Το τζίντζερ είναι ένα ανθισμένο φυτό που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία. Είναι από τα πιο υγιεινά (και πιο νόστιμα) μπαχαρικά στον πλανήτη.
Ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae και σχετίζεται στενά με τον κουρκουμά, το κάρδαμο και το γαλαγκάλι.
Το ρίζωμα (υπόγειο τμήμα του στελέχους) είναι το τμήμα που χρησιμοποιείται συνήθως ως μπαχαρικό. Συχνά ονομάζεται ρίζα τζίντζερ ή, απλά, τζίντζερ.
Το τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, αποξηραμένο, σε σκόνη ή ως λάδι ή χυμός. Είναι ένα πολύ συνηθισμένο συστατικό στις συνταγές. Μερικές φορές προστίθεται σε επεξεργασμένα τρόφιμα και καλλυντικά.
Εδώ είναι 11 οφέλη για την υγεία του τζίντζερ που υποστηρίζονται από την επιστημονική έρευνα.
1. Το τζίντζερ περιέχει gingerol, η οποία έχει ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες
Το τζίντζερ έχει πολύ μεγάλη ιστορία χρήσης σε διάφορες μορφές παραδοσιακής και εναλλακτικής ιατρικής. Έχει χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει στην πέψη, στη μείωση της ναυτίας και στην καταπολέμηση της γρίπης και του κρυολογήματος, για να αναφέρουμε μερικούς από τους σκοπούς του.
Το μοναδικό άρωμα και η γεύση του τζίντζερ προέρχονται από τα φυσικά έλαια του, το πιο σημαντικό από τα οποία είναι η gingerol.
Η Gingerol είναι η κύρια βιοδραστική ένωση στο τζίντζερ. Είναι υπεύθυνο για πολλές από τις φαρμακευτικές ιδιότητες του τζίντζερ.
Η Gingerol έχει ισχυρά αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα, σύμφωνα με την έρευνα. Για παράδειγμα, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του οξειδωτικού στρες, το οποίο είναι το αποτέλεσμα της περίσσειας ελεύθερων ριζών στο σώμα.
Περίληψη: Το τζίντζερ είναι πλούσιο σε gingerol, μια ουσία με ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
2. Το τζίντζερ μπορεί να θεραπεύσει πολλές μορφές ναυτίας, ιδιαίτερα την πρωινή αδιαθεσία
Το τζίντζερ φαίνεται να είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό κατά της ναυτίας.
Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της ναυτίας και του εμέτου για άτομα που υποβάλλονται σε συγκεκριμένους τύπους χειρουργικής επέμβασης. Το τζίντζερ μπορεί επίσης να βοηθήσει στη ναυτία που σχετίζεται με τη χημειοθεραπεία, αλλά χρειάζονται μεγαλύτερες ανθρώπινες μελέτες.
Ωστόσο, μπορεί να είναι το πιο αποτελεσματικό όταν πρόκειται για ναυτία που σχετίζεται με την εγκυμοσύνη, όπως η πρωινή αδιαθεσία.
Σύμφωνα με μια ανασκόπηση 12 μελετών που περιελάμβαναν συνολικά 1.278 έγκυες γυναίκες, 1,1-1,5 γραμμάρια τζίντζερ μπορούν να μειώσουν σημαντικά τα συμπτώματα της ναυτίας.
Ωστόσο, αυτή η ανασκόπηση κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το τζίντζερ δεν επηρέασε τα επεισόδια εμετού.
Αν και το τζίντζερ θεωρείται ασφαλές, μιλήστε με το γιατρό σας πριν πάρετε μεγάλες ποσότητες εάν είστε έγκυος.
Συνιστάται οι έγκυες γυναίκες που βρίσκονται κοντά στον τοκετό ή που είχαν αποβολές να αποφεύγουν το τζίντζερ. Το τζίντζερ αντενδείκνυται με ιστορικό κολπικής αιμορραγίας και διαταραχών πήξης επίσης.
Περίληψη: Μόνο 1-1,5 γραμμάρια τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη διαφόρων τύπων ναυτίας, συμπεριλαμβανομένης της ναυτίας που σχετίζεται με τη χημειοθεραπεία, ναυτία μετά από χειρουργική επέμβαση και πρωινή αδιαθεσία.
3. Το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
Το τζίντζερ μπορεί να παίξει ρόλο στο απώλεια βάρους, σύμφωνα με μελέτες που πραγματοποιήθηκαν σε ανθρώπους και ζώα.
Μια βιβλιογραφική ανασκόπηση του 2019 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η συμπλήρωση τζίντζερ μείωσε σημαντικά το σωματικό βάρος, την αναλογία μέσης-γοφού και την αναλογία ισχίου σε άτομα με υπέρβαρο ή παχυσαρκία.
Μια μελέτη του 2016 σε 80 γυναίκες με παχυσαρκία διαπίστωσε ότι το τζίντζερ θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει στη μείωση του δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) και των επιπέδων ινσουλίνης στο αίμα. Τα υψηλά επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα σχετίζονται με την παχυσαρκία.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Κουρκουμάς και τζίντζερ: Κουρκουμάς: Συνδυασμένα οφέλη και χρήσεις
Οι συμμετέχοντες στη μελέτη έλαβαν σχετικά υψηλές ημερήσιες δόσεις - 2 γραμμάρια - σκόνη τζίντζερ για 12 εβδομάδες.
Μια βιβλιογραφική ανασκόπηση του 2019 για λειτουργικά τρόφιμα κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι το τζίντζερ είχε πολύ θετική επίδραση στην παχυσαρκία και την απώλεια βάρους. Ωστόσο, απαιτούνται πρόσθετες μελέτες.
Τα στοιχεία υπέρ του ρόλου της πιπερόριζας στην πρόληψη της παχυσαρκίας είναι ισχυρότερα σε μελέτες σε ζώα.
Οι αρουραίοι και τα ποντίκια που κατανάλωναν νερό από τζίντζερ ή εκχύλισμα τζίντζερ είδαν σταθερά μειώσεις στο σωματικό τους βάρος, ακόμη και σε περιπτώσεις όπου είχαν επίσης λάβει δίαιτες υψηλών λιπαρών.
Η ικανότητα του τζίντζερ να επηρεάσει την απώλεια βάρους μπορεί να σχετίζεται με ορισμένους μηχανισμούς, όπως η δυνατότητά του να αυξήσει τον αριθμό των θερμίδων που καίγονται ή να μειώσει τη φλεγμονή.
Περίληψη: Σύμφωνα με μελέτες σε ζώα και ανθρώπους, το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση των μετρήσεων που σχετίζονται με το βάρος. Αυτά περιλαμβάνουν το σωματικό βάρος και την αναλογία μέσης-γοφού.
4. Το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην οστεοαρθρίτιδα
Η οστεοαρθρίτιδα (ΟΑ) είναι ένα κοινό πρόβλημα υγείας.
Περιλαμβάνει εκφυλισμό των αρθρώσεων στο σώμα, οδηγώντας σε συμπτώματα όπως πόνο στις αρθρώσεις και δυσκαμψία.
Μια βιβλιογραφική ανασκόπηση διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούσαν τζίντζερ για τη θεραπεία της ΟΑ τους είδαν σημαντικές μειώσεις στον πόνο και την αναπηρία.
Παρατηρήθηκαν μόνο ήπιες παρενέργειες, όπως η δυσαρέσκεια για τη γεύση του τζίντζερ. Ωστόσο, η γεύση του τζίντζερ, μαζί με τις στομαχικές διαταραχές, ώθησαν ακόμα σχεδόν το 22% των συμμετεχόντων στη μελέτη να εγκαταλείψουν.
Οι συμμετέχοντες στη μελέτη έλαβαν μεταξύ 500 χιλιοστόγραμμα (mg) και 1 γραμμάριο τζίντζερ κάθε μέρα για οπουδήποτε από 3 έως 12 εβδομάδες. Η πλειοψηφία τους είχε διαγνωστεί με ΟΑ του γόνατος.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Τσάι τζίντζερ στην εγκυμοσύνη: Τζίντζερ: Οφέλη, ασφάλεια και άλλα
Μια άλλη μελέτη του 2011 διαπίστωσε ότι ένας συνδυασμός τοπικού τζίντζερ, μαστίχας, κανέλας και σησαμιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου και της δυσκαμψίας σε άτομα με ΟΑ του γόνατος.
Περίληψη: Υπάρχουν μερικές μελέτες που δείχνουν ότι το τζίντζερ είναι αποτελεσματικό στη μείωση των συμπτωμάτων της οστεοαρθρίτιδας, ιδιαίτερα της οστεοαρθρίτιδας του γόνατος.
5. Το τζίντζερ μπορεί να μειώσει δραστικά τα σάκχαρα στο αίμα και να βελτιώσει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις
Αυτός ο τομέας της έρευνας είναι σχετικά νέος, αλλά το τζίντζερ μπορεί να έχει ισχυρές αντιδιαβητικές ιδιότητες.
Σε μια μελέτη του 2015 σε 41 συμμετέχοντες με διαβήτη τύπου 2, 2 γραμμάρια σκόνης τζίντζερ ημερησίως μείωσαν το σάκχαρο του αίματος νηστείας κατά 12%.
Επίσης, βελτίωσε δραματικά την αιμοσφαιρίνη A1c (HbA1c), έναν δείκτη για μακροπρόθεσμα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η HbA1c μειώθηκε κατά 10% σε διάστημα 12 εβδομάδων.
Υπήρξε επίσης μείωση 28% στην αναλογία Απολιποπρωτεΐνη Β/Απολιποπρωτεΐνη ΑΙ και μείωση 23% στη μαλονδιαλδεhyδη (MDA), η οποία είναι ένα υποπροϊόν του οξειδωτικού στρες. Ο υψηλός λόγος ApoB/ApoA-I και τα υψηλά επίπεδα MDA είναι και οι δύο κύριοι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι αυτή ήταν μόνο μια μικρή μελέτη. Τα αποτελέσματα είναι απίστευτα εντυπωσιακά, αλλά πρέπει να επιβεβαιωθούν σε μεγαλύτερες μελέτες προτού γίνουν οποιεσδήποτε συστάσεις.
Σε κάπως ενθαρρυντικά νέα, μια βιβλιογραφική ανασκόπηση του 2019 κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι το τζίντζερ μείωσε σημαντικά την HbA1c σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, διαπιστώθηκε επίσης ότι το τζίντζερ δεν επηρέασε το σάκχαρο του αίματος νηστείας.
Περίληψη: Έχει αποδειχθεί ότι το τζίντζερ μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βελτιώνει διάφορους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.
6. Το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της χρόνιας δυσπεψίας
Η χρόνια δυσπεψία χαρακτηρίζεται από επαναλαμβανόμενο πόνο και δυσφορία στο πάνω μέρος του στομάχου.
Πιστεύεται ότι η καθυστερημένη εκκένωση του στομάχου είναι ένας σημαντικός παράγοντας δυσπεψίας. Είναι ενδιαφέρον ότι το τζίντζερ έχει αποδειχθεί ότι επιταχύνει το άδειασμα του στομάχου.
Σε άτομα με λειτουργική δυσπεψία, η οποία είναι δυσπεψία χωρίς γνωστή αιτία, δόθηκαν είτε κάψουλες τζίντζερ είτε εικονικό φάρμακο σε μια μικρή μελέτη του 2011. Μια ώρα αργότερα, τους δόθηκε σούπα σε όλους.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 νόστιμα βότανα και μπαχαρικά με ισχυρά οφέλη για την υγεία
Χρειάστηκαν 12,3 λεπτά για να αδειάσει το στομάχι σε άτομα που έλαβαν τζίντζερ. Χρειάστηκαν 16,1 λεπτά για όσους έλαβαν το εικονικό φάρμακο.
Αυτές οι επιδράσεις έχουν επίσης παρατηρηθεί σε άτομα χωρίς δυσπεψία. Σε μια μελέτη του 2008 από ορισμένα μέλη της ίδιας ερευνητικής ομάδας, σε 24 υγιή άτομα δόθηκαν κάψουλες τζίντζερ ή ένα εικονικό φάρμακο. Σε όλους τους δόθηκε σούπα μια ώρα αργότερα.
Η κατανάλωση τζίντζερ σε αντίθεση με το εικονικό φάρμακο επιτάχυνε σημαντικά την εκκένωση του στομάχου. Χρειάστηκαν 13,1 λεπτά για άτομα που έλαβαν τζίντζερ και 26,7 λεπτά για άτομα που έλαβαν εικονικό φάρμακο.
Περίληψη: Το τζίντζερ φαίνεται να επιταχύνει το άδειασμα του στομάχου, το οποίο μπορεί να είναι ευεργετικό για άτομα με δυσπεψία και σχετική δυσφορία στο στομάχι.
7. Το τζίντζερ μπορεί να μειώσει σημαντικά τον πόνο της περιόδου
Η δυσμηνόρροια αναφέρεται στον πόνο που αισθάνεται κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου.
Μία από τις παραδοσιακές χρήσεις του τζίντζερ είναι για την ανακούφιση του πόνου, συμπεριλαμβανομένου του πόνου της περιόδου.
Σε μια μελέτη του 2009, 150 γυναίκες έλαβαν οδηγίες να πάρουν είτε τζίντζερ είτε μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα (ΜΣΑΦ) για τις πρώτες 3 ημέρες της εμμήνου ρύσεως.
Οι τρεις ομάδες έλαβαν τέσσερις ημερήσιες δόσεις είτε σκόνης τζίντζερ (250 mg), μεφεναμικού οξέος (250 mg) ή ιβουπροφαίνης (400 mg). Το τζίντζερ κατάφερε να μειώσει τον πόνο τόσο αποτελεσματικά όσο τα δύο ΜΣΑΦ.
Πιο πρόσφατες μελέτες έχουν επίσης καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το τζίντζερ είναι πιο αποτελεσματικό από το εικονικό φάρμακο και εξίσου αποτελεσματικό με φάρμακα όπως το μεφεναμικό οξύ και η ακεταμινοφαίνη/καφεΐνη/ιβουπροφαίνη (Novafen).
Ενώ αυτά τα ευρήματα είναι ελπιδοφόρα, απαιτούνται ακόμη μελέτες υψηλότερης ποιότητας με μεγαλύτερο αριθμό συμμετεχόντων στη μελέτη.
Περίληψη: Το τζίντζερ φαίνεται να είναι πολύ αποτελεσματικό κατά του εμμηνορροϊκού πόνου όταν λαμβάνεται στην αρχή της περιόδου.
8. Το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης
Τα υψηλά επίπεδα LDL (κακής) χοληστερόλης συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Τα τρόφιμα που τρώτε μπορεί να έχουν ισχυρή επίδραση στα επίπεδα της LDL.
Σε μια μελέτη του 2018 σε 60 άτομα με υπερλιπιδαιμία, τα 30 άτομα που έλαβαν 5 γραμμάρια σκόνης επικολλημένη με τζίντζερ κάθε μέρα είδαν τα επίπεδα της LDL (κακής) χοληστερόλης να μειώνονται κατά 17,4% σε διάστημα 3 μηνών.
Ενώ η πτώση της LDL είναι εντυπωσιακή, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι οι συμμετέχοντες στη μελέτη έλαβαν πολύ υψηλές δόσεις τζίντζερ.
Πολλοί ανέφεραν την κακή γεύση στο στόμα ως λόγο για την εγκατάλειψη μιας μελέτης ΟΑ όπου έλαβαν δόσεις 500 mg – 1 γραμμάριο τζίντζερ.
Οι δόσεις που ελήφθησαν κατά τη διάρκεια της μελέτης υπερλιπιδαιμίας είναι 5-10 φορές υψηλότερες. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιθανόν να δυσκολεύονται να πάρουν μια δόση 5 γραμμαρίων για αρκετό καιρό για να δουν αποτελέσματα.
Σε μια παλαιότερη μελέτη του 2008, τα άτομα που έλαβαν 3 γραμμάρια σκόνης τζίντζερ (σε μορφή κάψουλας) κάθε μέρα είδαν επίσης σημαντικές μειώσεις στους περισσότερους δείκτες χοληστερόλης. Τα επίπεδα της LDL (κακής) χοληστερόλης μειώθηκαν κατά 10% σε διάστημα 45 ημερών.
Αυτά τα ευρήματα υποστηρίζονται από μια μελέτη σε αρουραίους με υποθυρεοειδισμό ή διαβήτη. Το εκχύλισμα τζίντζερ μείωσε την LDL (κακή) χοληστερόλη σε παρόμοιο βαθμό με το φάρμακο ατορβαστατίνης για τη μείωση της χοληστερόλης.
Τα άτομα της μελέτης και από τις 3 μελέτες παρουσίασαν πτώσεις της ολικής χοληστερόλης. Οι συμμετέχοντες στη μελέτη του 2008, καθώς και οι αρουραίοι του εργαστηρίου, είδαν επίσης μειώσεις στα τριγλυκερίδια του αίματος τους.
Περίληψη: Υπάρχουν ορισμένα στοιχεία, τόσο σε ανθρώπους όσο και σε ζώα, ότι το τζίντζερ μπορεί να οδηγήσει σε σημαντικές μειώσεις της LDL (κακής) χοληστερόλης, της ολικής χοληστερόλης και των επιπέδων τριγλυκεριδίων στο αίμα.
9. Το τζίντζερ περιέχει μια ουσία που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου
Το τζίντζερ έχει μελετηθεί ως εναλλακτική θεραπεία για διάφορες μορφές καρκίνου.
Οι αντικαρκινικές ιδιότητες αποδίδονται στην gingerol, η οποία βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο ωμό τζίντζερ. Μια μορφή που είναι γνωστή ως [6] -γεγγερόλη θεωρείται ιδιαίτερα ισχυρή.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 7 οφέλη από την κατανάλωση τσαγιού λεμόνι-τζίντζερ πριν τον ύπνο
Σε μια μελέτη 28 ημερών σε άτομα με φυσιολογικό κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου, 2 γραμμάρια εκχυλίσματος τζίντζερ την ημέρα μείωσαν σημαντικά τα προ-φλεγμονώδη μόρια σηματοδότησης στο παχύ έντερο.
Ωστόσο, μια μελέτη παρακολούθησης σε άτομα υψηλού κινδύνου για καρκίνο του παχέος εντέρου δεν έφερε τα ίδια αποτελέσματα.
Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις, αν και περιορισμένες, ότι το τζίντζερ μπορεί να είναι αποτελεσματικό ενάντια σε άλλους καρκίνους του γαστρεντερικού όπως ο καρκίνος του παγκρέατος και του ήπατος.
Μπορεί επίσης να είναι αποτελεσματικό κατά του καρκίνου του μαστού και του καρκίνου των ωοθηκών επίσης. Γενικά, χρειάζεται περισσότερη έρευνα.
Περίληψη: Το τζίντζερ περιέχει την ουσία gingerol, η οποία φαίνεται να έχει προστατευτικά αποτελέσματα κατά του καρκίνου. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες μελέτες.
10. Το τζίντζερ μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και να προστατεύσει από τη νόσο Αλτσχάιμερ
Το οξειδωτικό στρες και η χρόνια φλεγμονή μπορούν να επιταχύνουν τη διαδικασία γήρανσης.
Πιστεύεται ότι είναι από τους βασικούς παράγοντες της νόσου Αλτσχάιμερ και της γνωστικής παρακμής που σχετίζεται με την ηλικία.
Ορισμένες μελέτες σε ζώα υποδεικνύουν ότι τα αντιοξειδωτικά και οι βιοδραστικές ενώσεις στο τζίντζερ μπορούν να αναστείλουν τις φλεγμονώδεις αποκρίσεις που εμφανίζονται στον εγκέφαλο.
Υπάρχουν επίσης ορισμένες ενδείξεις ότι το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην άμεση ενίσχυση της λειτουργίας του εγκεφάλου. Σε μια μελέτη του 2012 σε υγιείς μεσήλικες γυναίκες, οι καθημερινές δόσεις του εκχυλίσματος τζίντζερ αποδείχθηκε ότι βελτιώνουν τον χρόνο αντίδρασης και τη λειτουργική μνήμη.
Επιπλέον, πολυάριθμες μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τη μείωση της εγκεφαλικής λειτουργίας που σχετίζεται με την ηλικία.
Περίληψη: Μελέτες σε ζώα υποδεικνύουν ότι το τζίντζερ μπορεί να προστατεύσει από βλάβες που σχετίζονται με την ηλικία στον εγκέφαλο. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου σε μεσήλικες γυναίκες.
11. Το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των λοιμώξεων
Η gingerol μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου λοιμώξεων.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Τα 13 πιο υγιεινά λαχανικά ρίζας που πρέπει να προσθέσετε στη διατροφή σας
Το εκχύλισμα τζίντζερ μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη πολλών διαφορετικών τύπων βακτηρίων.
Σύμφωνα με μια μελέτη του 2008, είναι πολύ αποτελεσματικό ενάντια στα στοματικά βακτήρια που συνδέονται με την ουλίτιδα και την περιοδοντίτιδα. Και οι δύο είναι φλεγμονώδεις ασθένειες των ούλων.
Το φρέσκο τζίντζερ μπορεί επίσης να είναι αποτελεσματικό κατά του αναπνευστικού συγκυτιακού ιού (RSV), μια κοινή αιτία αναπνευστικών λοιμώξεων.
Περίληψη: Το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση επιβλαβών βακτηρίων και ιών, γεγονός που θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο για λοιμώξεις.
Προσθήκη τζίντζερ στη διατροφή σας
Εάν θέλετε να προσθέσετε τζίντζερ στη διατροφή σας, μπορείτε να το κάνετε μέσω αυτού που τρώτε και πίνετε. Εδώ είναι η αγαπημένη μου συνταγή τσαγιού τζίντζερ:
Συνταγή για φρέσκο τσάι τζίντζερ
Μάθετε πώς να φτιάχνετε φρέσκο τσάι τζίντζερ στο σπίτι! Είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε με αυτήν την απλή συνταγή. Το τσάι με τζίντζερ είναι ζεστό, χαλαρωτικό και καταπραϋντικό για τα στομαχικά προβλήματα.
Συστατικά
- Κομμάτι 1 ίντσας φρέσκο τζίντζερ (δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα), κομμένο σε κομμάτια όχι μεγαλύτερο από ¼ ίντσα
- 1 φλιτζάνι νερό
- Προαιρετικά αρωματικά (επιλέξτε μόνο ένα): 1 ξυλάκι κανέλας, κομμάτι φρέσκου κουρκουμά 1 ιντσών (κομμένο σε λεπτές φέτες, όπως το τζίντζερ) ή πολλά κλωνάρια φρέσκιας μέντας
- Προαιρετικά πρόσθετα: 1 λεπτός γύρος φρέσκου λεμονιού ή πορτοκαλιού και/ή 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, για γεύση
Οδηγίες
- Συνδυάστε το κομμένο τζίντζερ και το νερό σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Εάν προσθέτετε ένα ξυλάκι κανέλας, φρέσκο κουρκουμά ή φρέσκο δυόσμο, προσθέστε το τώρα. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει και, στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά όσο χρειάζεται για να διατηρήσετε ένα απαλό βράσιμο για 5 λεπτά (για εξαιρετικά έντονη γεύση τζίντζερ, σιγοβράστε για έως και 10 λεπτά).
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα μέσω ενός κόσκινου πλέγματος σε ένα δοχείο μέτρησης υγρού που είναι ασφαλές για τη θερμότητα ή απευθείας σε μια κούπα.
- Εάν το επιθυμείτε, σερβίρετε με ένα λεμόνι στρογγυλό και/ή ένα σταγόνες μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, για γεύση. Σερβίρετε ζεστό.
Σημειώσεις
- Κάντε το vegan: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε σιρόπι σφενδάμου, όχι μέλι.
- Προετοιμαστείτε εκ των προτέρων: Πολλαπλασιάστε τη συνταγή όπως θέλετε για να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα. Αφήστε τα υπολείμματα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια καλύψτε και ψύξτε για έως και 4 ημέρες. Πιείτε κρύο ή ξαναζεστάνετε για ζεστό τσάι.
- Τζίντζερ που περίσσεψε? Μπορείτε να παγώσετε το τζίντζερ για μελλοντική χρήση. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ για τσάι, αργότερα, μπορείτε κάλλιστα να το κόψετε σε λεπτές φέτες πριν το καταψύξετε. Διαφορετικά, παγώστε το ολόκληρο για μεγαλύτερη ευελιξία.
Περίληψη
Το τζίντζερ είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και βιοδραστικές ενώσεις που έχουν ισχυρά οφέλη για το σώμα και τον εγκέφαλό σας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 συμπληρώματα που καταπολεμούν τη φλεγμονή
Είναι μία από τις ελάχιστες υπερτροφές που αξίζει αυτόν τον όρο.
