Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο. Το πρωινό ρόφημα (ή, για κάποιους, το απογευματινό ρόφημα) είναι περισσότερο γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε καφεΐνη, που κεντρίζει ακόμα και τα πιο κουρασμένα μάτια.
Δεδομένης της δημοτικότητας του καφέ, αρκετές μελέτες έχουν εξετάσει τις επιπτώσεις του στην υγεία σας, τόσο άμεσα όσο και μακροπρόθεσμα.
Όπως αποδεικνύεται, η μέτρια κατανάλωση καφέ σχετίζεται με οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου για προδιαβήτη και ηπατική νόσο.
Οι ερευνητές εξέτασαν επίσης την επίδραση της καφεΐνης στον εγκέφαλό σας - και τα ευρήματα μέχρι στιγμής φαίνονται πολλά υποσχόμενα όσον αφορά τη γνωστική σας υγεία.
Πίνακας περιεχομένων
Δραστικά συστατικά στον καφέ
Ο καφές περιέχει εκατοντάδες βιοδραστικές ενώσεις που συμβάλλουν στα δυνητικά ισχυρά οφέλη του για την υγεία.
Πολλές από αυτές τις ενώσεις είναι αντιοξειδωτικά, τα οποία καταπολεμούν τη βλάβη που προκαλείται από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα σας.
Εδώ είναι τα πιο σημαντικά ενεργά συστατικά του καφέ:
- Καφεΐνη. Το κύριο ενεργό συστατικό του καφέ, η καφεΐνη διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα.
- Χλωρογενικά οξέα. Αυτά τα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης μπορεί να ωφελήσουν ορισμένες βιολογικές οδούς, όπως ο μεταβολισμός του σακχάρου στο αίμα και η υψηλή αρτηριακή πίεση.
- Cafestol και kahweol. Παρούσες στο φυσικό έλαιο του καφέ, αυτές οι ενώσεις βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες στον αφιλτράριστο καφέ.
- Τριγωνελίνη. Αυτή η αλκαλοειδής ένωση είναι ασταθής σε υψηλή θερμοκρασία και κατά το ψήσιμο, σχηματίζει νικοτινικό οξύ, γνωστό και ως νιασίνη (βιταμίνη Β3).
Ωστόσο, οι ποσότητες αυτών των ουσιών σε ένα φλιτζάνι καφέ μπορεί να διαφέρουν.
Περίληψη: Ο καφές μπορεί να είναι ένα υγιεινό ρόφημα, γεμάτο με εκατοντάδες βιολογικά ενεργές ενώσεις, όπως η καφεΐνη, το χλωρογενικό οξύ, η τριγωνελίνη, η καφεστόλη και η καβεόλη.
Πώς επηρεάζει ο καφές τον εγκέφαλο?
Η καφεΐνη επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα (ΚΝΣ) με διάφορους τρόπους.
Τα αποτελέσματα πιστεύεται ότι προέρχονται κυρίως από τον τρόπο που η καφεΐνη αλληλεπιδρά με τους υποδοχείς αδενοσίνης.
Η αδενοσίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής στον εγκέφαλό σας που προάγει τον ύπνο.
Οι νευρώνες στον εγκέφαλό σας έχουν συγκεκριμένους υποδοχείς στους οποίους μπορεί να προσκολληθεί η αδενοσίνη. Όταν δεσμεύεται σε αυτούς τους υποδοχείς, αναστέλλει την τάση των νευρώνων να πυροδοτούν. Αυτό επιβραδύνει τη νευρική δραστηριότητα.
Η αδενοσίνη συνήθως συσσωρεύεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και τελικά σας προκαλεί υπνηλία όταν είναι ώρα να κοιμηθείτε.
Η καφεΐνη και η αδενοσίνη έχουν παρόμοια μοριακή δομή. Έτσι, όταν η καφεΐνη υπάρχει στον εγκέφαλο, ανταγωνίζεται την αδενοσίνη για να συνδεθεί με τους ίδιους υποδοχείς.
Ωστόσο, η καφεΐνη δεν επιβραδύνει την πυροδότηση των νευρώνων σας όπως κάνει η αδενοσίνη. Αντίθετα, εμποδίζει την αδενοσίνη να επιβραδύνει τη νευρική δραστηριότητα.
Η καφεΐνη προάγει τη διέγερση του ΚΝΣ, κάνοντας σας να νιώθετε σε εγρήγορση.
Περίληψη: Η καφεΐνη είναι ο βασικός λόγος για τον οποίο ο καφές ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Αυτό το διεγερτικό μπλοκάρει την αδενοσίνη, έναν ανασταλτικό νευροδιαβιβαστή στον εγκέφαλο που σας προκαλεί υπνηλία.
Πώς η καφεΐνη μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία του εγκεφάλου
Η καφεΐνη μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της εντροπίας του εγκεφάλου σε ηρεμία.
Η εγκεφαλική εντροπία είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία του εγκεφάλου και τα υψηλά επίπεδα δείχνουν υψηλές ικανότητες επεξεργασίας. Η αύξηση της εντροπίας του εγκεφάλου σε ηρεμία υποδηλώνει υψηλότερη ικανότητα επεξεργασίας πληροφοριών.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία του πράσινου τσαγιού
Η καφεΐνη διεγείρει επίσης το ΚΝΣ προάγοντας την απελευθέρωση άλλων νευροδιαβιβαστών, συμπεριλαμβανομένης της νοραδρεναλίνης, της ντοπαμίνης και της σεροτονίνης.
Η καφεΐνη μπορεί να βελτιώσει διάφορες πτυχές της λειτουργίας του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένων:
- διάθεση
- χρόνος αντίδρασης
- επαγρύπνηση
- προσοχή
- μάθηση
- γενική νοητική λειτουργία
Τούτου λεχθέντος, μπορεί να αναπτύξετε μια ανοχή στην καφεΐνη με την πάροδο του χρόνου. Αυτό σημαίνει ότι θα χρειαστεί να καταναλώνετε περισσότερο καφέ από πριν για να έχετε τα ίδια αποτελέσματα.
Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι το περισσότερο δεν είναι πάντα καλύτερο.
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) έχει δηλώσει ότι οι υγιείς ενήλικες πρέπει να καταναλώνουν μόνο περίπου 4 ή 5 φλιτζάνια (400 χιλιοστόγραμμα) ημερησίως για να αποφύγουν δυνητικά επικίνδυνες ή δυσμενείς παρενέργειες.
Και αν προσπαθείτε να μείνετε έγκυος ή είστε έγκυος, θηλάζετε, είστε ευαίσθητοι στην καφεΐνη, παίρνετε φάρμακα ή ζείτε με μια υποκείμενη πάθηση, μπορεί να θέλετε να μιλήσετε με έναν επαγγελματία υγείας.
Μαζί μπορείτε να αποφασίσετε ποια ποσότητα καφεΐνης είναι κατάλληλη για εσάς.
Περίληψη: Η καφεΐνη προκαλεί αλλαγές σε αρκετούς νευροδιαβιβαστές που μπορεί να βελτιώσουν τη διάθεση, τον χρόνο αντίδρασης, τη μάθηση και την επαγρύπνηση.
Καφεΐνη και μνήμη
Ο καφές και η καφεΐνη μπορεί επίσης να επηρεάσουν τη μνήμη σας, αλλά η έρευνα σχετικά με αυτό είναι μικτή και απαιτούνται περισσότερες μελέτες.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η καφεΐνη μπορεί να έχει σημαντική θετική επίδραση τόσο στη βραχυπρόθεσμη όσο και στη μακροπρόθεσμη μνήμη.
Άλλες μελέτες δεν αναφέρουν καμία επίδραση στη μνήμη ή έχουν ακόμη βρει ότι η καφεΐνη μειώνει την απόδοση στις εργασίες μνήμης.
Σε μια μελέτη, όταν οι συμμετέχοντες κατανάλωναν ένα δισκίο καφεΐνης αφού μελέτησαν μια σειρά από εικόνες, η ικανότητά τους να αναγνωρίζουν τις εικόνες 24 ώρες αργότερα ενισχύθηκε.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Καφές: Καλός ή κακός?
Η καφεΐνη φάνηκε επίσης να κάνει αυτές τις αναμνήσεις πιο ανθεκτικές στη λήθη, σε σύγκριση με την ομάδα εικονικού φαρμάκου.
Περίληψη: Ενώ ορισμένες μελέτες έχουν βρει ότι η καφεΐνη μπορεί να βελτιώσει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη, άλλες δεν βρήκαν καμία επίδραση. Οι επιπτώσεις στη μακροπρόθεσμη μνήμη πρέπει να διερευνηθούν περαιτέρω.
Καφές και κούραση ή κούραση
Ο κύριος λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι πίνουν καφέ είναι να αισθάνονται πιο ενεργητικοί και ξύπνιοι, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η έρευνα έχει δείξει ότι η καφεΐνη μπορεί να καταστέλλει τα αισθήματα κόπωσης.
Ωστόσο, η ώθηση ενέργειας διαρκεί μόνο για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα πριν αρχίσει να φθείρεται. Τότε μπορεί να νιώσετε ότι χρειάζεστε άλλο ένα φλιτζάνι.
Απλώς φροντίστε να μην καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες καφεΐνης αργά το απόγευμα ή το βράδυ, καθώς μπορεί να διαταράξει τον ύπνο σας τη νύχτα.
Εάν η κατανάλωση καφέ μειώνει την ποιότητα του ύπνου σας, τότε πιθανότατα θα έχει το αντίθετο αποτέλεσμα - αντί να μειώσει την κούραση, μπορεί να σας προκαλέσει απώλεια ύπνου και να βλάψει τη συνολική λειτουργία του εγκεφάλου σας.
Περίληψη: Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συχνά τον καφέ για να αντιμετωπίσουν την κούραση και την κούραση. Ωστόσο, όταν καταναλώνεται αργά την ημέρα, η καφεΐνη μπορεί να μειώσει την ποιότητα του ύπνου σας και ως εκ τούτου να σας κάνει να αισθάνεστε πιο κουρασμένοι.
Ο καφές μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ
Η νόσος Αλτσχάιμερ είναι η πιο κοινή αιτία άνοιας παγκοσμίως. Γενικά ξεκινάει αργά αλλά γίνεται πιο σοβαρό με την πάροδο του χρόνου.
Το Αλτσχάιμερ προκαλεί απώλεια μνήμης, καθώς και προβλήματα με τη σκέψη και τη συμπεριφορά. Επί του παρόντος δεν υπάρχει γνωστή θεραπεία.
Είναι ενδιαφέρον ότι παράγοντες που σχετίζονται με τη διατροφή μπορεί να επηρεάσουν τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου του Αλτσχάιμερ και άλλων μορφών άνοιας.
Μελέτες παρατήρησης έχουν συσχετίσει την τακτική, μέτρια κατανάλωση καφέ με έως και 65% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ.
Ωστόσο, οι προστατευτικές επιδράσεις του καφέ και της καφεΐνης δεν έχουν επιβεβαιωθεί από τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές.
Περίληψη: Η τακτική κατανάλωση καφέ σε μέτριες ποσότητες συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο για τη νόσο του Αλτσχάιμερ. Ωστόσο, απαιτούνται μελέτες υψηλότερης ποιότητας για να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα.
Καφές και νόσος Πάρκινσον
Η νόσος του Πάρκινσον είναι μια χρόνια διαταραχή του ΚΝΣ.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Μπορεί ο καφές να αυξήσει το μεταβολισμό σας και να σας βοηθήσει να κάψετε λίπος?
Χαρακτηρίζεται από τον θάνατο των νευρικών κυττάρων στον εγκέφαλο που εκκρίνουν ντοπαμίνη και είναι σημαντικά για την κίνηση των μυών.
Το Πάρκινσον επηρεάζει κυρίως την κίνηση και συχνά περιλαμβάνει τρόμο. Δεν υπάρχει γνωστή θεραπεία για αυτή την πάθηση, γεγονός που καθιστά την πρόληψη ιδιαίτερα σημαντική.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι μελέτες δείχνουν ότι ο καφές μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου της νόσου του Πάρκινσον.
Μια μεγάλη μελέτη ανασκόπησης ανέφερε 29% χαμηλότερο κίνδυνο για τη νόσο του Πάρκινσον σε άτομα που έπιναν 3 φλιτζάνια καφέ την ημέρα. Η κατανάλωση 5 φλιτζανιών δεν φάνηκε να προσθέτει πολλά οφέλη, υποδεικνύοντας ότι περισσότερα δεν είναι απαραίτητα καλύτερα.
Η καφεΐνη στον καφέ φαίνεται να είναι το δραστικό συστατικό που ευθύνεται για αυτές τις προστατευτικές επιδράσεις.
Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι ενώ τα στοιχεία είναι ουσιαστικά, δεν είναι 100% πειστικά.
Περίληψη: Η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων καφέ μπορεί να προστατεύσει από τη νόσο του Πάρκινσον. Αυτή η επίδραση αποδίδεται στην καφεΐνη.
Περίληψη
Όταν καταναλώνεται με μέτρο, ο καφές μπορεί να είναι πολύ καλός για τον εγκέφαλό σας.
Βραχυπρόθεσμα, μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση, την επαγρύπνηση, τη μάθηση και τον χρόνο αντίδρασης. Η μακροχρόνια χρήση μπορεί να προστατεύσει από παθήσεις του εγκεφάλου όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον.
Αν και πολλές από αυτές τις μελέτες είναι παρατηρητικές - που σημαίνει ότι δεν μπορούν να αποδείξουν την αιτία και το αποτέλεσμα - υποδηλώνουν έντονα ότι ο καφές είναι καλός για τον εγκέφαλό σας.
Ωστόσο, το μέτρο είναι το κλειδί. Όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα, η καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει άγχος, νευρικότητα, αίσθημα παλμών και προβλήματα ύπνου.
Μερικοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι στην καφεΐνη, ενώ άλλοι μπορούν να πίνουν πολλά φλιτζάνια την ημέρα χωρίς παρενέργειες.
Τούτου λεχθέντος, μερικοί άνθρωποι πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη καφεΐνης, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, των εφήβων και των εγκύων.
