Mořský mech je ostnatá mořská zelenina, která je primárně sklizena pro použití ve zdravotních doplňcích a jako zahušťovací přísada v komerčních potravinách.
Pokud jste slyšeli o doplňcích z mořského mechu, možná vás zajímá, jak byste je mohli používat a zda existují i jiné způsoby konzumace mořského mechu.
Tento článek zkoumá potenciální výhody a nevýhody mořského mechu, včetně jeho nutričního obsahu a způsobu jeho přípravy.
Co je to mořský mech?
Mořský mech, vědecky známý jako Chondrus crispus, je druh řas nebo mořských řas. Roste ve vodách podél skalnatého atlantického pobřeží, především mezi Severní Amerikou a Evropou.
Je to jedlá mořská rostlina podobná jiným mořským řasám, řasám a jiné známé listové mořské zelenině, jako je řasa nebo dulse.
Mořský mech roste v několika barvách, jako jsou různé odstíny zelené, žluté, fialové, červené, hnědé a černé.
Nejběžnější odrůdy, které rostou v teplejších vodách, jsou obecně červené a často se jim říká irský mech.
souhrn: Mořský mech je ostnatá mořská rostlina, která je podobná ostatním mořským řasám a řasám. Nejběžnější odrůdou v komerčních produktech je červená a často se jí říká irský mech.
Živiny mořského mechu
Červené mořské řasy jako mořský mech obsahují řadu vitamínů a minerálů. Přirozeně mají nízký obsah kalorií, tuku a cukru a obsahují malé množství rostlinných bílkovin.
4 polévkové lžíce (20 gramů) porce surového irského mořského mechu poskytují následující:
- Kalorie: 10
- Protein: 0,5 gramů
- Celkový tuk: 0 gramů
- Celkem sacharidy: 3 gramy
- Vlákno: 0,5 gramů
- Celkový cukr: 0 gramů
- Vápník: 1% denní hodnoty (DV)
- Žehlička: 10% denní hodnoty
- Hořčík: 7% denní hodnoty
- Fosfor: 2% denní hodnoty
- Zinek: 4% denní hodnoty
- Měď: 3% denní hodnoty
Stejně jako ostatní mořská zelenina je i mořský mech přirozeně dobrým zdrojem jódu, mikroživiny nezbytné pro zdraví štítné žlázy.
Červené řasy, jako je mořský mech, jsou navíc plné antioxidantů, což jsou sloučeniny, které pomáhají chránit vaše buňky před oxidačním poškozením způsobujícím nemoci.
souhrn: Mořský mech má nízký obsah kalorií a tuků a obsahuje malé množství bílkovin. Nabízí řadu vitamínů a minerálů a je dobrým zdrojem jódu a antioxidantů.
Využití mořského mechu
Dnes se mořský mech používá hlavně jako zdroj vitamínů a minerálních látek ve prospěch celkového zdraví.
Nejčastěji ho najdete ve formě dodatku. Některé doplňkové společnosti prodávají v surové formě, jako gel nebo prášek, nebo jako orální kapsle nebo gumový.
Společnosti také prodávají mořský mech jako součást doplňků v kombinaci s kurkumou, měchýřem a kořenem lopuchu, přičemž tvrdí, že tato kombinace prospívá celkové pohodě, zejména imunitě, štítné žláze, trávení a zdraví kloubů.
Mořský mech má dlouhou historii použití jako zahušťovadlo potravin. Je to jediný přírodní zdroj karagenanu, zahušťovadla, které výrobci používají v potravinách jako zmrzlina, tvaroh, nemléčné mléko a dokonce i dětská výživa.
souhrn: Lidé primárně sklízejí mořský mech pro jeho karagenan, přírodní zahušťovadlo potravin. Má vysoký obsah mikroživin, takže jej společnosti využívají také k výrobě zdravotních doplňků a gelů pro spotřebitele.
Potenciální výhody mořského mechu
Mnoho lidí používá mořský mech pro jeho údajné přínosy pro zdraví. Je však důležité poznamenat, že mnohé z výhod mořského mechu jsou konkrétně neoficiální a postrádají spolehlivé vědecké důkazy.
Existuje více studií o zdravotních výhodách mořských řas a řas než o samotném mořském mechu. Přesto některé z těchto výhod mohou platit také pro mořský mech, protože rostou v podobném prostředí.
Vědci však musí provést další výzkum mořského mechu, aby prozkoumali jeho konkrétní účinky.
Některé z hlavních potenciálních výhod používání mořského mechu mohou zahrnovat:
Doporučené čtení: 7 vědecky podložených zdravotních přínosů mořských řas
- Mořský mech může podporovat zdraví štítné žlázy. Mořské řasy jsou bohaté na jód, mikroživinu nezbytnou pro zdravou funkci štítné žlázy.
- Mořský mech může podporovat imunitu. Jedna studie na lososech zjistila, že doplňkové mořské řasy zlepšují imunitní modulaci a imunitní odpověď. Vědci musí provést další výzkum, aby zjistili, zda také podporuje imunitu u lidí.
- Mořský mech může zlepšit zdraví střev. Mořské řasy jsou dobrým zdrojem živých bakterií a vlákniny, které podporují zdravý střevní mikrobiom.
- Mořský mech může pomoci podpořit hubnutí. Mořské řasy a mikrořasy jsou bohaté na vlákninu, která vám pomůže cítit se sytá a zabrání přejídání. Studie ukázaly, že sloučenina v mořských řasách nazývaná fukoxanthin podporovala u potkanů metabolismus tuků.
- Mořský mech může podporovat zdraví srdce. Některé studie zjistily, že mořské řasy snižují LDL (špatný) cholesterol a působí jako ředidlo krve, což může pomoci snížit riziko srdečních chorob.
- Mořský mech může zlepšit řízení krevního cukru. Jedna studie zjistila, že sloučenina fukoxanthin v mořských řasách snižuje vysokou hladinu cukru v krvi. Další studie zjistila, že sloučenina v mořských řasách nazývaná alginát brání špičkám krevního cukru u prasat.
- Neoficiální přínosy pro plodnost. Neexistuje žádný vědecký důkaz, že by mořský mech konkrétně podporoval plodnost u mužů nebo žen. Někteří lidé ji však používají jako tradiční léčbu plodnosti. Vědci to musí dále prozkoumat.
I když jsou potenciální přínosy mořského mechu pro zdraví slibné, je důležité si uvědomit, že většina výzkumu je založena na mořských řasách, nikoli konkrétně na mořském mechu. Studie byly také provedeny ve zkumavkách nebo na zvířatech, nikoli na lidech.
Vědci proto musí udělat mnohem více lidského výzkumu zdravotních účinků mořského mechu.
souhrn: Studie na zvířatech a zkumavkách o mořských řasách, konkrétně ne o mořském mechu, naznačují, že může být přínosem pro hubnutí, zdraví srdce a hospodaření s cukrem v krvi, stejně jako pro štítnou žlázu, střeva a imunitní zdraví. Vědci musí prozkoumat účinky mořského mechu na člověka.
Stinné stránky mořského mechu
Jednou z hlavních potenciálních stinných stránek mořského mechu je, že nebyl proveden velký výzkum jeho výhod a nutričního složení.
Doporučené čtení: Je mandlové mléko zdravé? Výživa, výhody a nevýhody
Stejně jako u mořských řas se nutriční hodnota mořského mechu může velmi lišit, takže je obtížné přesně vědět, co obsahuje a v jakém množství. Velká část mikroživin a mastných kyselin v mořské zelenině závisí na prostředí, ve kterém roste.
I když je to dobrý zdroj jódu, obsah jódu v mořském mechu a dalších mořských řasách je velmi variabilní. To může spotřebitele vystavit riziku nadměrné spotřeby jódu, což by mohlo být problematické.
Příliš mnoho jódu může vést k hypotyreóze nebo nedostatečné aktivitě štítné žlázy. Štítná žláza je důležitá žláza umístěná v dolní přední části krku. Je zodpovědný za růst a metabolismus.
Mořský mech může také přijít s rizikem spotřeby těžkých kovů, protože je známo, že mořské řasy absorbují a ukládají těžké kovy ve vysokých množstvích.
Přesto se zdá, že riziko toxicity je nízké. Jedna studie zkoumala hladiny 20 těžkých kovů v 8 typech mořských řas z vod v Evropě a Asii. Vědci zjistili, že množství těžkých kovů nepředstavuje vážná zdravotní rizika.
Celkově je asi nejlepší kvůli těmto neznámým konzumovat mořský mech s mírou.
souhrn: Živiny v mořském mechu se mohou lišit podle prostředí, ve kterém byl pěstován. Může obsahovat vysoké množství jódu nebo těžkých kovů. Současný výzkum však nezjistil, že by mořský mech obsahoval toxické látky. Vědci na to musí provést další výzkum.
Jak připravit mořský mech
Mořský mech můžete připravit mnoha způsoby.
Mnoho obchodů se zdravou výživou a online prodejců prodává mořský mech v syrové, sušené formě. Z toho si můžete doma připravit gel. To může být jeden z nejpopulárnějších způsobů, jak ji konzumovat.
Chcete -li připravit gel z mořského mechu, jednoduše namočte surový mořský mech do vody přes noc, poté opláchněte a promíchejte s novou vodou, dokud nebude hladký. Přeneste jej do nádoby se vzduchotěsným víkem a uložte přes noc do lednice, aby zgelovatěl.
Některé doplňkové společnosti nabízejí také mořský mech, který již byl připraven jako gel. Podle výrobců můžete tuto formu konzumovat přímo nebo ji přidat do jídla a nápojů.
Doporučené čtení: 8 překvapivých zdravotních přínosů mořských řas wakame
Mezi další způsoby konzumace mořského mechu patří míchání prášku z mořského mechu do nápojů, kropení jogurtu nebo ovesných vloček a přidání do jiných jídel.
Trvanlivost mořského mechu závisí na formě, ve které jste jej zakoupili.
Zatímco vědecké důkazy chybí, mnoho zastánců mořského mechu tvrdí, že připravený gel z mořského mechu by měl v lednici vydržet několik týdnů, nebo jej můžete zmrazit.
Pravděpodobně je však nejlepší postupovat opatrně a uchovávat jej pouze 3–5 dní, jako u většiny připravovaných jídel a zbytků chladíren, aby se minimalizovalo riziko nemocí přenášených potravinami.
souhrn: Mořský mech můžete konzumovat v doplňkové nebo práškové formě, nebo použít surový mořský mech na výrobu gelu doma. Tento gel můžete konzumovat samostatně nebo jej přidat do smoothies a jiných potravin a nápojů.
Souhrn
Mořský mech nebo Chondrus crispus je ostnatá mořská zelenina podobná mořským řasám a mořským řasám.
Lidé ji sklízejí pro její karagenan. Společnosti jej také používají jako přírodní zahušťovadlo v komerčních potravinách a také pro použití v doplňcích zdraví spotřebitelů. Můžete jej také použít k výrobě gelu doma nebo jej snadno přidat do potravin a nápojů.
Mořský mech je zdrojem řady vitamínů a minerálů a také antioxidantů, které mohou být prospěšné pro celkové zdraví. Jeho nutriční složení se však může lišit a jeho konzumací ve velkém množství můžete konzumovat vysoké množství jódu nebo těžkých kovů.
Celkově musí vědci provést další výzkum zdravotních účinků mořského mechu na člověka, aby zjistili jeho účinnost ve zdravotnických výrobcích. Na základě studií o mořských řasách a mořských řasách se přesto některé přínosy zdají slibné.
