Je cukrová vata veganská? Ano, pokud je vyroben z veganského cukru. Velká část cukru použitého při výrobě cukrovinek je vyrobena ze zvířecích kostí a není veganská. Některé barvy a příchutě jsou také odvozeny ze zvířat. Cukrová vata vyrobená z přísad vhodných pro vegany je však zcela veganská.
Na tuto stránku jste se dostali, protože máte otázky týkající se veganských jídel a veganského životního stylu. Možná jste se nedávno stali vegany nebo jste v současné době vegani a hledáte nová jídla k vyzkoušení. Ať tak či onak, hledáte odpovědi.
Naštěstí máme informace, které hledáte. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o cukrové vatě a dalších cukrovinkách ve veganské stravě.
Je cukrová vata veganská?
Cukrová vata, pohádková vata, cukrová vata-říkejte si tomu, jak se vám líbí, tato pamlskově sladká pochoutka je základem karnevalů, výstavišť a sportovních akcí. Můžete být v pokušení předpokládat, že protože je vyrobena z cukru a cukr je derivát zeleniny, cukrová vata je pro vegany bezpečná k jídlu.
bohužel, nemusí tomu tak být. Proč? Protože cukr sám o sobě není vždy veganský.
Pro lidi začínající na veganském životním stylu často přichází nepříjemné překvapení, že rafinovaný třtinový cukr není technicky veganské jídlo. Cukrová třtina je samozřejmě zelenina - jak to, že cukr z ní vyrobený není veganský?
Odpověď spočívá v procesu, který se používá k přeměně surové cukrové třtiny na sladkou krystalickou látku, která se nakonec roztočí na cukrovou vatu. Všechen třtinový cukr začíná vegansky: cukrová třtina se drtí a rozvlákňuje, přičemž šťáva se extrahuje a filtruje, aby se z ní mohl stát rafinovaný cukr. Je to pouze proces používaný k rafinaci některých cukrů, který je činí nevhodnými pro veganskou dietu.
Neveganským prvkem je zde kostní char. Kostní char se vyrábí ze zvířecích kostí, které se zahřejí na extrémní teploty a vytvoří hustý černý materiál. Tato karbonizovaná kostní tkáň je velmi účinným filtrem, a proto si získala přízeň v cukrovarnickém průmyslu. Bez použití živočišného kostního uhlí může být těžké vyrobit čistý bílý třtinový cukr.
Použití kostního charu bohužel znamená, že většina rafinovaného třtinového cukru není veganská. I když sám o sobě neobsahuje žádné živočišné přísady, proces, při kterém je intimně vyroben, zahrnuje zvířecí kosti.
Dobrou zprávou je, že ne veškerý cukr se vyrábí pomocí kostního uhlí. Za prvé, cukr vyrobený z cukrové řepy není nikdy vystaven kostnímu uhlí. Tento druh filtrace se u řepného cukru jednoduše nevyžaduje. Za druhé, ne veškerý třtinový cukr je filtrován přes kostní uhlí. Je naprosto možné rafinovat cukr z cukrové třtiny, aniž byste se museli uchýlit k kostnímu uhlí.
Pokroky v technologii postupně způsobují, že kostní znaky jsou zastaralé; mnoho výrobců se vzdaluje od kostního charu, protože jiné alternativy jsou lepší, nebo protože chtějí, aby jejich produkt byl přátelský k zvířatům a bez krutosti.
Samozřejmě, pokud jste vegani čistě ze zdravotních důvodů, pak vás problém s kostními charami nemusí moc trápit, protože stejně nepoužíváte cukr. V cukru čištěném kostním uhlím nejsou žádné skutečné živočišné složky - látka přichází do styku s cukrem, ale fyzicky jej nekontaminuje.
Pokud je ve vašem veganství etická složka, pravděpodobně budete chtít přejít od třtinového cukru, který používá tuto metodu čištění. Také se budete chtít vyhýbat jakýmkoli jídlům vyrobeným z třtinového cukru rafinovaného kostním uhlím nebo cukru ze zdrojů, kde nevíte, jaká metoda čištění byla použita.
Bohužel to pravděpodobně bude zahrnovat cukrovou vatu z veletrhů a podobných akcí, pokud držitel stánku neurčí ve svých přísadách řepný cukr nebo veganský třtinový cukr.
Další neveganské přísady v cukrové vatě
Můžete také narazit na jiné přísady v cukrové vatě, které nejsou vhodné pro vegany, zejména na potravinářská barviva. Carmine nebo cochineal je možná nejznámější. Jedná se o červené potravinářské barvivo používané k výrobě červených a růžových odstínů; je vyroben z látky získané z drcených brouků.
Dokonce i barviva, která nejsou odvozena ze živočišných zdrojů, mohou být pro vegany zakázána. Mnoho široce používaných potravinářských barviv je testováno na zvířatech, což je činí neveganskými pro ty, kteří mají eticky motivovanou veganskou dietu. Mezi nejběžnější potravinářská barviva s historií testování na zvířatech patří tartrazin, oranžově žluté barvivo; erythrosin, jasně červené barvivo; a Allura červená. Všechny byly testovány na krysách a myších.
Pokud jste z etických důvodů vegan, budete se chtít vyhýbat všem těmto barvivům. I když je vaše starost do značné míry spojena se zdravím, přesto se jim možná budete chtít vyhnout. Některé testy naznačily, že látky mohou mít nežádoucí účinky na savčí subjekty, včetně vývoje nádorů.
Tato barviva jsou v cukrářském průmyslu velmi běžná, protože jsou stabilní při různých teplotách a vytvářejí velmi jasné, lákavé barvy. Než se zakousnete do té růžové nebo modré cukrové vaty, možná budete chtít zvážit, zda mají zábavné odstíny velmi tmavý zdroj.
Naštěstí existuje spousta přírodních, zdravých barviv, která lze použít při výrobě sladkostí bez obav z krutosti. Patří sem látky získané z kurkumy, červené řepy a špenátu (žlutooranžové, červené a zelené). S trochou hledání můžete najít sladké pochoutky, které používají tyto barvy místo chemikálií testovaných na zvířatech.
Stejnou kontrolu přísad byste měli provádět i při nákupu jiných druhů cukrovinek - nežádoucí potravinářská barviva se objevují ve všech druzích sladkostí.
Doporučené čtení: Tortilla chipsy jsou veganské?
Kde seženete veganskou cukrovou vatu?
Stejně jako u některých jiných méně obvyklých potravin budete možná muset trochu shánět veganskou cukrovou vatu. Vytrvejte však - je tam venku. Společnosti jako Fluffpop a Squish Candies vyrábějí veganskou cukrovou vatu v řadě barev a příchutí. Dalším místem, kam se podívat, je vaše místní veganská kavárna nebo obchod s potravinami.
Mohou mít k dispozici veganskou cukrovou vatu, kterou si mohou užívat po celý rok, aniž by museli čekat, až do města přijde letní zábavní veletrh.
Mnoho podnikavých malých výrobců cukrovinek se dostalo na trh s veganskou cukrovou vatou. To znamená, že často najdete veganskou cukrovou vatu dostupnou v prodeji prostřednictvím Etsy a podobných online tržišť. Při nákupu u těchto menších prodejců budete muset být velmi pečliví, protože ne vždy dodržují stejné standardy jako velcí komerční výrobci potravin.
Ujistěte se, že nakupujete od renomovaného prodejce s kladnými recenzemi a spoustou informací o jejich hygieně potravin. To zahrnuje použité vybavení, prostor pro přípravu jídla a hygienické postupy výrobce cukrovinek. Nešetřete na výzkumu pozadí a nezapomeňte zkontrolovat, zda jsou přísady jisté, že jsou veganské.
Veganská cukrová vata je v tuto chvíli spíše mezerou na trhu, což znamená, že pravděpodobně zaplatíte o něco více než byste kupovali standardní neveganskou cukrovou vatu. Přesto stojí za to vynaložit další výdaje a práci na nohou, abyste získali bez krutosti.
Mohu si vyrobit vlastní veganskou cukrovou vatu?
Pokud se cítíte ambiciózní (nebo máte opravdu rádi cukrovou vatu), můžete investovat do domácího stroje na cukrovou vatu, známého také jako cukrář. Jsou překvapivě levné a umožní vám vyrobit veškerou veganskou cukrovou vatu, kterou chcete, s úplnou kontrolou nad přísadami, které používáte.
Poměrně spolehlivý rozmetač cukru by vás měl vrátit kolem 60 dolarů, ačkoli přesná cena bude záviset na tom, kde si zařízení koupíte a na značce, kterou si vyberete. Ke správnému používání nepotřebují příliš mnoho praxe a mohou vašim dezertům a sladkým svačinkám dodat další rozměr.
Doporučené čtení: Je olivový olej vegan?
Stejně jako známou cukrovou vatu na tyčce, kterou byste si koupili na lunaparku nebo karnevalu, můžete pomocí cukrového roztoče vyrábět elegantní ozdoby na vaše dorty a sladkosti.
Chcete -li používat stroj na cukrovou vatu, budete muset dodržovat několik jednoduchých bezpečnostních pravidel. Hlavně pamatujte, že stroj pracuje tak, že cukr zahřívá, dokud nezkapalní. Tekutý cukr je velmi horký - určitě dostatečně horký, aby vás popálil, kdybyste na sebe omylem stříkli.
Budete potřebovat pevný a stabilní povrch, na kterém můžete stroj postavit (kuchyňská linka je v pořádku), aby se nemohlo viklat ani převrhnout. Budete také muset zajistit, aby si zvědaví přihlížející udržovali odstup, když je stroj v chodu.
Většina výrobců strojů na cukrovou vatu doporučuje konkrétní cukr a může dokonce dodávat ochucený a barvený cukr pro použití s jejich stroji. Z velké části vám ale bude dobře, když jednoduše použijete granulovaný veganský cukr. Nepoužívejte superjemné cukry, jako je moučkový cukr nebo cukry propagované jako „volně sypké“. Se strojem nemusí správně fungovat.
