Vegetarisches Essen ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden, und Menschen entscheiden sich möglicherweise aus ethischen, ökologischen, religiösen oder gesundheitlichen Gründen für diese Art der Ernährung.
Eine vegetarische Ernährung betont pflanzliche Lebensmittel und beinhaltet einige tierische Lebensmittel, daher fragen Sie sich vielleicht, ob Vegetarier Fisch oder Meeresfrüchte essen.
Dieser Artikel gibt einen Überblick darüber, ob Sie bei einer vegetarischen Ernährung Fisch essen können.
Vegetarische vs. pescatarianische Ernährung
Vegetarier essen kein Fleisch von Tieren. Fisch und Meeresfrüchte sind nach dieser Definition also nicht vegetarisch.
Einige Vegetarier, bekannt als Lakto-Ovo-Vegetarier, essen bestimmte tierische Produkte wie Eier, Milch und Käse. Trotzdem essen sie keinen Fisch.
Wenn Vegetarier Fisch und Meeresfrüchte in ihre Ernährung aufnehmen, aber dennoch das Fleisch anderer Tiere meiden, gelten sie als Pescatarier.
Ob Pescatarier jedoch als solche gekennzeichnet werden, kann Interpretationssache sein. Manche Leute mögen diejenigen, die sich hauptsächlich pflanzlich ernähren – mit seltenem Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten – immer noch als Vegetarier betrachten.
Diejenigen, die anderen Formen der überwiegend pflanzlichen Ernährung folgen, wie der Flexitarier- oder Mittelmeerdiät, können auch Fisch und Meeresfrüchte essen.
Zusammenfassung: Da Fisch und Meeresfrüchte als Tierfleisch gelten, sind sie technisch gesehen nicht vegetarisch. Wenn jemand diese Lebensmittel isst, während er sich ansonsten vegetarisch ernährt, wird er normalerweise als Pescatarier bezeichnet.
Warum entscheiden sich manche Vegetarier für Fisch?
Pescatier, die sich dafür entscheiden, Fisch zu ihrem vegetarischen Essverhalten hinzuzufügen, können dies aus vielen Gründen tun.
Der Verzehr von Fisch oder Meeresfrüchten kann eine Ernährung abwechslungsreicher machen und mehr Optionen für Proteinquellen bei den Mahlzeiten bieten.
Manche Leute essen auch Fisch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile.
Fisch und Meeresfrüchte sind reich an Proteinen und liefern zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, darunter Zink und Vitamin B12, die für Ihr Immun- und Nervensystem lebenswichtig sind. Es kann schwierig sein, bei einer streng vegetarischen Ernährung genug von diesen Nährstoffen zu bekommen.
Eine einzelne Auster liefert beispielsweise 85 % der empfohlenen Tagesdosis an Zink und 78 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B12.
Fisch, insbesondere Lachs, Hering und Sardinen, ist auch die beste Nahrungsquelle für die Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Andererseits enthalten nur sehr wenige pflanzliche Lebensmittel EPA und DHA.
Diese essentiellen Nährstoffe sind wichtig für die richtige Entwicklung des Fötus und eine optimale Gesundheit von Gehirn und Herz ein Leben lang.
Bestimmte pflanzliche Lebensmittel liefern die Omega-3-Alpha-Linolensäure (ALA), die Ihr Körper in EPA und DHA umwandeln kann, die jedoch nicht leicht umgewandelt werden kann. Daher können bei einigen vegetarischen Diäten Omega-3-Fettsäuren fehlen.
Die Vielfalt an lebenswichtigen Nährstoffen, die Fisch und Meeresfrüchte liefern, kann einer der Hauptgründe dafür sein, dass Pescatarier sie in ihre ansonsten pflanzlichen Essgewohnheiten integrieren.
Zusammenfassung: Pescatarier können ihrer vegetarischen Ernährung Fisch hinzufügen, um mehr Abwechslung zu haben, sowie die Proteine, Mikronährstoffe und Omega-3-Fettsäuren, die Fisch und Meeresfrüchte enthalten.
Die Quintessenz
Fisch und Meeresfrüchte gelten nicht als vegetarisch.
Eine pescatarianische Ernährung ist jedoch eine hauptsächlich pflanzliche Ernährung, die Fisch und Meeresfrüchte enthält.
Die Menschen können sich für mehr Abwechslung und die ernährungsphysiologischen Vorteile von Fisch entscheiden, einem pescatarianischen Ernährungsmuster anstelle eines streng vegetarischen zu folgen.
