Maissirup ist eine gängige Zutat für die Herstellung von Süßigkeiten, Karamell, Zuckerguss, Backwaren, Marmelade und Gelees. Aber obwohl er in vielen Süßigkeiten enthalten ist, haben ihn viele Menschen nicht vorrätig.
Bedenke, dass Maissirup nicht dasselbe ist wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, ein Süßungsmittel, das aus Maissirup hergestellt wird und häufig in verarbeiteten Lebensmitteln und zuckerhaltigen Softdrinks zu finden ist.
Maissirup enthält jedoch viel Zucker und Kalorien. Außerdem sollten manche Menschen stattdessen auf gesündere Süßungsmittel zurückgreifen, um ihre Ernährung mit zusätzlichen Nährstoffen zu versorgen.
Hier sind fünf Ersatzstoffe, die du anstelle von Maissirup in deinen Lieblingsrezepten verwenden kannst.
1. Ahornsirup
Ahornsirup wird aus dem Saft des Ahornbaums gewonnen und ist ein natürliches Süßungsmittel, das für seinen besonderen Geschmack und sein Aroma bekannt ist.
Reiner Ahornsirup enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, also Verbindungen, die vor Zellschäden, Entzündungen und oxidativem Stress schützen können.
Er ist eine großartige Ergänzung zu vielen Gerichten und kann in den meisten Rezepten, einschließlich Glasuren, Zuckerguss und selbstgemachter Marmelade, durch die gleiche Menge Maissirup ersetzt werden.
Beachte jedoch, dass die Verwendung von Ahornsirup anstelle von Maissirup den Geschmack und die Farbe deines Endprodukts verändern kann.
Beachte außerdem, dass reiner Ahornsirup kristallisieren kann, was für die Herstellung von Süßigkeiten oder Karamell ungeeignet sein kann.
Zusammenfassung: Reiner Ahornsirup enthält viele Antioxidantien und kann anstelle von Maissirup im Verhältnis 1:1 bei der Herstellung von Glasuren, Zuckerguss und selbstgemachter Marmelade verwendet werden.
2. Honig
Honig ist ein beliebtes Süßungsmittel, das für seine gesundheitlichen Vorteile gelobt wird.
Die Forschung legt nahe, dass Honig antimikrobielle, antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften hat, die ihn zu einer hervorragenden Alternative zu normalem Zucker machen.
Bei vielen Rezepten kann eine gleiche Menge Honig durch leichten Maissirup ersetzt werden.
Wie Ahornsirup ist auch Honig nicht die beste Wahl für die Herstellung von Bonbons oder Karamell, da er kristallisieren kann.
Es ist jedoch eine gute Option für die Herstellung von Glasuren, Backwaren, Marmeladen und Gelees.
Entscheide dich, wann immer möglich, für rohen Honig. Roher Honig wird vor dem Abfüllen weder erhitzt noch gefiltert, so dass er mehr wertvolle Nährstoffe enthält.
Einige traditionelle Honigsorten enthalten andere Zuckerzusätze, darunter Maissirup mit hohem Fruktosegehalt.
Zusammenfassung: Honig ist ein natürliches Süßungsmittel mit antimikrobiellen, antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Du kannst die gleiche Menge rohen Honig anstelle von leichtem Maissirup für Zuckerguss, Backwaren, Marmeladen und Gelees verwenden.
3. Stevia
Aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen, ist Stevia ein gesünderes Süßungsmittel ohne Kalorien, Kohlenhydrate und Zucker.
Er kann eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Diabetes sein, weil er den Blutzucker- und Insulinspiegel nicht wie normaler Zucker oder Maissirup erhöht.
Stevia ist zwar nicht in jedem Rezept ein geeigneter Ersatz für Maissirup, kann aber in bestimmten Backwaren verwendet werden, in denen Maissirup verwendet wird, z. B. in Pekannusskuchen.
Da Stevia deutlich süßer ist als normaler Zucker oder Maissirup, musst du es wahrscheinlich in viel kleineren Mengen verwenden.
Die Menge an Stevia, die du anstelle von Maissirup verwenden solltest, kann jedoch von vielen Faktoren abhängen, z. B. vom jeweiligen Rezept, der Art des verwendeten Stevia und davon, ob das Stevia mit anderen Süßungsmitteln kombiniert wird.
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Zusammenfassung: Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der einen gesunden Blutzuckerspiegel unterstützen kann. Du kannst es anstelle von Maissirup in bestimmten Backwaren verwenden, z. B. in Pekannusskuchen, aber die Menge, die du brauchst, kann variieren.
4. Goldener Sirup
Goldener Sirup ist ein Süßungsmittel, das aus Rohrzucker oder Zuckerrübensaft hergestellt wird.
Er gilt als Invertzucker, der in die Einfachzucker Glukose und Fruktose aufgespalten wurde.
Obwohl er keine nennenswerten ernährungsphysiologischen Vorteile gegenüber Maissirup bietet, kann er in den meisten Rezepten problemlos als Ersatz verwendet werden, wenn du keinen Maissirup zur Hand hast.
Er eignet sich hervorragend für die Herstellung von Bonbons oder Karamell und kann anstelle von hellem Maissirup im Verhältnis 1:1 verwendet werden.
Vergiss nicht, dass goldener Sirup etwas dicker ist als Maissirup und einen einzigartigen, buttrigen Geschmack hat, der die Ergebnisse deines Rezepts verändern kann.
Zusammenfassung: Du kannst für die meisten Rezepte, einschließlich Bonbons und Karamellbonbons, die gleiche Menge goldenen Sirup anstelle von Maissirup verwenden.
5. Melasse
Melasse ist ein dunkler, dicker Sirup, der als Nebenprodukt bei der Zuckerherstellung anfällt.
Er ist außerdem reich an Nährstoffen und kann dazu beitragen, dass du mehr wichtige Vitamine und Mineralien zu dir nimmst, darunter Mangan, Kupfer und Magnesium.
Melasse kann bei der Herstellung von Backwaren, Glasuren und Soßen anstelle von dunklem Maissirup in gleicher Menge verwendet werden.
Alternativ kannst du auch 1 Teil Melasse mit 3 Teilen hellem Maissirup mischen, um Farbe, Geschmack und Konsistenz des dunklen Maissirups besser zu erreichen.
Zusammenfassung: Melasse enthält mehrere wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Du kannst sie anstelle von dunklem Maissirup im Verhältnis 1:1 verwenden oder sie mit hellem Maissirup kombinieren, um die Farbe und Konsistenz von dunklem Maissirup besser zu erreichen.
Zusammenfassung
Du kannst viele Ersatzstoffe für Maissirup verwenden, darunter auch einige, die gesundheitliche Vorteile bieten können.
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Bedenke jedoch, dass die meisten der oben genannten Süßungsmittel immer noch einen hohen Anteil an zugesetztem Zucker enthalten. Zuckerzusatz wird mit vielen chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit.
Deshalb ist es am besten, wenn du deinen Verzehr einschränkst und deine Lieblingssüßigkeiten in Maßen genießt, als Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.
Versuch das heute:
Halte deinen Messbecher unter heißes Wasser oder besprühe ihn mit Kochspray, bevor du ihn zum Abmessen von Sirup, Honig oder Melasse verwendest. Das verhindert ein Festkleben, erleichtert das genaue Abmessen der Zutaten und vereinfacht die Reinigung.
