Cuketa je letní tykve z čeledi tykvovitých, spolu s melouny, špagetovou dýní a okurkami.
Může dorůst do délky více než 3,2 stopy (1 metr), ale obvykle se sklízí, když je ještě nezralá – obvykle měří pod 8 palců (20 cm).
Přestože je cuketa často považována za zeleninu, botanicky je řazena mezi ovoce. Vyskytuje se v několika odrůdách, které mají barvu od sytě žluté až po tmavě zelenou.
Zatímco tykve pocházejí z Ameriky, tato konkrétní odrůda byla poprvé vyvinuta na počátku 19. století v Itálii.
Cuketa se v lidovém léčitelství používá k léčbě nachlazení, bolestí a různých zdravotních stavů. Ne všechna jeho použití jsou však podpořena vědou.
Zde je 12 důkazů podložených výhod cukety.
1. Cuketa je bohatá na živiny
Cuketa je bohatá na několik vitamínů, minerálů a dalších prospěšných rostlinných sloučenin.
Jeden šálek (223 gramů) vařené cukety poskytuje:
- Kalorie: 17
- Protein: 1 gram
- Tlustý: méně než 1 gram
- Sacharidy: 3 gramy
- Cukr: 1 gram
- Vlákno: 1 gram
- Vitamín A: 40 % doporučené denní dávky
- Mangan: 16 % doporučené denní dávky
- Vitamín C: 14 % doporučené denní dávky
- Draslík: 13 % doporučené denní dávky
- Hořčík: 10 % doporučené denní dávky
- Vitamín K: 9 % doporučené denní dávky
- Folát: 8 % doporučené denní dávky
- Měď: 8 % doporučené denní dávky
- Fosfor: 7 % doporučené denní dávky
- Vitamín B6: 7 % doporučené denní dávky
- Thiamin: 5 % doporučené denní dávky
Obsahuje také malé množství železa, vápníku, zinku a několika dalších vitamínů B.
Zejména jeho bohatý obsah vitaminu A může podpořit váš zrak a imunitní systém.
Syrová cuketa nabízí podobný nutriční profil jako vařená cuketa, ale obsahuje méně vitamínu A a více vitamín C, živina, která se vařením snižuje.
souhrn: Cuketa obsahuje řadu vitamínů, minerálů a prospěšných rostlinných sloučenin. Vařená cuketa má obzvláště vysoký obsah vitamínu A, i když syrová cuketa obsahuje o něco méně.
2. Cuketa je bohatá na antioxidanty
Antioxidanty jsou prospěšné rostlinné sloučeniny, které pomáhají chránit vaše tělo před poškozením volnými radikály.
Karotenoidy – jako je lutein, zeaxantin a beta-karoten – jsou v cuketě obzvláště bohaté.
Ty mohou být přínosem pro vaše oči, kůži a srdce a také nabízejí určitou ochranu před určitými typy rakoviny, jako je rakovina prostaty.
Výzkum ukazuje, že kůže rostliny skrývá nejvyšší hladiny antioxidantů. Žluté cukety mohou obsahovat o něco vyšší množství než světle zelené.
souhrn: Cuketa se může pochlubit několika antioxidanty, které mohou poskytnout různé zdravotní výhody. Nejvyšší množství se nachází ve slupce ovoce.
3. Cuketa přispívá ke zdravému trávení
Cuketa může podporovat zdravé trávení několika způsoby.
Pro začátek je bohatý na vodu, která dokáže změkčit stolici. To je usnadňuje průchod a snižuje vaše šance na zácpu.
Cuketa také obsahuje rozpustnou i nerozpustnou vlákninu.
Nerozpustná vláknina dodává stolici objem a pomáhá potravě snadněji procházet střevem, což dále snižuje riziko zácpy. Tato výhoda se zvyšuje, pokud máte ve stravě dostatek tekutin.
Mezitím rozpustná vláknina vyživuje prospěšné bakterie žijící ve vašem střevě. Tyto přátelské bakterie zase produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), které vyživují vaše střevní buňky.
Navíc mohou SCFA pomoci snížit zánět a symptomy některých střevních poruch, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS), Crohnova choroba a ulcerózní kolitida.
souhrn: Cuketa je bohatá na vodu a vlákninu, dvě sloučeniny, které mohou podporovat zdravé trávení snížením rizika zácpy a příznaků různých střevních poruch.
4. Cuketa může snížit hladinu cukru v krvi
Cuketa může pomoci snížit hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem 2.
Při 3 gramech sacharidů na vařený šálek (232 gramů) poskytuje cuketa skvělou nízkosacharidovou alternativu k těstovinám pro ty, kteří chtějí snížit příjem sacharidů. Lze jej spirálovat nebo krájet, aby nahradil špagety, linguini nebo lasagne nudle v pokrmech.
Doporučené čtení: 9 působivých zdravotních výhod dýně
Nízkosacharidové diety mohou výrazně snížit hladinu krevního cukru a inzulinu, přičemž obojí může udržet hladinu krevního cukru stabilní a snížit potřebu léků u lidí s diabetem 2.
A co víc, cuketová vláknina pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, čímž zabraňuje prudkému nárůstu hladiny po jídle. Strava bohatá na vlákninu z ovoce a zeleniny – včetně cukety – je trvale spojena s nižším rizikem cukrovky 2.
Vláknina obsažená v cuketě může také pomoci zvýšit citlivost na inzulín, což může také pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Studie na zvířatech navíc poznamenávají, že extrakt z cuketové kůry může pomoci snížit hladinu cukru v krvi a inzulínu. To může být způsobeno silnými antioxidanty pokožky.
Než však bude možné učinit silné závěry, je nutný lidský výzkum.
souhrn: Vláknina z cukety může zvýšit citlivost na inzulín a stabilizovat hladinu cukru v krvi, což potenciálně snižuje riziko cukrovky 2.
5. Cuketa může zlepšit zdraví srdce
Cuketa může také přispět ke zdraví srdce.
Z velké části za to může jeho vysoký obsah vlákniny. Pozorovací studie ukazují, že lidé, kteří jedí více vlákniny, mají nižší riziko srdečních onemocnění.
Pektin, jeden typ rozpustné vlákniny nacházející se v cuketě, se zdá být zvláště účinný při snižování celkového a „špatného“ LDL cholesterolu.
V přehledu 67 studií konzumace pouhých 2–10 gramů rozpustné vlákniny denně po dobu přibližně 1–2 měsíců snížila v průměru celkový cholesterol o 1,7 mg/dl a „špatný“ LDL cholesterol o 2,2 mg/dl.
Cuketa je také bohatá na draslík, který může pomoci snížit vysoký krevní tlak rozšířením vašich krevních cév. Zdravější krevní tlak je spojen s nižším rizikem srdečních chorob a mrtvice.
Kromě toho se zdá, že strava bohatá na karotenoidy – podobně jako v cuketě – chrání před srdečními chorobami.
souhrn: Vláknina, draslík a karotenoidy v cuketě mohou snižovat krevní tlak, cholesterol a další rizikové faktory srdečních chorob.
6. Cuketa může posílit váš zrak
Přidání cukety do vaší stravy může pomoci vaší vizi.
Doporučené čtení: Top 11 nízkosacharidových alternativ těstovin
Částečně je to proto, že cuketa je bohatá na vitamín C a beta-karoten – dvě živiny důležité pro zdraví očí.
Cuketa obsahuje také antioxidanty lutein a zeaxanthin. Výzkum ukazuje, že tyto antioxidanty se mohou hromadit ve vaší sítnici, zlepšují vaše vidění a snižují riziko očních onemocnění souvisejících s věkem.
To může zahrnovat nižší riziko makulární degenerace, která je hlavní příčinou nevratné ztráty zraku u starších dospělých.
Kromě toho diety s vysokým obsahem luteinu a zeaxantinu mohou také snížit pravděpodobnost vzniku šedého zákalu, zakalení čočky, které může vést ke špatnému zraku.
souhrn: Cuketa je bohatá na mangan, lutein, zeaxantin a vitamíny A a C – živiny, které přispívají ke zdravému zraku a mohou snížit riziko očních onemocnění souvisejících s věkem.
7. Cuketa může pomoci při hubnutí
Pravidelná konzumace cukety vám může pomoci zhubnout.
Toto ovoce je bohaté na vodu a má nízkou hustotu kalorií, což vám může pomoci cítit se sytí.
Jeho obsah vlákniny může také snížit hlad a udržet vaši chuť k jídlu na uzdě.
Studie navíc konzistentně spojují vysoký příjem ovoce a zeleniny s úbytkem hmotnosti a pomalejším tempem přibírání v průběhu času.
A co víc, příjem neškrobové, tmavě zelené nebo žluté zeleniny – s podobnými nutričními profily jako cuketa – se zdá být zvláště prospěšný pro hubnutí.
souhrn: Cuketa je bohatá na vodu a vlákninu a přitom má nízký obsah kalorií, což vše může pomoci snížit pocit hladu a pomoci vám cítit se sytí – což může časem vést ke ztrátě hmotnosti.
8–11. Další potenciální výhody cukety
Cuketa může nabídnout některé další výhody. Mezi nejlépe prozkoumané patří:
- Zdraví kostí. Cuketa je bohatá na antioxidanty lutein a zeaxanthin, stejně jako vitamín K a hořčík, které mohou pomoci posílit kosti.
- Protirakovinné účinky. Studie ve zkumavce a na zvířatech naznačují, že extrakty z cukety mohou pomoci zabít nebo omezit růst určitých rakovinných buněk. Je však nutný lidský výzkum.
- Zdravá prostata. Výzkum na zvířatech ukazuje, že extrakty z cuketových semínek mohou pomoci omezit hyperplazii prostaty, zvětšení prostaty, které u starších mužů běžně způsobuje močové a sexuální potíže.
- Funkce štítné žlázy. Testování na krysách ukazuje, že extrakty z cuketové slupky mohou pomoci udržet hladinu hormonů štítné žlázy stabilní. To znamená, že je zapotřebí výzkum na lidech.
souhrn: Cuketa může prospívat zdraví kostí, štítné žlázy a prostaty. Může mít také protirakovinné vlastnosti. Než však bude možné učinit jednoznačné závěry, je zapotřebí dalšího výzkumu.
12. Cuketu snadno zařadíte do svého jídelníčku
Cuketa je neuvěřitelně všestranná a lze ji jíst syrovou nebo vařenou.
Doporučené čtení: 10 zdravotních a výživových přínosů makadamových ořechů
Zde je několik způsobů, jak jej začlenit do jídla:
- Přidejte ji do salátů.
- Poduste ho s dalším letním ovocem a zeleninou a vytvořte ratatouille.
- Naplňte rýží, čočkou nebo jinou zeleninou a pečte.
- Pro mírné restování přidejte olivový olej a orestujte to.
- Uvařte a poté rozmixujte do polévek.
- Podáváme jako přílohu, grilované nebo restované s trochou česneku a oleje.
- Zkuste to obalované a smažené.
- Spiralizujte na nudle podobné špagetám nebo linguine nebo nakrájejte, abyste nahradili pláty lasagní.
- Zapečte ji do chleba, palačinek, muffinů nebo koláčů.
V některých kulturách je květ cukety považován za pochoutku. Můžete ji buď smažit, nebo ji sypat syrovou na saláty, polévky a dušená jídla.
souhrn: Cuketu lze konzumovat syrovou nebo vařenou v polévkách, dušených pokrmech, sendvičích, salátech, pečivu a dalších.
Souhrn
Cuketa je všestranná tykev bohatá na vitamíny, minerály a rostlinné sloučeniny.
Může nabídnout několik zdravotních výhod, od zlepšení trávení až po nižší riziko srdečních onemocnění.
Cuketa může pomoci vašim kostem, štítné žláze a prostatě.
Pokud jste zvědaví, zkuste dnes přidat toto měkké, jemné ovoce do svého jídelníčku.
