún pueden considerar vegetarianos a quienes consumen principalmente una dieta totalmente basada en plantas, con un consumo poco común de pescado y marisco.
Aquellos que siguen otras formas de patrones de alimentación predominantemente vegetales, como la dieta flexitariana o mediterránea, también pueden comer pescado y marisco.
Resumen: Dado que el pescado y el marisco se consideran carne de animal, técnicamente no son vegetarianos. Si alguien come estos alimentos mientras sigue una dieta vegetariana, generalmente se lo conoce como pescatariano.
¿Por qué algunos vegetarianos optan por comer pescado?
Los pescadores que eligen agregar pescado a su patrón de alimentación vegetariana pueden hacerlo por muchas razones.
Comer pescado o mariscos puede agregar más variedad a la dieta y permitir más opciones de fuentes de proteínas en las comidas.
Algunas personas también pueden comer pescado por sus beneficios para la salud.
El pescado y el marisco son ricos en proteínas y proporcionan numerosas vitaminas y minerales, incluidos zinc y vitamina B12, que son vitales para el sistema inmunológico y nervioso. Puede ser difícil obtener suficientes de estos nutrientes con una dieta vegetariana estricta.
Por ejemplo, una sola ostra proporciona el 85% de la ingesta diaria recomendada de zinc y el 78% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B12.
El pescado, especialmente el salmón, el arenque y las sardinas, también es la mejor fuente dietética de ácidos grasos omega-3, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Por otro lado, muy pocos alimentos vegetales contienen EPA y DHA.
Estos nutrientes esenciales son importantes para el desarrollo fetal adecuado y la salud óptima del cerebro y el corazón a lo largo de su vida.
Ciertos alimentos vegetales proporcionan el ácido alfa-linolénico omega-3 (ALA), que su cuerpo puede convertir en EPA y DHA, pero no se convierte fácilmente. Por lo tanto, algunas dietas vegetarianas pueden carecer de ácidos grasos omega-3.
La variedad de nutrientes vitales que proporcionan el pescado y el marisco puede ser una de las principales razones por las que los pescatarianos eligen incorporarlos a sus patrones de alimentación, que de otro modo serían basados en plantas.
Resumen: Los pescadores pueden optar por agregar pescado a sus dietas vegetarianas para obtener más variedad, así como las proteínas, los micronutrientes y los ácidos grasos omega-3 que contienen el pescado y los mariscos.
La línea de fondo
El pescado y el marisco no se consideran vegetarianos.
Sin embargo, una dieta pescatariana es una dieta basada principalmente en plantas que incorpora pescados y mariscos.
Las personas pueden optar por seguir un patrón de alimentación pescetariano en lugar de uno estrictamente vegetariano para obtener más variedad, así como los beneficios nutricionales del pescado.
