Mandeln sind ein sättigendes Lebensmittel mit vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen.
Das Öl dieser köstlichen Baumnüsse wird häufig als natürlicher Inhaltsstoff in der Haut- und Haarpflege verwendet, aber nur wenige wissen, dass es auch gut für deine Gesundheit sein kann.
In diesem Artikel erfährst du, wie Mandelöl deiner Gesundheit zugute kommt und als vielseitige, ungiftige Schönheitspflege verwendet werden kann.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Mandelöl?
Mandeln sind die essbaren Samen des Prunus dulcis Baumes, besser bekannt als Mandelbaum.
Obwohl Mandeln gemeinhin als Nüsse bezeichnet werden, sind es die Kerne, die sich in der Mitte der Mandelfrucht befinden, die einem Pfirsich ähnelt.
Mandeln können ganz verzehrt, zu Mehl gemahlen und sogar zu milchfreier Milch verarbeitet werden.
Sie sind sehr fettreich, was sie zu einer perfekten Ölquelle macht.
Süße Mandeln werden normalerweise gegessen und zur Herstellung von Lebensmitteln, Ölen und Kosmetika verwendet.
Bittermandeln werden medizinische Eigenschaften zugeschrieben, obwohl sie giftig sein können, wenn sie nicht richtig verarbeitet werden. Außerdem sind sie nicht überall erhältlich.
Raffiniertes vs. unraffiniertes Mandelöl
Nach der Ernte werden die Mandeln geschält und getrocknet, bevor ihr Öl mit verschiedenen Methoden gewonnen wird.
Raffiniertes Mandelöl wird durch Hocherhitzung und Chemikalien aus Mandeln gewonnen.
Diese Methode wirkt sich negativ auf den Nährwert des Öls aus, da viele der im rohen Mandelöl enthaltenen Nährstoffe bei der Hocherhitzung oder chemischen Behandlung zerstört werden.
Diese Methode führt zwar zu einem weniger nahrhaften Öl, aber raffiniertes Mandelöl kann viel höheren Temperaturen standhalten und ist preiswerter als unraffiniertes, was es für die Verbraucher zu einer kostengünstigeren Option macht.
Unraffiniertes Mandelöl wird durch Pressen von rohen Mandeln ohne große Hitze oder chemische Mittel hergestellt.
Durch diesen Niedrigtemperaturprozess behält das Mandelöl einen Großteil seiner Nährstoffe, was unraffiniertes Mandelöl zu einer besseren Wahl für kulinarische Zwecke macht.
Zusammenfassung: Mandelöl wird aus den Samen der Mandelfrucht gewonnen. Die Methoden, die zur Herstellung von raffiniertem Mandelöl verwendet werden, zerstören bestimmte Nährstoffe. Daher ist unraffiniertes Mandelöl für kulinarische Zwecke die bessere Wahl.
Nährwertangaben für Mandelöl
Obwohl Mandelöl nicht so nährstoffreich ist wie ganze Mandeln, hat es ernährungsphysiologische Vorteile.
Aufschlüsselung der Nährwerte
Nachfolgend findest du die Nährwertanalyse für 1 Esslöffel (14 Gramm) Mandelöl:
- Kalorien: 119
- Gesamtfett: 13,5 Gramm
- Gesättigtes Fett: 1,1 Gramm
- Einfach ungesättigtes Fett: 9,4 Gramm
- Einfach ungesättigtes Fett: 2,3 Gramm
- Vitamin E: 26% der empfohlenen Tagesdosis
- Phytosterine: 35,9 mg
Mandelöl ist eine hervorragende Quelle für Vitamin E und enthält eine kleine Menge Vitamin K.
Die meisten gesundheitlichen Vorteile von Mandelöl ergeben sich aus seinem hohen Anteil an gesunden Fetten.
Fettsäureabbau
Hier sind die Anteile der Fettsäuren, die in Mandelöl enthalten sind:
- Einfach ungesättigtes Fett: 70%
- Einfach ungesättigtes Fett: 20%
- Gesättigte Fette: 10%
Eine Ernährung, die reich an ungesättigten Fetten ist, wird mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten und Fettleibigkeit.
Außerdem können einfach ungesättigte Fette dazu beitragen, den Bluthochdruck zu senken, einen Risikofaktor für Herzkrankheiten.
Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren wird auch mit einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten wie Gebärmutterkrebs in Verbindung gebracht und kann sogar beim Abnehmen helfen.
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Eine kürzlich durchgeführte Überprüfung von 24 Studien mit 1.460 Personen ergab, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren effektiver zur Gewichtsabnahme beiträgt als eine kohlenhydratreiche Ernährung.
Zusammenfassung: Mandelöl ist eine gute Quelle von antioxidativem Vitamin E und ungesättigten Fetten. Eine Ernährung, die reich an ungesättigten Fettsäuren ist, kann einige gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, wie z.B. ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten und Fettleibigkeit und eine bessere Gewichtsabnahme.
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Mandelöl
Ganze Mandeln sollen helfen, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken und bei der Gewichtsabnahme zu helfen, und auch Mandelöl kann gut für deine Gesundheit sein.
Tatsächlich wird Mandelöl mit einer ganzen Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile in Verbindung gebracht, darunter die Senkung des Risikos von Herzkrankheiten und die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels.
Mandelöl kann helfen, dein Herz gesund zu halten
Mandelöl besteht zu 70% aus einfach ungesättigten Fettsäuren, deren Wirkung auf die Herzgesundheit erforscht wurde.
Einfach ungesättigte Fette erhöhen nachweislich den “guten” HDL-Cholesterinspiegel.
HDL ist ein Protein, das Cholesterin aus den Arterien abtransportiert und zur Leber transportiert, wo es abgebaut und aus dem Körper ausgeschieden wird. Gesunde HDL-Cholesterinwerte schützen nachweislich vor Herzkrankheiten.
Mandeln und Mandelöl senken nachweislich auch das “schlechte” LDL-Cholesterin und den Gesamtcholesterinspiegel.
Hohe LDL-Cholesterin- und Gesamtcholesterinwerte gelten als Risikofaktoren für Herzkrankheiten. Die Senkung dieser Werte kann helfen, das Herz gesund zu halten.
In einer kleinen Studie senkte eine mandelölreiche Ernährung den LDL- und Gesamtcholesterinspiegel deutlich und erhöhte das HDL-Cholesterin um 6%.
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Mandelöl ist reich an Antioxidantien
Mandelöl ist eine gute Quelle für das starke Antioxidans Vitamin E.
1 Esslöffel (15 ml) dieses nussigen Öls liefert 26% der empfohlenen Tagesdosis.
Vitamin E ist eine Gruppe von acht fettlöslichen Verbindungen, die antioxidative Eigenschaften haben.
Diese Verbindungen schützen die Zellen vor schädlichen Substanzen, den sogenannten freien Radikalen.
Obwohl freie Radikale für die Gesundheit notwendig sind, können sie Schaden anrichten, wenn ihre Zahl im Körper zu groß wird.
Eine Überlastung mit freien Radikalen führt zu oxidativen Schäden und wird mit mehreren chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Krebs und Herzerkrankungen.
Studien haben gezeigt, dass eine höhere Zufuhr von Vitamin E das Risiko von Herzerkrankungen, altersbedingter Makuladegeneration und kognitivem Abbau bei älteren Menschen senken kann.
Mandelöl kann für die Blutzuckerkontrolle nützlich sein
Die Zugabe von Mandelöl zu deiner Ernährung kann helfen, deinen Blutzucker stabil zu halten.
Dieses Öl ist reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die nachweislich den Blutzucker von Diabetikern senken können.
Das Ersetzen von Kohlenhydraten durch ungesättigte Fette senkt nachweislich den Blutzuckerspiegel und verbessert die Insulinresistenz und den HbA1c-Wert, einen Marker für die langfristige Blutzuckerkontrolle.
In einer Studie hatten Teilnehmer, die ein Frühstück mit Mandelöl verzehrten, sowohl nach der Mahlzeit als auch im Laufe des Tages einen niedrigeren Blutzuckerspiegel als diejenigen, die dies nicht taten.
Außerdem fühlten sich die Teilnehmer, die Mandelöl konsumierten, nach ihrer Mahlzeit satter, was dazu führte, dass sie im Laufe des Tages weniger konsumierten.
Mandelöl kann bei der Gewichtsabnahme helfen
Eine Ernährung, die reich an gesunden Fetten ist, kann dir beim Abnehmen helfen.
Viele Menschen meiden Fette, wenn sie versuchen, Pfunde zu verlieren, aber der Verzehr der richtigen Fette kann beim Abnehmen von Vorteil sein.
Eine Ernährung, die eine gesunde Menge an ganzen Mandeln enthält, hilft Menschen nachweislich dabei, überschüssiges Gewicht abzubauen. Auch die Zugabe von Mandelöl zu deiner Ernährung kann dir helfen, Fett zu verlieren.
Eine Ernährung, die reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist, verringert nachweislich das Körperfett und fördert die Gewichtsabnahme.
In einer Studie verbesserte eine Ernährung mit einem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren die Gewichtsabnahme und die Körperzusammensetzung bei übergewichtigen Frauen.
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Eine andere Studie, an der 7.447 Personen teilnahmen, ergab, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren zu einer stärkeren Verringerung von Körpergewicht und Bauchfett führte als eine fettarme Ernährung.
Zusammenfassung: Mandelöl ist reich an Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren. Wenn du Mandelöl in deinen Speiseplan aufnimmst, kann das die Herzgesundheit fördern, die Gewichtsabnahme unterstützen und den Blutzuckerspiegel stabilisieren.
Vorteile von Mandelöl für die Schönheit
Mandelöl ist eine beliebte Zutat in natürlichen Schönheitsprodukten. Dieses milde und beruhigende Öl ist sowohl für die Haut als auch für die Haare von Vorteil.
Das liegt zum Teil an seinen weichmachenden Eigenschaften, die dazu beitragen, den Wasserverlust der Haut zu verhindern.
Diese Eigenschaft macht Mandelöl zu einer ausgezeichneten Wahl, um Haut, Haare und Kopfhaut weich und mit Feuchtigkeit zu versorgen.
Die feuchtigkeitsspendende Wirkung von Mandelöl kann besonders für Menschen mit trockener oder empfindlicher Haut hilfreich sein.
Mandelöl ist reich an Vitamin E, das die Haut vor Sonnenschäden und vorzeitiger Alterung schützen kann.
Tierversuche haben gezeigt, dass Vitamin E zum Schutz der Zellen vor Sonnenschäden beitragen kann, wenn es auf die Haut aufgetragen wird. Dies geschieht, indem es DNA-Schäden sowie chemische und strukturelle Veränderungen in der Haut, die durch die Sonneneinstrahlung verursacht wurden, reduziert.
Das macht die Verwendung von unraffiniertem Mandelöl auch für die Hautpflege wichtig, denn unraffiniertes Öl enthält mehr Vitamin E.
Außerdem kann dieses beruhigende Öl sogar helfen, die Ausbreitung von Dehnungsstreifen zu verhindern.
Eine Studie mit 160 Frauen ergab, dass die örtliche Anwendung von Süßmandelöl die Ausbreitung von Dehnungsstreifen im Bauchbereich sowie Rötungen und Juckreiz reduziert.
Dieses vielseitige Öl ist eine gute Wahl für Menschen, die natürliche Schönheitsprodukte mit wenigen Inhaltsstoffen suchen, und kann auf viele Arten verwendet werden.
Es kann ein sanfter Make-up-Entferner, eine natürliche Feuchtigkeitscreme für Haut und Haar oder ein samtiges Massageöl sein.
Zusammenfassung: Mandelöl kann helfen, die Haut vor Sonnenschäden zu schützen und Dehnungsstreifen zu verhindern. Es kann vielseitig verwendet werden, zum Beispiel als Feuchtigkeitscreme, Massageöl oder Make-up-Entferner.
Wie man Mandelöl verwendet
Mandelöl ist ein vielseitiges Produkt, das als Lebensmittel und natürliches Haut- und Haarpflegeprodukt verwendet werden kann.
In der Küche
Mandelöl ist ein mildes, nussig schmeckendes Öl, das sich für viele Gerichte eignet.
Unraffiniertes Mandelöl sollte nicht zum Kochen verwendet werden, da hohe Temperaturen seinen Nährwert zerstören können.
Vielmehr sollte dieses Mandelöl eher als Veredelungsöl behandelt und den Speisen nach dem Kochen hinzugefügt werden.
Raffiniertes Mandelöl hat jedoch einen höheren Rauchpunkt von 215°C (420°F) und kann für Kochmethoden wie Braten und Sautieren verwendet werden.
Es ist preiswerter und hitzebeständiger als das unraffinierte Öl, da der Raffinierungsprozess einen Großteil der Nährstoffe des unraffinierten Mandelöls vernichtet.
Hier sind einige Möglichkeiten, unraffiniertes Mandelöl zu verwenden:
- Als leckeres Salatdressing: Kombiniere unraffiniertes Mandelöl mit Apfelessig und gehackten Kräutern.
- Ein nussiges Aroma für Mahlzeiten: Beträufle deine Lieblingsbeilage mit Mandelöl, um ihr einen zusätzlichen Kick zu geben.
- Über Nudeln: Gib Mandelöl zu deinen Nudeln, um die gesunden Fette zu erhöhen.
Wie du Mandelöl als Teil deiner Schönheitsroutine verwendest
Wenn du einige deiner Haut- und Haarprodukte gegen natürliche, ungiftige Produkte austauschen möchtest, ist Mandelöl ein guter Weg.
Mandelöl ist preiswerter als die meisten kommerziell hergestellten Feuchtigkeitscremes und enthält keine schädlichen Inhaltsstoffe.
Außerdem ist es ein vielseitiges Schönheitsprodukt, das für Haut und Haar verwendet werden kann.
Im Folgenden findest du einige Möglichkeiten, wie du Mandelöl in deine Haut- oder Haarpflegeroutine integrieren kannst.
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- Als Feuchtigkeitsspender: Mandelöl ist perfekt für empfindliche Haut.
- Auf besonders trockene Stellen auftragen: Reibe Mandelöl auf die Ellenbogen, Füße und alle anderen Stellen, die zu Trockenheit neigen.
- Eine selbstgemachte Haarmaske: Mische Mandelöl mit zerdrückter Avocado und verteile sie auf dem feuchten Haar, um es mit Feuchtigkeit zu versorgen.
- Kombiniere es mit ätherischen Ölen: Verwende Mandelöl als Träger, um ätherische Öle zu verdünnen, wenn du sie auf die Haut aufträgst.
Zusammenfassung: Wenn du unraffiniertes Mandelöl in der Küche verwendest, solltest du es nicht erhitzen. Verwende es stattdessen als Finish-Öl. Du kannst Mandelöl auch als Schönheitsprodukt verwenden. Es ist ein hervorragender Feuchtigkeitsspender für Haut und Haar.
Zusammenfassung
Mandelöl ist ein vielseitiges Fett, das als Lebensmittel oder natürliches Schönheitsprodukt verwendet werden kann.
Mandelöl kann die Herzgesundheit fördern, den Blutzuckerspiegel stabilisieren, Schäden durch freie Radikale verhindern und dir helfen, ein gesundes Gewicht zu halten.
Außerdem ist das Öl ein hervorragender Feuchtigkeitsspender für Haut und Haare und kann sogar helfen, Dehnungsstreifen zu verhindern und deine Haut vor Sonnenschäden zu schützen.
Unraffiniertes Mandelöl enthält mehr Nährstoffe als raffiniertes Mandelöl und eignet sich besser für kulinarische Zwecke. Achte darauf, dass du es nicht erhitzt, denn dadurch werden einige der Nährstoffe zerstört.
Egal, wie du dich für dieses interessante Öl entscheidest, es ist eine hervorragende Ergänzung für deine Speisekammer und deinen Waschtisch.
