Den ketogene - eller keto - diæt er en spiseform, der er kendetegnet ved et højt fedtindhold, moderat proteinindhold og et minimalt indhold af kulhydrater.
Det blev opfundet for mere end et århundrede siden og har været blandt de mest populære kosttrends i de sidste mange år.
Det bruges ofte som et kortsigtet værktøj til at fremme vægttab, men det kan også bruges terapeutisk til behandling af visse medicinske tilstande som type 2-diabetes og anfaldsforstyrrelser.
Den nøjagtige fordeling af makronæringsstoffer i en ketogen diæt kan variere, men den består generelt af 55-60% fedt, 30-35% protein og 5-10% kulhydrater.
De fleste succesfulde keto diætister undgår at indtage mere end 50 gram kulhydrater om dagen, selv om nogle mennesker vælger en meget lavere daglig kulhydratgrænse end det.
Hvis du lige er kommet i gang med en keto diæt, kan det være forvirrende at vide, hvilke fødevarer der er keto-kompatible, herunder kokosmælk, et populært mælkefrit alternativ til komælk.
Denne artikel undersøger, om kokosmælk er keto-venligt, plus et par tips om, hvordan du bruger det.
Indholdsfortegnelse
Kokosmælk har et naturligt lavt kulhydratindhold og et højt fedtindhold
Kokosmælk er en cremet, hvid væske fremstillet af pureret kokosnøddekød.
Den ernæringsmæssige fordeling af 1 ounce 30 (mL) almindelig dåse eller frisk kokosmælk er ca. 7 gram fedt, 1,5 gram kulhydrater og 0,5 gram protein.
Omkring 90 % af kalorierne i almindelig kokosmælk kommer fra fedt, mens de resterende 10 % kommer fra en kombination af kulhydrater og protein. Alligevel er kulhydratindholdet lavt nok til, at du ikke bør have problemer med at passe det ind i en keto måltidsplan.
Resumé: Almindelig kokosmælk på dåse eller frisk kokosmælk har et naturligt højt fedtindhold og et lavt kulhydratindhold, hvilket gør den perfekt til en keto diæt.
Visse typer kokosmælk er ikke keto-venlige
Selv om almindelig, fuldfed kokosmælk på dåse er fantastisk til en keto diæt, er andre varianter måske ikke så velegnede.
For eksempel kan de sødede versioner indeholde nok kulhydrater til at skubbe dig over din daglige grænse. Tjek derfor næringsdeklarationen for at sikre dig, at du ikke køber en sødet variant.
Usødet, fedtreducerede alternativer, som f.eks. light-varianter på dåse eller i karton, vil sandsynligvis ikke få dig til at overskride din kulhydratgrænse, selv om de heller ikke vil hjælpe dig med at nå dit daglige fedtmål.
Hvis du vil inkludere kokosmælk i din keto diæt, kan det derfor give mest mening at bruge en usødet, fuldfed version.
Resumé: Du bør undgå sødet kokosmælk på en keto diæt. Fedtreducerede muligheder er ikke lige så nyttige som fuldfede, når det gælder om at nå dine fedtmål.
Hvordan man bruger kokosmælk på en keto diæt
Kokosmælk er en alsidig ingrediens, der kan bruges til at tilføje smag, tekstur og fedtstof til mange keto-venlige opskrifter.
Tilsæt fuldfed kokosmælk til supper, gryderetter, gryderetter og karryretter for at få en fyldig, cremet konsistens. Eller brug den som basis for keto-venlige smoothies, desserter og cremede salatdressinger. Du kan endda prøve at bruge det i en marinade til kød og fisk.
Det fungerer også godt som en keto-venlig, mælkefri kaffe creamer.
Resumé: Kokosmælk kan bruges til at tilføje fedt og cremethed til en række opskrifter, herunder supper, gryderetter, karryretter, smoothies og saucer.
Resumé
Almindelig, usødet kokosmælk indeholder naturligt masser af fedt og minimale kulhydrater, hvilket gør det til en god mulighed for de fleste keto måltidsplaner.
Foreslået læsning: 14 sunde fedtstoffer at nyde på keto diæt
Visse varianter indeholder dog tilsatte sødemidler og er måske ikke egnede til en keto diæt.
I mellemtiden er versioner med lavt fedtindhold teknisk set keto-konforme, men du går glip af det naturligt høje fedtindhold, som traditionel kokosmælk giver.
Derfor er det bedst at bruge fuldfed, usødet kokosmælk for at tilføje fedt og cremethed til dine yndlingsopskrifter med keto.
