Το γάλα είναι εξαιρετικά ευέλικτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ρόφημα ή ως συστατικό στο μαγείρεμα, το ψήσιμο και τα smoothies.
Επιπλέον, πολλοί τύποι γάλακτος ταιριάζουν σχεδόν σε όλες τις διατροφικές ανάγκες, όπως το αγελαδινό γάλα, το κατσικίσιο γάλα και τα εναλλακτικά γάλατα φυτικής προέλευσης, όπως το γάλα σόγιας και το γάλα αμυγδάλου.
Ωστόσο, μπορεί να αναρωτιέστε αν το γάλα μπορεί να καταψυχθεί.
Αυτό το άρθρο εξετάζει πώς να καταψύχετε και να ξεπαγώνετε με ασφάλεια διαφορετικούς τύπους γάλακτος.
Πίνακας περιεχομένων
Κατευθυντήριες γραμμές για την κατάψυξη γάλακτος
Τα περισσότερα είδη γάλακτος μπορούν να καταψυχθούν.
Ανεξάρτητα από τον τύπο, θα πρέπει να μεταφερθεί σε μια αεροστεγή, ασφαλή για κατάψυξη σακούλα ή δοχείο πριν από την κατάψυξη, εάν χρειάζεται. Με τον τρόπο αυτό μειώνεται ο κίνδυνος να σπάσει η συσκευασία στην κατάψυξη και εξοικονομείται χώρος.
Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει λίγος κενός χώρος στο δοχείο, καθώς το γάλα μπορεί να διασταλεί καθώς παγώνει.
Έτσι επηρεάζει η κατάψυξη τους διάφορους τύπους γάλακτος:
- Γάλα αμυγδάλου. Το γάλα αμυγδάλου θα διαχωριστεί και θα γίνει κοκκώδες κατά την κατάψυξη.
- Ανθρώπινο μητρικό γάλα. Το λίπος διαχωρίζεται. Το γάλα μπορεί επίσης να υποστεί ακίνδυνες αλλαγές στη γεύση και την οσμή.
- Γάλα καρύδας. Το γάλα καρύδας σε κονσέρβα δεν πρέπει να καταψύχεται στην κονσέρβα. Επίσης, το κατεψυγμένο γάλα καρύδας μπορεί να διαχωριστεί.
- Γαλακτοκομικό γάλα. Το αγελαδινό γάλα καταψύχεται αρκετά καλά, αλλά μπορεί να προκύψει κάποιος διαχωρισμός.
- Γάλα σόγιας. Το γάλα σόγιας μπορεί να διαχωριστεί μετά την κατάψυξη.
- Γάλα σε ατμό. Μην καταψύχετε αυτό το γάλα στην κονσέρβα. Επιπλέον, μπορεί να διαχωριστεί μετά την κατάψυξη.
- Ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα. Μην το καταψύξετε στο κουτί. Επιπλέον, το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα δεν θα παγώσει στερεό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη.
- Γάλα που διατηρείται στο ράφι (χάρτινο). Το γάλα που διατηρείται στο ράφι έχει συνήθως μεγάλη διάρκεια ζωής και δεν χρειάζεται κατάψυξη, εκτός αν έχει ανοιχτεί.
- Γάλα βρώμης. Το γάλα βρώμης μπορεί να διαχωριστεί και να γίνει κοκκώδες μετά την κατάψυξη.
- Κατσικίσιο γάλα. Το κατσικίσιο γάλα καταψύχεται καλά. Μπορεί να υπάρξει μικρός διαχωρισμός.
- Γάλα από λινάρι. Όπως και άλλα γάλατα φυτικής προέλευσης, το γάλα από λινάρι μπορεί να διαχωριστεί μετά την κατάψυξη.
Εάν χρησιμοποιείτε αυτά τα είδη γάλακτος για να φτιάξετε smoothies, μπορείτε να τα καταψύξετε σε παγοκύβους. Έτσι, μπορείτε εύκολα να βάλετε έναν κατεψυγμένο κύβο από το γάλα της προτίμησής σας στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά του smoothie.
Συνοπτική περιγραφή: Τα περισσότερα είδη γάλακτος μπορούν να καταψυχθούν. Το γάλα πρέπει να καταψύχεται μόνο σε αεροστεγή, ασφαλή για κατάψυξη δοχεία. Πολλά είδη γάλακτος μπορεί να διαχωριστούν κατά την κατάψυξη.
Απόψυξη και χρήση κατεψυγμένου γάλακτος
Μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια το κατεψυγμένο γάλα στην κατάψυξη για έως και 6 μήνες, αλλά είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε εντός 1 μήνα από την κατάψυξη.
Το γάλα πρέπει να ξεπαγώνει στο ψυγείο αντί σε θερμοκρασία δωματίου για να μειωθεί ο κίνδυνος ανάπτυξης βακτηρίων.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όσο περισσότερο χρόνο παραμένει το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, τόσο πιο πιθανό είναι να πολλαπλασιαστούν τυχόν υπάρχοντα ίχνη επιβλαβών βακτηρίων, με αποτέλεσμα ο αριθμός των βακτηρίων να γίνει αρκετά υψηλός ώστε να προκληθεί ασθένεια από την κατανάλωση του γάλακτος.
Αν θέλετε να ξεπαγώσει πιο γρήγορα, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε κρύο νερό. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος ενέχει ελαφρώς υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων. Δεν πρέπει ποτέ να ξεπαγώνετε το κατεψυγμένο γάλα σε ζεστό ή καυτό νερό.
Εναλλακτικά, αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε με κατεψυγμένο γάλα, μπορείτε να το ξεπαγώσετε απευθείας στην κατσαρόλα ή στο τηγάνι καθώς μαγειρεύετε.
Το κατεψυγμένο και αποψυγμένο γάλα είναι το καταλληλότερο για μαγείρεμα, ψήσιμο ή για την παρασκευή smoothies. Μπορεί να υποστεί κάποιες αλλαγές στην υφή που το καθιστούν δυσάρεστο για χρήση ως ρόφημα. Αυτές περιλαμβάνουν το να είναι λασπωμένο, κοκκώδες ή να έχει κάποιο διαχωρισμό λίπους.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πώς να φτιάξετε γάλα σόγιας; Εύκολη συνταγή γάλα σόγιας
Ωστόσο, είναι ασφαλές να το πίνετε εάν αποθηκευτεί και αποψυχθεί σωστά. Για να το κάνετε πιο ορεκτικό, περάστε το από ένα μπλέντερ για να το εξομαλύνετε και να αντιστρέψετε τον διαχωρισμό του λίπους.
Συνοπτική περιγραφή: Το κατεψυγμένο γάλα πρέπει να ξεπαγώνει στο ψυγείο. Μπορείτε να το αναμείξετε για να βοηθήσετε στην αντιμετώπιση τυχόν κόκκων ή διαχωρισμού του λίπους κατά την κατάψυξη.
Περίληψη
Τα περισσότερα γάλατα μπορούν να καταψυχθούν. Ωστόσο, το γάλα θα πρέπει να μεταφερθεί σε αεροστεγές δοχείο, ασφαλές για κατάψυξη, πριν από την κατάψυξη.
Πολλοί τύποι γάλακτος θα διαχωριστούν και θα γίνουν κοκκώδη μετά την κατάψυξη, αλλά αυτό μπορεί εύκολα να διορθωθεί με τη χρήση μπλέντερ.
Όλα τα γάλατα πρέπει να αποψύχονται στο ψυγείο για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος ανάπτυξης βακτηρίων.
Χρησιμοποιώντας αυτόν τον οδηγό, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι καταψύχετε και ξεπαγώνετε το γάλα σας με ασφάλεια.
