Vegansk kost er kendt for at hjælpe folk med at tabe sig.
De tilbyder dog en række yderligere sundhedsmæssige fordele.
Til at begynde med kan en vegansk kost hjælpe dig med at opretholde et sundt hjerte.
Desuden kan denne diæt tilbyde en vis beskyttelse mod type 2 -diabetes og visse kræftformer.
Her er 6 videnskabsbaserede fordele ved vegansk kost.
1. En vegansk kost er rigere på visse næringsstoffer
Hvis du skifter til en vegansk kost fra en typisk vestlig kost fjerner du kød og animalske produkter.
Dette vil uundgåeligt få dig til at stole mere på andre fødevarer. I tilfælde af en vegansk kost med hele fødevarer har udskiftninger form af fuldkorn, frugt, grøntsager, bønner, ærter, nødder og frø.
Da disse fødevarer udgør en større andel af en vegansk kost end en typisk vestlig kost, kan de bidrage til et højere dagligt indtag af visse gavnlige næringsstoffer.
Flere undersøgelser har rapporteret, at veganske kostvaner har tendens til at give mere fiber, antioxidanter og gavnlige planteforbindelser. De ser også ud til at være rigere på kalium, magnesium, folat og vitamin A, C og E.
Vegansk kost synes endda at være højere i jern, selvom den form af jern, som planter leverer, ikke er så biotilgængelig som den form, der findes i animalsk mad.
Imidlertid er ikke alle veganske kostvaner skabt ens.
For eksempel giver dårligt planlagte veganske diæter muligvis ikke tilstrækkelige mængder essentielle fedtsyrer, vitamin B12, niacin, riboflavin (vitamin B2), vitamin D, calcium, jod, selen eller zink.
Derfor er det vigtigt at vælge hele plantefoder og berigede fødevarer. Du skal muligvis overveje kosttilskud til næringsstoffer som vitamin B12 og D, zink og calcium, da disse kan mangle i en vegansk kost.
Resumé: Selvom hele fødevarer veganske kostvaner generelt er højere i visse næringsstoffer, kan dårligt planlagte veganske kostvaner føre til mangler ved flere vigtige næringsstoffer.
2. Det kan hjælpe dig med at tabe overvægt
Et stigende antal mennesker vender sig til plantebaseret kost i håb om at tabe sig med overvægt. Dette kan være af god grund.
Mange observationsstudier tyder på, at veganere har en tendens til at være tyndere og har lavere body mass indexs (BMI'er) end ikke -veganer.
Derudover rapporterer flere randomiserede kontrollerede undersøgelser - guldstandarden i videnskabelig forskning - at veganske diæter er mere effektive til vægttab end de kostvaner, de sammenlignes med.
Hvad mere er, en lille undersøgelse, der sammenlignede vægttabseffekterne af fem forskellige diæter, konkluderede det vegetarisk og vegansk kost var lige så godt accepteret som semivegetarisk og standard vestlig kost.
Selv når de ikke fulgte deres kost perfekt, tabte deltagerne i de vegetariske og veganske grupper stadig lidt mere vægt end dem på en standard vestlig kost.
Resumé: Veganske diæter har en naturlig tendens til at reducere dit kalorieindtag. Dette gør dem effektive til at fremme vægttab uden behov for aktivt at fokusere på at reducere kalorier.
3. Det ser ud til at sænke blodsukkerniveauet og forbedre nyrefunktionen
At blive veganer kan også give fordele ved type 2 -diabetes og faldende nyrefunktion.
Veganer har faktisk lavere blodsukkerniveauer og højere insulinfølsomhed og kan have en lavere risiko for at udvikle type 2 -diabetes.
Undersøgelser rapporterer endda, at veganske kostvaner sænker blodsukkerniveauet hos mennesker med diabetes mere end kosten fra American Diabetes Association (ADA) og National Cholesterol Education Program.
I en undersøgelse fra 2009 var 43% af deltagerne, der fulgte en vegansk kost, i stand til at reducere deres dosering af blodsukkersænkende medicin sammenlignet med kun 26% af deltagerne, der fulgte en ADA-anbefalet kost.
Forskning tyder også på, at mennesker med diabetes, der erstatter planteprotein for kød kan reducere deres risiko for dårlig nyrefunktion, men der er behov for mere forskning om dette emne.
Desuden rapporterer flere undersøgelser, at en vegansk kost muligvis kan lindre symptomer på systemisk distal polyneuropati, en tilstand hos mennesker med diabetes, der forårsager skarpe, brændende smerter.
Resumé: Vegansk kost kan reducere risikoen for type 2 -diabetes. De er også særligt effektive til at reducere blodsukkerniveauet og kan hjælpe med at forhindre yderligere medicinske problemer i at udvikle sig.
4. En vegansk kost kan beskytte mod visse kræftformer
Ifølge Verdenssundhedsorganisationen kan omkring en tredjedel af alle kræftformer forebygges af faktorer inden for din kontrol, herunder kost.
For eksempel kan regelmæssigt spise bælgfrugter reducere din risiko for tyktarmskræft med 9-18%.
Forskning tyder også på, at spise mindst 7 portioner frisk frugt og grønt om dagen kan sænke din risiko for at dø af kræft med op til 15%.
Veganer spiser generelt betydeligt flere bælgfrugter, frugt og grøntsager end ikke -veganer. Dette kan forklare, hvorfor en gennemgang af 96 undersøgelser viste, at veganere kan have fordel af en 15% lavere risiko for at udvikle eller dø af kræft.
Desuden indeholder veganske kostvaner generelt flere sojaprodukter, som kan tilbyde en vis beskyttelse mod brystkræft.
Undgåelse af visse animalske produkter kan også hjælpe med at reducere risikoen for prostata-, bryst- og tyktarmskræft.
Det kan skyldes, at veganske diæter er blottet for røget eller forarbejdet kød og kød tilberedt ved høje temperaturer, som menes at fremme visse former for kræft.
Foreslået læsning: Soja: God eller dårlig?
Veganer undgår også mejeriprodukter, hvilket nogle undersøgelser tyder på kan øge risikoen for prostatakræft en smule.
På den anden side er der tegn på, at mejeri kan hjælpe med at reducere risikoen for andre kræftformer, såsom kolorektal kræft. Derfor er det sandsynligt, at undgå mejeri ikke er den faktor, der sænker veganernes samlede risiko for kræft.
Det er vigtigt at bemærke, at disse undersøgelser er observationsmæssige. De gør det umuligt at præcisere, hvorfor veganere har en lavere risiko for kræft.
Men indtil forskere ved mere, virker det klogt at fokusere på at øge mængden af frisk frugt, grøntsager og bælgfrugter, du spiser hver dag, samtidig med at du begrænser dit forbrug af forarbejdet, røget og overstegt kød.
Resumé: Visse aspekter af den veganske kost kan tilbyde beskyttelse mod kræft i prostata, bryst og tyktarm.
5. Det er forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme
At spise frisk frugt og grønt, bælgfrugter og fibre er forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme.
Godt planlagt vegansk kost indeholder generelt alle disse fødevarer i store mængder.
Observationsstudier, der sammenligner veganer med vegetarer og den generelle befolkning, rapporterer, at veganere kan have fordel af op til 75% lavere risiko for at udvikle forhøjet blodtryk.
Veganer kan også have op til 42% lavere risiko for at dø af hjertesygdomme.
Desuden rapporterer flere randomiserede kontrollerede undersøgelser, at veganske kostvaner er meget mere effektive til at reducere blodsukker, LDL (dårligt) kolesterol og total kolesteroltal end de kostvaner, de sammenlignes med.
Dette kan være særligt gavnligt for hjertesundheden, da nedsættelse af forhøjet blodtryk, kolesterol og blodsukker kan reducere risikoen for hjertesygdomme med så meget som 46%.
Sammenlignet med den generelle befolkning har veganere også en tendens til at indtage mere fuldkorn og nødder, som begge er godt for dit hjerte.
Foreslået læsning: En vegansk bodybuilding -diæt: Vejledning og madplan
Resumé: Vegansk kost kan gavne hjertesundheden ved at reducere de risikofaktorer, der bidrager til hjertesygdomme, betydeligt.
6. En vegansk kost kan reducere smerter fra gigt
Et par undersøgelser har rapporteret, at en vegansk kost har positive virkninger på mennesker med forskellige former for gigt.
En undersøgelse gav tilfældigt tildelt 40 mennesker med gigt til enten at fortsætte med at spise deres altædende kost eller skifte til en hel mad, plantebaseret vegansk kost i 6 uger.
Dem på vegansk kost rapporterede højere energiniveauer og bedre generel funktion end dem, der ikke ændrede deres kost.
Flere andre undersøgelser tyder på, at en vegansk kost kan hjælpe med at forbedre symptomer på leddegigt, herunder smerter, ledhævelse og morgenstivhed.
Den veganske kosts højere antioxidant, probiotika og fiberindhold samt manglen på visse udløsende fødevarer kan være ansvarlige for disse fordele.
Resumé: Vegansk kost baseret på probiotisk rige hele fødevarer kan signifikant reducere symptomer på slidgigt og leddegigt.
Resumé
Vegansk kost kan give en række sundhedsmæssige fordele.
For det meste forstår forskere endnu ikke præcis, hvad der forårsager disse fordele.
Når det er sagt, indtil yderligere forskning viser sig, kan det kun gavne dig at øge mængden af næringsrige, hele plantefoder i din kost.
