🥑 3 απλά βήματα για να χάσετε βάρος όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Διάβασε τώρα

Υποκατάστατα χυμού λεμονιού

8 έξυπνες εναλλακτικές λύσεις για το χυμό λεμονιού

Ευτυχώς, πολλά συστατικά μπορούν να αντικαταστήσουν το χυμό λεμονιού αν χρειάζεστε ένα υποκατάστατο κατά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο. Αυτό το άρθρο παρέχει οκτώ εξαιρετικά υποκατάστατα του χυμού λεμονιού.

Με βάση στοιχεία
Αυτό το άρθρο βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία, γραμμένα από εμπειρογνώμονες και ελεγμένα από εμπειρογνώμονες.
Κοιτάμε και τις δύο πλευρές του επιχειρήματος και προσπαθούμε να είμαστε αντικειμενικοί, αμερόληπτοι και ειλικρινείς.
Τελευταία ενημέρωση στις 27 Αύγουστος 2022 και τελευταία αναθεώρηση από ειδικό στις 22 Ιούλιος 2022.

Ο χυμός λεμονιού είναι ένα κοινό συστατικό στη μαγειρική και το ψήσιμο.

Προσθέτει μια φωτεινή, εσπεριδοειδή γεύση σε αλμυρά και γλυκά πιάτα.

Με χαμηλό pH, είναι ένα από τα πιο όξινα φυσικά συστατικά που υπάρχουν, προσφέροντας δομή στις μαρμελάδες και τις ζελέδες και βοηθώντας τα αρτοσκευάσματα να φουσκώσουν σωστά.

Ωστόσο, άλλα συστατικά μπορούν να αντικαταστήσουν το χυμό λεμονιού, αν δεν έχετε διαθέσιμο ή αν είστε αλλεργικοί ή ευαίσθητοι σε αυτόν.

Ακολουθούν οκτώ υποκατάστατα του χυμού λεμονιού.

1. Χυμός λάιμ

Ο χυμός λάιμ είναι το καλύτερο υποκατάστατο του χυμού λεμονιού, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα προς ένα υποκατάστατο και έχει παρόμοια γεύση και οξύτητα.

Κατά την κονσερβοποίηση ή τη συντήρηση τροφίμων, είναι το ιδανικό υποκατάστατο του χυμού λεμονιού, επειδή έχει παρόμοιο επίπεδο pH. Άλλα υποκατάστατα, όπως το ξύδι, είναι λιγότερο όξινα και μπορεί να οδηγήσουν σε κονσέρβες που δεν είναι ασφαλείς για μακροχρόνια αποθήκευση.

Στα επιδόρπια όπου ο χυμός λεμονιού είναι ένα κρίσιμο συστατικό, ο χυμός λάιμ προσδίδει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση. Ωστόσο, το αποτέλεσμα θα εξακολουθεί να είναι ξινό και εσπεριδοειδές.

Υποκατάστατα μαϊντανού: μαϊντανός: 10 μεγάλες εναλλακτικές λύσεις
Προτεινόμενη ανάγνωση: Υποκατάστατα μαϊντανού: μαϊντανός: 10 μεγάλες εναλλακτικές λύσεις

2. Χυμός πορτοκαλιού

Ο χυμός πορτοκαλιού είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του χυμού λεμονιού στις περισσότερες συνταγές.

Είναι λιγότερο όξινος, πιο γλυκός και λιγότερο ξινός από το χυμό λεμονιού. Επιπλέον, έχει διαφορετικό γευστικό προφίλ. Σε συνταγές στις οποίες απαιτείται μεγάλη ποσότητα χυμού λεμονιού, η αντικατάστασή του με χυμό πορτοκαλιού μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη γεύση.

Παρ’ όλα αυτά, δουλεύει καλά σε περίπτωση ανάγκης.

3. Ξύδι

Το ξύδι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του χυμού λεμονιού στο μαγείρεμα ή το ψήσιμο, όταν χρειάζεται μόνο μια μικρή ποσότητα.

Όπως και ο χυμός λεμονιού, είναι ξινός και όξινος. Σε αυτές τις συνταγές, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντικατάσταση ένα προς ένα.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Υποκατάστατα μοσχοκάρυδου: 8 λαμπρές εναλλακτικές λύσεις

Ωστόσο, το ξύδι έχει έντονη, πικάντικη γεύση και άρωμα και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει το χυμό λεμονιού σε πιάτα στα οποία το λεμόνι είναι ένα από τα βασικά αρώματα.

4. Κιτρικό οξύ

Το κιτρικό οξύ είναι ένα φυσικό οξύ που απαντάται στο χυμό λεμονιού, γεγονός που καθιστά το κιτρικό οξύ σε σκόνη ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του χυμού λεμονιού, ειδικά στη ζαχαροπλαστική.

Ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) κιτρικού οξέος έχει την ίδια οξύτητα με περίπου 1/2 φλιτζάνι (120 ml) χυμό λεμονιού. Έτσι, απαιτείται μόνο μια ελάχιστη ποσότητα και θα χρειαστεί να κάνετε προσαρμογές στη συνταγή.

Η προσθήκη επιπλέον υγρού στη συνταγή σας μπορεί επίσης να είναι απαραίτητη για να διατηρηθεί η σωστή αναλογία ξηρού προς υγρό των συστατικών.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Υποκατάστατα βουτυρογάλακτος: 14 επιλογές για γαλακτοκομικά, χωρίς γαλακτοκομικά και vegan

Επιπλέον, η χρήση κιτρικού οξέος στα αρτοσκευάσματα μπορεί να αποτρέψει την καταστροφή συγκεκριμένων βιταμινών και αντιοξειδωτικών κατά το μαγείρεμα.

5. Ξύσμα λεμονιού

Εάν έχετε κατεψυγμένο ή αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού, μπορεί να χρησιμεύσει ως συμπυκνωμένη πηγή γεύσης και οξύτητας λεμονιού.

Λειτουργεί καλά σε επιδόρπια και συνταγές με λεμόνι ως κύρια γεύση.

Ωστόσο, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον υγρό στη συνταγή για να βγει σωστά, ειδικά όταν ψήνετε.

6. Λευκό κρασί

Το λευκό κρασί είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του χυμού λεμονιού σε αλμυρά πιάτα στα οποία χρειάζεται μόνο μια μικρή δόση για να φωτίσει τη γεύση ή να σβήσει το τηγάνι.

Τόσο το λευκό κρασί όσο και ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιούνται συνήθως για να σβήνουν τα τηγάνια και η οξύτητά τους εντείνει τις άλλες γεύσεις στα αλμυρά πιάτα.

7. Εκχύλισμα λεμονιού

Το εκχύλισμα λεμονιού είναι ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο άρωμα λεμονιού που διατίθεται συχνά στη ζαχαροπλαστική των παντοπωλείων. Μόνο μια ή δύο σταγόνες είναι αρκετές για να προσθέσουν άφθονη γεύση λεμονιού σε ένα πιάτο.

Υποκατάστατα σησαμέλαιου: 9 υπέροχα υποκατάστατα
Προτεινόμενη ανάγνωση: Υποκατάστατα σησαμέλαιου: 9 υπέροχα υποκατάστατα

Είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του χυμού λεμονιού σε επιδόρπια των οποίων η γεύση είναι ζωτικής σημασίας. Ωστόσο, καθώς είναι εξαιρετικά συμπυκνωμένο, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον υγρό.

8. Κρέμα τρυγίας

Η κρέμα τρυγείου είναι μια όξινη σκόνη που πωλείται στο τμήμα αρτοποιίας των περισσότερων παντοπωλείων.

Ενώ έχει πολλές μαγειρικές χρήσεις, χρησιμοποιείται συνήθως για τη σταθεροποίηση των αφρών ασπράδι αυγού ή της σαντιγί. Είναι επίσης συστατικό της μπέικιν πάουντερ.

Επειδή είναι όξινο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αξιοπρεπής αντικαταστάτης του χυμού λεμονιού κατά το ψήσιμο. Ορισμένοι ιστότοποι προτείνουν τη χρήση 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρέμας τάρταρου για κάθε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού που απαιτείται σε μια συνταγή.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Υποκατάστατα σάλτσας ψαριού: 8 νόστιμες εναλλακτικές λύσεις

Θυμηθείτε ότι μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον υγρό για να καλύψετε την έλλειψη υγρού στην κρέμα τρυγίας.

Περίληψη

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αντικατάστασης του χυμού λεμονιού στο μαγείρεμα και το ψήσιμο.

Τούτου λεχθέντος, ο χυμός λάιμ είναι το ιδανικό υποκατάστατο, παρόμοιο με το χυμό λεμονιού.

Θυμηθείτε, όταν χρησιμοποιείτε σκόνη ή πολύ συμπυκνωμένο υποκατάστατο του χυμού λεμονιού, όπως κιτρικό οξύ ή εκχύλισμα λεμονιού, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον υγρό για να διατηρήσετε τη σωστή αναλογία υγρού προς ξηρό των συστατικών.

Τα παραπάνω υποκατάστατα χυμού λεμονιού θα διασφαλίσουν ότι μπορείτε να συνεχίσετε να μαγειρεύετε, ανεξάρτητα από το αν ο χυμός λεμονιού είναι επιλογή για εσάς εκείνη τη στιγμή.

Προτεινόμενη ανάγνωση: 6 λαμπρά υποκατάστατα σάλτσας στρειδιού

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter
Μοιραστείτε αυτό το άρθρο:

Περισσότερα άρθρα που μπορεί να σας αρέσουν

Οι άνθρωποι που διαβάζουν “Υποκατάστατα χυμού λεμονιού: 8 έξυπνες εναλλακτικές λύσεις”, αγαπούν επίσης αυτά τα άρθρα:

Θέματα

Περιηγηθείτε σε όλα τα άρθρα