Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι οι πιπεριές καγιέν είναι ο βασιλιάς των φαρμακευτικών βοτάνων.
Αυτές οι πιπεριές χρησιμοποιούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια για να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση πολλών προβλημάτων υγείας.
Όχι μόνο έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, αλλά οι πιπεριές καγιέν είναι επίσης ιδανικές για το μαγείρεμα και περιέχουν πολλά ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.
Τι είναι οι πιπεριές καγιέν?
Οι πιπεριές καγιέν είναι ένα είδος πιπεριάς τσίλι. Ανήκουν στην οικογένεια των ανθοφόρων φυτών νυχτολούλουδου και σχετίζονται στενά με τις πιπεριές και τις jalapeños.
Αρχικά καλλιεργήθηκαν στην Κεντρική και Νότια Αμερική, αλλά μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη τον 15ο αιώνα από τον Χριστόφορο Κολόμβο.
Οι πιπεριές καγιέν είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε πολλά διαφορετικά τοπικά στυλ μαγειρέματος και έχουν χρησιμοποιηθεί για ιατρική χρήση για χιλιάδες χρόνια.
Αυτές οι πιπεριές διαθέτουν ένα εντυπωσιακό διατροφικό προφίλ, το οποίο περιλαμβάνει μια ποικιλία από αντιοξειδωτικά που είναι ευεργετικά για την υγεία σας.
Μια κουταλιά της σούπας (5 γραμμάρια) πιπέρι καγιέν περιέχει τα εξής:
- Θερμίδες: 17
- Λίπος: 1 γραμμάριο
- Υδατάνθρακες: 3 γραμμάρια
- Ινα: 1,4 γρ
- Πρωτεΐνη: 0,6 γρ
- Βιταμίνη Α: 44% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Βιταμίνη Ε: 8% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Βιταμίνη C: 7% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Βιταμίνη Β6: 6% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Βιταμίνη Κ: 5% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Μαγγάνιο: 5% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Κάλιο: 3% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Ριβοφλαβίνη: 3% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Η καψαϊκίνη, το ενεργό συστατικό των πιπεριών καγιέν, είναι αυτό που τους δίνει τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.
Τους δίνει και την καυτή τους γεύση. Το πόσο καυτερό είναι το πιπέρι καγιέν εξαρτάται από την περιεκτικότητά του σε καψαϊκίνη. Όσο περισσότερη καψαϊκίνη περιέχει, τόσο πιο ζεστό είναι.
Ακολουθούν 8 επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη του πιπεριού καγιέν.
1. Το πιπέρι καγιέν μπορεί να ενισχύσει το μεταβολισμό σας
Η καψαϊκίνη στο πιπέρι καγιέν έχει ιδιότητες που τονώνουν το μεταβολισμό.
Βοηθά στην αύξηση της ποσότητας θερμότητας που παράγει το σώμα σας, με αποτέλεσμα να καίτε περισσότερες θερμίδες την ημέρα.
Αυτό το κάνει μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται θερμογένεση που προκαλείται από τη διατροφή, η οποία προκαλεί αύξηση του μεταβολισμού σας.
Σε μια μελέτη, άτομα που έτρωγαν ένα πρωινό που περιείχε καψαϊκίνη και έλαιο τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας έκαψαν 51% περισσότερες θερμίδες κατά τη διάρκεια αυτού του γεύματος, σε σύγκριση με άτομα που δεν έτρωγαν τίποτα για πρωινό.
Όμως, ενώ η καψαϊκίνη βοηθά στην τόνωση του μεταβολισμού, το συνολικό αποτέλεσμα είναι μικρό.
Σε μια άλλη μελέτη, οι άνθρωποι που έτρωγαν 1 γραμμάριο κόκκινο πιπέρι καγιέν έκαψαν μόνο 10 περισσότερες θερμίδες σε διάστημα τεσσεράμισι ωρών, σε σύγκριση με εκείνους που δεν έτρωγαν καθόλου πιπέρι καγιέν.
Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά πιπεριές καγιέν δεν συνεχίζουν να αποκομίζουν τα ίδια οφέλη από αυτές με την πάροδο του χρόνου, καθώς το σώμα τους προσαρμόζεται στις επιπτώσεις.
Περίληψη: Η καψαϊκίνη στις πιπεριές καγιέν μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του μεταβολισμού σας. Ωστόσο, η επίδρασή του είναι μικρή και μπορεί να δημιουργήσετε μια ανοχή.
2. Το πιπέρι καγιέν μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πείνας
Είναι ενδιαφέρον ότι οι πιπεριές καγιέν μπορεί να μειώσουν την πείνα σας, βοηθώντας σας να τρώτε λιγότερο και να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Πολλές μελέτες δείχνουν ότι η καψαϊκίνη στο πιπέρι καγιέν βοηθά στη μείωση της πείνας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 7 απίστευτα οφέλη για την υγεία των jalapeños
Το πώς το κάνει αυτό δεν είναι πλήρως κατανοητό, αλλά μια μελέτη έδειξε ότι μειώνει την παραγωγή της ορμόνης της πείνας γκρελίνη.
Μια μελέτη έδειξε ότι τα άτομα που έπαιρναν καψαϊκίνη έτρωγαν λιγότερη τροφή κατά τη διάρκεια της ημέρας από αυτά που δεν έπαιρναν καθόλου. Συγκεκριμένα, όσοι έπαιρναν συμπληρώματα καψαϊκίνης έτρωγαν 10% λιγότερο, ενώ όσοι έπιναν ρόφημα που περιείχε καψαϊκίνη έτρωγαν 16% λιγότερο.
Τα άτομα στην ίδια μελέτη ανέφεραν επίσης ότι αισθάνονταν πιο χορτάτοι, ενώ έτρωγαν λιγότερες θερμίδες.
Περίληψη: Η καψαϊκίνη στις πιπεριές καγιέν μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε την πείνα σας, βοηθώντας σας να τρώτε λιγότερο κατά τη διάρκεια της ημέρας.
3. Το πιπέρι καγιέν μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση
Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι ένας τεράστιος κίνδυνος για την υγεία παγκοσμίως. Πάνω από το 40% των ενηλίκων άνω των 25 ετών έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση.
Είναι ενδιαφέρον ότι μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η καψαϊκίνη στα πιπεριά καγιέν μπορεί να μειώσει την υψηλή αρτηριακή πίεση.
Μια μελέτη σε ποντίκια με υψηλή αρτηριακή πίεση έδειξε ότι η μακροχρόνια κατανάλωση διαιτητικών μπαχαρικών που περιέχουν καψαϊκίνη βοήθησε στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η καψαϊκίνη βοήθησε στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων στους χοίρους, οδηγώντας σε μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα παραπάνω ευρήματα βασίζονται σε ζώα και τα αποτελέσματα της καψαϊκίνης μπορεί να διαφέρουν στους ανθρώπους. Είναι καλύτερο να λάβετε αυτά τα ευρήματα με λίγο αλάτι.
Περίληψη: Η καψαϊκίνη φάνηκε να μειώνει την αρτηριακή πίεση σε μελέτες σε ζώα. Απαιτούνται μελέτες σε ανθρώπους πριν γίνει σύσταση.
4. Το πιπέρι καγιέν μπορεί να βοηθήσει στην υγεία του πεπτικού συστήματος
Τα διαιτητικά μπαχαρικά και τα ενεργά συστατικά τους μπορεί να προσφέρουν πολλά οφέλη για το στομάχι σας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 9 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία από τους σπόρους kalonji (nigella seeds)
Για παράδειγμα, το πιπέρι καγιέν μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της άμυνας του στομάχου έναντι λοιμώξεων, να αυξήσει την παραγωγή πεπτικών υγρών και να βοηθήσει στην παροχή ενζύμων στο στομάχι, βοηθώντας την πέψη.
Αυτό το κάνει διεγείροντας τα νεύρα στο στομάχι που σηματοδοτούν την προστασία από τραυματισμό.
Ενώ ορισμένοι πιστεύουν ότι τα πικάντικα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν έλκος στομάχου, ένα έγγραφο ανασκόπησης έδειξε ότι η καψαϊκίνη στις πιπεριές καγιέν μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου έλκους στομάχου.
Περίληψη: Οι πιπεριές καγιέν μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση της πεπτικής σας υγείας και στη μείωση του κινδύνου για έλκος στομάχου.
5. Το πιπέρι καγιέν μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τον πόνο
Η καψαϊκίνη έχει ισχυρές ανακουφιστικές ιδιότητες όταν εφαρμόζεται στο δέρμα σε κρέμα.
Αυτό συμβαίνει επειδή η καψαϊκίνη βοηθά στη μείωση της ποσότητας της ουσίας P, ενός νευροπεπτιδίου που παράγεται από το σώμα και ταξιδεύει στον εγκέφαλο για να σηματοδοτήσει τον πόνο.
Όταν παράγεται λιγότερη ουσία P, τα σήματα πόνου δεν μπορούν πλέον να φτάσουν στον εγκέφαλο και τα αισθήματα πόνου μειώνονται.
Η καψαϊκίνη διατίθεται ως κρέμα δέρματος και συνιστάται συχνά για τις ακόλουθες καταστάσεις:
- Πόνος στις αρθρώσεις και στους μυς
- Πόνος στη μέση
- Πόνος μετά την επέμβαση
- Πόνος από νευρικές παθήσεις όπως ο έρπητας ζωστήρας
Επιπλέον, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η κρέμα καψαϊκίνης δεν πρέπει να εφαρμόζεται σε ανοιχτό τραύμα ή σπασμένο δέρμα.
Περίληψη: Η καψαϊκίνη έχει ισχυρές ιδιότητες ανακούφισης από τον πόνο. Ανακουφίζει από τον πόνο μειώνοντας την ποσότητα της ουσίας P που παράγει το σώμα σας.
6. Το πιπέρι καγιέν μπορεί να βελτιώσει την ψωρίαση
Τα αυτοάνοσα νοσήματα είναι καταστάσεις στις οποίες το σώμα σας επιτίθεται στον εαυτό του.
Η ψωρίαση είναι ένα παράδειγμα αυτοάνοσης νόσου που εμφανίζεται ως κηλίδες κόκκινου, κνησμώδους και φολιδωτού δέρματος.
Επί του παρόντος, δεν υπάρχει θεραπεία για την ψωρίαση. Ωστόσο, οι κρέμες καψαϊκίνης μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από τον κνησμό και στη βελτίωση της εμφάνισης των περιοχών που έχουν προσβληθεί από ψωρίαση.
Μια μελέτη έδειξε ότι οι ασθενείς με ψωρίαση που έλαβαν θεραπεία με κρέμα καψαϊκίνης είχαν σημαντικά μειωμένη απολέπιση, ερυθρότητα και κηλίδες σε σύγκριση με ασθενείς που έλαβαν κρέμα εικονικού φαρμάκου.
Πιστεύεται ότι η ουσία P παίζει ρόλο στην ψωρίαση. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η καψαϊκίνη βοηθά στη μείωση της ποσότητας της ουσίας P που παράγεται από το σώμα σας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Λαχανικά νυχτολούλουδου: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
Περίληψη: Οι κρέμες καψαϊκίνης μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση των συμπτωμάτων της ψωρίασης συμβάλλοντας στη μείωση της ποσότητας της ουσίας P που παράγεται από το σώμα σας.
7. Το πιπέρι καγιέν μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου
Ο καρκίνος είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από ανεξέλεγκτη κυτταρική ανάπτυξη.
Η καψαϊκίνη στις πιπεριές καγιέν δείχνει πολλά υποσχόμενη στη μείωση του κινδύνου καρκίνου. Μπορεί να το κάνει αυτό επιτίθεται σε πολλά διαφορετικά μονοπάτια στη διαδικασία ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η καψαϊκίνη μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και ακόμη και να προκαλέσει κυτταρικό θάνατο για πολλούς διαφορετικούς τύπους καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του προστάτη, του παγκρέατος και του δέρματος.
Ενώ τα αποτελέσματα της καψαϊκίνης στα καρκινικά κύτταρα φαίνονται πολλά υποσχόμενα, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα τρέχοντα ευρήματα βασίζονται σε εργαστηριακές μελέτες και μελέτες σε ζώα.
Οι επιδράσεις της καψαϊκίνης στον καρκίνο στον άνθρωπο δεν έχουν ακόμη μελετηθεί, επομένως είναι συνετό να λαμβάνετε αυτές τις πληροφορίες με λίγο αλάτι.
Περίληψη: Η καψαϊκίνη έχει αποδειχθεί πολλά υποσχόμενη στην έρευνα για τον καρκίνο, αν και απαιτούνται ανθρώπινες μελέτες προτού εξαχθούν συμπεράσματα.
8. Το πιπέρι καγιέν είναι εύκολο να το προσθέσετε στη διατροφή σας
Το πιπέρι καγιέν είναι εύκολο να ενσωματωθεί στη διατροφή σας. Έρχεται σε διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένων των ολικής τροφής, των μπαχαρικών και των συμπληρωμάτων.
Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μπαχαρικό πιπέρι καγιέν σε πολλά από τα αγαπημένα σας φαγητά, όπως αυγά, σπιτικές πατάτες, ακόμη και μαρινάδες.
Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε ολόκληρες πιπεριές καγιέν και να τις προσθέσετε σε σαλάτες.
Αν δεν έχετε ξαναφάει πιπέρι καγιέν, κάντε οπωσδήποτε ένα μικρό γευστικό τεστ για να δείτε αν αντέχετε τη ζέστη, καθώς είναι πολύ πικάντικο.
Περίληψη: Οι πιπεριές καγιέν είναι εύκολο να ενσωματωθούν στη διατροφή σας. Δοκιμάστε να προσθέσετε μια πρέζα σε μερικά από τα αγαπημένα σας γεύματα.
Κίνδυνοι και προφυλάξεις από το πιπέρι καγιέν
Οι πιπεριές καγιέν αναγνωρίζονται γενικά ως ασφαλείς για κατανάλωση.
Ωστόσο, το να τρώτε πολύ πιπέρι καγιέν σε μία φορά μπορεί να σας προκαλέσει πόνο στο στομάχι και να σας κάνει να αισθανθείτε άρρωστοι.
Εάν παίρνετε φάρμακα για την υψηλή αρτηριακή πίεση, όπως αναστολείς ΜΕΑ, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν δοκιμάσετε κρέμα καψαϊκίνης, καθώς μπορεί να προκαλέσει βήχα.
Επίσης, εάν παίρνετε ένα αραιωτικό αίματος όπως η βαρφαρίνη, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν δοκιμάσετε πιπεριές καγιέν, καθώς μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο αιμορραγίας.
Τέλος, όταν εφαρμόζετε κρέμα καψαϊκίνης στο δέρμα σας, μην την απλώνετε σε ανοιχτό τραύμα ή σπασμένο δέρμα.
Περίληψη: Οι πιπεριές καγιέν είναι γενικά ασφαλείς για κατανάλωση. Ωστόσο, εάν παίρνετε αραιωτικά του αίματος ή φάρμακα για την αρτηριακή πίεση, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν δοκιμάσετε πιπεριά καγιέν ή κρέμα καψαϊκίνης.
Περίληψη
Οι πιπεριές καγιέν μπορεί να έχουν πολλά οφέλη για την υγεία που είναι αποτέλεσμα του ενεργού συστατικού τους, της καψαϊκίνης.
Μπορούν να μειώσουν την όρεξή σας και να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, μεταξύ πολλών άλλων πλεονεκτημάτων.
Εάν ανησυχείτε ότι οι πιπεριές καγιέν μπορεί να αλληλεπιδράσουν με το τρέχον φάρμακό σας, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Για τους περισσότερους ανθρώπους, οι πιπεριές καγιέν είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε μια κλωτσιά στη διατροφή σας.
