Basilikumfrø er ikke kun til at dyrke basilikumplanter - du kan også spise dem.
De ligner sesamfrø, men er sorte. Den type du spiser kommer typisk fra sød basilikum, Ocimum basilicum, planten, der almindeligvis bruges til at krydre mad.
Af denne grund omtales frøene typisk som søde basilikumfrø. De går også under mange andre navne, herunder sabja og tukmaria frø.
Basilikumfrø har en lang historie med brug i ayurvedisk og kinesisk medicin, men deres sundhedseffekter er kun blevet testet i få undersøgelser.
Her er 12 fascinerende fordele og anvendelser af basilikumfrø.
1. Basilikumfrø er en fantastisk kilde til mineraler
Baseret på amerikanske produkters ernæringsmærker giver en spiseskefuld (13 gram eller 0,5 ounce) basilikumfrø 15 % af det anbefalede daglige indtag for calcium og 10 % af det anbefalede indtag for magnesium og jern.
Calcium og magnesium er afgørende for knoglesundhed og muskelfunktion, mens jernet er afgørende for produktionen af røde blodlegemer.
Mange mennesker får ikke nok calcium og magnesium i deres kost. At spise basilikumfrø kan hjælpe dig med at nå dit daglige behov for disse næringsstoffer.
Derudover kan basilikumfrø være en vigtig kilde til jern og calcium for folk, der ikke spiser kød eller mejeriprodukter.
Resumé: Kun en spiseskefuld (0,5 ounce eller 13 gram) basilikumfrø er en god kilde til jern, calcium og magnesium - som kan hjælpe med at udfylde kritiske mangler i din kost.
2-6. Basilikumfrø har et højt fiberindhold
Basilikumfrø er høj i fiber, især opløselige fibre, herunder pektin.
Her er nogle måder, hvorpå fibrene i basilikumfrø kan gavne dit helbred:
- Basilikumfrø hjælper dig med at nå din fiberkvote. Bare en spiseskefuld (13 gram eller 0,5 ounce) basilikumfrø leverer 7 gram fiber - 25% af det anbefalede daglige indtag. Kun omkring 5% af amerikanerne spiser nok fibre.
- Basilikumfrø kan understøtte tarmens sundhed. Reagensglasundersøgelser tyder på, at pektin har præbiotiske fordele, hvilket betyder, at det kan nære og øge gavnlige tarmbakterier. Dette kan omfatte anti-inflammatoriske bakterier, der understøtter tarmens sundhed.
- Basilikumfrø kan hjælpe dig til at føle dig mæt. Pektin kan forsinke mavetømning og øge hormonniveauer, der fremmer en følelse af mæthed. Alligevel er det usikkert, om det er en effektiv vægttabsstrategi at spise basilikumfrø for at bremse appetitten.
- Basilikumfrø kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret. Når personer med type 2-diabetes spiste 10 gram (3/4 spsk) basilikumfrø i vand efter hvert måltid i en måned, var deres blodsukker efter måltid 17 % lavere end ved starten af undersøgelsen.
- Basilikumfrø kan forbedre kolesterol. Pektin kan sænke kolesterol i blodet ved at hæmme kolesterolabsorptionen i din tarm. Folk, der spiste 30 gram (7 teskefulde) basilikumfrø dagligt i en måned havde et fald på 8 % i det samlede kolesteroltal.
På grund af mangel på nyere videnskabelig forskning om basilikumfrø er der behov for flere undersøgelser for at bekræfte disse sundhedsmæssige fordele.
Resumé: Basilikumfrø indeholder opløselige fibre, som kan fremme tarmsundhed, blodsukkerkontrol, sunde kolesterolniveauer og appetitkontrol. Der er dog behov for mere forskning på disse områder.
7. Basilikumfrø kan bruges som et smagsløst fortykningsmiddel og stabilisator
Det fibrøse, pektinrige tyggegummi fra basilikumfrø kan være en værdifuld ingrediens i fødevareindustrien, da det er smagsløst og kan hjælpe med at tykne og stabilisere blandinger.
For eksempel kan det stabilisere is og reducere væksten af uønskede iskrystaller med 30-40 % sammenlignet med standardisformuleringer.
Basilikumfrøgummi kan også stabilisere salatdressing, fedtfattig flødeskum og gelé og tjene som fedterstatning i yoghurt og mayonnaise.
Hjemmekokke kan også bruge disse frø til at tykne opskrifter som desserter, supper og saucer.
Resumé: I fødevareindustrien kan det pektinrige tyggegummi fra basilikumfrø hjælpe med at tykne og stabilisere fødevareblandinger som salatdressinger og is. Den kan også bruges derhjemme.
8. Basilikumfrø er rige på planteforbindelser
Basilikumfrø er rige på planteforbindelser, herunder flavonoider og andre polyfenoler.
Flavonoider er antioxidanter, hvilket betyder, at de beskytter dine celler mod skader fra frie radikaler. Disse planteforbindelser har også anti-inflammatoriske og anticancer egenskaber.
Foreslået læsning: Majsstivelseserstatninger: 11 effektive alternativer
Adskillige observationsstudier forbinder højere flavonoidindtag med reduceret risiko for hjertesygdomme.
Derudover dræbte basilikumfrøekstrakt i en reagensglasundersøgelse skadelige bakterier og udløste kræftcellers død.
Der mangler dog forskning i de potentielle sundhedsmæssige fordele ved basilikumfrø. Disse fordele er ikke blevet testet i mennesker eller med hele frø.
Resumé: Basilikumfrø er rige på planteforbindelser, herunder flavonoider, som kan give antioxidanter, anti-inflammatoriske, antibakterielle og anticancer fordele. Der er dog behov for menneskelige undersøgelser.
9. Basilikumfrø er en sjov og fibrøs drikingrediens
Basilikumfrø har længe været brugt i drinks i Indien og Sydøstasien.
En populær kold drik-lignende dessert i Indien er falooda, lavet med basilikumfrø, sirup med rosesmag og mælk. Nogle versioner tilføjer is, nudler eller frugt.
Derudover sælger nogle få fødevareproducenter i USA og Europa nu drikkevarer på flaske lavet med basilikumfrø.
Frøene gør drikkevarerne lidt seje og tilføjer masser af sunde fibre - noget drikkevarer typisk mangler.
Resumé: Basilikumfrø har længe været en populær ingrediens i drinks i Indien og Sydøstasien. Nu begynder andre dele af verden - inklusive USA - at sælge flaskebasilikumfrødrikke, som er rige på sunde fibre.
10. Basilikumfrø er en fantastisk plantekilde til omega-3 fedt
Basilikumfrø indeholder et gennemsnit på 2,5 gram fedt pr. 1-spsk (13-gram eller 0,5-ounce) servering. Dette varierer afhængigt af vækstbetingelserne.
Af dette fedt er omkring halvdelen - 1.240 mg pr. spiseskefuld - alfa-linolensyre (ALA), et omega-3 fedtstof.
Der er ingen anbefalet daglig indtagelse af ALA, men 1.100 mg eller 1.600 mg dagligt for henholdsvis kvinder og mænd anses for at være et tilstrækkeligt indtag af denne essentielle fedtsyre.
Foreslået læsning: Chiafrø: Ernæring, sundhedsmæssige fordele og ulemper
Derfor kunne kun en spiseskefuld basilikumfrø dække de fleste - eller endda alle - dit daglige behov for ALA.
Din krop bruger primært ALA til at producere energi. Det kan også have anti-inflammatoriske fordele og reducere din risiko for visse tilstande, herunder hjertesygdomme og type 2 diabetes.
Resumé: Kun en spiseskefuld (13 gram eller 0,5 ounce) basilikumfrø kan dække det meste eller hele dit daglige behov for ALA omega-3 fedt.
11. Basilikumfrø er et godt alternativ til chiafrø
Basilikumfrø er lidt større end chiafrø, men har en lignende ernæringsprofil.
Her er hvordan en spiseskefuld (13 gram eller 0,5 ounce) af frøene sammenlignes:
Basilikumfrø ernæringsfakta
- Kalorier: 60
- Total fed: 2,5 gram
- Omega-3 fedt: 1.240 mg
- Total kulhydrat: 7 gram
- Kostfibre: 7 gram
- Protein: 2 gram
- Kalk: 15 % af det anbefalede daglige indtag
- Jern: 10 % af det anbefalede daglige indtag
- Magnesium: 10% af det anbefalede daglige indtag
Chia frø ernæringsfakta
- Kalorier: 60
- Total fed: 3 gram
- Omega-3 fedt: 2.880 mg
- Total kulhydrat: 5 gram
- Kostfibre: 5 gram
- Protein: 3 gram
- Kalk: 8 % af det anbefalede daglige indtag
- Jern: 9% af det anbefalede daglige indtag
- Magnesium: 8% af det anbefalede daglige indtag
De mest bemærkelsesværdige ernæringsmæssige forskelle er, at chiafrø indeholder mere end dobbelt så meget omega-3 fedt, men lidt færre fibre end basilikumfrø.
Chiafrø og basilikumfrø svulmer op og danner en gele, når de lægges i blød. Basilikumfrø svulmer dog hurtigere og er større end chiafrø.
Begge frø har en mild smag, så de kan bruges i mange af de samme opskrifter som smoothies og bagværk.
Chiafrø kan også spises tørre - for eksempel drysset på en salat - mens basilikumfrø typisk ikke spises tørre, da de er svære at tygge.
Resumé: Basilikum og chiafrø danner en gel, når de lægges i blød og er ernæringsmæssigt ens. Chiafrø indeholder dog dobbelt så meget omega-3 fedt, men lidt færre fibre end basilikumfrø.
12. Basilikumfrø er nemme at bruge
Du kan købe basilikumfrø i asiatiske fødevarebutikker og online - søg efter spiselige basilikumfrø. Frø pakket til plantning koster typisk mere per ounce og kan være blevet behandlet med pesticider.
For at spise basilikumfrø starter du generelt med at lægge dem i blød.
Foreslået læsning: 14 sunde fødevarer med højt fiberindhold og lavt kulhydratindhold
Iblødsætning af frøene
For at lægge basilikumfrø i blød, tilsæt 8 ounce (237 ml eller 1 kop) vand pr. 1 spsk (13 gram eller 0,5 ounce) basilikumfrø.
Brug mere vand hvis det ønskes, da frøene kun suger så meget som nødvendigt. Brug af for lidt vand kan få frøene til at klumpe, når de hydrerer.
Lad frøene trække i cirka 15 minutter. Efterhånden som frøene svulmer op, bliver de cirka tredoblet i størrelse. Derudover bliver den gel-lignende ydre del grå.
Midten af et gennemblødt basilikumfrø forbliver sort. Denne del har et let knas, når du tygger det - svarende til tapioka.
Si de udblødte basilikumfrø og tilføj dem til din opskrift. Forudblødning er unødvendig, hvis en opskrift indeholder meget væske, såsom suppe.
Måder at bruge dem på
Du kan finde opskrifter online, der inkluderer basilikumfrø. Deres intetsigende smag blander sig let i retter.
Du kan fx bruge basilikumfrø i:
- smoothies
- milkshakes
- limonade og andre drikkevarer
- supper
- salatdressinger
- yoghurt
- budding
- varmt korn som havregryn
- fuldkornspandekager
- fuldkornspastaretter
- brød og muffins
Når du bruger basilikumfrø i bagværk, kan du male dem og bruge dem til at erstatte en del af melet i stedet for at tilføje dem udblødte.
Alternativt kan du bruge opblødte basilikumfrø til at erstatte æg i bagværk. Brug en spiseskefuld (13 gram eller 0,5 ounce) basilikumfrø gennemblødt i 3 spiseskefulde (1,5 ounce eller 45 ml) vand til at erstatte et æg.
Resumé: Du kan købe spiselige basilikumfrø i asiatiske fødevarebutikker og online. Udblød frøene i vand før brug eller kværn dem. Prøv dem i bagværk, varme kornprodukter, drikkevarer eller smoothies.
Mulige bivirkninger af basilikumfrø
Det høje fiberindhold i basilikumfrø kan forårsage fordøjelsesbivirkninger som oppustethed. Det er generelt bedst at øge fiberindtaget gradvist for at give din tarm tid til at tilpasse sig.
Derudover hævder en leverandør af basilikumfrø, at frøene giver 185 % af det anbefalede daglige indtag af vitamin K pr. spiseskefuld (0,5 ounces eller 13 gram).
K-vitamin hjælper med at størkne blodet. Derfor kan indtagelse af basilikumfrø forstyrre warfarin og lignende blodfortyndende medicinbehandlinger.
Resumé: Øg dit indtag af basilikumfrø langsomt for at give din tarm tid til at tilpasse sig fibrene. Bemærk, at det høje indhold af K-vitamin i frøene kan forstyrre blodfortyndende lægemidler som warfarin.
Resumé
Basilikumfrø har et højt indhold af fibre, en god kilde til mineraler, rig på plantebaseret omega-3 fedt og rigeligt med gavnlige planteforbindelser.
Du kan spise dem efter at have lagt dem i blød i væske. Basilikumfrødrikke har længe været populære i Indien og Sydøstasien og er nu ved at slå igennem i USA.
Hvis du kan lide at prøve nye sunde madtrends, så tjek asiatiske fødevarebutikker eller online for spiselige basilikumfrø.
