Η κέτωση είναι μια αύξηση των επιπέδων κετονών στο σώμα. Η παραγωγή κετονών αυξάνεται σε διάφορες καταστάσεις, όπως όταν ακολουθείτε μια δίαιτα πολύ χαμηλών υδατανθράκων.
Κανονικά, το σώμα σας προτιμά να χρησιμοποιεί το σάκχαρο του αίματος, που ονομάζεται επίσης γλυκόζη, για ενέργεια. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της κέτωσης, το σώμα σας παίρνει περισσότερη από την ενέργειά του από κετόνες, οι οποίες παράγονται από το λίπος.
Αν και η έρευνα είναι μικτή, η κέτωση μπορεί να έχει διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως λιγότερες επιληπτικές κρίσεις σε παιδιά με επιληψία, απώλεια βάρους και καλύτερη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.
Ωστόσο, η δίαιτα μπορεί να είναι δύσκολο να ακολουθηθεί και μπορεί να μην είναι κατάλληλη για όλους. Ως εκ τούτου, μπορεί να αναρωτιέστε αν πρέπει να τη δοκιμάσετε.
Αυτό το άρθρο εξηγεί όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την κέτωση, τα υποτιθέμενα οφέλη, τα μειονεκτήματα και τους κινδύνους της.
Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι η κέτωση?
Η κέτωση είναι μια μεταβολική κατάσταση κατά την οποία το αίμα σας έχει υψηλή συγκέντρωση κετονών, δηλαδή β-υδροξυβουτυρικού οξέος.
Συμβαίνει όταν το σώμα σας αρχίζει να χρησιμοποιεί το λίπος ως κύρια πηγή καυσίμου λόγω της περιορισμένης πρόσβασης στη γλυκόζη ή το σάκχαρο στο αίμα, που συνήθως προκαλείται από την πείνα, τη νηστεία ή την τήρηση μιας δίαιτας πολύ χαμηλών υδατανθράκων.
Πολλά κύτταρα του σώματος προτιμούν να χρησιμοποιούν γλυκόζη ως καύσιμο. Όταν το σώμα σας δεν έχει αρκετή γλυκόζη για να τροφοδοτήσει αυτά τα κύτταρα, τα επίπεδα της ορμόνης ινσουλίνης μειώνονται, προκαλώντας την απελευθέρωση λιπαρών οξέων από τις αποθήκες λίπους του σώματος σε μεγάλες ποσότητες.
Πολλά από αυτά τα λιπαρά οξέα μεταφέρονται στο ήπαρ, όπου οξειδώνονται και μετατρέπονται σε κετόνες, που ονομάζονται επίσης κετονικά σώματα. Αυτά στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως εναλλακτική πηγή ενέργειας σε όλο το σώμα.
Σε αντίθεση με τα λιπαρά οξέα, οι κετόνες μπορούν να διασχίσουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και να παρέχουν ενέργεια στον εγκέφαλό σας ελλείψει γλυκόζης.
Περίληψη: Η κέτωση είναι μια μεταβολική κατάσταση κατά την οποία οι κετόνες γίνονται μια σημαντική πηγή ενέργειας για το σώμα και τον εγκέφαλο. Εμφανίζεται όταν η πρόσληψη υδατανθράκων και τα επίπεδα ινσουλίνης είναι χαμηλά.
Η κέτωση και η κετογονική δίαιτα
Για να εισέλθετε σε κατάσταση κέτωσης, μπορεί να χρειαστεί να τρώτε λιγότερους από 50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα, μερικές φορές μόλις 20 γραμμάρια. Η ακριβής πρόσληψη υδατανθράκων που θα προκαλέσει κέτωση ποικίλλει ανάλογα με το άτομο.
Για να το πετύχετε αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε ή να μειώσετε σημαντικά τα περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες από τη διατροφή σας, όπως:
- κόκκοι
- όσπρια
- πατάτες
- φρούτα
- καραμέλα
- ζαχαρούχα αναψυκτικά και ποτά με ζάχαρη
- καρυκεύματα και σάλτσες που περιέχουν ζάχαρη, όπως η κέτσαπ ή η σάλτσα μπάρμπεκιου
Για να το θέσουμε αυτό σε προοπτική, 1 φέτα (32 γραμμάρια) ψωμιού περιέχει περίπου 15 γραμμάρια υδατανθράκων, ενώ 1 φλιτζάνι (186 γραμμάρια) μαγειρεμένου ρυζιού περιέχει περίπου 53 γραμμάρια υδατανθράκων.
Οι άνθρωποι μπορεί να επιλέξουν να ακολουθήσουν μια δίαιτα κετοδίαιτας για να χάσουν βάρος, να διαχειριστούν καλύτερα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους ή να μειώσουν τη συχνότητα εμφάνισης επιληπτικών κρίσεων, μεταξύ άλλων λόγων.
Συνοπτική περιγραφή: Μπορείτε να επιτύχετε κέτωση τρώγοντας όχι περισσότερο από 20-50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Αυτό είναι κοινώς γνωστό ως κετογονική δίαιτα.
Κοινά σημεία και συμπτώματα της κέτωσης
Αν ακολουθείτε σκόπιμα μια κετογονική δίαιτα, μπορεί να αναρωτιέστε αν έχετε επιτύχει την κέτωση. Ακολουθούν ορισμένα κοινά σημάδια και συμπτώματα:
- κακή αναπνοή, η οποία προκαλείται από μια κετόνη που ονομάζεται ακετόνη
- απώλεια βάρους
- μειωμένη όρεξη
- πονοκέφαλος
- ναυτία
- εγκεφαλική ομίχλη
- κόπωση
Είναι σύνηθες για ένα άτομο που είναι καινούργιο στην κέτωση να βιώνει μια πληθώρα συμπτωμάτων γνωστών ως γρίπη του κετό, όπως πονοκέφαλος, κούραση, ναυτία και στομαχικές διαταραχές.
Για να ξέρετε με βεβαιότητα ότι βρίσκεστε σε κέτωση, είναι καλύτερο να ελέγχετε τα επίπεδα κετονών στο αίμα σας χρησιμοποιώντας ένα μετρητή ούρων ή αίματος. Έχετε επιτύχει κέτωση εάν οι κετόνες στο αίμα σας είναι μεταξύ 0,5-3,0 χιλιοστομόλια ανά λίτρο (mmol/L).
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι η κέτωση ασφαλής και έχει παρενέργειες;?
Συνοπτική περιγραφή: Τα συνήθη συμπτώματα της κέτωσης περιλαμβάνουν κακή αναπνοή, απώλεια βάρους, μειωμένη όρεξη και προσωρινή κόπωση ή ομίχλη. Η εξέταση των επιπέδων κετονών στο αίμα σας είναι ο καλύτερος τρόπος για να γνωρίζετε με βεβαιότητα.
Τα οφέλη της κέτωσης για την υγεία
Υπάρχουν κάποια πιθανά οφέλη για την υγεία από την παραμονή σε κέτωση, ειδικά μακροπρόθεσμα. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν συμφωνούν όλοι οι ειδικοί και πολλοί ζητούν έρευνα υψηλότερης ποιότητας.
Επιληψία
Η επιληψία είναι μια εγκεφαλική διαταραχή που χαρακτηρίζεται από επαναλαμβανόμενες επιληπτικές κρίσεις. Είναι μια νευρολογική πάθηση και επηρεάζει περίπου 50 εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως.
Τα περισσότερα άτομα με επιληψία χρησιμοποιούν φάρμακα για τη διαχείριση των επιληπτικών κρίσεων, αν και αυτή η θεραπευτική επιλογή είναι αναποτελεσματική σε περίπου 30% των ατόμων.
Στις αρχές της δεκαετίας του 1920, η κετογονική δίαιτα εισήχθη ως θεραπεία για την επιληψία σε όσους δεν ανταποκρίνονταν στη φαρμακευτική αγωγή.
Η δίαιτα έχει χρησιμοποιηθεί κυρίως σε παιδιά. Πολλές μελέτες τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες με επιληψία έχουν διαπιστώσει ότι μπορεί να μειώσει σημαντικά τις επιληπτικές κρίσεις και μερικές φορές να προκαλέσει ακόμη και ύφεση.
Τούτου λεχθέντος, η δίαιτα είναι δύσκολο να ακολουθηθεί μακροπρόθεσμα και συνήθως προορίζεται για άτομα που δεν ανταποκρίνονται στις συμβατικές θεραπείες.
Απώλεια βάρους
Τα τελευταία χρόνια, η κετογονική δίαιτα έχει αυξήσει τη δημοτικότητά της λόγω της δυνατότητάς της να προάγει την απώλεια βάρους.
Όταν τρώτε μια δίαιτα με πολύ χαμηλούς υδατάνθρακες, το σώμα σας βασίζεται στις κετόνες που παράγονται στο ήπαρ για να τροφοδοτηθεί με καύσιμα. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική απώλεια βάρους και λίπους.
Επιπλέον, οι άνθρωποι τείνουν να αισθάνονται λιγότερο πεινασμένοι και περισσότερο χορτάτοι σε μια κετογονική δίαιτα, γεγονός που αποδίδεται στην κέτωση. Για το λόγο αυτό, είναι γενικά περιττό να μετράτε θερμίδες όταν ακολουθείτε τη δίαιτα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πόσους υδατάνθρακες πρέπει να τρώτε αν έχετε διαβήτη?
Ωστόσο, είναι ευρέως αναγνωρισμένο ότι η αυστηρή τήρηση είναι ζωτικής σημασίας για τη μακροπρόθεσμη επιτυχία. Ορισμένα άτομα μπορεί να το βρίσκουν εύκολο να τηρήσουν την κετογονική δίαιτα, ενώ άλλα μπορεί να τη θεωρούν μη βιώσιμη.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ορισμένες έρευνες υποδεικνύουν ότι η δίαιτα κέτο μπορεί να μην είναι ο καλύτερος τρόπος για να χάσετε βάρος.
Για παράδειγμα, μια ανασκόπηση κατέληξε στο συμπέρασμα ότι δεν προωθεί την απώλεια βάρους περισσότερο από άλλες δίαιτες. Επιπλέον, διαπίστωσαν ότι πιθανότατα δεν έχει ειδικά πλεονεκτήματα για άτομα με μεταβολικές διαταραχές όπως ο διαβήτης.
Διαβήτης τύπου 2
Η κετογονική δίαιτα μπορεί να ωφελήσει τα άτομα με διαβήτη.
Έρευνες έχουν δείξει ότι η κετογονική δίαιτα είναι μια αποτελεσματική στρατηγική για τη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Μπορεί επίσης να είναι αποτελεσματικό για όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 1.
Αλλά και πάλι, η τήρηση της κετογονικής δίαιτας μπορεί να είναι δύσκολη μακροπρόθεσμα, οπότε μπορεί να μην αποτελεί κατάλληλη στρατηγική για πολλά άτομα με αυτή την πάθηση. Επιπλέον, θα μπορούσε να σας θέσει σε μεγαλύτερο κίνδυνο υπογλυκαιμίας, ή χαμηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Τελικά, είναι σημαντικό να συνεργάζεστε στενά με έναν επαγγελματία υγείας. Αυτός μπορεί να σας βοηθήσει να βρείτε έναν τρόπο διαχείρισης του διαβήτη σας που ταιριάζει στην υγεία σας, στον τρόπο ζωής σας και στις προτιμήσεις σας.
Περίληψη: Η κετογονική δίαιτα μπορεί να είναι μια αποτελεσματική στρατηγική για τη διαχείριση της επιληψίας, του διαβήτη τύπου 2 και του βάρους. Ωστόσο, η δίαιτα είναι δύσκολο να ακολουθηθεί μακροπρόθεσμα και μπορεί να μην είναι κατάλληλη για όλους.
Μειονεκτήματα και κίνδυνοι της κέτωσης
Ενώ η κετογονική δίαιτα μπορεί να προσφέρει ορισμένα οφέλη, μπορεί επίσης να προκαλέσει αρκετές παρενέργειες και δεν είναι κατάλληλη για όλους.
Οι βραχυπρόθεσμες παρενέργειες περιλαμβάνουν πονοκέφαλο, κόπωση, δυσκοιλιότητα, αφυδάτωση και κακή αναπνοή. Αυτές συνήθως εξαφανίζονται μέσα σε λίγες ημέρες ή εβδομάδες από την έναρξη της δίαιτας.
Η δίαιτα αυτή συνδέεται επίσης με τον κίνδυνο εμφάνισης πέτρας στα νεφρά, υψηλής LDL (κακής) χοληστερόλης και ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών.
Επιπλέον, επειδή η δίαιτα είναι ιδιαίτερα περιοριστική, μπορεί να μην είναι κατάλληλη για όσους έχουν ιστορικό διαταραχών της διατροφής. Επίσης, ακολουθώντας μια τόσο αυστηρή δίαιτα μπορεί να αισθάνονται κοινωνικά απομονωμένοι κάποιοι, καθώς οι επιλογές τροφίμων είναι συχνά περιορισμένες σε κοινωνικά περιβάλλοντα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Η κετογονική δίαιτα: Ένας λεπτομερής οδηγός για κέτο για αρχάριους
Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι έχουν αναφερθεί περιπτώσεις κετοξέωσης, μια δυνητικά απειλητική για τη ζωή κατάσταση, σε θηλάζουσες μητέρες που ακολουθούν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή κετοδίαιτα. Εάν θηλάζετε, μιλήστε με έναν επαγγελματία υγείας πριν δοκιμάσετε αυτή τη δίαιτα.
Τα άτομα που λαμβάνουν υπογλυκαιμικά ή φάρμακα που μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα, θα πρέπει επίσης να συμβουλευτούν έναν επαγγελματία υγείας πριν δοκιμάσουν μια κετογονική δίαιτα, καθώς μπορεί να μειώσει την ανάγκη τους για φαρμακευτική αγωγή.
Μερικές φορές οι κετογονικές δίαιτες είναι χαμηλές σε φυτικές ίνες. Για το λόγο αυτό, είναι καλή ιδέα να τρώτε πολλά λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλούς υδατάνθρακες για να διατηρήσετε την καλή υγεία του πεπτικού συστήματος και να αποφύγετε τη δυσκοιλιότητα.
Τέλος, ενώ ορισμένοι άνθρωποι απολαμβάνουν την κετογονική δίαιτα, δεν είναι απαραίτητη για τους περισσότερους ανθρώπους. Δεν χρειάζεται να δοκιμάσετε τη δίαιτα για να χάσετε βάρος ή να διαχειριστείτε τον διαβήτη σας, αν δεν θέλετε να.
Εάν ενδιαφέρεστε να μεταβείτε σε μια δίαιτα πολύ χαμηλών υδατανθράκων, συμβουλευτείτε πρώτα έναν επαγγελματία υγείας σε περίπτωση που δεν είναι κατάλληλη για εσάς.
Περίληψη: Η κετογονική δίαιτα δεν είναι κατάλληλη ή ασφαλής για όλους. Πριν ξεκινήσετε μια κετογονική δίαιτα, φροντίστε να συμβουλευτείτε τον πάροχο υγείας σας.
Κέτωση έναντι κετοξέωσης
Οι άνθρωποι συχνά συγχέουν την κέτωση και την κετοξέωση.
Ενώ η κέτωση είναι ένα φυσιολογικό μέρος του μεταβολισμού σας, η κετοξέωση είναι μια επικίνδυνη μεταβολική κατάσταση που μπορεί να αποβεί μοιραία αν δεν αντιμετωπιστεί.
Στην κετοξέωση, η κυκλοφορία του αίματος κατακλύζεται από εξαιρετικά υψηλά επίπεδα γλυκόζης και κετονών. Αυτό καθιστά το αίμα όξινο, γεγονός που είναι απειλητικό για τη ζωή.
Η κετοξέωση συνδέεται συχνότερα με μη ελεγχόμενο διαβήτη τύπου 1. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 ή σοβαρή κατάχρηση αλκοόλ.
Τα συμπτώματα της κετοξέωσης περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων, τα εξής:
- υπερβολική δίψα ή ξηροστομία
- συχνή ούρηση
- υπεργλυκαιμία ή υψηλό σάκχαρο στο αίμα
- υψηλά επίπεδα κετονών στο αίμα (>3 mmol/L)
- αδυναμία
- ναυτία
- εμετός
- σύγχυση
- δυσκολία στην αναπνοή
Εάν εμφανίζετε οποιοδήποτε από τα παρακάτω συμπτώματα, αναζητήστε άμεση ιατρική βοήθεια.
Περίληψη: Η κέτωση είναι μια φυσική μεταβολική κατάσταση που προκαλείται από την κατανάλωση μιας δίαιτας πολύ χαμηλών υδατανθράκων, ενώ η κετοξέωση είναι μια απειλητική για τη ζωή ιατρική κατάσταση έκτακτης ανάγκης που απαιτεί άμεση ιατρική φροντίδα.
Περίληψη
Η κέτωση είναι μια μεταβολική κατάσταση που μπορείτε να επιτύχετε ακολουθώντας μια κετογονική δίαιτα.
Τα πιθανά οφέλη της κέτωσης περιλαμβάνουν την απώλεια βάρους, τη βελτίωση της διαχείρισης του σακχάρου στο αίμα και τη μείωση των επιληπτικών κρίσεων σε παιδιά με επιληψία.
Ωστόσο, η τήρηση μιας αυστηρής κετογονικής δίαιτας για την πρόκληση κέτωσης μπορεί να είναι δύσκολη και να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες βραχυπρόθεσμες παρενέργειες όπως πονοκεφάλους, στομαχικές διαταραχές, αφυδάτωση και κακή αναπνοή.
Οι μακροπρόθεσμες παρενέργειες μπορεί να περιλαμβάνουν πέτρες στα νεφρά, αυξημένη LDL (κακή) χοληστερόλη και ελλείψεις θρεπτικών συστατικών.
Ενώ η κετογονική δίαιτα μπορεί να είναι ευχάριστη και ωφέλιμη για ορισμένους ανθρώπους, μπορεί να μην είναι για άλλους. Επομένως, μιλήστε με έναν επαγγελματία υγείας πριν την δοκιμάσετε.
Γρήγορη συμβουλή
Εάν ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε την κετογονική δίαιτα, προγραμματίστε ένα ραντεβού με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο ή άλλον επαγγελματία υγείας που μπορεί να σας βοηθήσει να ζυγίσετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα για να διαπιστώσετε αν είναι κατάλληλη για εσάς.
