Mléko a jeho alternativy jsou chutné nápoje a klíčové ingredience v mnoha receptech. Přesto vás možná zajímá, zda je můžete pít při keto dietě.
Keto je dieta s velmi nízkým obsahem sacharidů, vysokým obsahem tuků a středním množstvím bílkovin. Při keto dietě musí většina lidí omezit příjem sacharidů na přibližně 25-30 gramů čistých sacharidů denně. Pojem čisté sacharidy se vztahuje k celkovému počtu sacharidů po odečtení obsahu vlákniny.
Aby bylo mléko vhodné pro keto, musí mít nízký obsah čistých sacharidů.
Ačkoli některé druhy mléka nejsou vhodné pro keto dietu, některé druhy jsou s ní kompatibilní.
V tomto článku jsou uvedena mléka, která se hodí pro keto dietu, i ta, která se do ní nehodí.
Typy mléka, kterým se při keto dietě vyhnout
Keto dietáři by se měli vyhýbat mléku, které obsahuje střední nebo nadměrné množství sacharidů.
Například je třeba se vyhýbat všem slazeným druhům mléka - včetně slazených verzí mléka vhodných pro keto, protože obsahují velké množství sacharidů z přidaného cukru.
Zde je několik dalších druhů mléka, kterým byste se měli při keto dietě vyhnout.:
- Kravské mléko. Kravské mléko obsahuje laktózu neboli mléčný cukr. Patří sem odpařené mléko, ultrafiltrované mléko a syrové kravské mléko. Jeden šálek (244 ml) 2% mléka obsahuje 12 gramů čistých sacharidů.
- Ovesné mléko. Ovesné mléko se vyrábí z ovsa, který má přirozeně vysoký obsah sacharidů. Proto je ovesné mléko pro keto nevhodné. Jeden šálek (240 ml) obsahuje 17 gramů čistých sacharidů.
- Rýžové mléko. Stejně jako oves má rýže přirozeně vysoký obsah sacharidů, takže i rýžové mléko patří mezi mléka s vyšším obsahem sacharidů. Jeden šálek (240 ml) obsahuje 21 gramů čistých sacharidů.
- Slazené kondenzované mléko. Kondenzované mléko obsahuje velké množství přidaného cukru a používá se k přípravě dekadentních dezertů. Kvůli vysokému obsahu cukru byste ho při keto dietě neměli používat. Jeden šálek (240 ml) obsahuje neuvěřitelných 165 gramů čistých sacharidů.
- Kozí mléko. Podobně jako kravské mléko obsahuje i kozí mléko přírodní cukry, takže obsahuje příliš mnoho sacharidů na to, aby bylo vhodné pro keto. Jeden šálek (240 ml) obsahuje 11 gramů čistých sacharidů.
Shrnutí: Mezi mléka s vyšším obsahem sacharidů, kterým byste se měli při keto dietě vyhnout, patří kravské, ovesné, rýžové, kondenzované a kozí mléko. Vyhnout byste se měli také slazeným verzím mléka vhodného pro keto.
Keto-friendly druhy mléka
Keto-friendly mléko musí mít nízký obsah sacharidů. Naštěstí existuje několik dobrých možností.
Měli byste si však uvědomit, že pro keto jsou vhodné pouze neslazené verze těchto druhů mléka.
Kromě toho se počty sacharidů u různých značek výrazně liší, a to kvůli různým složkám a složení. Nezapomeňte si pečlivě přečíst výživové údaje na etiketě, abyste posoudili, zda je mléko skutečně vhodné pro keto.
Zde jsou některé druhy mléka vhodné pro keto:
- Mandlové mléko. Mandlové mléko je pravděpodobně nejpoužívanějším mlékem při keto dietě. Je levné, prodává se ve většině obchodů s potravinami a má relativně nízký obsah sacharidů, obsahuje pouze 1 gram čistých sacharidů na šálek (240 ml).
- Kokosové mléko. Kokosové mléko je také dobrou volbou pro keto, ale některé značky obsahují až 5 gramů čistých sacharidů na 1 šálek (240 ml). Jelikož se jedná o pětinu denního přídělu sacharidů pro keto, mělo by se používat střídmě.
- Mléko z makadamových ořechů. Mléko z makadamových ořechů je dražší než ostatní druhy mléka vhodné pro keto, ale obsahuje nejméně sacharidů. Jeden šálek (240 ml) obsahuje 1 g vlákniny a 0 čistých sacharidů.
- Lněné mléko. Lněné mléko se vyrábí ze lněných semínek a má vysoký obsah protizánětlivých omega-3 tuků. Jeden šálek (240 ml) obsahuje pouze 1 gram čistých sacharidů.
- Sojové mléko. Neslazené sójové mléko obsahuje 1 gram vlákniny a 3 čisté sacharidy na šálek (240 ml). Navíc poskytuje 7 gramů bílkovin.
- Kašu mléko. Kešu mléko obsahuje pouze 2 gramy čistých sacharidů na šálek (240 ml).
- Hráškové mléko. Hrách jako luštěnina má přirozeně vysoký obsah bílkovin a hrachové mléko obsahuje 8 gramů bílkovin a 2 gramy čistých sacharidů na 1 šálek (240 ml).
- Půl na půl. Půl na půl je kombinace plnotučného kravského mléka a tučné smetany. Obsahuje pouze 1 gram čistých sacharidů na unci (30 ml) a je dobrou náhradou kravského mléka v kávě a při vaření.
- Těžká smetana. Těžká smetana je tučná část, která se odděluje z čerstvého kravského mléka a slouží k výrobě másla nebo šlehačky. Má vysoký obsah tuku a kalorií, ale obsahuje pouze 1 gram čistých sacharidů na unci (30 ml).
Shrnutí: Neslazené mandlové mléko, kokosové mléko, mléko z makadamových ořechů, lněné mléko, sójové mléko, mléko z kešu ořechů a hrachové mléko - spolu s polotučnou a hustou smetanou - to vše jsou mléka vhodná pro keto.
Souhrn
Existuje spousta mléčných výrobků vhodných pro keto.
Doporučené čtení: Je arašídové máslo vhodné pro keto? Sacharidy, náhražky a další informace
Nejlepší volbou jsou neslazené rostlinné alternativy mléka - kromě rýžového a ovesného. Půl na půl a hustá smetana jsou také dobrou volbou.
Vyhýbejte se kravskému a kozímu mléku, protože obsahují přírodní cukr, a vyhýbejte se slazeným mlékům, protože mají vysoký obsah přidaného cukru.
Mléko naštěstí nemusí být minulostí jen proto, že držíte keto dietu.
