Šalvěj je základní bylinou v různých kuchyních po celém světě.
Mezi její další názvy patří šalvěj lékařská, šalvěj zahradní a Salvia officinalis. Patří do čeledi mátovitých spolu s dalšími bylinami, jako je oregano, rozmarýn, bazalka a tymián.
Šalvěj má výrazné aroma a zemitou chuť, proto se obvykle používá v malém množství. Přesto je plná různých důležitých živin a sloučenin.
Šalvěj je také přírodní čisticí prostředek, pesticid a rituální předmět při duchovním pálení šalvěje nebo smudrování.
Tato zelená bylina je k dostání čerstvá, sušená nebo ve formě oleje a má řadu zdraví prospěšných účinků.
Zde je 12 překvapivých účinků šalvěje na zdraví.
1. Šalvěj má vysoký obsah několika živin
Šalvěj obsahuje zdravou dávku vitamínů a minerálů.
Jedna čajová lžička (0,7 g) mleté šalvěje obsahuje:
- Kalorie: 2
- Bílkoviny: 0,1 gramu
- Sacharidy: 0,4 gramů
- Tuky: 0,1 gramu
- Vitamín K: 10 % doporučené denní dávky
- Železo: 1,1 % doporučené denní dávky
- Vitamín B6: 1,1 % doporučené denní dávky
- Vápník: 1 % doporučené denní dávky
- Mangan: 1 % doporučené denní dávky
Jak vidíte, malé množství šalvěje obsahuje 10 % denní potřeby vitaminu K.
Šalvěj obsahuje také malé množství hořčíku, zinku, mědi a vitaminů A, C a E.
Toto aromatické koření navíc obsahuje kyselinu kávovou, chlorogenovou, rozmarýnovou, elagovou a rutin, které se podílejí na jeho příznivých zdravotních účincích.
Vzhledem k tomu, že se šalvěj konzumuje v malém množství, obsahuje jen nepatrné množství sacharidů, kalorií, bílkovin a vlákniny.
Shrnutí: Šalvěj je bohatá na živiny - zejména na vitamín K - přestože má málo kalorií. Jedna čajová lžička (0,7 gramu) obsahuje 10 % denní potřeby vitaminu K.
2. Šalvěj je plná antioxidantů
Antioxidanty jsou molekuly, které pomáhají posilovat obranyschopnost organismu a neutralizují potenciálně škodlivé volné radikály, které jsou spojeny s chronickými onemocněními.
Šalvěj obsahuje více než 160 různých polyfenolů, což jsou chemické sloučeniny rostlinného původu, které v těle působí jako antioxidanty.
Kyselina chlorogenová, kyselina kávová, kyselina rozmarýnová, kyselina ellagová a rutin - všechny obsažené v šalvěji - jsou spojovány s působivými zdravotními účinky, jako je nižší riziko rakoviny a lepší funkce mozku a paměti.
Jedna studie zjistila, že pití 1 šálku (240 ml) šalvějového čaje dvakrát denně významně zvyšuje antioxidační obranyschopnost. Snížil také celkový i “špatný” LDL cholesterol a zvýšil “dobrý” HDL cholesterol.
Shrnutí: Šalvěj je plná antioxidantů, které jsou spojovány s několika zdravotními přínosy, včetně lepší funkce mozku a nižšího rizika rakoviny.
3. Šalvěj může podpořit zdraví ústní dutiny
Šalvěj má antimikrobiální účinky, které mohou neutralizovat mikroby podporující vznik zubního plaku.
Podle jedné studie ústní voda na bázi šalvěje účinně ničí bakterie Streptococcus mutans, které jsou známé jako původci zubního kazu.
Ve studii na zkumavce bylo prokázáno, že esenciální olej na bázi šalvěje zabíjí a zastavuje šíření Candida albicans, plísně, která může způsobovat i zubní kazy.
V jednom přehledu se uvádí, že šalvěj může léčit infekce v krku, zubní abscesy, infikované dásně a vředy v ústech. Pro komplexní doporučení je však zapotřebí dalšího výzkumu na lidech.
Shrnutí: Šalvěj má antimikrobiální vlastnosti, které mohou ničit mikroby podporující růst zubního plaku.
4. Šalvěj může zmírnit příznaky menopauzy
Během menopauzy dochází v těle k přirozenému poklesu hormonu estrogenu. To může způsobit celou řadu nepříjemných příznaků.
Mezi příznaky patří návaly horka, nadměrné pocení, vaginální suchost a podrážděnost.
Doporučené čtení: 6 vědecky podložených zdravotních přínosů oregana
Šalvěj lékařská se tradičně používala ke zmírnění příznaků menopauzy.
Předpokládá se, že sloučeniny v šalvěji mají vlastnosti podobné estrogenu, takže se mohou vázat na určité receptory v mozku a pomáhají zlepšovat paměť a léčit návaly horka a nadměrné pocení.
V jedné studii denní užívání šalvěje významně snížilo počet a intenzitu návalů horka po dobu osmi týdnů.
Shrnutí: Šalvěj může pomoci snížit intenzitu a četnost příznaků menopauzy, jako jsou návaly horka a podrážděnost.
5. Šalvěj může snižovat hladinu cukru v krvi
Listy šalvěje lékařské se tradičně používají jako lék proti cukrovce.
Výzkum na lidech a zvířatech naznačuje, že může pomoci snížit hladinu cukru v krvi.
V jedné studii snížil extrakt ze šalvěje hladinu glukózy v krvi u potkanů s cukrovkou 1. typu aktivací specifického receptoru. Při aktivaci může tento receptor pomoci odstranit přebytečné volné mastné kyseliny v krvi, čímž se zlepší citlivost na inzulín.
Jiná studie na myších s cukrovkou 2. typu zjistila, že šalvějový čaj působí podobně jako metformin - lék předepisovaný k regulaci hladiny cukru v krvi u lidí se stejným onemocněním.
U lidí bylo prokázáno, že extrakt z listů šalvěje snižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje citlivost na inzulín, podobně jako rosiglitazon, další lék proti diabetu.
Pro doporučení šalvěje jako léčby cukrovky však stále není dostatek důkazů. Je třeba provést další výzkum na lidech.
Shrnutí: Šalvěj sice může snižovat hladinu cukru v krvi tím, že zvyšuje citlivost na inzulín, ale je třeba provést další výzkum na lidech.
6. Šalvěj může podporovat paměť a zdraví mozku
Šalvěj může podpořit váš mozek a paměť několika způsoby.
Za prvé, je plný sloučenin, které mohou působit jako antioxidanty, které prokazatelně posilují obranný systém mozku.
Doporučené čtení: 10 neuvěřitelných zdravotních výhod fenyklu a semen fenyklu
Zdá se také, že zastavuje odbourávání chemického posla acetylcholinu (ACH), který má význam pro paměť. Zdá se, že hladina ACH u Alzheimerovy choroby klesá.
V jedné studii 39 účastníků s mírnou až středně těžkou Alzheimerovou chorobou užívalo denně po dobu čtyř měsíců buď 60 kapek (2 ml) doplňku s výtažkem ze šalvěje, nebo placebo.
Osoby užívající šalvějový extrakt dosahovaly lepších výsledků v testech, které měřily paměť, řešení problémů, uvažování a další kognitivní schopnosti.
U zdravých dospělých bylo prokázáno, že šalvěj zlepšuje paměť v nízkých dávkách. Vyšší dávky také zlepšují náladu a zvyšují bdělost, klid a spokojenost.
Zdá se, že šalvěj zlepšuje paměť a mozkové funkce u mladších i starších dospělých.
Shrnutí: Studie ukazují, že šalvěj může zlepšovat paměť, mozkové funkce a příznaky Alzheimerovy choroby.
7. Šalvěj může snižovat hladinu “špatného” LDL cholesterolu
Každou minutu zemře v USA více než jeden člověk na srdeční onemocnění.
Vysoká hladina “špatného” LDL cholesterolu je klíčovým rizikovým faktorem srdečních onemocnění, kterým trpí každý třetí Američan.
Šalvěj může pomoci snížit hladinu “špatného” LDL cholesterolu, který se může hromadit v tepnách a způsobovat jejich poškození.
V jedné studii se po dvou týdnech konzumace šalvějového čaje dvakrát denně snížil “špatný” LDL cholesterol a celkový cholesterol v krvi a zároveň se zvýšil “dobrý” HDL cholesterol.
Několik dalších studií na lidech ukazuje podobný účinek šalvějového extraktu.
Shrnutí: Bylo prokázáno, že konzumace šalvěje a výrobků z ní snižuje hladinu “špatného” LDL cholesterolu a zvyšuje hladinu “dobrého” HDL cholesterolu.
8. Šalvěj může chránit před některými druhy rakoviny
Rakovina je hlavní příčinou úmrtí, při níž buňky abnormálně rostou.
Studie na zvířatech a ve zkumavkách prokázaly, že šalvěj může bojovat proti některým typům rakoviny, včetně rakoviny úst, tlustého střeva, jater, děložního čípku, prsu, kůže a ledvin.
V těchto studiích výtažky ze šalvěje potlačují růst rakovinných buněk a stimulují buněčnou smrt.
I když je tento výzkum povzbudivý, je třeba provést studie na lidech, aby se zjistilo, zda je šalvěj účinná v boji proti rakovině u lidí.
Shrnutí: Výzkumy ve zkumavkách a na zvířatech naznačují, že šalvěj může bojovat proti některým rakovinným buňkám, je však třeba provést výzkum na lidech.
9-11. Další potenciální zdravotní přínosy
Šalvěj a její sloučeniny jsou spojovány s několika dalšími zdraví prospěšnými účinky.
Doporučené čtení: 6 důkazů založených na kopřivě
Tyto výhody však nebyly podrobně zkoumány.
- Může zmírnit průjem: Čerstvá šalvěj je tradičním prostředkem proti průjmu. Studie na zkumavkách a zvířatech zjistily, že obsahuje sloučeniny, které mohou průjem zmírnit uvolněním střev.
- Může podpořit zdraví kostí: Vitamín K, který šalvěj obsahuje ve velkém množství, hraje roli ve zdraví kostí. Nedostatek tohoto vitaminu je spojován s řídnutím kostí a zlomeninami.
- Může bojovat proti stárnutí pleti: Několik studií na zkumavkách naznačuje, že sloučeniny šalvěje mohou pomáhat v boji proti známkám stárnutí, jako jsou vrásky.
Shrnutí: Šalvěj je spojována s dalšími možnými zdravotními účinky, jako je zmírnění průjmu, podpora zdraví kostí a boj proti stárnutí kůže.
12. Šalvěj lze snadno přidat do jídelníčku
Šalvěj se dodává v několika formách a lze ji použít různými způsoby.
Čerstvé listy šalvěje mají silnou aromatickou chuť a do pokrmů se používají střídmě.
Zde je několik způsobů, jak můžete čerstvou šalvěj zařadit do svého jídelníčku.:
- Posypte polévky jako přílohu.
- Smíchejte do nádivky v pečených pokrmech.
- Z nasekaných listů a másla připravte šalvějové máslo.
- Přidejte nasekané listy do rajčatové omáčky.
- Podávejte s vejci v omeletě.
Kuchaři často dávají přednost sušené šalvěji, která se dodává mletá, třená nebo v celých listech.
Zde je několik způsobů použití sušené šalvěje:
- Jako nátěr na maso.
- Jako koření na pečenou zeleninu.
- v kombinaci s bramborovou kaší nebo dýní pro zemitější chuť.
Můžete si také zakoupit šalvějové produkty, například šalvějový čaj a doplňky stravy s výtažkem ze šalvěje.
Shrnutí: Šalvěj je neuvěřitelně univerzální a snadno se přidává do polévek, dušených a pečených pokrmů. Je k dostání čerstvá, sušená nebo mletá.
Má šalvěj vedlejší účinky?
Šalvěj je považována za bezpečnou a nejsou u ní hlášeny žádné vedlejší účinky.
Někteří lidé se však obávají thujonu, sloučeniny obsažené v šalvěji lékařské. Výzkum na zvířatech zjistil, že vysoké dávky thujonu mohou být toxické pro mozek.
Neexistují však žádné přesvědčivé důkazy o tom, že by thujon byl pro člověka toxický.
Navíc je téměř nemožné konzumovat toxické množství thujonu prostřednictvím potravin. Nicméně pití příliš velkého množství šalvějového čaje nebo požití šalvějových esenciálních olejů - kterým bychom se měli v každém případě vyhnout - může mít toxické účinky.
Pro jistotu omezte konzumaci šalvějového čaje na 3-6 šálků denně.
Pokud se obáváte thujonu v šalvěji obecné, můžete místo ní konzumovat šalvěj španělskou, která thujon neobsahuje.
Shrnutí: Šalvěj je bezpečná a nejsou u ní hlášeny žádné vedlejší účinky, ačkoli konzumace šalvějových esenciálních olejů nebo přílišného množství šalvějového čaje může být spojena s nežádoucími účinky.
Souhrn
Šalvěj je bylina s několika slibnými zdravotními účinky.
Má vysoký obsah antioxidantů a může přispívat ke zdraví ústní dutiny, podporovat mozkové funkce a snižovat hladinu cukru a cholesterolu v krvi.
Toto zelené koření lze také snadno přidat do téměř jakéhokoli slaného pokrmu. Můžete si ho vychutnat čerstvé, sušené nebo jako čaj.
