Popcorn er en snack fremstillet af tørrede majskerner, der opvarmes for at producere spiselige puffer.
Almindelige, luftpoppede popcorn kan være en næringsrig snack og er en god kilde til vitaminer, mineraler, kulhydrater og fibre.
Men da det indeholder kulhydrater, kan du måske spekulere på, om popcorn kan passe ind i en ketogen diæt med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold.
Denne artikel giver et overblik over popcorns ernæring, den ketogene diæt, og om de to kan eksistere side om side eller ej.
Indholdsfortegnelse
Hvad er popcorn?
Popcorn henviser til de puffer, der dannes, når majskerner opvarmes, hvilket får vandet indeni til at udvide sig og kernerne til at eksplodere.
Det er en populær snack, der er blevet nydt i tusindvis af år og menes at have sin oprindelse i Amerika.
Nogle undersøgelser tyder på, at folk i Peru spiste popcorn for over 6.000 år siden.
I dag spiser folk over hele verden popcorn. De kan laves på komfuret, i en luftpopper eller i din mikrobølgeovn. De sælges også allerede poppede.
Popcorn serveres normalt med smeltet smør og salt, men kan smages til med urter, krydderier, ost, chokolade eller andre krydderier.
Resumé: Popcorn er en favorit snack lavet af tørrede majskerner, der er blevet opvarmet. De kan spises almindelige, med smeltet smør på eller med krydderier.
Popcorns ernæring
Selv om de fleste tænker på majs som en grøntsag, er popcorn et fuldkorn.
Popcornkerner høstes, når majsplanten er moden, og alle dele af kornet er intakte.
Spisning af fuldkorn er blevet forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme, kræft, højt blodtryk, type 2-diabetes og generel dødelighed.
Det skyldes, at fuldkorn er rig på fibre, vitaminer, mineraler og planteforbindelser, hvilket giver mange sundhedsmæssige fordele.
Ligesom andre fuldkorn er popcorn meget næringsrige - 3 kopper (24 gram) luftpoppede popcorn indeholder:
- Kalorier: 90
- Fedt: 1 gram
- Protein: 3 gram
- Kulhydrater: 18 gram
- Fibre: 4 gram
- Magnesium: 9% af den daglige værdi
- Fosfor: 9 % af den daglige værdi
- Mangan: 12% af den daglige værdi
- Zink: 6% af den daglige værdi
Da popcorn har et højt fiberindhold, fylder det meget uden mange kalorier. De er også rige på mineraler, herunder magnesium, fosfor, zink og mangan.
Popcorn indeholder desuden antioxidanter som polyfenoler, der hjælper med at forhindre celleskader forårsaget af molekyler, der kaldes frie radikaler. Polyphenoler kan især beskytte mod kræft og andre kroniske sygdomme.
Resumé: Popcorn er et meget næringsrigt fuldkorn, der er rig på mikronæringsstoffer og antioxidanter. En portion popcorn på 3 kopper (24 gram) indeholder 4 gram fibre for mindre end 20 gram kulhydrater og kun 90 kalorier.
Keto diæt oversigt
Den ketogene diæt anbefaler, at du dramatisk reducerer dit indtag af kulhydrater og erstatter dem med fedt.
Dette fører til en metabolisk tilstand kendt som ketose, hvor din krop bruger biprodukter fra nedbrydningen af fedt - kaldet ketoner - til energi uden kulhydrater.
Den ketogene diæt bruges ofte til at hjælpe børn med epilepsi med at håndtere deres anfald.
Det er også blevet forbundet med sundhedsmæssige fordele som vægttab og forbedret insulinfølsomhed, kolesterolniveauer og blodsukkerkontrol hos personer med type 2-diabetes.
For at opnå ketose skal du typisk spise mindre end 50 gram kulhydrater dagligt - selv om nogle mennesker kan være nødt til at reducere kulhydrater endnu mere.
Som et resultat heraf udgør fødevarer med lavt kulhydratindhold som æg, kød, fed fisk, avocadoer, olivenolie, nødder og frø samt ikke-stivelsesholdige grøntsager som blomkål, broccoli og peberfrugter grundlaget for en keto diæt.
Ifølge de fleste ketoeksperter henviser carb-grænsen til nettokulhydrater, der beregnes ved at trække fibergrammene fra de samlede kulhydrater i en madportion.
Foreslået læsning: Majs: Ernæring, sundhedsmæssige fordele, anvendelser og ulemper
Baseret på denne logik indeholder fuldkorn og andre fiberrige kulhydrater færre nettokulhydrater end fødevarer uden lige så mange fibre, såsom raffinerede kornprodukter.
Resumé: Den ketogene diæt indebærer, at man reducerer indtagelsen af kulhydrater og øger fedtforbruget, så kroppen forbrænder fedt til energi. Den er blevet forbundet med vægttab, bedre blodsukkerkontrol og en reduceret forekomst af epileptiske anfald.
Kan du spise popcorn på en keto diæt?
Afhængigt af din daglige kulhydratgrænse kan popcorn måske passe ind i en keto diæt.
En typisk portion luftpoppede popcorn er 3 kopper (24 gram) og indeholder 4 gram fibre og 18 gram kulhydrater - eller 14 gram nettokulhydrater.
Popcorn kan nemt passe ind i en keto diæt med en daglig grænse på 50 gram nettokulhydrater og kan endda indgå i mere restriktive versioner af keto diæten.
Hvis du følger en keto diæt for at tabe dig, indeholder popcorn kun 90 kalorier pr. portion.
En portion på 3 kopper (24 gram) ville dog optage en stor del af din daglige kulhydrattildeling.
Hvis du gerne vil nyde popcorn på en keto diæt, skal du overveje at begrænse andre fødevarer med højt kulhydratindhold, så du ikke overskrider din nettokulhydratgrænse.
Brød, chips, slik og andre raffinerede kornsorter har et højt indhold af kulhydrater og indeholder kun få eller ingen fibre. På den anden side har popcorn og andre fuldkorn flere fibre og færre nettokulhydrater.
Derfor kan det at spise popcorn i stedet for fødevarer med højt kulhydratindhold og lavt fiberindhold på en keto diæt hjælpe med at tilfredsstille ønsket om kulhydrater uden at gå overbord.
Alligevel er det vigtigt at være opmærksom på portionerne, når man spiser popcorn på en keto diæt, da det kan være let at overforbruge dem.
Hvis du vil hjælpe med at holde portionsstørrelsen i skak og føle dig mere tilfreds, kan du tilsætte fedt fra kokosolie, smør eller olivenolie til popcorn. Hvis du laver popcorn derhjemme i stedet for at købe præpoppede varianter, kan du også kontrollere, hvor meget du spiser, og hvad du tilføjer til dem.
Foreslået læsning: Er linser keto-venlige?
Hvis du vil lave popcorn derhjemme, skal du opvarme en spiseskefuld kokosolie eller smør i en stor gryde ved middelhøj varme og tilsætte to spiseskefulde popcornkerner.
Dæk gryden til med et låg, mens kernerne popper. Når poppen er stoppet, tages den af varmen, og der krydres med olie eller smør og salt.
Summarum: Popcorn kan passe ind i en keto-kost, afhængigt af hvilke andre kulhydratrige fødevarer du spiser. Begræns kulhydratrige fødevarer med lavt fiberindhold, og tilsæt sundt fedt til popcorn for at undgå overspisning.
Resumé
Popcorn er en næringsrig fuldkornssnack fyldt med fibre.
Det mætter, men har et lavt kalorieindhold og indeholder flere næringsstoffer og færre nettokulhydrater end andre populære snacks som chips og kiks. Popcorn kan være en sund tilføjelse til en keto diæt - især hvis du begrænser andre fødevarer med højt kulhydratindhold.
