Lige siden fedt blev dæmoniseret, begyndte folk at spise mere sukker, raffinerede kulhydrater og forarbejdede fødevarer i stedet.
Som et resultat er hele verden blevet federe og sygere.
Tiderne ændrer sig imidlertid. Undersøgelser viser nu, at fedt, herunder mættet fedt, ikke er den djævel, det blev skabt til at være.
Alle slags sunde fødevarer, der tilfældigvis indeholder fedt, er nu vendt tilbage til "superfood" -scenen.
Her er 10 fedtfattige fødevarer, der faktisk er utroligt sunde og nærende.
1. Avocado
Avocado er forskellig fra de fleste andre frugter.
Mens de fleste frugter primært indeholder kulhydrater, er avocado fyldt med fedt.
Avocado er omkring 77% fedt, i kalorier, hvilket gør dem endnu højere i fedt end de fleste animalske fødevarer.
Den vigtigste fedtsyre er et enkeltumættet fedt kaldet oliesyre. Dette er også den dominerende fedtsyre i olivenolie, der er forbundet med forskellige sundhedsmæssige fordele.
Avocado er blandt de bedste kaliumkilder i kosten, og indeholder endda 40% mere kalium end bananer, en typisk fødevare med højt kaliumindhold.
De er også en god fiberkilde, og undersøgelser har vist, at de kan sænke LDL -kolesterol og triglycerider, mens de øger HDL (det "gode") kolesterol.
Selvom de er højt i fedt og kalorier, viser en undersøgelse, at folk, der spiser avocado har en tendens til at veje mindre og have mindre mavefedt end dem, der ikke gør det.
Resumé: Avocado er frugt, med fedt på 77% af kalorierne. De er en glimrende kilde til kalium og fiber og har vist sig at have store fordele for kardiovaskulær sundhed.
2. Ost
Ost er utrolig nærende.
Dette giver mening, da en hel kop mælk bruges til at producere et enkelt tykt stykke ost.
Det er en stor kilde til calcium, vitamin B12, fosfor og selen og indeholder alle mulige andre næringsstoffer.
Det er også meget proteinrigt, med en enkelt tyk skive ost indeholdende 6,7 gram protein, det samme som et glas mælk.
Ost indeholder ligesom andre fedtholdige mejeriprodukter også kraftfulde fedtsyrer, der har været knyttet til alle mulige fordele, herunder reduceret risiko for type 2-diabetes.
Resumé: Ost er utrolig nærende, og en enkelt skive indeholder en lignende mængde næringsstoffer som et glas mælk. Det er en stor kilde til vitaminer, mineraler, kvalitetsproteiner og sunde fedtstoffer.
3. Mørk chokolade
Mørk chokolade er en af de sjældne sundhedsfødevarer, der smager utroligt.
Det er meget fedtfattigt, med fedt på omkring 65% af kalorierne.
Mørk chokolade er 11% fiber og indeholder over 50% af RDA for jern, magnesium, kobber og mangan.
Det er også fyldt med antioxidanter, så meget, at det er en af de mest scorede fødevarer, der er testet, endda højere end blåbær.
Nogle af antioxidanterne i den har kraftig biologisk aktivitet og kan sænke blodtrykket og beskytte LDL -kolesterol i blodet mod at blive oxideret.
Undersøgelser viser også, at mennesker, der spiser mørk chokolade 5 eller flere gange om ugen, er mindre end halvdelen så stor sandsynlighed for at dø af hjertesygdomme sammenlignet med mennesker, der ikke spiser mørk chokolade.
Der er også nogle undersøgelser, der viser, at mørk chokolade kan forbedre hjernens funktion og beskytte din hud mod skader, når den udsættes for solen.
Bare sørg for at vælge kvalitet mørk chokolade, med mindst 70% kakao.
Resumé: Mørk chokolade har et højt fedtindhold, men er fyldt med næringsstoffer og antioxidanter. Det er meget effektivt til at forbedre kardiovaskulær sundhed.
4. Hele æg
Hele æg blev tidligere betragtet som usunde, fordi æggeblommerne er høje i kolesterol og fedt.
Et enkelt æg indeholder 212 mg kolesterol, hvilket er 71% af det anbefalede daglige indtag. Plus, 62% af kalorierne i hele æg er fra fedt.
Nye undersøgelser har imidlertid vist, at kolesterol i æg ikke påvirker kolesterolet i blodet, i hvert fald ikke hos de fleste mennesker.
Det, vi står tilbage med, er en af de mest næringsfyldte fødevarer på planeten.
Foreslået læsning: 50 fødevarer, der er super sunde
Hele æg er fyldt med vitaminer og mineraler. De indeholder en lille smule af næsten hvert eneste næringsstof, vi har brug for.
De indeholder endda kraftfulde antioxidanter, der beskytter øjnene, og masser af cholin, et hjernens næringsstof, som 90% af mennesker ikke får nok af.
Æg er også en vægttabsvenlig mad. De er meget tilfredsstillende og proteinrige, det vigtigste næringsstof til vægttab.
På trods af at de er fedtrige, ender folk med at udskifte en kornbaseret morgenmad med æg med at spise færre kalorier og tabe sig.
De bedste æg er beriget eller græsset med omega-3. Bare smid ikke æggeblommen, det er her næsten alle næringsstoffer findes.
Resumé: Hele æg er blandt de mest næringsfyldte fødevarer på planeten. På trods af at de er højt i fedt og kolesterol, er de utroligt nærende og sunde.
5. Fed fisk
Et af de få animalske produkter, som de fleste er enige om, er sundt, er fed fisk.
Dette omfatter fisk som laks, ørred, makrel, sardiner og sild.
Disse fisk er fyldt med hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer, proteiner af høj kvalitet og alle mulige vigtige næringsstoffer.
Undersøgelser viser, at folk, der spiser fisk, har en tendens til at være meget sundere med en lavere risiko for hjertesygdomme, depression, demens og alle slags almindelige sygdomme.
Hvis du ikke kan (eller ikke vil) spise fisk, kan det være nyttigt at tage et fiskeolietilskud. Torskeleverolie er bedst, den indeholder alle de omega-3'er, du har brug for, samt masser af D-vitamin.
Resumé: Fed fisk som laks er fyldt med vigtige næringsstoffer, især omega-3 fedtsyrer. At spise fed fisk er forbundet med forbedret sundhed og reduceret risiko for alle slags sygdomme.
6. Nødder
Nødder er utroligt sunde.
De er rige på sunde fedtstoffer og fibre og er en god plantebaseret proteinkilde.
Nødder indeholder også E -vitamin og fyldt med magnesium, et mineral, som de fleste ikke får nok af.
Undersøgelser viser, at mennesker, der spiser nødder, har en tendens til at være sundere og har en lavere risiko for forskellige sygdomme. Dette inkluderer fedme, hjertesygdomme og type 2 -diabetes.
Foreslået læsning: De 11 mest næringstætte fødevarer på planeten
Sunde nødder omfatter mandler, valnødder, macadamianødder og mange andre.
Resumé: Nødder er fyldt med sunde fedtstoffer, protein, E-vitamin og magnesium og er blandt de bedste kilder til plantebaseret protein. Undersøgelser viser, at nødder har mange sundhedsmæssige fordele.
7. Chiafrø
Chiafrø opfattes generelt ikke som en "fed" mad.
Imidlertid indeholder en ounce (28 gram) chiafrø 9 gram fedt.
I betragtning af at næsten alle kulhydrater i chiafrø er fiber, kommer størstedelen af kalorierne i dem fra fedt.
Faktisk, ved kalorier, er chiafrø omkring 80% fedt. Dette gør dem til fremragende fedtfattig plantemad.
Det er heller ikke bare fedtstoffer, størstedelen af fedtstofferne i chiafrø består af den hjertesunde omega-3 fedtsyre kaldet ALA.
Chiafrø kan også have mange sundhedsmæssige fordele, såsom at sænke blodtrykket og have antiinflammatoriske virkninger.
De er også utroligt nærende. Udover at være fyldt med fiber og omega-3 er chiafrø også fyldt med mineraler.
Resumé: Chiafrø indeholder meget sunde fedtstoffer, især en omega-3 fedtsyre kaldet ALA. De er også fyldt med fiber og mineraler og har mange sundhedsmæssige fordele.
8. Ekstra jomfru olivenolie
En anden fed mad, som næsten alle er enige om, er sund, er ekstra jomfru olivenolie.
Dette fedt er en væsentlig komponent i middelhavskosten, som har vist sig at have mange sundhedsmæssige fordele.
Ekstra jomfru olivenolie indeholder E -vitamin og K -vitamin og er fyldt med kraftfulde antioxidanter.
Nogle af disse antioxidanter kan bekæmpe betændelse og hjælpe med at beskytte LDL -partiklerne i blodet mod at blive oxideret.
Det har også vist sig at sænke blodtrykket, forbedre kolesterolmarkører og have alle mulige fordele i forbindelse med risiko for hjertesygdomme.
Ud af alle de sunde fedtstoffer og olier i kosten er ekstra jomfru olivenolie kongen.
Resumé: Ekstra jomfru olivenolie har mange stærke sundhedsmæssige fordele og er utrolig effektiv til at forbedre kardiovaskulær sundhed.
9. Kokosnødder og kokosolie
Kokosnødder og kokosolie er de rigeste kilder til mættet fedt på planeten.
Foreslået læsning: 16 fødevarer at spise på en ketogen diæt
Omkring 90% af fedtsyrerne i dem er mættede.
Alligevel har befolkninger, der indtager store mængder kokos, ikke høje niveauer af hjertesygdomme og har et godt helbred.
Kokosfedt er anderledes end de fleste andre fedtstoffer og består stort set af mellemkædede fedtsyrer.
Disse fedtsyrer metaboliseres forskelligt og går direkte til leveren, hvor de kan blive til ketonlegemer.
Undersøgelser viser, at mellemkædede fedtstoffer undertrykker appetitten, hjælper folk med at spise færre kalorier og kan øge stofskiftet med op til 120 kalorier om dagen.
Mange undersøgelser viser, at disse typer fedtstoffer kan have fordele for mennesker med Alzheimers, og de har også vist sig at hjælpe dig med at tabe mavefedt.
Resumé: Kokosnødder er meget høje i mellemkædede fedtsyrer, som metaboliseres anderledes end andre fedtstoffer. De kan reducere appetitten, øge fedtforbrændingen og give mange sundhedsmæssige fordele.
10. Fuldfed yoghurt
Ægte, fedtfattig yoghurt er utrolig sundt.
Det har alle de samme vigtige næringsstoffer som andre fedtholdige mejeriprodukter.
Men den er også fyldt med sunde, probiotiske bakterier, der kan have stærke virkninger på dit helbred.
Undersøgelser viser, at yoghurt kan føre til store forbedringer i fordøjelsessundheden og måske endda hjælpe med at bekæmpe hjertesygdomme og fedme.
Bare sørg for at vælge ægte, fedtfattig yoghurt og læs etiketten.
Desværre er mange af de yoghurt, der findes på butikshylderne, fedtfattige, men fyldt med tilsat sukker i stedet.
Det er bedst at undgå dem som pesten.
