Ketogenní - neboli keto - dieta je způsob stravování, který se vyznačuje vysokým obsahem tuků, střídmým obsahem bílkovin a minimálním obsahem sacharidů.
Byla vynalezena před více než sto lety a v posledních letech patří mezi nejoblíbenější dietní trendy.
Často se používá jako krátkodobý nástroj na podporu hubnutí, ale může se používat i terapeuticky k léčbě některých zdravotních stavů, jako je cukrovka 2. typu a záchvatovité stavy.
Přesné rozdělení makronutrientů v ketogenní dietě se může lišit, ale obecně je to 55-60 % tuků, 30-35 % bílkovin a 5-10 % sacharidů.
Většina úspěšných keto dietářů se vyhýbá konzumaci více než 50 gramů sacharidů denně, i když někteří lidé volí mnohem nižší denní limit sacharidů.
Pokud s keto dietou teprve začínáte, může být matoucí zjistit, které potraviny jsou v souladu s keto dietou, včetně kokosového mléka, oblíbené bezmléčné alternativy kravského mléka.
V tomto článku se dozvíte, zda je kokosové mléko vhodné pro keto a několik tipů, jak ho používat.
Kokosové mléko má přirozeně nízký obsah sacharidů a vysoký obsah tuku.
Kokosové mléko je krémová, bílá tekutina vyrobená z pyré z kokosové dužiny.
Nutriční rozdělení 1 unce 30 (ml) obyčejného konzervovaného nebo čerstvého kokosového mléka je asi 7 gramů tuku, 1,5 gramu sacharidů a 0,5 gramu bílkovin.
Zhruba 90 % kalorií v kokosovém mléce pochází z tuků a zbylých 10 % z kombinace sacharidů a bílkovin. Přesto je obsah sacharidů natolik nízký, že byste neměli mít problém zařadit ho do keto stravovacího plánu.
Shrnutí: Běžné konzervované nebo čerstvé kokosové mléko má přirozeně vysoký obsah tuku a nízký obsah sacharidů, takže je ideální pro keto dietu.
Některé druhy kokosového mléka nejsou vhodné pro keto.
Ačkoli je běžné plnotučné kokosové mléko v plechovce pro keto dietu skvělé, jiné druhy nemusí být tak vhodné.
Například slazené verze mohou obsahovat tolik sacharidů, že překročíte svůj denní limit. Zkontrolujte proto nutriční etiketu, abyste se ujistili, že nekupujete slazený typ.
Neslazené varianty se sníženým obsahem tuku, jako jsou lehké konzervované nebo kartonové varianty, pravděpodobně nepřekročí váš limit sacharidů, ačkoli vám také příliš nepomohou dosáhnout denního limitu tuků.
Pokud se tedy chystáte zařadit kokosové mléko do své keto stravy, je nejrozumnější používat neslazenou plnotučnou verzi.
Shrnutí: Při keto dietě byste se měli vyhnout slazenému kokosovému mléku. Varianty se sníženým obsahem tuku nejsou tak užitečné jako ty plnotučné, pokud jde o dosažení cílových hodnot tuku.
Jak používat kokosové mléko při keto dietě
Kokosové mléko je všestranná ingredience, kterou lze použít k přidání chuti, textury a tuku do mnoha receptů vhodných pro keto.
Přidávejte plnotučné kokosové mléko do polévek, dušených pokrmů, nákypů a kari, abyste získali bohatou krémovou strukturu. Nebo ho použijte jako základ pro keto-friendly koktejly, dezerty a krémové salátové zálivky. Můžete ho zkusit použít i do marinády na maso a ryby.
Stejně tak dobře funguje jako keto-friendly smetana do kávy bez mléka.
Shrnutí: Kokosové mléko lze použít k přidání tuku a smetanové konzistence do různých receptů, včetně polévek, dušených pokrmů, kari, koktejlů a omáček.
Souhrn
Běžné neslazené kokosové mléko přirozeně obsahuje hodně tuku a minimum sacharidů, takže je skvělou volbou pro většinu keto stravovacích plánů.
Některé druhy však obsahují přidaná sladidla a nemusí být vhodné pro keto dietu.
Mezitím jsou nízkotučné verze technicky v souladu s keto pravidly, ale chybí vám přirozeně vysoký obsah tuku, který poskytuje tradiční kokosové mléko.
Proto je nejlepší použít plnotučné neslazené kokosové mléko, které dodá vašim oblíbeným keto receptům tuk a krémovou chuť.
Doporučené čtení: 14 zdravých tuků, které si můžete dopřát při keto dietě
