Tomatjuice er en populær drik, der giver en bred vifte af vitaminer, mineraler og potente antioxidanter.
Det er særligt rigt på lycopen, en kraftfuld antioxidant med imponerende sundhedsmæssige fordele.
Nogle mener dog, at tomatjuice måske ikke er så sundt som hele tomater på grund af det høje natriumindhold, der findes i visse mærker.
Denne artikel diskuterer de potentielle sundhedsmæssige fordele og ulemper ved tomatjuice.
Indholdsfortegnelse
Tomatjuice er meget nærende
Tomatjuice er en populær drik, lavet af saften fra friske tomater.
Selvom du kan købe ren tomatjuice, kombinerer mange populære produkter - såsom V8 - det med juice fra andre grøntsager som selleri, gulerødder og rødbeder.
Her er ernæringsoplysningerne for 1 kop (240 ml) 100 % tomatjuice på dåse:
- Kalorier: 41
- Protein: 2 gram
- Fiber: 2 gram
- Vitamin A: 22% af den daglige værdi
- Vitamin C: 74 % af dagsværdien
- Vitamin K: 7 % af dagsværdien
- Thiamin (vitamin B1): 8% af den daglige værdi
- Niacin (vitamin B3): 8% af den daglige værdi
- Pyridoxin (vitamin B6): 13% af den daglige værdi
- Folat (vitamin B9): 12% af den daglige værdi
- Magnesium: 7% af den daglige værdi
- Kalium: 16% af den daglige værdi
- Kobber: 7 % af dagsværdien
- Mangan: 9% af den daglige værdi
Som du kan se, er tomatjuice yderst nærende og indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler.
For eksempel dækker kun 1 kop (240 ml) tomatjuice næsten dit daglige behov for C-vitamin og opfylder 22 % af dine A-vitaminbehov i form af alfa- og beta-carotenoider.
Carotenoider er pigmenter, der omdannes til vitamin A i din krop.
Dette vitamin er afgørende for sundt syn og vævsvedligeholdelse.
Disse carotenoider omdannes ikke kun til vitamin A, men fungerer også som potente antioxidanter, der beskytter dine celler mod skader forårsaget af ustabile molekyler kaldet frie radikaler.
Skader på frie radikaler er blevet forbundet med kroniske tilstande som hjertesygdomme og menes at spille en rolle i aldringsprocessen.
Derudover er tomatjuice fyldt med magnesium og kalium - to mineraler, der er afgørende for hjertesundheden.
Det er også en fremragende kilde til B-vitaminer, herunder folat og vitamin B6, som er vigtige for dit stofskifte og mange andre funktioner.
Resumé: Tomatjuice er høj i mange vitaminer og mineraler, der er afgørende for dit helbred, herunder vitamin C, vitamin A, B-vitaminer, kalium og magnesium.
Tomatjuice er høj i antioxidanter
Tomatjuice er en koncentreret kilde til kraftige antioxidanter som lycopen, et carotenoid plantepigment, der er blevet forbundet med imponerende sundhedsmæssige fordele.
Amerikanerne får mere end 80 % af deres lycopen fra tomater og produkter som tomatjuice.
Lycopen beskytter dine celler mod skader fra frie radikaler og reducerer derved betændelse i din krop.
Mange undersøgelser har vist, at drikke lycopen-rig tomatjuice har gavnlige virkninger på dit helbred - specielt ved at reducere inflammation.
For eksempel fandt en 2-måneders undersøgelse med 30 kvinder, at de, der drak 1,2 kopper (280 ml) tomatjuice dagligt - indeholdende 32,5 mg lycopen - havde signifikante reduktioner i blodniveauet af inflammatoriske proteiner kaldet adipokiner.
Desuden oplevede kvinderne betydelige stigninger i blodniveauerne af lycopen og betydelige reduktioner i kolesterol og taljeomkreds.
En anden undersøgelse med 106 overvægtige kvinder bemærkede, at indtagelse af 1,4 kopper (330 ml) tomatjuice dagligt i 20 dage signifikant reducerede inflammatoriske markører, såsom interleukin 8 (IL-8) og tumornekrosefaktor-alfa (TNF-α), sammenlignet med en kontrolgruppe.
Derudover viste en 5-ugers undersøgelse med 15 personer, at deltagere, der drak 0,6 kopper (150 ml) tomatjuice om dagen - svarende til 15 mg lycopen - havde signifikant reduceret serumniveauer af 8-Oxo-2'-deoxyguanosin (8) -oxodG) efter omfattende fysisk træning.
Foreslået læsning: 7 utrolige sundhedsmæssige fordele ved loquats
8-oxodG er en markør for DNA-skader forårsaget af frie radikaler. Høje niveauer af denne markør er blevet forbundet med kroniske sygdomme, såsom brystkræft og hjertesygdomme.
Bortset fra lycopen er tomatjuice også en fremragende kilde til C-vitamin og beta-caroten - to andre antioxidanter med kraftige anti-inflammatoriske egenskaber.
Resumé: Tomatjuice er en koncentreret kilde til lycopen, en antioxidant, som har vist sig at reducere inflammation i mange undersøgelser. Den indeholder også de potente antioxidanter C-vitamin og beta-caroten.
Tomatjuice kan reducere risikoen for kronisk sygdom
Forskning har vist, at diæter rig på tomater og tomatprodukter som tomatjuice kan reducere din risiko for visse kroniske sygdomme.
Tomatjuice kan forbedre risikofaktorer for hjertesygdomme
Tomater har længe været forbundet med forbedret hjertesundhed.
De indeholder potente antioxidanter, såsom lycopen og beta-caroten, som hjælper med at reducere risikofaktorer for hjertesygdomme som forhøjet blodtryk, højt kolesteroltal og fedtopbygning i dine arterier (aterosklerose).
En gennemgang, der omfattede 584 personer, opdagede, at de, der havde en diæt rig på tomater og tomatprodukter, havde en signifikant reduceret risiko for hjertesygdom sammenlignet med dem, der havde et lavt indtag af tomater.
En anden gennemgang af 13 undersøgelser viste, at lycopen fra tomatprodukter taget i doser over 25 mg dagligt sænkede niveauet af "dårligt" LDL-kolesterol med omkring 10% og reducerede blodtrykket betydeligt.
Til reference giver 1 kop (240 ml) tomatjuice ca. 22 mg lycopen.
Hvad mere er, en gennemgang af 21 undersøgelser forbundet med at supplere med tomatprodukter med betydelige reduktioner i niveauet af "dårligt" LDL-kolesterol, den inflammatoriske markør IL-6 og bemærkelsesværdige forbedringer i blodgennemstrømningen.
Tomatjuice kan beskytte mod visse kræftformer
På grund af dets høje niveau af gavnlige næringsstoffer og antioxidanter har tomatjuice vist sig at have anticancer-effekter i flere undersøgelser.
Foreslået læsning: 6 lovende sundhedsmæssige fordele ved at drikke amlajuice
En gennemgang af 24 undersøgelser associerede et højt indtag af tomater og tomatprodukter med en signifikant reduceret risiko for prostatacancer.
I en reagensglasundersøgelse hæmmede lycopenekstrakt afledt af tomatprodukter væksten af prostatacancerceller og inducerede endda apoptose eller celledød.
Dyreforsøg viser også, at tomatprodukter kan have en beskyttende effekt mod hudkræft.
Mus, der blev fodret med rødt tomatpulver i 35 uger, havde signifikant mindre hudkræftudvikling efter at være blevet udsat for UV-lys end mus på en kontroldiæt.
Selvom disse resultater er lovende, er der behov for mere forskning for at forstå, hvordan tomater og produkter som tomatjuice kan påvirke kræftudvikling hos mennesker.
Resumé: Tomatjuice og andre tomatprodukter kan reducere din risiko for visse typer kræft. Der er dog behov for mere forskning på dette område.
Potentielle ulemper ved tomatjuice
Selvom tomatjuice er meget nærende og kan give imponerende sundhedsmæssige fordele, har det nogle ulemper.
Dens største ulempe kan være, at de fleste typer er høje i natrium. Mange tomatjuiceprodukter indeholder tilsat salt - hvilket øger natriumindholdet.
For eksempel indeholder en portion på 1,4 kop (340 ml) Campbells 100 % tomatjuice 980 mg natrium - hvilket er 43 % af den daglige værdi.
Diæter med højt natriumindhold kan være problematiske, især for personer, der anses for at være saltfølsomme.
Visse grupper af mennesker, såsom afroamerikanere, er mere tilbøjelige til at blive negativt påvirket af fødevarer med højt natriumindhold.
Derudover viser forskning, at diæter med højt natriumindhold kan bidrage til forhøjet blodtryk.
En anden ulempe ved tomatjuice er, at den er lidt lavere i fiber end hele tomater. Når det er sagt, er tomatjuice stadig højere i fiber end mange andre frugtdrikke som æblejuice og frugtkødsfri appelsinjuice.
Vær opmærksom på, at mange tomatdrikke har andre frugter tilsat, som kan øge kalorie- og sukkerindholdet. Nogle versioner kan endda indeholde tilsat sukker.
Foreslået læsning: Hvad er kakaonibs? Ernæring, fordele og kulinariske anvendelser
Når du søger efter en sund variant, skal du vælge 100 % tomatjuice uden tilsat salt eller sukker.
Derudover kan personer med gastroøsofageal reflukssygdom (GERD) måske gerne undgå tomatjuice, da det kan forværre symptomerne.
Resumé: Visse typer tomatjuice kan indeholde højt natriumindhold og kan indeholde tilsat sukker. Denne juice kan også forværre symptomerne for personer med gastroøsofageal reflukssygdom.
Skal du drikke tomatjuice?
Tomatjuice kan være et sundt drikkevalg for mange mennesker.
Næringstæt tomatjuice er et glimrende valg for dem med øget næringsbehov, såsom ældre voksne og dem, der ryger.
For eksempel har folk, der ryger cigaretter, brug for mere C-vitamin end dem, der ikke gør. Da tomatjuice er særligt høj i dette næringsstof, kan det være et smart valg, hvis du ryger.
Mange ældre mennesker har begrænset adgang til mad og har en tendens til at spise færre nærende fødevarer. Tomatjuice kan være en bekvem og velsmagende måde at hjælpe dig med at opfylde dine krav til mange næringsstoffer.
Hvad mere er, at erstatte usunde drikke, såsom frugtpunch, sodavand og andre sødede drikkevarer, med tomatjuice er en sund måde for alle at forbedre deres kost.
At drikke 100 % tomatjuice uden tilsat salt eller sukker er en glimrende måde at øge dit næringsindtag på.
Sådan laver du din egen tomatjuice
For dem, der er kreative i køkkenet, kan hjemmelavet tomatjuice nemt tilberedes med nogle få næringsrige ingredienser.
Kog blot skivede friske tomater i 30 minutter over medium varme. Når de er afkølet, smid tomaterne i en kraftig blender eller foodprocessor og pulsér indtil den ønskede konsistens er nået.
Du kan blende tomatblandingen, indtil en konsistens, der kan drikkes, eller lade den være tykkere til at bruge som sauce.
Tomaterne kan kombineres med andre grøntsager og urter, såsom selleri, rød peber og oregano, for at øge næringsindholdet og smagen endnu mere.
Et nyttigt tip er at tilføje lidt olivenolie, når du tilbereder dine tomater. Fordi lycopen er en fedtopløselig forbindelse, øger det at spise eller drikke tomater med en smule fedt dets tilgængelighed for din krop.
Resumé: At erstatte sødede drikke som sodavand med tomatjuice kan gavne dit helbred. Lav din egen tomatjuice derhjemme ved at forarbejde kogte tomater i en blender.
Resumé
Tomatjuice er rig på næringsstoffer som C-vitamin, B-vitaminer og kalium.
Det er også en fremragende kilde til antioxidanter, såsom lycopen, som kan reducere inflammation og din risiko for hjertesygdomme og visse kræftformer.
Sørg for at købe 100 % tomatjuice uden tilsat salt eller sukker - eller lav din egen derhjemme.
