Gigt er en form for gigt, en betændelsestilstand i leddene. Det anslås, at 8,3 millioner mennesker alene i USA er ramt af gigt.
Personer med gigt oplever pludselige og alvorlige anfald af smerte, hævelse og betændelse i leddene.
Heldigvis kan gigt kontrolleres med medicin, en gigtvenlig kost og livsstilsændringer.
I denne artikel gennemgås den bedste kost for gigt, og hvilke fødevarer du bør undgå, understøttet af forskning.
Indholdsfortegnelse
Hvad er gigt?
Gigt er en form for gigt, der medfører pludselig smerte, hævelse og betændelse i leddene.
Næsten halvdelen af alle gigttilfælde rammer storetåerne, mens andre tilfælde rammer fingre, håndled, knæ og hæle.
Gigtsymptomer eller “anfald” opstår, når der er for meget urinsyre i blodet. Urinsyre er et affaldsprodukt, som kroppen danner, når den fordøjer visse fødevarer.
Når urinsyreniveauet er højt, kan krystaller af urinsyre ophobes i dine led. Denne proces udløser hævelse, betændelse og stærke smerter.
Gigtanfald opstår typisk om natten og varer 3-10 dage.
De fleste mennesker, der lider af denne tilstand, oplever disse symptomer, fordi deres krop ikke kan fjerne den overskydende urinsyre effektivt. Dette medfører, at urinsyre ophobes, krystalliseres og sætter sig fast i leddene.
Andre med gigt producerer for meget urinsyre på grund af genetik eller deres kost.
Summary: Gigt er en type gigt, der medfører pludselig smerte, hævelse og betændelse i leddene. Det sker, når der er for meget urinsyre i blodet, hvilket får det til at aflejre sig i leddene som krystaller.
Hvordan påvirker mad gigt?
Hvis du har gigt, kan visse fødevarer udløse et anfald ved at øge dit urinsyreindhold.
Triggerfødevarer har normalt et højt indhold af puriner, et stof, der findes naturligt i fødevarer. Når du fordøjer puriner, danner din krop urinsyre, et affaldsprodukt.
Dette er ikke et problem for raske mennesker, da de effektivt fjerner overskydende urinsyre fra kroppen.
Personer med gigt kan dog ikke effektivt fjerne overskydende urinsyre. Derfor kan en kost med et højt indhold af purin lade urinsyre ophobes og forårsage et gigtanfald.
Heldigvis viser forskning, at man kan forebygge gigtanfald ved at begrænse fødevarer med højt indhold af purin og tage den rette medicin.
Fødevarer, der ofte udløser gigtanfald, omfatter organkød, rødt kød, fisk og skaldyr, alkohol og øl. De indeholder en moderat til høj mængde puriner.
Der er dog en undtagelse fra denne regel. Forskning viser, at grøntsager med et højt purinindhold ikke udløser gigtanfald.
Og interessant nok kan fruktose og sukkerholdige drikkevarer øge risikoen for gigt og gigtanfald, selv om de ikke er purinholdige.
I stedet kan de øge urinsyreniveauet ved at fremskynde flere cellulære processer.
En undersøgelse med over 125.000 deltagere viste for eksempel, at personer, der indtog mest fruktose, havde 62 % højere risiko for at udvikle gigt.
På den anden side viser forskning, at fedtfattige mejeriprodukter, sojaprodukter og C-vitamintilskud kan hjælpe med at forebygge gigtanfald ved at reducere urinsyreindholdet i blodet.
Fuldfede og fedtholdige mejeriprodukter synes ikke at påvirke urinsyreniveauet.
Summarum: Fødevarer kan enten øge eller sænke dit urinsyreindhold, afhængigt af deres purinindhold. Fruktose kan dog øge dit urinsyreindhold, selv om det ikke er purinrigt.
Hvilke fødevarer bør du undgå?
Hvis du er modtagelig for pludselige gigtanfald, skal du undgå de største syndere - fødevarer med højt indhold af purin.
Foreslået læsning: Vegetarisk keto kostplan: Fordele, risici, fødevarelister og mere
Det er fødevarer, der indeholder mere end 200 mg puriner pr. 100 gram (3,5 ounces).
Du bør også undgå fødevarer med højt fructoseindhold samt fødevarer med moderat højt purinindhold, som indeholder 150-200 mg puriner pr. Disse kan udløse et gigtanfald.
Her er et par vigtige fødevarer med højt purinindhold, fødevarer med moderat højt purinindhold og fødevarer med højt fructoseindhold, som du bør undgå:
- Alt organkød: Hertil hører lever, nyrer, brystbryst og hjerne
- Kød af vildt: Eksempler er fasan, kalvekød og vildt
- Fisk: Sild, ørred, makrel, tun, sardiner, ansjoser, kuller og meget mere
- Andre fisk og skaldyr: Kammuslinger, krabber, rejer og rogn
- Sukkerholdige drikkevarer: Især frugtsaft og sukkerholdige sodavand
- tilført sukker: Honning, agave nektar og majssirup med højt fructoseindhold
- Gær: Ernæringsgær, ølgær og andre gærtilskud
Desuden bør raffinerede kulhydrater som hvidt brød, kager og småkager undgås. Selv om de ikke har et højt indhold af puriner eller fruktose, har de et lavt indhold af næringsstoffer og kan øge dit urinsyreindhold.
Summarum: Hvis du har gigt, bør du undgå fødevarer som organkød, vildtkød, fisk og skaldyr, sukkerholdige drikkevarer, raffinerede kulhydrater, tilsat sukker og gær.
Hvilke fødevarer skal du spise?
Selv om en gigtvenlig diæt udelukker mange fødevarer, er der stadig masser af fødevarer med lavt purinindhold, som du kan nyde.
Fødevarer anses for at være purinfattige, når de indeholder mindre end 100 mg puriner pr. 100 gram (3,5 ounces).
Her er nogle fødevarer med lavt purinindhold, som generelt er sikre for personer med gigt:
- Frugter: Alle frugter er generelt gode mod gigt. Kirsebær kan endda hjælpe med at forebygge anfald ved at sænke urinsyreniveauet og reducere inflammation.
- Grøntsager: Alle grøntsager er fine, herunder kartofler, ærter, svampe, auberginer og mørkegrønne bladgrøntsager.
- Legumes: Alle bælgfrugter er fine, herunder linser, bønner, sojabønner og tofu.
- Nødder: Alle nødder og frø.
- Helkorn: Disse omfatter havre, brune ris og byg.
- Mælkeprodukter: Alle mejeriprodukter er sikre, men fedtfattige mejeriprodukter synes at være særligt gavnlige.
- Æg
- Drikkevarer: Kaffe, te og grøn te.
- Krydderurter og krydderier: Alle krydderurter og krydderier.
- Plantebaserede olier: Herunder raps-, kokos-, oliven- og hørolier.
Fødevarer, du kan spise med måde
Bortset fra organkød, vildtkød og visse fisk kan de fleste kødtyper spises med måde. Du bør begrænse dig til 4-6 ounces (115-170 gram) af disse kødtyper et par gange om ugen.
Foreslået læsning: En lav-carb madplan og menu for at forbedre dit helbred
De indeholder en moderat mængde puriner, som anses for at være 100-200 mg pr. 100 g. Hvis man spiser for meget af dem, kan det derfor udløse et gigtanfald.
- Kød: Heriblandt kylling, oksekød, svinekød og lammekød.
- Andre fisk: Frisk laks eller laks på dåse indeholder generelt et lavere purinindhold end de fleste andre fisk.
Summarum: Fødevarer, du bør spise med gigt, omfatter alle frugter og grøntsager, fuldkorn, fedtfattige mejeriprodukter, æg og de fleste drikkevarer. Begræns dit forbrug af ikke-organisk kød og fisk som laks til portioner på 4-6 ounces (115-170 gram) et par gange om ugen.
En gigtvenlig madplan for en uge
En gigtvenlig kost vil hjælpe dig med at lindre smerten og hævelsen og samtidig forebygge fremtidige angreb.
Her er et eksempel på en gigtvenlig menu for en uge.
Mandag
- Frokost: Havregryn med græsk yoghurt og 1/4 kop (ca. 31 gram) bær.
- Lunch: Quinoa-salat med kogte æg og friske grøntsager.
- Middag: Fuldkornspasta med ristet kylling, spinat, peberfrugter og fedtfattig fetaost.
Tirsdag
- Frokost: Smoothie med 1/2 kop (74 gram) blåbær, 1/2 kop (15 gram) spinat, 1/4 kop (59 ml) græsk yoghurt og 1/4 kop (59 ml) fedtfattig mælk.
- Lunch: Fuldkornssandwich med æg og salat.
- Middagsmad: Rørt kylling og grøntsager med brune ris.
Onsdag
- Frokost: Overnight oats - 1/3 kop (27 gram) havregryn, 1/4 kop (59 ml) græsk yoghurt, 1/3 kop (79 ml) fedtfattig mælk, 1 spsk (14 gram) chiafrø, 1/4 kop (ca. 31 gram) bær og 1/4 tsk (1,2 ml) vaniljeekstrakt. Lad det sidde natten over.
- Lunch: Kikærter og friske grøntsager i en fuldkornswrap.
- Middag: Krydderurtebagt laks med asparges og cherrytomater.
Torsdag
- Frokost: Chiafrøpudding til natten - 2 spsk (28 gram) chiafrø, 1 kop (240 ml) græsk yoghurt og 1/2 tsk (2,5 ml) vaniljeekstrakt med frugt i skiver efter eget valg. Lad den stå i en skål eller et glas natten over.
- Lunch: Rester af laks med salat.
- Middag: Quinoa, spinat, aubergine og feta-salat.
Fredag
- Frokost: Fransk ristet brød med jordbær.
- Lunch: Fuldkornssandwich med kogte æg og salat.
- Middag: Rørt tofu og grøntsager med brune ris.
Lørdag
- Frokost: Frittata med svampe og zucchini.
- Lunch: Rester af rørstegt tofu og brune ris.
- Middagsmad: Hjemmelavede kyllingeburgere med en frisk salat.
Søndag
- Frkost: Omelet med to æg, spinat og svampe.
- Lunch: Kikærter og friske grøntsager i en fuldkornswrap.
- Middag: Tacos med røræg - røræg med spinat og peberfrugter på fuldkornstortillas.
Summary: En gigtvenlig kost har masser af muligheder for en sund og lækker menu. Ovenstående kapitel giver et eksempel på en gigtvenlig menu for en uge.
Andre livsstilsændringer, du kan foretage
Ud over din kost kan flere livsstilsændringer hjælpe dig med at mindske din risiko for gigt og gigtanfald.
Foreslået læsning: Den glutenfri kost: En nybegynderguide med måltidsplan
Tab dig i vægt
Hvis du har gigt, kan overvægt øge din risiko for gigtanfald.
Det skyldes, at overvægt kan gøre dig mere modstandsdygtig over for insulin, hvilket fører til insulinresistens. I disse tilfælde kan kroppen ikke bruge insulin korrekt til at fjerne sukker fra blodet. Insulinresistens fremmer også høje urinsyreværdier.
Forskning viser, at vægttab kan bidrage til at reducere insulinresistens og sænke urinsyreindholdet.
Når det er sagt, så undgå crash dieting - det vil sige at forsøge at tabe sig meget hurtigt ved at spise meget lidt. Forskning viser, at et hurtigt vægttab kan øge risikoen for gigtanfald.
Træning mere
Regelmæssig motion er en anden måde at forebygge gigtanfald på.
Motion kan ikke kun hjælpe dig med at holde en sund vægt, men kan også holde urinsyreniveauet lavt.
En undersøgelse af 228 mænd viste, at de, der løb mere end 8 km dagligt, havde 50 % lavere risiko for gigt. Dette skyldtes også til dels, at de bar mindre vægt.
Hold dig hydreret
Hvis du holder dig hydreret, kan du mindske risikoen for gigtanfald.
Det skyldes, at et tilstrækkeligt vandindtag hjælper kroppen med at fjerne overskydende urinsyre fra blodet og skylle den ud i urinen.
Hvis du træner meget, er det endnu vigtigere at holde dig hydreret, fordi du kan miste meget vand gennem sved.
Begræns alkoholindtag
Alkohol er en almindelig udløsende faktor for gigtanfald.
Det skyldes, at kroppen kan prioritere at fjerne alkohol frem for at fjerne urinsyre, så urinsyre ophobes og danner krystaller.
En undersøgelse med 724 personer viste, at vin, øl eller spiritus øger risikoen for gigtanfald. En til to drikkevarer om dagen øgede risikoen med 36 %, og to til fire drikkevarer om dagen øgede den med 51 %.%.
Prøv et C-vitamintilskud
Forskning viser, at C-vitamintilskud kan hjælpe med at forebygge gigtanfald ved at sænke urinsyreniveauet.
Det ser ud til, at C-vitamin gør dette ved at hjælpe nyrerne med at fjerne mere urinsyre i urinen.
En undersøgelse viste dog, at C-vitamintilskud ikke havde nogen effekt på gigt.
Forskning i C-vitamintilskud mod gigt er ny, så der er behov for flere undersøgelser, før der kan drages stærke konklusioner.
Summarum: At tabe sig, motionere, holde sig hydreret, begrænse alkohol og eventuelt tage C-vitamin kan også hjælpe med at forebygge gigtanfald.
Resumé
Gigt er en form for gigt, der medfører pludselig smerte, hævelse og betændelse i leddene.
Heldigvis kan en gigtvenlig kost hjælpe med at lindre symptomerne.
Fødevarer og drikkevarer, der ofte udløser gigtanfald, omfatter organkød, vildtkød, visse typer fisk, frugtjuice, sukkerholdige sodavand og alkohol.
På den anden side kan frugt, grøntsager, fuldkorn, sojaprodukter og fedtfattige mejeriprodukter hjælpe med at forebygge gigtanfald ved at sænke urinsyreniveauet.
Et par andre livsstilsændringer, der kan hjælpe med at forebygge gigtanfald, er at holde en sund vægt, motionere, holde sig hydreret, drikke mindre alkohol og eventuelt tage C-vitamintilskud.
