Kokosmilch ist eine beliebte pflanzliche, laktosefreie Flüssigkeit.
In der asiatischen Küche ist er weit verbreitet, aber auch als cremige, köstliche Zutat beim Backen und Kochen wird er immer beliebter.
Wenn dein Rezept Kokosmilch verlangt, du sie aber nicht zur Hand hast, kannst du aus mehreren Ersatzprodukten wählen.
Hier sind 11 leckere Ersatzprodukte für Kokosmilch.
1. Sojamilch
Sojamilch ist eine großartige Alternative zu Kokosnussmilch.
Sie ist außerdem pflanzlich und hat einen etwas geringeren Fettgehalt als Kokosmilch. In den meisten Rezepten kannst du sie im Verhältnis 1:1 austauschen.
Sojamilch ist eine gute Option, wenn du mehr Eiweiß in deine Ernährung aufnehmen möchtest. Nur 1 Tasse (240 ml) liefert 7 Gramm Eiweiß - im Vergleich zu nur 0,5 Gramm bei der gleichen Menge Kokosmilch.
Achte darauf, ungesüßte Sojamilch zu kaufen, da gesüßte Varianten den Geschmack deines Gerichts verändern.
Wenn du trotzdem den Geschmack von Kokosnuss möchtest, kannst du Sojamilch oder einen anderen Kokosmilchersatz mit Kokosnussaroma versetzen.
Zusammenfassung: Sojamilch kann Kokosmilch im Verhältnis 1:1 ersetzen - du solltest aber gesüßte Varianten vermeiden, damit dein Gericht nicht zu süß wird.
2. Mandelmilch
Ungesüßte Mandelmilch ist ein weiterer möglicher Ersatz.
Es ist von Natur aus kalorienarm und hat einen neutralen Geschmack, was es zu einer guten Option für Smoothies, Müsli oder zum Backen macht.
Du kannst Kokosmilch mit Mandelmilch in gleicher Menge austauschen.
Allerdings hat sie einen viel geringeren Fettgehalt als Kokosmilch, so dass sie nicht die gleiche Cremigkeit bietet. Füge einen Esslöffel (15 ml) Zitronensaft zu jeder Tasse (240 ml) Milch hinzu, um sie anzudicken.
Die Zugabe von Kokosmehl kann ebenfalls die Dicke erhöhen und einen Hauch von Kokosnussgeschmack verleihen.
Zusammenfassung: Mandelmilch kann Kokosnussmilch in Smoothies, Müsli oder Backwaren ersetzen. Aufgrund ihres geringen Fettgehalts ist sie nicht für cremige Gerichte geeignet.
3. Cashew-Milch
Cashewmilch ist eine cremige Nussmilch, die sich gut für Soßen, Suppen und Smoothies eignet.
Sie hat eine weichere, cremigere Textur als andere Nussmilch und ahmt die Konsistenz von Kuhmilch nach. Sie ist von Natur aus kalorien- und eiweißarm, enthält aber mehr Fett als die meisten pflanzlichen Milchprodukte.
Alternativ kannst du auch Cashew-Sahne verwenden, die einen noch höheren Fettgehalt hat und genauso cremig ist wie Kokosnussmilch.
In den meisten Rezepten kannst du Cashewmilch im Verhältnis 1:1 verwenden.
Zusammenfassung: Cashewmilch ist eine cremige Alternative zu Kokosmilch und kann im Verhältnis 1:1 verwendet werden. Ihr hoher Fettgehalt sorgt für tolle Soßen und Suppen.
4. Hafermilch
Hafermilch ist eine hervorragende Option für Milchkaffee oder Latte Macchiato.
Das Fett in der Kokosnussmilch sorgt für tollen Kaffeeschaum. Hafermilch enthält zwar nur mäßig Fett, hat aber einen hohen Anteil an Beta-Glucan, einem Ballaststoff, der beim Aufschäumen hilft.
Anders als die meiste Pflanzenmilch gerinnt Hafermilch nicht und kann in Rezepten verwendet werden, die hohe Hitze erfordern. Tausche sie im Verhältnis 1:1 ein.
Sie ist von Natur aus süß und enthält mehr Kohlenhydrate als Kokosnussmilch.
Zusammenfassung: Hafermilch schäumt leicht auf und eignet sich besonders gut für Rezepte mit hoher Hitze oder Milchkaffee. Sie ist süßer als Kokosmilch und kann im Verhältnis 1:1 ausgetauscht werden.
5. Hanfmilch
Hanfmilch hat als süße, leicht nussige Pflanzenmilch an Beliebtheit gewonnen.
Es wird aus den Samen der Hanfpflanze (Cannabis sativa) gewonnen, enthält aber kein THC, die psychoaktive Verbindung, die in Marihuana enthalten ist.
Als gute Fett- und Eiweißquelle ist Hanfmilch besonders zum Backen geeignet. Vor allem in Verbindung mit einer Säure, wie z. B. Zitronensaft, wirkt sie als Backtriebmittel.
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Du kannst Kokosmilch durch Hanfmilch im Verhältnis 1:1 ersetzen. Manche Menschen empfinden den nussigen Geschmack der Hanfmilch jedoch als überwältigend.
Zusammenfassung: Der Fett- und Proteingehalt von Hanfmilch macht sie zu einer großartigen Alternative zu Kokosmilch, und sie kann im Verhältnis 1:1 ausgetauscht werden.
6. Reismilch
Reismilch wird durch Mischen von Wasser mit weißem oder braunem Reis hergestellt.
Obwohl die Konsistenz viel dünner ist als die von Kokosmilch, eignet sie sich gut für Haferflocken, Smoothies und einige Süßspeisen.
Außerdem ist sie eine der am wenigsten allergenen Pflanzenmilch, was sie ideal macht, wenn du keine Milch-, Soja- oder Nussgetränke trinken darfst.
Sein hoher Wassergehalt ist jedoch nicht für Soßen, Suppen oder andere fettreiche Gerichte geeignet.
Zusammenfassung: Reismilch eignet sich gut für Haferflocken, Smoothies und einige Desserts, ist aber viel dünner als Kokosmilch.
7. Gewürzmilch
Gewürzmilch ist aufgrund ihres Geschmacks und ihrer cremigen Konsistenz eine beliebte Alternative zu Kokosmilch und wird häufig für warme Gerichte wie Suppen verwendet.
Du kannst ihn zu Hause herstellen, indem du Kuhmilch mit Gewürzen wie Zimt und Muskat erhitzt, bis sie eindickt. Für eine pikante Version nimmst du Currypulver oder Chilischoten.
Achte darauf, die Milch ständig umzurühren, damit sie nicht anbrennt.
Für eine pflanzliche Version kannst du cremige Pflanzenmilch wie Hafer-, Cashew- oder Hanfmilch verwenden.
Zusammenfassung: Gewürzmilch wird durch Erhitzen von Milch mit Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Currypulver oder Chilipfeffer hergestellt. Sie wird häufig in Suppen und anderen scharfen Gerichten verwendet.
8. Verdampfte Milch
Kondensmilch ist ein hervorragender Ersatz für Kokosnussmilch in Suppen oder cremigen Gerichten und kann im Verhältnis 1:1 verwendet werden.
Durch das Erhitzen von Kuhmilch verliert sie bis zu 60 % ihres Wassergehalts.
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Dennoch ist dieses dicke, leicht karamellisierte Produkt nicht für Menschen geeignet, die keine Milchprodukte konsumieren.
Zusammenfassung: Verdampfte Milch ist dickflüssig und eignet sich hervorragend als Ersatz für Kokosmilch in Suppen oder cremigen Gerichten.
9. Schlagsahne
Schwere Sahne wird durch Abschaben von Fett aus frischer Milch hergestellt und ist besonders in fettreichen Lebensmitteln wie cremigen Suppen, Soßen und Eiscreme verbreitet.
Sie hat viel mehr Fett als Kokosmilch und kann sie in den meisten Rezepten in gleicher Menge ersetzen.
Zusammenfassung: Schwere Sahne hat einen höheren Fettgehalt als Kokosmilch und dient als dicke, milchbasierte Alternative.
10. Griechischer Joghurt
Auch wenn man nicht sofort an griechischen Joghurt denkt, ist er aufgrund seiner dicken Konsistenz ein kreativer Ersatz für Kokosmilch.
Um 1 Tasse (240 ml) Kokosmilch zu ersetzen, mische 1 Tasse (240 ml) griechischen Joghurt mit einem Esslöffel (15 ml) Wasser. Wenn du es dünner haben möchtest, füge langsam mehr Wasser hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
Du kannst auch griechischen Joghurt mit Kokosnussgeschmack verwenden.
Zusammenfassung: Griechischer Joghurt hat eine ähnliche Dicke wie Kokosmilch und kann mit einer kleinen Menge Wasser verdünnt werden.
11. Seidentofu
Seidentofu (oder weicher Tofu) wird durch das Pressen von kondensierter Sojamilch in Blöcke hergestellt.
Es ist eine beliebte vegane Zutat für Suppen, Smoothies, Soßen und Desserts.
Aufgrund seines hohen Wassergehalts lässt sich Seidentofu gut mit gleichen Teilen Sojamilch zu einer glatten, cremigen Mischung vermischen, die Kokosmilch im Verhältnis 1:1 ersetzen kann.
Er ist auch eine gute Proteinquelle mit 5 Gramm pro 100-Gramm-Portion (3,5 Unzen).
Zusammenfassung: Seidentofu wird aus kondensierter Sojamilch hergestellt. Mixe ihn mit gleichen Teilen Sojamilch, um eine cremige, glatte Flüssigkeit zu erhalten.
Zusammenfassung
Kokosmilch ist ein beliebtes Getränk auf pflanzlicher Basis, das in einer Vielzahl von Rezepten verwendet wird.
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Du kannst aus mehreren Alternativen wählen, wenn du den Geschmack nicht magst oder keine vorrätig hast.
Die meisten Ersatzstoffe können 1:1 ausgetauscht werden, aber der Geschmack kann etwas anders sein. Du kannst Kokosnussaroma - Kokosnussfleisch, -flocken, -mehl oder -wasser - zu deinen Rezepten hinzufügen.
