Preiselbeeren sind kleine, rote Beeren, die ähnlich wie Preiselbeeren schmecken, aber nicht ganz so säuerlich sind.
Sie wachsen an einem kleinen immergrünen Strauch - Vaccinium vitis-idaea - der in der skandinavischen Region Nordeuropas heimisch ist.
Preiselbeeren werden aufgrund ihres Nährwerts und ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile, wie Gewichtskontrolle und Herzgesundheit, als Superfrucht bezeichnet.
Hier sind 14 beeindruckende gesundheitliche Vorteile von Preiselbeeren.
1. Preiselbeeren sind reich an Antioxidantien
Ernährungsphysiologisch sind Preiselbeeren vor allem für ihre Antioxidantien und andere Pflanzenstoffe bekannt.
Eine 3/4-Tasse (100 Gramm) Preiselbeeren deckt 139% des empfohlenen Tagesbedarfs an Mangan, einem mineralischen Bestandteil eines der wichtigsten antioxidativen Enzyme deines Körpers - der Superoxiddismutase.
Außerdem liefert eine Portion Preiselbeeren 10% bzw. 12% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin E und C, die ebenfalls als Antioxidantien wirken.
Außerdem sind Preiselbeeren, wie viele andere Beeren auch, reich an pflanzlichen Inhaltsstoffen wie Anthocyanen und Flavonoiden.
Die rote Farbe der Preiselbeeren kommt von den Anthocyanen, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben können.
Preiselbeeren liefern auch Quercetin, ein Flavonoid, das antioxidativ und entzündungshemmend wirkt. Es kann dazu beitragen, dein Risiko für Bluthochdruck, Herzkrankheiten und andere Krankheiten zu senken.
Zusammenfassung: Preiselbeeren sind reich an Verbindungen, die als Antioxidantien wirken, darunter Mangan, Vitamin C, Vitamin E und bestimmte Pflanzenstoffe wie Anthocyane und Quercetin.
2. Preiselbeeren können gesunde Darmbakterien fördern
Die Bakterien und anderen Mikroben in deinem Verdauungstrakt - die sogenannte Darmmikrobiota - können ein Schlüsselfaktor für deine Gesundheit sein. Was du isst, hat einen großen Einfluss auf die Zusammensetzung deiner Darmmikrobiota.
Tierstudien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Preiselbeeren Veränderungen in der Zusammensetzung der Darmmikrobiota auslösen kann, die zum Schutz vor leichten Entzündungen beitragen könnten.
Die 11-wöchige Fütterung von Mäusen mit einer fettreichen Preiselbeeren-Diät half, leichte Entzündungen zu verhindern und die Zahl der Akkermansia muciniphila zu erhöhen, Bakterien, die die Darmschleimhaut gesund halten.
Chronische Entzündungen wirken sich auf viele Krankheiten aus, darunter Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes, nichtalkoholische Fettlebererkrankungen und Demenz.
Die Aufnahme von Preiselbeeren in deine Ernährung könnte also entzündungshemmend und darmgesundheitsfördernd wirken, obwohl Studien an Menschen erforderlich sind, um diese Vorteile zu bestätigen.
Zusammenfassung: Der Verzehr von Preiselbeeren kann Veränderungen in der Zusammensetzung deiner Darmbakterien auslösen und so zum Schutz vor schwachen Entzündungen beitragen. Dies kann dein Risiko für chronische Krankheiten verringern.
3. Preiselbeeren können bei der Gewichtskontrolle helfen
Wie andere Beeren auch, sind Preiselbeeren ein abnehmfreundliches Lebensmittel: Sie haben nur 54 Kalorien pro 3/4-Tasse (100 Gramm).
Es könnte jedoch mehr im Spiel sein als nur eine niedrige Kalorienzahl, wenn es um ihre mögliche Rolle bei der Gewichtskontrolle geht.
In einer dreimonatigen Studie mit Mäusen, die eine fettreiche Diät erhielten, wog die Gruppe, die 20 % ihrer Kalorien aus Preiselbeeren bezog, 21 % weniger und hatte deutlich weniger Körperfett als die Gruppe, die eine kaloriengleiche, fettreiche Diät ohne Beeren zu sich nahm.
Außerdem behielten die Preiselbeer-Esser ihr Gewicht und ihren schlanken Körper besser bei als Mäuse, die eine fettreiche Diät mit anderen Beeren zu sich nahmen.
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Die Gründe für die offensichtliche Anti-Fettleibigkeitswirkung von Preiselbeeren wurden in dieser Studie nicht untersucht, könnten aber auf Veränderungen der Darmbakterien zurückzuführen sein, die Schlankheit begünstigen.
Eine andere Studie ergab, dass die Fütterung von Mäusen mit Preiselbeeren die Anzahl der Firmicutes-Bakterien im Darm reduzierte, was mit einem höheren Körpergewicht verbunden war. Dies könnte darauf zurückzuführen sein, dass Firmicutes besser Energie aus unverdauten Nahrungspartikeln gewinnen können.
Außerdem deutet eine Reagenzglasstudie darauf hin, dass Preiselbeeren die Wirkung eines Enzyms hemmen können, das für die Verdauung von Fett aus der Nahrung benötigt wird. Wenn du das Fett nicht verdaust, nimmst du auch keine Kalorien auf.
Weitere Untersuchungen am Menschen sind erforderlich, um die potenzielle Wirkung von Preiselbeeren gegen Fettleibigkeit zu überprüfen und die Menge zu bestimmen, die erforderlich ist, um diesen Nutzen zu erzielen.
Zusammenfassung: Preiselbeeren sind relativ kalorienarm, und Tierversuche deuten darauf hin, dass ihr täglicher Verzehr eine Gewichtszunahme verhindern kann.
4. Preiselbeeren fördern einen gesunden Blutzuckerspiegel
Reagenzglas- und Tierstudien deuten darauf hin, dass Preiselbeeren und Preiselbeerextrakt bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels helfen können, zum Teil aufgrund ihres Gehalts an Polyphenolen und Ballaststoffen.
Vorläufige Studien am Menschen unterstützen diese Ergebnisse.
Wenn gesunde Männer gesüßten Joghurt mit 1/3 Tasse (40 Gramm) Preiselbeerpulver aßen, waren ihre Blutzucker- und Insulinwerte die gleichen wie beim Verzehr von Joghurt ohne Preiselbeerpulver - trotz der zusätzlichen Kohlenhydrate aus der Frucht.
Wenn gesunde Frauen 2/3 Tasse (150 Gramm) pürierte Preiselbeeren mit etwa drei Esslöffeln (35 Gramm) Zucker aßen, war ihr Spitzeninsulinwert nach dem Essen um 17% niedriger als bei einer Kontrollgruppe, die den Zucker ohne Preiselbeeren aß.
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Die Kontrolle des Insulinspiegels und die Minimierung von Insulinspitzen können dazu beitragen, dass dein Körper auf Insulin anspricht und dein Risiko für Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit verringert wird.
Zusammenfassung: Reagenzglas-, Tier- und vorläufige Humanstudien deuten darauf hin, dass Preiselbeeren die Blutzucker- und Insulinreaktion auf den Verzehr von Kohlenhydraten dämpfen können. Dies könnte auf ihren Gehalt an Polyphenolen und Ballaststoffen zurückzuführen sein.
5. Preiselbeeren können die Herzgesundheit unterstützen
Viele Beerenarten - auch Preiselbeeren - können die Herzgesundheit fördern. Dieser Nutzen könnte auf ihren Gehalt an Polyphenolen und Ballaststoffen zurückzuführen sein.
Reagenzglas- und Tierstudien deuten darauf hin, dass Preiselbeeren dazu beitragen können, die Arterien des Herzens zu entspannen, um die Durchblutung zu fördern, das Fortschreiten der Arteriosklerose zu verlangsamen, die Triglyceride zu senken und die Herzzellen vor oxidativen Schäden zu schützen.
Wurden Mäuse drei Monate lang mit einer fettreichen Diät gefüttert, bei der 20% der Kalorien aus Preiselbeeren stammten, war der Gesamtcholesterinspiegel um 30% niedriger als bei einer gleichkalorischen, fettreichen Diät ohne Beeren.
Außerdem wiesen Mäuse mit der Preiselbeer-Diät deutlich weniger Fett in ihrer Leber auf. Dies deutet darauf hin, dass die Beeren vor einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung schützen können - einem potenziellen Risikofaktor für Herzerkrankungen.
Dennoch ist Forschung am Menschen notwendig.
Zusammenfassung: Reagenzglas- und Tierstudien deuten darauf hin, dass Preiselbeeren die Durchblutung fördern, das Fortschreiten der Arteriosklerose verlangsamen und Cholesterin und Triglyceride im Blut senken können. Es sind jedoch Studien am Menschen erforderlich, um mögliche Vorteile für die Herzgesundheit zu bestätigen.
6. Preiselbeeren können die Gesundheit der Augen schützen
Licht kann Schäden durch freie Radikale in deinen Augen verursachen.
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Deine Netzhaut - die Licht in Nervensignale umwandelt, die dein Gehirn als Vision interpretiert - ist besonders anfällig für ultraviolettes A-Licht (UVA) von der Sonne, blaues Licht vom Sonnenlicht und digitale Geräte wie Smartphones und Computer.
Reagenzglasstudien legen nahe, dass Preiselbeerextrakt die Netzhautzellen vor Schäden durch freie Radikale aufgrund von blauem und UVA-Licht schützen kann. Dieser Schutz stammt von Pflanzenstoffen, darunter Anthocyane.
Tier- und Humanstudien haben ergeben, dass der Verzehr von Anthocyanen aus Beeren den Blutspiegel dieser schützenden Pflanzenstoffe erhöht, die in die Augen gelangen können.
Obwohl weitere Forschungen erforderlich sind, um die gesundheitlichen Vorteile von Preiselbeerextrakt für deine Augen zu bestätigen, wird seit langem empfohlen, viel antioxidantienreiches Obst und Gemüse zu essen - wozu auch Preiselbeeren gehören könnten.
Zusammenfassung: Vorläufige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass pflanzliche Verbindungen im Preiselbeerextrakt deine Augen vor schädlichem blauem und UVA-Licht schützen können, aber Studien am Menschen sind notwendig.
7. Preiselbeeren können das Krebsrisiko senken
Obst - einschließlich Preiselbeeren - liefert Ballaststoffe, Pflanzenstoffe und Vitamine, die das Krebsrisiko senken können.
In einer 10-wöchigen Studie an Mäusen, die zu Darmtumoren neigen, hatten die Mäuse, die 10% (nach Gewicht) ihrer fettreichen Nahrung in Form von gefriergetrockneten, pulverisierten Preiselbeeren erhielten, 60% kleinere und 30% weniger Tumore als die Kontrollgruppe.
Eine Reagenzglasstudie ergab außerdem, dass fermentierter Preiselbeersaft das Wachstum und die Ausbreitung von Mundkrebszellen hemmt. Allerdings war die 30-fache Menge Preiselbeersaft nötig, um die gleiche Wirkung wie Curcumin zu erzielen - ein krebshemmender Wirkstoff in Kurkuma.
Eine Alternative können Preiselbeerextrakte sein, die die nützlichen Inhaltsstoffe konzentrieren.
Reagenzglasstudien zeigen, dass Preiselbeerextrakte den Tod menschlicher Leukämiekrebszellen fördern und das Wachstum und die Ausbreitung menschlicher Brust-, Darm- und Gebärmutterhalskrebszellen hemmen können.
Auch wenn diese Ergebnisse ermutigend sind, sind weitere Forschungen erforderlich.
Zusammenfassung: Vorläufige Tier- und Reagenzglasstudien deuten darauf hin, dass der Verzehr konzentrierter Mengen von Preiselbeeren - z.B. in Form von Pulver oder Extrakten - das Wachstum von Krebszellen hemmen kann. Dennoch ist mehr Forschung nötig.
8-13. Weitere mögliche gesundheitliche Vorteile von Preiselbeeren
Wissenschaftler erforschen viele weitere potenzielle Vorteile der Preiselbeere, darunter:
- Gesundheit des Gehirns: Studien mit Nagetieren deuten darauf hin, dass Preiselbeeren oder ihr Extrakt die Gehirnfunktion, einschließlich des Gedächtnisses unter Stress, verbessern können. Reagenzglasanalysen deuten darauf hin, dass die Antioxidantien der Beeren die Gehirnzellen schützen.
- Antiviral: In einer Reagenzglasstudie stoppte Preiselbeerextrakt - insbesondere Anthocyane - die Replikation des Influenza-Virus A und hemmte das Coxsackievirus B1, das mit einem erhöhten Risiko für Typ-1-Diabetes verbunden ist.
- Mundgesundheit: Laut Reagenzglasstudien enthalten Preiselbeeren Pflanzenstoffe, die Bakterien abwehren können, die Zahnfleischerkrankungen und die Ansammlung von Plaque auf den Zähnen fördern.
- Schutz der Nieren: Fütterte man Ratten drei Wochen lang täglich 1 ml Preiselbeersaft, bevor sie eine Nierenverletzung erlitten, schützte man sie vor dem Verlust der Nierenfunktion. Die Anthocyane des Saftes verringerten schädliche Nierenentzündungen.
- Harnwegsinfektionen: Frauen, die sechs Monate lang eine Kombination aus Cranberry- und Preiselbeersaftkonzentrat tranken, hatten ein um 20% geringeres Risiko für wiederkehrende Harnwegsinfektionen. Preiselbeersaft muss jedoch allein getestet werden.
- Lebensmittelkonservierung: Preiselbeerkonzentrat, das einem zuckerreduzierten Fruchtaufstrich zugesetzt wurde, hemmte das Schimmelwachstum. Außerdem hemmte ein Preiselbeerextrakt stark das Wachstum von Bakterien, die häufig Lebensmittelvergiftungen verursachen.
Zusammenfassung: Vorläufige Studien deuten darauf hin, dass Preiselbeeren sich positiv auf Gehirn, Harnwege, Nieren und Mundgesundheit auswirken, Viren bekämpfen und Lebensmittel konservieren können.
14. Preiselbeeren lassen sich leicht in deine Ernährung integrieren
Diese roten Beeren können unzähligen Gerichten eine leuchtende Farbe und einen süß-säuerlichen Geschmack verleihen.
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Frische Preiselbeeren sind nur in bestimmten Regionen erhältlich. Am ehesten findest du sie in Schweden, Norwegen, Finnland und den umliegenden Ländern sowie im Pazifischen Nordwesten und in einigen Staaten im Nordosten der USA. Sie können auch im Osten Kanadas wild wachsen.
Außer frisch kannst du Preiselbeeren auch gefroren oder in Pulverform kaufen. Du kannst sie auch getrocknet oder in Säften, Soßen, Marmeladen und Konfitüren finden - diese sind jedoch oft mit Zucker gesüßt, was sie weniger gesund macht.
Hier sind einige Ideen für die Verwendung von Preiselbeeren:
- Füge Preiselbeerpulver zu Joghurt, Smoothies oder Proteinshakes hinzu.
- Streue frische oder aufgetaute Preiselbeeren über grüne Blattsalate.
- Pfannkuchen oder Waffeln mit selbstgemachter, mit Stevia gesüßter Preiselbeersauce belegen.
- Füge Preiselbeeren zu Scones, Muffins und anderen Backwaren hinzu.
- Preiselbeerpulver in Haferflocken oder kaltes Müsli einrühren.
- Kombiniere frische oder aufgetaute Preiselbeeren mit anderen Beeren zu einem Obstsalat.
- Preiselbeerpulver in heißen oder kalten Tee geben.
In den meisten Rezepten kannst du Preiselbeeren anstelle von Preiselbeeren oder Blaubeeren verwenden.
Zusammenfassung: Auch wenn frische Preiselbeeren schwer zu finden sind, kannst du sie auch gefroren oder als Pulver genießen. Füge sie zu Getränken, Backwaren oder Joghurt hinzu. Beschränke zuckergesüßte Preiselbeerprodukte wie Marmeladen und Soßen.
Zusammenfassung
Preiselbeeren sind kleine, rote Beeren, die aufgrund ihres Nährstoffprofils und ihres Gehalts an Antioxidantien als Superfrüchte bezeichnet werden.
Obwohl mehr Forschung nötig ist, deuten Studien darauf hin, dass sie gesunde Darmbakterien, Gewichtskontrolle, Herzgesundheit und Blutzuckerkontrolle fördern können - neben anderen Vorteilen.
Beeren jeglicher Art sind seit langem dafür bekannt, dass sie gut für dich sind. Wenn du also Preiselbeeren in ungesüßter Form findest - z.B. frisch, gefroren oder in Pulverform - dann genieße sie so oft du willst.
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