Αν και μερικές είναι πιο υγιεινές από άλλες, δεκάδες ποικιλίες ψωμιού βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων και γεμίζουν τα βιβλία μαγειρικής.
Ορισμένοι τύποι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, ενώ άλλοι είναι φτιαγμένοι από εξευγενισμένα δημητριακά και προσφέρουν ελάχιστη θρέψη.
Φυσικά, μπορεί να αναρωτιέστε ποιο είδος ψωμιού είναι πιο υγιεινό.
Εδώ είναι τα 7 πιο υγιεινά είδη ψωμιού που μπορείτε να επιλέξετε.
1. Βλαστημένα δημητριακά ολικής αλέσεως
Το ψωμί με φύτρα φτιάχνεται από δημητριακά ολικής αλέσεως που έχουν αρχίσει να φυτρώνουν από την έκθεση σε θερμότητα και υγρασία.
Έχει αποδειχθεί ότι το φύτρωμα αυξάνει την ποσότητα και τη διαθεσιμότητα ορισμένων θρεπτικών συστατικών.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι το ψωμί πίτα που παρασκευάζεται με 50% αλεύρι σίτου που έχει βλαστήσει είχε πάνω από 3 φορές περισσότερο φυλλικό οξύ, μια βιταμίνη κρίσιμη για τη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια, σε σχέση με την πίτα που παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι σίτου που έχει βλαστήσει.
Μελέτες αποκαλύπτουν ότι το φύτρωμα αυξάνει επίσης τα αντιοξειδωτικά των δημητριακών, ενώ μειώνει τα αντιδιατροφικά συστατικά, ή ενώσεις που δεσμεύουν μέταλλα όπως ο σίδηρος και εμποδίζουν την απορρόφησή τους.
Επιπλέον, η διαδικασία αυτή διασπά μέρος του αμύλου στα δημητριακά και μειώνει την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Ως εκ τούτου, τα βλαστημένα δημητριακά δεν αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα τόσο πολύ όσο άλλα δημητριακά, καθιστώντας τα καλή επιλογή για άτομα με διαβήτη ή μειωμένο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Επιπλέον, το περισσότερο ψωμί με φύτρα είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Ως εκ τούτου, είναι πιο χορταστικά από το πιο εξευγενισμένο ψωμί.
Μία φέτα (34 γραμμάρια) ψωμί ολικής άλεσης Ezekiel 4:9 προσφέρει:
- Θερμίδες: 80
- Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια
- Λιπαρά: 0,5 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 15 γραμμάρια
- Ινες: 3 γραμμάρια
Συνοπτική περιγραφή: Η φύτρωση βοηθά στην αύξηση της ποσότητας και της διαθεσιμότητας ορισμένων θρεπτικών συστατικών. Το ψωμί που παρασκευάζεται από βλαστημένα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα και μπορεί να έχει μικρότερη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος από ό,τι άλλο ψωμί.
2. Ζύμη
Το προζύμι παρασκευάζεται μέσω μιας διαδικασίας ζύμωσης που βασίζεται σε φυσικές ζύμες και βακτήρια για να φουσκώσει το ψωμί.
Η ζύμωση συμβάλλει στη μείωση του αριθμού των φυτικών αλάτων, γνωστών και ως φυτικό οξύ, που δεσμεύει ορισμένα μέταλλα και εμποδίζει την απορρόφησή τους.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η ζύμωση του προζυμιού βοήθησε στη μείωση της περιεκτικότητας σε φυτικά άλατα κατά πάνω από 50% σε σύγκριση με τη συμβατική ζύμη.
Το προζύμι μπορεί επίσης να είναι πιο εύπεπτο από άλλο ψωμί, πιθανώς λόγω των πρεβιοτικών και των προβιοτικών που δημιουργούνται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης.
Τα προβιοτικά είναι υγιή βακτήρια που βρίσκονται στο σώμα σας και σε ορισμένα τρόφιμα, ενώ τα πρεβιοτικά είναι μη εύπεπτες ίνες που τροφοδοτούν αυτά τα βακτήρια. Η λήψη αρκετών από τα δύο προάγει την καλή υγεία του εντέρου και την πέψη.
Τέλος, το ψωμί με προζύμι θεωρείται ότι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), ένα μέτρο της επίδρασης των τροφίμων στο σάκχαρο του αίματος.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα βακτήρια στο προζύμι μπορεί να συμβάλλουν στη μείωση του ρυθμού με τον οποίο πέπτεται το άμυλο, καθιστώντας αυτό το ψωμί λιγότερο πιθανό να προκαλέσει σημαντική αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Το προζύμι μπορεί να φτιαχτεί τόσο με αλεύρι ολικής άλεσης όσο και με λευκό αλεύρι. Ενώ το καθένα παρέχει τα οφέλη που σχετίζονται με τη ζύμωση, το προζύμι ολικής αλέσεως έχει περισσότερες φυτικές ίνες, σίδηρο και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Μια φέτα (47 γραμμάρια) προζύμι ολικής άλεσης δίνει:
Προτεινόμενη ανάγνωση: 14 υγιεινά τρόφιμα ολικής άλεσης (συμπεριλαμβανομένων επιλογών χωρίς γλουτένη)
- Θερμίδες: 120
- Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια
- Λιπαρά: 0 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 20 γραμμάρια
- Ινες: 3 γραμμάρια
Συνοπτική περιγραφή: Το ψωμί από προζύμι παρασκευάζεται μέσω μιας διαδικασίας ζύμωσης που ενισχύει την πεπτικότητα, βελτιώνει τη διαθεσιμότητα ορισμένων θρεπτικών συστατικών και μειώνει τις επιδράσεις του σακχάρου στο αίμα.
3. 100% σιτάρι ολικής αλέσεως
Τα δημητριακά ολικής άλεσης διατηρούν ολόκληρο τον κόκκο άθικτο, συμπεριλαμβανομένου του φύτρου, του ενδοσπερμίου και του πίτουρου. Το πίτουρο, το σκληρό εξωτερικό στρώμα, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.
Το πίτουρο και το φύτρο περιέχουν πρωτεΐνες, λίπος, βιταμίνες, μέταλλα και ευεργετικές φυτικές ενώσεις, ενώ το ενδοσπέρμιο είναι κυρίως άμυλο.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα δημητριακά ολικής αλέσεως, συμπεριλαμβανομένου του σιταριού ολικής αλέσεως, είναι υψηλότερα σε φυτικές ίνες και θεωρούνται πιο θρεπτικά από τα ραφιναρισμένα δημητριακά, τα οποία έχουν υποστεί επεξεργασία για να αφαιρεθούν τα πίτουρα και τα φύτρα.
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως μειωμένος κίνδυνος διαβήτη τύπου 2, καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πολλοί κατασκευαστές ονομάζουν το ψωμί “ολικής αλέσεως” για να φαίνονται πιο υγιεινοί, ακόμη και όταν αποτελείται κυρίως από εξευγενισμένο αλεύρι.
Αναζητήστε ψωμί που έχει ως πρώτο συστατικό 100% αλεύρι ολικής άλεσης ή αλεύρι ολικής άλεσης και μην προσθέτετε κρυφά περιττά συστατικά, όπως πρόσθετα σάκχαρα ή φυτικά έλαια.
Μια φέτα (46 γραμμάρια) ψωμί ολικής άλεσης περιέχει:
- Θερμίδες: 110
- Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια
- Λιπαρά: 0,5 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 23 γραμμάρια
- Ινες: 4 γραμμάρια
Περίληψη: Το ψωμί ολικής άλεσης που παρασκευάζεται από 100% αλεύρι ολικής άλεσης είναι υψηλότερο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα από το ψωμί που παρασκευάζεται από ραφιναρισμένο σιτάρι.
4. Ψωμί βρώμης
Το ψωμί βρώμης φτιάχνεται από βρώμη, αλεύρι ολικής άλεσης, μαγιά, νερό και αλάτι.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Breadωμί Ιεζεκιήλ
Δεδομένου ότι η βρώμη είναι ιδιαίτερα θρεπτική και συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία, το ψωμί βρώμης μπορεί να αποτελέσει μια υγιεινή επιλογή.
Ειδικότερα, η βρώμη είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, όπως μαγνήσιο, βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), σίδηρο και ψευδάργυρο. Οι φυτικές ίνες της βρώμης, γνωστές ως β-γλυκάνη, μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Μια ανασκόπηση 28 μελετών διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 3 ή περισσότερων γραμμαρίων β-γλυκάνης βρώμης την ημέρα μείωσε σημαντικά τα επίπεδα της LDL (κακής) και της ολικής χοληστερόλης σε σύγκριση με τη μη κατανάλωση βρώμης.
Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι οι επιδράσεις της β-γλυκάνης στη βρώμη στη μείωση της χοληστερόλης ήταν μεγαλύτερες σε άτομα με υψηλότερα αρχικά επίπεδα χοληστερόλης.
Ωστόσο, το γεγονός ότι το ψωμί έχει στην ετικέτα του την ένδειξη “βρώμη” ή “πλιγούρι βρώμης” δεν σημαίνει ότι είναι υγιεινό. Κάποιο ψωμί βρώμης έχει μόνο μια μικρή ποσότητα βρώμης και αποτελείται κυρίως από εξευγενισμένο αλεύρι, πρόσθετα σάκχαρα και έλαια.
Για να βρείτε ένα πιο θρεπτικό ψωμί βρώμης, αναζητήστε ένα που να αναγράφει τη βρώμη και το αλεύρι ολικής άλεσης ως τα δύο πρώτα συστατικά.
Μια φέτα (48 γραμμάρια) ψωμί βρώμης ολικής άλεσης περιέχει:
- Θερμίδες: 130
- Πρωτεΐνη: 6 γραμμάρια
- Λιπαρά: 1,5 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 23 γραμμάρια
- Ινες: 4 γραμμάρια
Συνοπτική περιγραφή: Το ψωμί βρώμης που παρασκευάζεται από βρώμη και αλεύρι ολικής άλεσης διαθέτει τη φυτική ίνα β-γλυκάνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και έχει συνδεθεί με διάφορα οφέλη για την υγεία.
5. Ψωμί από λινάρι
Το ψωμί από λινάρι, που φτιάχνεται κυρίως από αλεύρι ολικής άλεσης και σπόρους λιναριού, είναι ένα από τα πιο υγιεινά ψωμιά που μπορείτε να φάτε.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι σπόροι λιναριού είναι ιδιαίτερα θρεπτικοί και προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Αξιοσημείωτο είναι ότι αποτελούν εξαιρετική πηγή α-λινολενικού οξέος (ALA), ενός ωμέγα-3 λιπαρού οξέος που απαντάται στα φυτικά τρόφιμα.
Μια εκτεταμένη ανασκόπηση 27 μελετών διαπίστωσε ότι η υψηλή πρόσληψη διατροφικής ALA συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου.
Επιπλέον, οι σπόροι λιναριού διαθέτουν λιγνάνες που μπορούν να δράσουν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα σας και μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από ορισμένους καρκίνους.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 9 οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως
Μια μελέτη σε 6.000 μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες έδειξε ότι όσες έτρωγαν τακτικά λιναρόσπορο είχαν 18% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού σε σχέση με όσες δεν το έκαναν.
Είναι ενδιαφέρον ότι όσες έτρωγαν ψωμί από λινάρι είχαν 23% λιγότερες πιθανότητες να νοσήσουν από καρκίνο του μαστού σε σχέση με όσες δεν έτρωγαν.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η μελέτη αυτή ήταν παρατηρησιακή. Χρειάζονται περισσότερες έρευνες για να κατανοήσουμε τη σχέση μεταξύ των σπόρων λιναριού και του κινδύνου καρκίνου.
Ωστόσο, η κατανάλωση ψωμιού από λινάρι και άλλων τροφίμων με λιναρόσπορο μπορεί να έχει πρόσθετα οφέλη, όπως η βελτίωση της υγείας του πεπτικού συστήματος.
Φροντίστε να αναζητήσετε ψωμί από λινάρι που παρασκευάζεται με ελάχιστα συστατικά, όπως αλεύρι ολικής αλέσεως ή/και αλεύρι ολικής αλέσεως, μαγιά, νερό, αλάτι και σπόρους λιναριού.
Μία φέτα (34 γραμμάρια) ψωμί Ezekiel Sprouted Whole-Grain Flax περιέχει:
- Θερμίδες: 80
- Πρωτεΐνη: 5 γραμμάρια
- Λιπαρά: 1 γραμμάριο
- Υδατάνθρακες: 14 γραμμάρια
- Ινες: 4 γραμμάρια
Συνοπτική περιγραφή: Το ψωμί από λινάρι περιέχει φυτικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που προάγουν την καλή υγεία της καρδιάς και ενώσεις που ονομάζονται λιγνάνες που μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από ορισμένες μορφές καρκίνου.
6. 100% ψωμί σίκαλης
Η σίκαλη μοιάζει πολύ με το σιτάρι, αλλά είναι συνήθως πιο σκούρα και πυκνή.
Το παραδοσιακό ψωμί σίκαλης παρασκευάζεται μόνο από αλεύρι σίκαλης και δεν περιέχει αλεύρι σίτου, ενώ το πιο σύγχρονο ψωμί σίκαλης παρασκευάζεται από συνδυασμό των δύο. Τα ψωμιά σίκαλης έχουν επίσης συνήθως σπόρους κύμινου ψημένους μέσα τους.
Σε σύγκριση με το σιτάρι, η σίκαλη θεωρείται συχνά πιο θρεπτική. Μελέτες δείχνουν ότι το ψωμί σίκαλης μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερο κορεσμό και να έχει μικρότερο αντίκτυπο στο σάκχαρο του αίματος από το ψωμί σίτου.
Μια μελέτη σε 12 υγιείς ενήλικες διαπίστωσε ότι όσοι έτρωγαν ψωμί σίκαλης ολικής άλεσης απελευθέρωναν σημαντικά λιγότερη ινσουλίνη, μια ορμόνη που ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα, από όσους έτρωγαν ψωμί από λευκό σιτάρι.
Η υπερβολική ποσότητα ινσουλίνης στο αίμα σας συνδέεται με την παχυσαρκία και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Η ικανότητα της σίκαλης να μειώνει την αντίδραση του οργανισμού σας στην ινσουλίνη οφείλεται πιθανότατα στην υψηλή περιεκτικότητά της σε διαλυτές φυτικές ίνες.
Οι διαλυτές φυτικές ίνες είναι ένας μη εύπεπτος υδατάνθρακας που διαλύεται στο νερό και γίνεται πηκτή στο έντερό σας. Η κατανάλωση τροφίμων με διαλυτές φυτικές ίνες βοηθά στην επιβράδυνση της πέψης των υδατανθράκων, μειώνοντας την απελευθέρωση ινσουλίνης και μειώνοντας τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα.
Το πιο υγιεινό ψωμί σικάλεως παρασκευάζεται από 100% αλεύρι σικάλεως ολικής αλέσεως και άλλο αλεύρι από βλαστημένα δημητριακά. Δεδομένου ότι η φύτρωση αυξάνει την περιεκτικότητα των σιτηρών σε φυτικές ίνες, η φυτρωμένη σίκαλη είναι πιο πλούσια σε φυτικές ίνες και πιο υγιεινή από τη μη φυτρωμένη σίκαλη.
Μια φέτα (28 γραμμάρια) ψωμί σίκαλης παρέχει:
- Θερμίδες: 60
- Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια
- Λιπαρά: 1 γραμμάριο
- Υδατάνθρακες: 12 γραμμάρια
- Ινες: 3 γραμμάρια
Συνοπτική περιγραφή: Το ψωμί σίκαλης έχει υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην επιβράδυνση της πέψης των υδατανθράκων και στη μείωση της αντίδρασης του οργανισμού σας στην ινσουλίνη.
7. Υγιεινό ψωμί χωρίς γλουτένη
Το ψωμί χωρίς γλουτένη φτιάχνεται χωρίς γλουτένια δημητριακά όπως το σιτάρι, η σίκαλη ή το κριθάρι.
Είναι ασφαλείς επιλογές για άτομα που πρέπει να αποφεύγουν τη γλουτένη, όπως η κοιλιοκάκη ή η ευαισθησία στη γλουτένη.
Αν και τα ακριβή συστατικά στα ψωμιά χωρίς γλουτένη εξαρτώνται από τον τύπο, συνήθως φτιάχνονται από ένα μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη, όπως αλεύρι καστανό ρύζι, αμύγδαλο, καρύδα, ταπιόκα, πατάτα ή αλεύρι καλαμποκιού.
Πολλοί άνθρωποι υποθέτουν λανθασμένα ότι το ψωμί χωρίς γλουτένη είναι πιο υγιεινό από εκείνα που περιέχουν γλουτένη. Ωστόσο, οι περισσότερες ποικιλίες χωρίς γλουτένη παρασκευάζονται από εξευγενισμένο αλεύρι και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα και άλλα περιττά πρόσθετα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Ψωμί με προζύμι: Συνταγή: Θρεπτικά συστατικά, οφέλη και συνταγή
Ωστόσο, εκείνα που παρασκευάζονται από αλεύρι αμυγδάλου ή καρύδας, όπως το Barely Bread, τείνουν να είναι χαμηλότερα σε υδατάνθρακες και θερμίδες αλλά υψηλότερα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες από τα ψωμιά που παρασκευάζονται από σιτάρι ή άλλα δημητριακά.
Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες σε αυτά τα προϊόντα μπορεί να σας βοηθήσει να χορτάσετε περισσότερο από ό,τι άλλο ψωμί, ενώ περιέχει λιγότερες θερμίδες και λιγότερο άμυλο.
Μια φέτα (36 γραμμάρια) ψωμί Barely Bread 100% χωρίς δημητριακά σας δίνει:
- Θερμίδες: 90
- Πρωτεΐνη: 3 γραμμάρια
- Λιπαρά: 5 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 6 γραμμάρια
- Ινες: 5 γραμμάρια
Περίληψη: Ορισμένο ψωμί χωρίς γλουτένη περιέχει εξευγενισμένο αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και ανθυγιεινά γλυκαντικά, οπότε φροντίστε να επιλέξετε πιο υγιεινά συστατικά, λιγότερους υδατάνθρακες και περισσότερες φυτικές ίνες.
Πώς να επιλέξετε ένα υγιεινό ψωμί
Για να επιλέξετε ένα υγιεινό ψωμί, αναζητήστε μάρκες που έχουν:
- 100% αλεύρι ολικής άλεσης ή αλεύρι με σπόρους που αναγράφεται ως πρώτο συστατικό, με περιορισμένα άλλα συστατικά
- 3-5 γραμμάρια φυτικών ινών και 3-6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φέτα
- Χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διασφαλίσετε ότι θα επιλέξετε υγιεινό ψωμί είναι να το φτιάξετε μόνοι σας. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ελέγχετε τα συστατικά. Εκατοντάδες συνταγές για σπιτικό ψωμί είναι διαθέσιμες στο διαδίκτυο για να καλύψουν σχεδόν κάθε διατροφική ανάγκη.
Να θυμάστε ότι ενώ τα είδη ψωμιού που περιλαμβάνονται σε αυτόν τον κατάλογο είναι πιο υγιεινά από άλλες ποικιλίες, το ψωμί γενικά δεν είναι τόσο θρεπτικό όσο άλλα τρόφιμα ολικής αλέσεως.
Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, καθώς και τα δημητριακά ολικής αλέσεως που δεν έχουν αλεστεί σε αλεύρι, περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και ευεργετικά θρεπτικά συστατικά από το ψωμί.
Επιπλέον, πολλά είδη ψωμιού παρασκευάζονται με πρόσθετα σάκχαρα και φυτικά έλαια με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά, όπως το σογιέλαιο. Η υπερβολική πρόσληψη αυτών των συστατικών έχει συνδεθεί με χρόνια φλεγμονή που μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Σιτάρι: Διατροφή, οφέλη, μειονεκτήματα και άλλα
Επιπλέον, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να χρειαστεί να μειώσουν την πρόσληψη υδατανθράκων και συνεπώς να περιορίσουν την κατανάλωση ψωμιού, όπως τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 ή προδιαβήτη και όσοι ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Τούτου λεχθέντος, το ψωμί μπορεί να απολαμβάνεται με μέτρο - ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής που περιλαμβάνει μια ποικιλία άλλων θρεπτικών τροφίμων.
Περίληψη: Όταν επιλέγετε ένα υγιεινό ψωμί, αναζητήστε αυτά που έχουν 100% αλεύρι ολικής άλεσης ή αλεύρι με φύτρα και χωρίς πρόσθετα σάκχαρα και φυτικά έλαια.
Περίληψη
Κάποιο ψωμί είναι πιο υγιεινό από άλλα.
Για να επιλέξετε ένα ευεργετικό ψωμί, αναζητήστε ποικιλίες από 100% αλεύρι ολικής αλέσεως ή/και αλεύρι από φυτρωμένα δημητριακά. Βεβαιωθείτε ότι το ψωμί σας δεν έχει πρόσθετα γλυκαντικά ή φυτικά έλαια.
Οι καλές επιλογές περιλαμβάνουν ψωμί από προζύμι, σίκαλη, λινάρι και βρώμη.
Ό,τι κι αν επιλέξετε, να θυμάστε να τρώτε ψωμί με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής μαζί με μια ποικιλία θρεπτικών τροφίμων ολικής αλέσεως.
