3 απλά βήματα για να χάσετε βάρος όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Διάβασε τώρα

Τροφές χωρίς γλουτένη

54 τρόφιμα που μπορείτε να φάτε σε δίαιτα χωρίς γλουτένη

Υπάρχουν πολλά υγιεινά και νόστιμα τρόφιμα για να διαλέξετε με δίαιτα χωρίς γλουτένη. Εδώ είναι μια λίστα με 54 τρόφιμα χωρίς γλουτένη, καθώς και ορισμένα τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε σε δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Γλουτένη
Με βάση στοιχεία
Αυτό το άρθρο βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία, γραμμένα από εμπειρογνώμονες και ελεγμένα από εμπειρογνώμονες.
Κοιτάμε και τις δύο πλευρές του επιχειρήματος και προσπαθούμε να είμαστε αντικειμενικοί, αμερόληπτοι και ειλικρινείς.
Λίστα τροφών χωρίς γλουτένη: 54 τρόφιμα που μπορείτε να φάτε
Τελευταία ενημέρωση στις 28 Δεκέμβριος 2022 και τελευταία αναθεώρηση από ειδικό στις 21 Οκτώβριος 2021.

Η γλουτένη είναι μια ομάδα πρωτεϊνών που βρίσκονται σε συγκεκριμένους κόκκους, όπως το σιτάρι, η σίκαλη και το κριθάρι.

Λίστα τροφών χωρίς γλουτένη: 54 τρόφιμα που μπορείτε να φάτε

Βοηθά τα τρόφιμα να διατηρήσουν το σχήμα τους παρέχοντας ελαστικότητα και υγρασία. Επιτρέπει επίσης το ψωμί να φουσκώσει και παρέχει μια μασώμενη υφή.

Παρόλο που η γλουτένη είναι ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους, όσοι πάσχουν από κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη θα πρέπει να την αποφεύγουν για να αποτρέψουν δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία.

Πολλά τρόφιμα παρασκευάζονται με συστατικά που περιέχουν γλουτένη, οπότε είναι σημαντικό όσοι δεν είναι σε θέση να τα καταναλώσουν να ελέγξουν προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών.

Δείτε επίσης το τα πιο κοινά σημεία δυσανεξίας στη γλουτένη.

Ακολουθεί μια λίστα με 54 τρόφιμα χωρίς γλουτένη.

Ολικής αλέσεως

Ορισμένα επιλεγμένα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν γλουτένη, ενώ τα υπόλοιπα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.

Είναι σημαντικό να ελέγχετε τις ετικέτες των τροφίμων όταν αγοράζετε δημητριακά ολικής αλέσεως. Ακόμη και τα δημητριακά ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη μπορούν να μολυνθούν με γλουτένη, ειδικά εάν υποβάλλονται σε επεξεργασία στην ίδια εγκατάσταση με τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.

Για παράδειγμα, η βρώμη επεξεργάζεται συχνά σε εγκαταστάσεις που επεξεργάζονται επίσης σιτάρι, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε διασταυρούμενη μόλυνση. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να επιβεβαιώσετε ότι η βρώμη που αγοράζετε είναι πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη.

Ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη

Δημητριακά προς αποφυγή

Αυτοί οι κόκκοι που περιέχουν γλουτένη χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή προϊόντων όπως ψωμί, κράκερ, ζυμαρικά, δημητριακά, αρτοσκευάσματα και σνακ.

Φρούτα και λαχανικά

Όλα τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, ορισμένα επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά μπορεί να περιέχουν γλουτένη, η οποία μερικές φορές προστίθεται για γεύση ή ως παχυντικό.

Κατάλογος τροφίμων γλουτένης: Γλουτένη: Κατάλογος με τα προϊόντα που πρέπει να αποφεύγονται και τις εναλλακτικές λύσεις
Προτεινόμενη ανάγνωση: Κατάλογος τροφίμων γλουτένης: Γλουτένη: Κατάλογος με τα προϊόντα που πρέπει να αποφεύγονται και τις εναλλακτικές λύσεις

Τα συστατικά που περιέχουν γλουτένη που μπορούν να προστεθούν σε επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά περιλαμβάνουν υδρολυμένη πρωτεΐνη σίτου, τροποποιημένο άμυλο τροφίμων, βύνη και μαλτοδεξτρίνη.

Φρούτα και λαχανικά για φαγητό

Αν και η παρακάτω λίστα δεν είναι ολοκληρωμένη, παρέχει μερικά παραδείγματα φρέσκων φρούτων και λαχανικών που μπορείτε να απολαύσετε σε δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Φρούτα και λαχανικά για διπλό έλεγχο

Πρωτεΐνες

Πολλά τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνη, συμπεριλαμβανομένων των ζωικών και φυτικών πηγών. Τα περισσότερα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Τι είναι η γλουτένη; Συνήθη τρόφιμα, καταστάσεις και πολλά άλλα

Ωστόσο, συστατικά που περιέχουν γλουτένη, όπως σάλτσα σόγιας, αλεύρι και ξίδι βύνης χρησιμοποιούνται συχνά ως πληρωτικά ή αρωματικά. Μπορούν να προστεθούν σε σάλτσες, τρίψιμο και μαρινάδες που συνήθως συνδυάζονται με πηγές πρωτεΐνης.

Πρωτεΐνες χωρίς γλουτένη

Πρωτεΐνες για διπλό έλεγχο

Πρωτεΐνες προς αποφυγή

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, αυτά που είναι αρωματισμένα και περιέχουν πρόσθετα πρέπει πάντα να ελέγχονται διπλά για γλουτένη.

Ορισμένα κοινά συστατικά που περιέχουν γλουτένη και μπορούν να προστεθούν σε γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνουν πυκνωτικά, βύνη και τροποποιημένο άμυλο τροφίμων.

Γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς γλουτένη

Γαλακτοκομικά προϊόντα για διπλό έλεγχο

Γαλακτοκομικά προϊόντα που πρέπει να αποφεύγετε

Λίπη και λάδια

Τα λίπη και τα έλαια είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, πρόσθετα που περιέχουν γλουτένη μπορεί να αναμιχθούν με λίπη και έλαια για γεύση και πυκνότητα.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Vegan λίστα παντοπωλείων για αρχάριους

Λίπη και έλαια χωρίς γλουτένη

Λίπη και έλαια για διπλό έλεγχο

Ποτά

Υπάρχουν διάφοροι τύποι ροφημάτων χωρίς γλουτένη για να απολαύσετε.

Ωστόσο, ορισμένα ποτά αναμειγνύονται με πρόσθετα που περιέχουν γλουτένη. Επιπλέον, ορισμένα αλκοολούχα ποτά παρασκευάζονται με βύνη, κριθάρι και άλλους κόκκους που περιέχουν γλουτένη και πρέπει να αποφεύγονται με δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Ποτά χωρίς γλουτένη

Σημειώστε ότι ενώ αυτά τα ποτά είναι χωρίς γλουτένη, τα περισσότερα από αυτά είναι καλύτερα να καταναλώνονται με μέτρο λόγω της προστιθέμενης περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη και αλκοόλ.

Ποτά για διπλό έλεγχο

Ποτά προς αποφυγή

Μπαχαρικά, σάλτσες και καρυκεύματα

Τα μπαχαρικά, οι σάλτσες και τα καρυκεύματα συχνά περιέχουν γλουτένη, αλλά συνήθως παραβλέπονται.

Αν και τα περισσότερα μπαχαρικά, σάλτσες και καρυκεύματα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, μερικές φορές συστατικά που περιέχουν γλουτένη προστίθενται σε αυτά ως γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές ή ενισχυτές γεύσης.

Ορισμένα κοινά συστατικά που περιέχουν γλουτένη προστίθενται σε μπαχαρικά, σάλτσες και καρυκεύματα περιλαμβάνουν τροποποιημένο άμυλο τροφίμων, μαλτοδεξτρίνη, βύνη και αλεύρι σίτου.

Μπαχαρικά, σάλτσες και καρυκεύματα χωρίς γλουτένη

Μπαχαρικά, σάλτσες και καρυκεύματα για διπλό έλεγχο

Μπαχαρικά, σάλτσες και καρυκεύματα που πρέπει να αποφεύγετε

Συστατικά που πρέπει να προσέξετε

Ακολουθεί μια λίστα με συστατικά και πρόσθετα τροφίμων που μπορεί να υποδεικνύουν ότι ένα προϊόν περιέχει γλουτένη.

Προτεινόμενη ανάγνωση: Η δίαιτα χωρίς γλουτένη: Γλουτένη: Οδηγός για αρχάριους με πρόγραμμα γευμάτων

Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν ένα προϊόν περιέχει γλουτένη, είναι καλή ιδέα να επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για διπλό έλεγχο.

Συνθήκες που μπορούν να βοηθήσουν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη συνιστάται συνήθως για άτομα με κοιλιοκάκη, μια κατάσταση που προκαλεί ανοσολογική απόκριση όταν καταναλώνονται τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.

Όσοι έχουν μη-κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν τη γλουτένη, καθώς μπορεί να συμβάλει σε συμπτώματα όπως φούσκωμα, πόνο στο στομάχι και διάρροια.

Παρόλο που απαιτείται περισσότερη έρευνα, αρκετές μελέτες δείχνουν επίσης ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη θα μπορούσε να είναι ευεργετική για όσους πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, μια χρόνια διαταραχή που χαρακτηρίζεται από πεπτικά προβλήματα όπως πόνος στο στομάχι, αέρια, διάρροια και δυσκοιλιότητα.

Κίνδυνοι δίαιτας χωρίς γλουτένη

Η γλουτένη βρίσκεται φυσικά σε πολλά θρεπτικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών ολικής αλέσεως όπως το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη.

Εν τω μεταξύ, ορισμένα επεξεργασμένα προϊόντα χωρίς γλουτένη δεν είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες και μέταλλα. Ως εκ τούτου, η δίαιτα χωρίς γλουτένη που στερείται ποικιλομορφίας θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο ανεπάρκειας σε φυλλικό οξύ, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και σίδηρο.

Οι δίαιτες χωρίς γλουτένη τείνουν επίσης να είναι χαμηλότερες σε φυτικές ίνες, οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στην πεπτική υγεία και κανονικότητα.

Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε αυτά τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά από άλλες πηγές ως μέρος μιας υγιεινής δίαιτας χωρίς γλουτένη για να μειώσετε τον κίνδυνο παρενεργειών.

Ένα πρόγραμμα διατροφής κετο και μενού που μπορεί να μεταμορφώσει το σώμα σας
Προτεινόμενη ανάγνωση: Ένα πρόγραμμα διατροφής κετο και μενού που μπορεί να μεταμορφώσει το σώμα σας

Περίληψη

Εάν αποφεύγετε τη γλουτένη, υπάρχουν πολλά τρόφιμα από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε για να εξασφαλίσετε μια καλά ισορροπημένη διατροφή.

Πολλές υγιεινές τροφές είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, όπως φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ορισμένα δημητριακά ολικής αλέσεως, γαλακτοκομικά προϊόντα και έλαια, καθώς και φρέσκο κρέας, ψάρι και πουλερικά.

Το σιτάρι, η σίκαλη και το κριθάρι είναι τα κύρια τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται ενώ ακολουθείτε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Η γλουτένη προστίθεται επίσης συνήθως σε επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως κονσερβοποιημένα και κουτιά.

Επιπλέον, ορισμένοι κόκκοι, όπως η βρώμη, μπορεί να είναι μολυσμένοι με γλουτένη, ανάλογα με τον τόπο επεξεργασίας τους.

Η επιτυχία με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη καταλήγει στον διπλό έλεγχο των ετικετών των συστατικών, καθώς η γλουτένη προστίθεται συχνά σε τρόφιμα που δεν θα περιμένατε. Τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη θα επισημαίνονται ως τέτοια.

Παρ 'όλα αυτά, εάν εστιάσετε στην κατανάλωση κυρίως φρέσκων, πλήρων, χωρίς γλουτένη και ελάχιστης ποσότητας επεξεργασμένων τροφίμων, δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα ακολουθώντας μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Μερίδιο

Περισσότερα άρθρα που μπορεί να σας αρέσουν

Οι άνθρωποι που διαβάζουν “Λίστα τροφών χωρίς γλουτένη: 54 τρόφιμα που μπορείτε να φάτε”, αγαπούν επίσης αυτά τα άρθρα:

Θέματα

Περιηγηθείτε σε όλα τα άρθρα