I takt med at folk i stigende grad undgår sukker, er alternative sødestoffer blevet mere populære.
Et populært sødemiddel er monkfrugtsødemiddel, også kaldet monkfrugtekstrakt.
Monkfrugt-sødemiddel har eksisteret i årtier, men er for nylig blevet mere populært, da det er blevet lettere tilgængeligt.
Det er naturligt, indeholder ingen kalorier og er 100-250 gange sødere end sukker. Det menes også at have antioxidante egenskaber.
Denne artikel fortæller dig alt, hvad du har brug for at vide om monkfrugtsødestof.
Indholdsfortegnelse
Hvad er monk frugt sødemiddel?
Monkfrugtsødestof udvindes af munkefrugt.
Munkefrugten er også kendt som “luo han guo” eller “Buddha-frugt”. Det er en lille, rund frugt, der dyrkes i Sydøstasien.
Denne frugt har været brugt i århundreder i traditionel kinesisk medicin, men Food and Drug Administration (FDA) godkendte først i 2010 dens anvendelse som sødemiddel.
Sødestoffet fremstilles ved at fjerne frø og skind fra frugten og knuse den for at opsamle saften, som derefter tørres til et koncentreret pulver.
Monkfrugt indeholder naturligt sukker, hovedsagelig fruktose og glukose.
Men i modsætning til de fleste frugter er det naturlige sukker i munkefrugt ikke ansvarlig for dens sødme. I stedet får den sin intense sødme fra unikke antioxidanter kaldet mogrosider.
Under forarbejdningen adskilles mogrosiderne fra den friskpressede saft. Derfor indeholder monkfrugtsødestoffet ikke fruktose eller glukose.
Da dette ekstrakt kan være 100-250 gange sødere end bordsukker, blander mange producenter monkfrugtsødestof med andre naturlige produkter, såsom inulin eller erythritol, for at reducere intensiteten af sødmen.
Monkfrugtekstrakt bruges nu som et selvstændigt sødemiddel, en ingrediens i mad og drikkevarer, en smagsforstærker og en komponent i sødemiddelblandinger.
Resumé: Monkfrugtsødestof er et naturligt, kaloriefrit sødestof. Det har et højt indhold af unikke antioxidanter kaldet mogrosider, hvilket gør det 100-250 gange sødere end almindeligt sukker.
Virkning på vægtstyring
Monkfrugtsødestof er blevet hævdet at hjælpe med vægttab.
Da det indeholder nul kalorier, mener mange, at det kan reducere dit samlede kalorieindtag. Ikke desto mindre er det relativt nyt på markedet, og ingen undersøgelser har vurderet dets virkninger på vægten.
Undersøgelser af andre kaloriefattige sødemidler viser dog, at det kan føre til beskedne reduktioner i kropsvægt.
Undersøgelser rapporterer, at udskiftning af sødemidler med normalt kalorieindhold med kaloriefattige versioner kan resultere i et beskedent vægttab på mindre end 0,9 kg (2 pund).
En gennemgang viste, at folk, der indtog kaloriefattige sødemidler og drikkevarer, også havde tendens til at indtage mindre tilsat fedt, sukker, alkohol og andre kilder til tomme kalorier.
I en anden undersøgelse spiste folk, der brugte stevia eller aspartam i stedet for saccharose, færre kalorier uden at rapportere nogen forskelle i sultniveauet.
Resumé: I øjeblikket er der ingen forskning, der har undersøgt, hvordan monkfrugtsødemiddel specifikt påvirker vægten. Der er dog tegn på, at kaloriefattige sødemidler kan hjælpe til vægttab.
Andre potentielle sundhedsmæssige fordele ved monkfrugtsødestof
En bestemt type mogrosid kaldet mogrosid V er hovedbestanddelen af monkfrugtsødemiddel.
Den udgør mere end 30 % af produktet og er ansvarlig for dets sødme.
Undersøgelser viser, at mogrosiderne har antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
Af disse grunde kan de give sundhedsmæssige fordele.
Monk frugt sødestof kan have antioxidanteffekter
Mogrosideekstrakter har antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber, da de hæmmer visse skadelige molekyler og hjælper med at forhindre skader på dit DNA.
Foreslået læsning: 10 naturlige alternativer til raffineret sukker
Der er dog ingen undersøgelser på mennesker, der har bekræftet disse fordele.
Anticancer egenskaber af sødestoffer af munkefrugt
Dyre- og forsøgsforskning tyder på, at ekstrakt af munkefrugt hæmmer kræftcellers vækst. Men mekanismerne er stadig uklare.
En undersøgelse viste, at mogrosiderne undertrykte væksten af leukæmiceller. En anden konstaterede kraftige hæmmende virkninger på hudtumorer hos mus.
Anti-diabetes egenskaber af sødestoffer af munkefrugt
Da monkfrugtsødestoffet ikke indeholder kalorier eller kulhydrater, vil det ikke øge blodsukkeret. Derfor kan det være en god mulighed for personer med diabetes.
Undersøgelser i mus med diabetes tyder på, at munkefrugtekstrakt endda kan reducere blodsukkeret. Mus, der fik ekstraktet, oplevede lavere oxidativ stress og blodsukkerniveauer samt øget HDL-kolesterol (det gode kolesterol).
Nogle af disse fordele kan forklares ved mogrosidernes evne til at stimulere insulinudskillelsen i insulinceller.
Da dette ekstrakt imidlertid ofte blandes med andre sødemidler, bør du omhyggeligt undersøge produktets etiketter, før du køber det.
Der er behov for mere forskning i sødestoffer af monkfrugter
Selv om mogrosideekstrakter fra munkefrugter kan have sundhedsmæssige fordele, er der behov for mere forskning.
Hidtil har undersøgelser brugt høje doser af munkefrugtekstrakt, der er meget mere koncentreret end det, du sandsynligvis vil støde på med et sødemiddel.
Det er ikke klart, hvilken dosis du skal bruge for at opleve nogen af disse sundhedsmæssige fordele.
Summarum: Munkfrugtekstrakt har sandsynligvis sundhedsmæssige fordele på grund af dets antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber. Der er dog behov for mere forskning.
Er monk frugt sødemiddel sikkert?
Monkfrugt-sødestoffet er relativt nyt på markedet, da FDA først anerkendte det som generelt sikkert i 2010.
Foreslået læsning: De 6 bedste sødemidler på en kulhydratfattig keto diæt (og 6 at undgå)
I modsætning til andre kaloriefattige sødemidler er der ikke mange undersøgelser, der undersøger virkningerne af monkfrugtekstrakt.
Det betyder dog ikke, at det er skadeligt.
Monkfrugt er blevet brugt som mad i hundredvis af år, og der er ikke rapporteret om bivirkninger ved at spise sødestoffet.
Summary: Selvom få undersøgelser af mennesker har undersøgt munkefrugtekstrakt, er det generelt anerkendt som sikkert.
Resumé
Som navnet antyder, er munkefrugtsødemiddel fremstillet af saften fra munkefrugter.
Selv om der er behov for mere forskning, ser det ud til at være et sikkert og sundt sukkeralternativ.
Det er naturligt afledt, kaloriefrit og kan endda give sundhedsmæssige fordele.
