Kurkuma ist ein gelb-oranges Gewürz, das aus Südasien stammt. Es ist eine beliebte Zutat in vielen indischen und nahöstlichen Gerichten.
Es wird auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile konsumiert. Nahrungsergänzungsmittel mit Kurkuma oder Curcumin – seinem Hauptwirkstoff – werden immer häufiger.
Einige Menschen sind jedoch besorgt über die möglichen Nebenwirkungen von hochdosierten Kurkuma- und Curcumin-Ergänzungen. Diese Überprüfung untersucht die Beweise.
Inhaltsverzeichnis
Was ist kurkuma?
Kurkuma, auch unter dem wissenschaftlichen Namen Curcuma longa bekannt, ist ein altes indisches Gewürz, Heilkraut und Lebensmittelfarbstoff aus der Familie der Ingwergewächse.
Es ist ein wesentlicher Bestandteil indischer Currys, dessen Geschmack oft als bitter und pfeffrig beschrieben wird. Fast die gesamte Kurkuma der Welt wird in Indien angebaut und konsumiert.
Die Wurzelstiele der Kurkuma, Rhizome genannt, sind leuchtend gelb oder orange. Sie werden normalerweise getrocknet und zu Pulver gemahlen.
Kurkuma besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, hauptsächlich Stärke und Ballaststoffen. Wie alle Gewürze enthält Kurkuma jedoch zahlreiche Pflanzenstoffe und Nährstoffe.
Die Wurzelstiele sind auch reich an Pflanzenstoffen, die Curcuminoide genannt werden. Diese Curcuminoide sind die Hauptwirkstoffe in Kurkuma. Sie sind für die orange-gelbe Farbe der Kurkuma und die meisten ihrer gesundheitlichen Vorteile verantwortlich.
Das am häufigsten untersuchte Curcuminoid ist Curcumin, das etwa 4 % der Kurkuma ausmachen kann.
Auch handelsübliche Kurkuma- oder Curcuminpulver enthalten meist Zusatzstoffe. Dazu gehört Siliziumdioxid, ein Trennmittel, das ein Verklumpen verhindert.
Einige billige Kurkumapulver können auch illegale Zusatzstoffe enthalten, die nicht auf den Etiketten aufgeführt sind. Dies wird als Kurkuma-Verfälschung bezeichnet, worauf weiter unten näher eingegangen wird.
Zusammenfassung: Kurkuma ist ein beliebtes gelb-oranges Gewürz. Es wird auch als Lebensmittelfarbstoff und Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Die Verbindung Curcumin ist für die meisten seiner gesundheitlichen Vorteile verantwortlich.
Warum essen Menschen Kurkuma?
Kurkuma wird als Gewürz und Lebensmittelfarbstoff verwendet und verleiht Lebensmitteln Geschmack und Farbe. Es wurde auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile konsumiert. Die meisten davon werden Curcumin, seinem Hauptwirkstoff, zugeschrieben.
Curcumin-Ergänzungen bieten die folgenden Vorteile, um nur einige zu nennen:
- Reduzierte Entzündung. Chronische Entzündungen sind mit vielen Krankheiten verbunden. Studien zeigen, dass Curcumin-Ergänzungen den Gehalt an Entzündungsmarkern senken und helfen können, Symptome entzündlicher Gesundheitszustände wie entzündliche Darmerkrankungen, Arthritis, Psoriasis, Depressionen und Atherosklerose zu behandeln oder zu reduzieren.
- Verbesserter antioxidativer Status. Curcumin und andere Curcuminoide sind starke Antioxidantien, die Ihren Antioxidantienstatus verbessern können. Antioxidantien schützen vor Zellschäden durch freie Radikale, die mit gesundheitlichen Problemen wie Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht werden.
- Verbesserte Funktion der Blutgefäße. Studien deuten darauf hin, dass Curcumin-Ergänzungen die Erweiterung (Erweiterung) der Blutgefäße fördern, den Blutfluss erhöhen und den Blutdruck senken können.
- Reduziertes Herzinfarktrisiko. Sie können auch das Risiko von Herzinfarkten senken, möglicherweise durch ihre entzündungshemmende Wirkung, indem sie die Endothelfunktion oder den Cholesterinspiegel verbessern.
- Anti-Krebs-Eigenschaften. Curcumin kann helfen, das Wachstum von Krebszellen zu verlangsamen und den Tod von Krebszellen zu fördern. Die aktuelle Forschung untersucht das Potenzial von Curcumin zur Behandlung verschiedener Krebsarten, darunter Brust-, Prostata-, Bauchspeicheldrüsen-, Darm- und Lungenkrebs.
- Unterstützen Sie die neurologische Gesundheit. Kurkuminpräparate können die Symptome neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer, Parkinson, Multiple Sklerose und Demenz verbessern.
Zusammenfassung: Neben der Verwendung von Kurkuma als Gewürz und Lebensmittelfarbe essen die Menschen es wegen seiner gesundheitlichen Vorteile, die ausgiebig untersucht wurden.
Nebenwirkungen von Kurkuma und Curcumin
Sowohl Kurkuma als auch sein Hauptwirkstoff Curcumin gelten allgemein als unbedenklich und ohne schwerwiegende Nebenwirkungen.
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Bei manchen Menschen können jedoch Nebenwirkungen auftreten, wenn sie sie in großen Dosen als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.
Kurkuma
Kurkuma enthält etwa 2 % Oxalat. Bei hohen Dosen kann dies bei prädisponierten Personen zu Nierensteinen beitragen.
Außerdem sind nicht alle kommerziellen Kurkumapulver rein. Einige sind verfälscht. Dies bedeutet, dass billigere und potenziell toxische Inhaltsstoffe hinzugefügt wurden und nicht auf dem Etikett aufgeführt sind.
Studien haben ergeben, dass kommerzielle Kurkumapulver Füllstoffe wie Maniokstärke, Gersten-, Weizen- oder Roggenmehl enthalten können.
Der Verzehr von Kurkuma, das Weizen-, Gersten- oder Roggenmehl enthält, kann bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie zu unerwünschten Symptomen führen.
Einige Kurkumapulver können auch fragwürdige Lebensmittelfarbstoffe enthalten, die zur Verbesserung der Farbe hinzugefügt werden, wenn das Pulver mit Mehl verdünnt wird.
Ein in Indien häufig verwendeter Lebensmittelfarbstoff ist Metanilgelb, auch Säuregelb genannt 36. Tierversuche zeigen, dass Metanilgelb Krebs und neurologische Schäden verursachen kann, wenn es in großen Mengen konsumiert wird.
Während die toxischen Wirkungen von Metanilgelb beim Menschen nicht untersucht wurden, ist seine Verwendung in den Vereinigten Staaten und Europa rechtswidrig.
Einige Kurkumapulver können auch viel Blei enthalten, ein Schwermetall, das für das Nervensystem ernsthaft toxisch ist.
Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten
Diätetische Kurkuma hat keinen wesentlichen Einfluss darauf, wie Ihr Körper Medikamente verarbeitet.
Die Wirkung von Kurkuma kann jedoch die Wirkung einiger der Medikamente, die Sie einnehmen, verstärken oder beeinträchtigen.
Kurkuma hat zum Beispiel eine gerinnungshemmende Wirkung, die die Blutgerinnung stören kann. Die Einnahme von Curcumin mit gerinnungshemmenden Medikamenten oder Blutverdünnern wie Aspirin, Clopidogrel (Plavix) oder Warfarin (Jantoven) kann deren Wirkung verstärken und zu übermäßigen Blutungen führen.
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Kurkuma kann auch den Blutzucker senken und die Wirkung von Antidiabetika oder Insulin verstärken.
Da Kurkuma den Blutdruck senken kann, kann es mit blutdrucksenkenden Medikamenten additive Wirkungen haben.
Kurkuma kann die Verdauung unterstützen, indem es den Magensäurespiegel erhöht, was die Wirksamkeit von Antazida hemmen kann.
Wenn Sie erwägen, ein neues Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, sprechen Sie immer zuerst mit Ihrem Arzt, um sicherzustellen, dass er sich dessen bewusst ist und Sie auf mögliche Wechselwirkungen mit Medikamenten hinweisen kann, die Sie bereits einnehmen.
Kurkumin
Curcumin-Ergänzungen sind sicher, und bei niedrigen Dosen wurden keine nachteiligen Nebenwirkungen berichtet.
Eine ältere Studie mit 10 Erwachsenen ergab, dass die tägliche Einnahme von 490 mg Curcumin über eine Woche keine Nebenwirkungen verursachte.
Eine neue Überprüfung aus dem Jahr 2021 ergab außerdem, dass die Einnahme von Dosen von etwa 1.000 mg Curcumin pro Tag zu keinen offensichtlichen Nebenwirkungen führte.
Bei einem kleinen Teil der Menschen können jedoch bei höheren Dosen leichte Nebenwirkungen auftreten. Dazu können gehören:
- Verdauungsprobleme. Bei Tagesdosen von mehr als 1.000 mg können leichte Verdauungsprobleme wie Blähungen, Sodbrennen, Blähungen und Durchfall auftreten.
- Kopfschmerzen und Übelkeit. Dosen von 450 mg oder höher können bei einer kleinen Anzahl von Menschen Kopfschmerzen und Übelkeit verursachen.
- Hautausschlag. Menschen haben über einen Hautausschlag nach Einnahme einer Dosis von 8.000 mg Curcumin oder mehr berichtet, aber dies scheint sehr selten zu sein.
Extrem hohe Dosen von 1.170 mg pro Pfund (2.600 mg/kg) Körpergewicht täglich über 13 Wochen oder bis zu 2 Jahre können bei Ratten schwere Nebenwirkungen verursachen. Dazu gehören eine erhöhte Lebergröße, verfärbtes Fell, Magengeschwüre, Entzündungen und ein erhöhtes Risiko für Darm- oder Leberkrebs.
Allerdings macht die Dosis das Gift. Es gibt derzeit keine Hinweise darauf, dass geringere Mengen Curcumin bei kurzzeitiger Einnahme schwerwiegende Nebenwirkungen beim Menschen verursachen. Studien am Menschen zu den Langzeitwirkungen fehlen jedoch.
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Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten
Während Curcumin ein sehr gutes Sicherheitsprofil hat, deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass es die Verarbeitung bestimmter Medikamente durch Ihren Körper beeinflussen kann, einschließlich:
- Antibiotika
- Antikoagulanzien
- Antidepressiva
- Antihistaminika
- Herz-Kreislauf-Medikamente
- Chemotherapeutika
Eine Studie legt nahe, dass Curcumin-Ergänzungen ein Gen induzieren können, das zu verringerten Spiegeln bestimmter Antidepressiva und Antipsychotika führen kann.
In einer Tierstudie verstärkte Curcumin die antidepressive Wirkung von Fluoxetin.
Es kann auch den Sulfasalazinspiegel (Azulfidin) erhöhen. Sulfasalazin ist ein krankheitsmodifizierendes Antirheumatikum (DMARD), das zur Behandlung von Colitis ulcerosa oder rheumatoider Arthritis verschrieben werden kann.
Curcumin kann die krebshemmende Wirkung von Medikamenten hemmen, die für die Chemotherapie verwendet werden, daher sollten diejenigen, die sich einer Chemotherapie unterziehen, vor der Einnahme von Curcumin ihren Arzt konsultieren.
Wie Kurkuma können die Wirkungen von Curcumin auf den Körper die Wirkung einiger der Medikamente, die Sie einnehmen, verstärken oder beeinträchtigen.
Die gerinnungshemmende Wirkung von Curcumin kann zu übermäßigen Blutungen führen, wenn es zusammen mit gerinnungshemmenden Medikamenten oder Blutverdünnern wie Aspirin, Clopidogrel (Plavix) oder Warfarin (Jantoven) eingenommen wird)).
Curcumin kann auch den Blutzucker senken und die Wirkung von Antidiabetika oder Insulin verstärken.
Da Curcumin den Blutdruck senken kann, kann es mit blutdrucksenkenden Medikamenten additive Wirkungen haben.
Curcumin kann den Magensäurespiegel erhöhen und die Wirksamkeit von Antazida hemmen.
Allerdings ist die Forschung zu möglichen Arzneimittelwechselwirkungen mit Curcumin begrenzt und liefert nicht genügend Beweise, um zu bestätigen, ob die Einnahme von Curcumin-Ergänzungen mit anderen Medikamenten interagiert, die Sie möglicherweise einnehmen.
Wenn Sie andere Medikamente einnehmen, konsultieren Sie Ihren Arzt oder eine andere qualifizierte medizinische Fachkraft, bevor Sie Curcumin-Präparate einnehmen.
Zusammenfassung: Kurkuma gilt für die meisten Menschen als unbedenklich. Kurkumapulver können jedoch manchmal mit billigen Füllstoffen wie Weizenstärke und fragwürdigen Lebensmittelfarbstoffen verfälscht werden. Sie können sogar Blei enthalten. Hohe Dosen von Curcumin können bei manchen Menschen leichte Nebenwirkungen verursachen, aber es gilt im Allgemeinen als sicher. Die Langzeitwirkungen der Einnahme von Curcumin beim Menschen sind nicht bekannt. Curcumin-Ergänzungen können mit anderen Medikamenten, die Sie einnehmen, interagieren. Wenn Sie andere Medikamente einnehmen, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Curcumin-Präparate einnehmen.
Wie viel Kurkuma ist zu viel?
Es gibt keine offiziellen Empfehlungen für die Einnahme von Kurkuma, und die maximal tolerierbare Aufnahmemenge wurde nicht identifiziert.
Als allgemeine Regel sollten Sie jedoch die Dosierungsempfehlungen, die Sie auf den Etiketten der Nahrungsergänzungsmittel finden, nicht überschreiten.
Andererseits gibt es einige offizielle Richtlinien für die Einnahme von Curcumin.
Der Gemeinsame FAO/WHO-Expertenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) legte die akzeptable Nahrungsaufnahme auf 1,4 mg pro Pfund (3 mg/kg) Körpergewicht pro Tag fest.
Für einen 81 kg schweren Mann würde dies 239 mg pro Tag bedeuten.
Eine ältere Überprüfung kam jedoch zu dem Schluss, dass Dosen von 3.600–8.000 mg täglich keine schwerwiegenden Nebenwirkungen verursachen. Eine andere Studie zeigte, dass Einzeldosen von 12.000 mg gut vertragen wurden.
Sprechen Sie wie immer mit einem Arzt, bevor Sie entscheiden, wie viel Nahrungsergänzungsmittel Sie täglich einnehmen sollten.
Zusammenfassung: Es gibt keine offiziellen Richtlinien für die Einnahme von Kurkuma, aber die akzeptable Aufnahmemenge für Curcumin beträgt 1,4 mg pro Pfund (3 mg/kg) Körpergewicht.
So stellen Sie die Qualität von Kurkuma sicher
Einige Kurkumapulver enthalten billige Füllstoffe, die nicht auf den Etiketten erwähnt werden.
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Diese verfälschten Pulver sind ohne chemische Analyse schwer zu identifizieren. Am besten wählen Sie Kurkuma, das von einer seriösen Agentur zertifiziert wurde.
Sie könnten zum Beispiel nach Bio-Kurkuma suchen, das vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) zertifiziert ist).
Wenn Sie Kurkuma- oder Curcumin-Ergänzungen einnehmen, wählen Sie Nahrungsergänzungsmittel, die eine Qualitätszertifizierung durch einen Dritten haben. Mehrere Unternehmen bieten Qualitätszertifizierungen für Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln an.
Dazu gehören NSF International, Informed Choice und die US Pharmacopeial Convention (USP). Suchen Sie nach ihrem Siegel auf der Verpackung von Produkten oder besuchen Sie ihre Websites, um zu sehen, welche Nahrungsergänzungsmittel sie zertifiziert haben.
Zusammenfassung: Kaufen Sie Ihre Kurkuma- und Curcumin-Ergänzungen bei vertrauenswürdigen Lieferanten und wählen Sie Produkte, die von einem seriösen Drittanbieter zertifiziert wurden.
Zusammenfassung
Kurkuma- und Curcumin-Ergänzungen scheinen keine schwerwiegenden Nebenwirkungen zu haben.
Bei hohen Dosen können manche Menschen jedoch zu leichten Beschwerden wie Kopfschmerzen oder Durchfall neigen.
Denken Sie daran, dass minderwertige Kurkuma mit billigen Füllstoffen wie Weizenstärke verfälscht werden kann, was bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit zu unerwünschten Symptomen führen kann.
Curcumin-Ergänzungen können mit anderen Medikamenten, die Sie einnehmen, interagieren. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Kurkuminpräparate einnehmen, wenn Sie derzeit andere Medikamente wie Blutverdünner, Insulin oder blutdrucksenkende Medikamente einnehmen.
