Υποσιτισμός

Ο υποσιτισμός αναφέρεται στη λήψη πολύ λίγων ή υπερβολικά πολλών ορισμένων θρεπτικών συστατικών.

Μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της καθυστέρησης της ανάπτυξης, των οφθαλμικών προβλημάτων, του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων.

Ο υποσιτισμός επηρεάζει δισεκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως. Ορισμένοι πληθυσμοί διατρέχουν υψηλό κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων τύπων υποσιτισμού ανάλογα με το περιβάλλον, τον τρόπο ζωής και τους πόρους τους.

Αυτό το άρθρο εξετάζει τους τύπους, τα συμπτώματα και τις αιτίες του υποσιτισμού και παρέχει πληροφορίες σχετικά με την πρόληψη και τη θεραπεία.

Τι είναι ο υποσιτισμός?

Ο υποσιτισμός είναι μια κατάσταση που προκύπτει από ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών ή υπερκατανάλωση.

Οι τύποι υποσιτισμού περιλαμβάνουν:

• Υποσιτισμός: Αυτός ο τύπος υποσιτισμού προκύπτει από τη μη λήψη αρκετής πρωτεΐνης, θερμίδων ή μικροθρεπτικών συστατικών. Οδηγεί σε χαμηλό βάρος για το ύψος (απώλεια), το ύψος για την ηλικία (στάσιμο) και το βάρος για την ηλικία (λιγότερο βάρος).
• Υπερσιτισμός: Η υπερκατανάλωση ορισμένων θρεπτικών συστατικών, όπως πρωτεΐνες, θερμίδες ή λίπος, μπορεί επίσης να οδηγήσει σε υποσιτισμό. Αυτό συνήθως οδηγεί σε υπέρβαρο ή παχυσαρκία.

Τα υποσιτισμένα άτομα συχνά έχουν ανεπάρκειες σε βιταμίνες και μέταλλα, ιδιαίτερα σε σίδηρο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Α και ιώδιο.

Ωστόσο, ελλείψεις μικροθρεπτικών συστατικών μπορεί επίσης να εμφανιστούν με υπερσιτισμό.

Είναι πιθανό να είστε υπέρβαροι ή παχύσαρκοι από την υπερβολική κατανάλωση θερμίδων αλλά να μην λαμβάνετε αρκετές βιταμίνες και μέταλλα ταυτόχρονα.

Αυτό συμβαίνει επειδή τα τρόφιμα που συμβάλλουν στην υπερθρεψία, όπως τα τηγανητά και τα ζαχαρούχα τρόφιμα, τείνουν να είναι υψηλά σε θερμίδες και λιπαρά, αλλά χαμηλά σε άλλα θρεπτικά συστατικά.

Περίληψη: Ο υποσιτισμός περιλαμβάνει τον υποσιτισμό και τον υπερσιτισμό, που και τα δύο μπορεί να οδηγήσουν σε προβλήματα υγείας και ελλείψεις θρεπτικών συστατικών εάν δεν αντιμετωπιστούν.

Σημεία και συμπτώματα υποσιτισμού

Τα σημεία και τα συμπτώματα του υποσιτισμού εξαρτώνται από τον τύπο.

Προτεινόμενη ανάγνωση: 8 σημάδια και συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Α

Η ικανότητα αναγνώρισης των επιπτώσεων του υποσιτισμού μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους και τους παρόχους υγειονομικής περίθαλψης να εντοπίσουν και να αντιμετωπίσουν ζητήματα που σχετίζονται με τον υποσιτισμό ή τον υπερσιτισμό.

Υποσιτισμός

Ο υποσιτισμός συνήθως προκύπτει από τη μη λήψη αρκετών θρεπτικών συστατικών στη διατροφή σας.

Ο υποσιτισμός μπορεί να προκαλέσει τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Απώλεια βάρους
• Απώλεια λίπους και μυϊκής μάζας
• Κούφα μάγουλα και βυθισμένα μάτια
• Πρησμένο στομάχι
• Ξηρά μαλλιά και δέρμα
• Καθυστερημένη επούλωση πληγών
• Κούραση
• Δυσκολία συγκέντρωσης
• Ευερέθιστο
• Κατάθλιψη και άγχος

Τα άτομα με υποσιτισμό μπορεί να έχουν ένα ή περισσότερα από αυτά τα συμπτώματα. Ορισμένοι τύποι υποσιτισμού έχουν χαρακτηριστικά αποτελέσματα.

Το Kwashiorkor, μια σοβαρή ανεπάρκεια πρωτεΐνης, προκαλεί κατακράτηση υγρών και προεξέχουσα κοιλιά. Από την άλλη πλευρά, η πάθηση μαρασμός, η οποία προκύπτει από σοβαρή ανεπάρκεια θερμίδων, οδηγεί σε σπατάλη και σημαντική απώλεια λίπους και μυών.

Ο υποσιτισμός μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ελλείψεις μικροθρεπτικών συστατικών. Μερικές από τις πιο κοινές ανεπάρκειες και τα συμπτώματά τους περιλαμβάνουν:

• Βιταμίνη Α: ξηροφθαλμία, νυχτερινή τύφλωση, αυξημένος κίνδυνος μόλυνσης.
• Ψευδάργυρος: Απώλεια όρεξης, καθυστερημένη ανάπτυξη, καθυστερημένη επούλωση πληγών, τριχόπτωση, διάρροια.
• Σίδερο: Διαταραχή της εγκεφαλικής λειτουργίας, προβλήματα με τη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος, προβλήματα στο στομάχι.
• Ιώδιο: Διευρυμένοι θυρεοειδείς αδένες (βρογχοκήλη), μειωμένη παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών, προβλήματα ανάπτυξης και ανάπτυξης.

Δεδομένου ότι ο υποσιτισμός οδηγεί σε σοβαρά σωματικά προβλήματα και προβλήματα υγείας, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θανάτου.

Προτεινόμενη ανάγνωση: 8 σημάδια και συμπτώματα έλλειψης πρωτεΐνης

Υπολογίζεται ότι η ανεπάρκεια, η απώλεια και οι ανεπάρκειες ψευδαργύρου και βιταμίνης Α συνέβαλαν στο 45% όλων των θανάτων παιδιών το 2011.

Υπερσιτισμός

Τα κύρια σημάδια του υπερσιτισμού είναι το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ανεπάρκειες θρεπτικών συστατικών.

Έρευνες δείχνουν ότι τα άτομα που είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα είναι πιο πιθανό να έχουν ανεπαρκή πρόσληψη και χαμηλά επίπεδα στο αίμα ορισμένων βιταμινών και μετάλλων σε σύγκριση με εκείνους που έχουν κανονικό βάρος.

Μια μελέτη σε 285 εφήβους διαπίστωσε ότι τα επίπεδα των βιταμινών Α και Ε στο αίμα σε παχύσαρκα άτομα ήταν 2-10% χαμηλότερα από αυτά των συμμετεχόντων με φυσιολογικό βάρος.

Αυτό είναι πιθανό επειδή το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία μπορεί να προκύψουν από την υπερκατανάλωση γρήγορων και επεξεργασμένων τροφίμων που είναι πλούσιες σε θερμίδες και λιπαρά αλλά χαμηλά σε άλλα θρεπτικά συστατικά.

Μια μελέτη σε περισσότερους από 17.000 ενήλικες και παιδιά διαπίστωσε ότι όσοι έτρωγαν γρήγορο φαγητό είχαν σημαντικά χαμηλότερη πρόσληψη βιταμινών Α και C και υψηλότερη κατανάλωση θερμίδων, λίπους και νατρίου από εκείνους που απείχαν από αυτό το είδος τροφής.

Αξιολόγηση του υποσιτισμού

Τα συμπτώματα του υποσιτισμού αξιολογούνται από τους παρόχους υγειονομικής περίθαλψης όταν εξετάζουν την πάθηση.

Τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται για τον εντοπισμό του υποσιτισμού περιλαμβάνουν χάρτες απώλειας βάρους και δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), εξετάσεις αίματος για την κατάσταση μικροθρεπτικών συστατικών και φυσικές εξετάσεις.

Εάν έχετε ιστορικό απώλειας βάρους και άλλα συμπτώματα που σχετίζονται με υποσιτισμό, ο γιατρός σας μπορεί να ζητήσει πρόσθετες εξετάσεις για τον εντοπισμό ελλείψεων μικροθρεπτικών συστατικών.

Ο εντοπισμός των ελλείψεων σε θρεπτικά συστατικά που προκύπτουν από τον υπερσιτισμό, από την άλλη πλευρά, μπορεί να είναι πιο δύσκολος.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Ψευδάργυρος: Οφέλη, ανεπάρκεια, πηγές τροφίμων και παρενέργειες

Εάν είστε υπέρβαροι ή παχύσαρκοι και τρώτε κυρίως επεξεργασμένα και fast food, μπορεί να μην λαμβάνετε αρκετές βιταμίνες ή μέταλλα. Για να μάθετε εάν έχετε ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά, σκεφτείτε να συζητήσετε τις διατροφικές σας συνήθειες με το γιατρό σας.

Περίληψη: Τα συμπτώματα του υποσιτισμού περιλαμβάνουν απώλεια βάρους, κόπωση, ευερεθιστότητα και ελλείψεις μικροθρεπτικών συστατικών. Ο υπερσιτισμός μπορεί να οδηγήσει σε υπέρβαρο, παχυσαρκία και χαμηλότερη πρόσληψη ορισμένων βιταμινών και μετάλλων.

Μακροπρόθεσμες επιπτώσεις του υποσιτισμού

Ο υποσιτισμός μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ασθενειών και χρόνιων καταστάσεων υγείας.

Οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις του υποσιτισμού περιλαμβάνουν υψηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.

Μια μελέτη σε 50 εφήβους στη Βραζιλία διαπίστωσε ότι τα αγόρια που είχαν καθυστερήσει την ανάπτυξη ως αποτέλεσμα υποσιτισμού νωρίς στη ζωή τους κέρδισαν 5% περισσότερη μάζα λίπους μέσα σε τρία χρόνια σε σύγκριση με τους συνομηλίκους τους που δεν παρουσίασαν καθυστέρηση.

Πρόσθετη έρευνα διαπίστωσε ότι το 21% των εφήβων με καθυστερημένη ανάπτυξη στη Βραζιλία είχαν υψηλή αρτηριακή πίεση σε σύγκριση με λιγότερο από 10% των εφήβων χωρίς καθυστέρηση.

Οι ερευνητές υποψιάζονται ότι ο υποσιτισμός στην παιδική ηλικία προκαλεί αλλαγές στον μεταβολισμό που μπορεί να οδηγήσουν σε υψηλότερη πιθανότητα εμφάνισης χρόνιων ασθενειών αργότερα στη ζωή.

Ο υπερσιτισμός μπορεί επίσης να συμβάλει στην ανάπτυξη ορισμένων προβλημάτων υγείας.

Συγκεκριμένα, τα υπέρβαρα ή παχύσαρκα παιδιά έχουν υψηλότερες πιθανότητες για καρδιακές παθήσεις και διαβήτη τύπου 2.

Μια μελέτη σε περισσότερα από 369.000 παιδιά διαπίστωσε ότι εκείνα που ήταν παχύσαρκα είχαν περισσότερες από τέσσερις φορές περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 σε σύγκριση με τους συνομηλίκους τους που είχαν φυσιολογικό ΔΜΣ.

Δεδομένου ότι οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις του υποσιτισμού μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών, η πρόληψη και η θεραπεία του υποσιτισμού μπορεί να συμβάλει στη μείωση του επιπολασμού των χρόνιων παθήσεων υγείας.

Περίληψη: Η έρευνα έχει συνδέσει τον υποσιτισμό στην παιδική ηλικία με υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης και παχυσαρκίας αργότερα στη ζωή. Ο υπερσιτισμός μπορεί επίσης να αυξήσει την πιθανότητα εμφάνισης χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και οι καρδιακές παθήσεις.

Συνήθεις αιτίες υποσιτισμού

Ο υποσιτισμός είναι ένα παγκόσμιο πρόβλημα που μπορεί να προκύψει από περιβαλλοντικές, οικονομικές και ιατρικές συνθήκες.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Συμπληρώματα σιδήρου: σιδήρου: Ποιος πρέπει να τα παίρνει?

Ο ΠΟΥ εκτιμά ότι πάνω από 460 εκατομμύρια ενήλικες και 150 εκατομμύρια παιδιά υποσιτίζονται, ενώ περισσότεροι από δύο δισεκατομμύρια ενήλικες και παιδιά είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι.

Οι κοινές αιτίες του υποσιτισμού περιλαμβάνουν:

• Επισιτιστική ανασφάλεια ή έλλειψη πρόσβασης σε επαρκή και οικονομικά προσιτά τρόφιμα: Μελέτες συνδέουν την επισιτιστική ανασφάλεια τόσο στις αναπτυσσόμενες όσο και στις αναπτυγμένες χώρες με τον υποσιτισμό.
• Πεπτικά προβλήματα και προβλήματα απορρόφησης θρεπτικών συστατικών: Καταστάσεις που προκαλούν δυσαπορρόφηση, όπως η νόσος του Crohn, η κοιλιοκάκη και η υπερανάπτυξη βακτηρίων στα έντερα, μπορεί να προκαλέσουν υποσιτισμό.
• Υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ: Η έντονη χρήση αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε ανεπαρκή πρόσληψη πρωτεϊνών, θερμίδων και μικροθρεπτικών συστατικών.
• Διαταραχές ψυχικής υγείας: Η κατάθλιψη και άλλες καταστάσεις ψυχικής υγείας μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο υποσιτισμού. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι ο επιπολασμός του υποσιτισμού ήταν 4% υψηλότερος σε άτομα με κατάθλιψη σε σύγκριση με υγιή άτομα.
• Αδυναμία απόκτησης και προετοιμασίας τροφών: Μελέτες έχουν εντοπίσει το αδύναμο, την κακή κινητικότητα και την έλλειψη μυϊκής δύναμης ως παράγοντες κινδύνου για υποσιτισμό. Αυτά τα ζητήματα βλάπτουν τις δεξιότητες προετοιμασίας φαγητού.

Περίληψη: Οι αιτίες του υποσιτισμού περιλαμβάνουν την επισιτιστική ανασφάλεια, ορισμένες καταστάσεις υγείας και προβλήματα κινητικότητας.

Πληθυσμοί που κινδυνεύουν από υποσιτισμό

Ο υποσιτισμός επηρεάζει τους ανθρώπους σε όλα τα μέρη του κόσμου, αλλά ορισμένοι πληθυσμοί διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο.

Οι πληθυσμοί που είναι επιρρεπείς στον υποσιτισμό περιλαμβάνουν:

• Άτομα που ζουν σε αναπτυσσόμενες χώρες ή περιοχές με περιορισμένη πρόσβαση σε τρόφιμα: Ο υποσιτισμός και οι ελλείψεις μικροθρεπτικών συστατικών είναι ιδιαίτερα συχνοί στην Υποσαχάρια Αφρική και τη Νότια Ασία.
• Άτομα με αυξημένες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα παιδιά και έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες: Σε ορισμένες αναπτυσσόμενες χώρες, το 24–31% των εγκύων και θηλαζουσών μητέρων υποσιτίζονται.
• Άτομα που ζουν σε συνθήκες φτώχειας ή έχουν χαμηλά εισοδήματα: Η χαμηλή κοινωνικοοικονομική κατάσταση σχετίζεται με υποσιτισμό.
• Ηλικιωμένοι, ιδιαίτερα αυτοί που ζουν μόνοι ή έχουν αναπηρίες: Έρευνες δείχνουν ότι έως και το 22% των ηλικιωμένων ενηλίκων υποσιτίζονται και πάνω από το 45% διατρέχουν κίνδυνο υποσιτισμού.
• Άτομα με προβλήματα που επηρεάζουν την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών: Τα άτομα με νόσο του Crohn ή ελκώδη κολίτιδα μπορεί να έχουν έως και τέσσερις φορές περισσότερες πιθανότητες να έχουν υποσιτισμό σε σύγκριση με άτομα χωρίς αυτές τις παθήσεις.

Περίληψη: Τα άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, άτομα που ζουν σε συνθήκες φτώχειας και άτομα με πεπτικά προβλήματα ή αυξημένες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά διατρέχουν υψηλό κίνδυνο υποσιτισμού.

Πρόληψη και αντιμετώπιση του υποσιτισμού

Η πρόληψη και η θεραπεία του υποσιτισμού περιλαμβάνει την αντιμετώπιση των υποκείμενων αιτιών.

Προτεινόμενη ανάγνωση: 9 σημεία και συμπτώματα της κοιλιοκάκης

Κυβερνητικές υπηρεσίες, ανεξάρτητοι οργανισμοί και σχολεία μπορούν να παίξουν ρόλο στην πρόληψη του υποσιτισμού.

Η έρευνα προτείνει ότι μερικοί από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους πρόληψης του υποσιτισμού περιλαμβάνουν την παροχή χαπιών σιδήρου, ψευδαργύρου και ιωδίου, συμπληρωμάτων διατροφής και διατροφικής εκπαίδευσης σε πληθυσμούς που κινδυνεύουν από υποσιτισμό.

Επιπλέον, παρεμβάσεις που ενθαρρύνουν υγιεινές διατροφικές επιλογές και σωματική δραστηριότητα για παιδιά και ενήλικες που διατρέχουν κίνδυνο υπερσιτισμού μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη του υπερβολικού βάρους και της παχυσαρκίας.

Μπορείτε επίσης να βοηθήσετε στην πρόληψη του υποσιτισμού κάνοντας μια δίαιτα με μια ποικιλία τροφών που περιλαμβάνει αρκετούς υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και νερό.

Η αντιμετώπιση του υποσιτισμού, από την άλλη πλευρά, συχνά περιλαμβάνει πιο εξατομικευμένες προσεγγίσεις.

Εάν υποψιάζεστε ότι εσείς ή κάποιος που γνωρίζετε υποσιτίζεται, μιλήστε με έναν γιατρό το συντομότερο δυνατό.

Ένας πάροχος υγειονομικής περίθαλψης μπορεί να αξιολογήσει τα σημεία και τα συμπτώματα του υποσιτισμού και να προτείνει παρεμβάσεις, όπως η συνεργασία με έναν διαιτολόγο για την ανάπτυξη ενός προγράμματος σίτισης που μπορεί να περιλαμβάνει συμπληρώματα.

Περίληψη: Παρεμβάσεις που ενθαρρύνουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής ή παρέχουν διατροφική εκπαίδευση και συμπληρώματα μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του επιπολασμού του υποσιτισμού. Η θεραπεία συνήθως περιλαμβάνει αξιολόγηση από γιατρό και συστάσεις από διαιτολόγο.

Περίληψη

Ο υποσιτισμός αναφέρεται σε υπερθρεψία και υποσιτισμό.

Τα άτομα που υποσιτίζονται μπορεί να παρουσιάσουν απώλεια βάρους, κόπωση και αλλαγές στη διάθεση ή να αναπτύξουν ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων. Ο υπερσιτισμός μπορεί να οδηγήσει σε υπέρβαρο, παχυσαρκία και ανεπαρκή πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών και ελλείψεις.

Και οι δύο τύποι μπορεί να οδηγήσουν σε προβλήματα υγείας εάν δεν αντιμετωπιστούν.

Εάν πιστεύετε ότι εσείς ή κάποιος που γνωρίζετε μπορεί να είναι υποσιτισμένος, ιδιαίτερα υποσιτισμένος, μιλήστε με έναν γιατρό το συντομότερο δυνατό.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Συμπληρώματα και υγεία του θυρεοειδούς: Τι πρέπει να γνωρίζετε