Zázvor je kvetoucí rostlina, která pochází z jihovýchodní Asie. Patří mezi nejzdravější (a nejchutnější) koření na planetě.
Patří do čeledi Zingiberaceae a úzce souvisí s kurkumou, kardamomem a galangalem.
Oddenek (podzemní část stonku) je část běžně používaná jako koření. Často se nazývá kořen zázvoru nebo jednoduše zázvor.
Zázvor lze použít čerstvý, sušený, práškový nebo jako olej nebo džus. Je to velmi běžná přísada do receptů. Někdy se přidává do zpracovaných potravin a kosmetiky.
Zde je 11 zdravotních přínosů zázvoru, které jsou podpořeny vědeckým výzkumem.
1. Zázvor obsahuje gingerol, který má silné léčivé vlastnosti
Zázvor má velmi dlouhou historii použití v různých formách tradiční a alternativní medicíny. Byl použit k podpoře trávení, snížení nevolnosti a pomoci v boji proti chřipce a nachlazení, abychom jmenovali alespoň některé z jeho účelů.
Jedinečná vůně a chuť zázvoru pochází z jeho přírodních olejů, z nichž nejdůležitější je gingerol.
Gingerol je hlavní bioaktivní sloučenina v zázvoru. Je zodpovědný za velkou část léčivých vlastností zázvoru.
Gingerol má podle výzkumu silné protizánětlivé a antioxidační účinky. Může například pomoci snížit oxidační stres, který je důsledkem nadměrného množství volných radikálů v těle.
souhrn: Zázvor má vysoký obsah gingerolu, látky se silnými protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi.
2. Zázvor může léčit mnoho forem nevolnosti, zejména ranní nevolnosti
Zdá se, že zázvor je vysoce účinný proti nevolnosti.
Může pomoci zmírnit nevolnost a zvracení u lidí podstupujících určité typy chirurgických zákroků. Zázvor může také pomoci nevolnosti související s chemoterapií, ale jsou zapotřebí rozsáhlejší lidské studie.
Může však být nejúčinnější, pokud jde o nevolnost související s těhotenstvím, jako je ranní nevolnost.
Podle přehledu 12 studií, které zahrnovaly celkem 1 278 těhotných žen, může 1,1–1,5 gramu zázvoru výrazně snížit příznaky nevolnosti.
Tato recenze však dospěla k závěru, že zázvor neovlivňoval epizody zvracení.
Ačkoli je zázvor považován za bezpečný, poraďte se se svým lékařem, než začnete užívat velké množství, pokud jste těhotná.
Doporučuje se, aby se zázvoru vyhýbaly těhotné ženy, které jsou blízko porodu nebo které potratily. Zázvor je kontraindikován s anamnézou vaginálního krvácení a poruch srážlivosti.
souhrn: Pouhý 1–1,5 gramu zázvoru může pomoci předcházet různým druhům nevolnosti, včetně nevolnosti související s chemoterapií, nevolnosti po operaci a ranní nevolnosti.
3. Zázvor může pomoci při hubnutí
Zázvor může hrát roli v ztráta váhy, podle studií provedených na lidech a zvířatech.
Přehled literatury z roku 2019 dospěl k závěru, že suplementace zázvorem výrazně snížila tělesnou hmotnost, poměr pasu a boků a poměr boků u lidí s nadváhou nebo obezitou.
Studie 80 žen s obezitou z roku 2016 zjistila, že zázvor může také pomoci snížit index tělesné hmotnosti (BMI) a hladinu inzulínu v krvi. Vysoká hladina inzulinu v krvi je spojena s obezitou.
Účastníci studie dostávali relativně vysoké denní dávky - 2 gramy zázvorového prášku po dobu 12 týdnů.
Přehled funkční literatury z roku 2019 také dospěl k závěru, že zázvor měl velmi pozitivní vliv na obezitu a hubnutí. Jsou však zapotřebí další studie.
Důkazy ve prospěch role zázvoru při prevenci obezity jsou ve studiích na zvířatech silnější.
Krysy a myši, které konzumovaly zázvorovou vodu nebo zázvorový extrakt, trvale zaznamenávaly snížení své tělesné hmotnosti, a to i v případech, kdy byly krmeny také dietou s vysokým obsahem tuku.
Schopnost zázvoru ovlivňovat hubnutí může souviset s určitými mechanismy, jako je jeho potenciál pomoci zvýšit počet spálených kalorií nebo snížit zánět.
Doporučené čtení: Kurkuma a zázvor: Kombinace výhod a použití
souhrn: Podle studií na zvířatech a lidech může zázvor pomoci zlepšit měření související s váhou. Patří sem tělesná hmotnost a poměr pasu a boků.
4. Zázvor může pomoci při artróze
Osteoartróza (OA) je běžný zdravotní problém.
Zahrnuje degeneraci kloubů v těle, což vede k příznakům, jako je bolest kloubů a ztuhlost.
Jeden přehled literatury zjistil, že lidé, kteří používali zázvor k léčbě OA, zaznamenali významné snížení bolesti a zdravotního postižení.
Byly pozorovány pouze mírné vedlejší účinky, jako je nespokojenost s chutí zázvoru. Chuť zázvoru spolu s žaludeční nevolností však stále přiměly téměř 22% účastníků studie, aby vypadli.
Účastníci studie dostávali mezi 500 miligramy (mg) a 1 gramem zázvoru každý den po dobu 3 až 12 týdnů. U většiny z nich byla diagnostikována OA kolene.
Další studie z roku 2011 zjistila, že kombinace topického zázvoru, tmelu, skořice a sezamového oleje může pomoci snížit bolest a ztuhlost u lidí s OA kolene.
souhrn: Existuje několik studií, které ukazují, že zázvor je účinný při snižování příznaků osteoartrózy, zejména osteoartrózy kolena.
5. Zázvor může drasticky snížit hladinu cukru v krvi a zlepšit rizikové faktory srdečních chorob
Tato oblast výzkumu je relativně nová, ale zázvor může mít silné antidiabetické vlastnosti.
Ve studii z roku 2015 zahrnující 41 účastníků s diabetem 2. typu snížily 2 gramy zázvorového prášku denně o 30 minut hladinu cukru v krvi nalačno.%.
Také dramaticky zlepšil hemoglobin A1c (HbA1c), což je ukazatel dlouhodobé hladiny cukru v krvi. HbA1c byl během 12 týdnů snížen o 10%.
Došlo také k 28% snížení poměru Apolipoprotein B/Apolipoprotein AI a 23% snížení malondialdehydu (MDA), který je vedlejším produktem oxidačního stresu. Vysoký poměr ApoB/ApoA-I a vysoké hladiny MDA jsou hlavními rizikovými faktory srdečních chorob.
Doporučené čtení: Zázvorový čaj v těhotenství: Přínosy, bezpečnost a další informace
Mějte však na paměti, že to byla jen jedna malá studie. Výsledky jsou neuvěřitelně působivé, ale je třeba je potvrdit ve větších studiích, než bude možné učinit jakákoli doporučení.
V poněkud povzbudivých zprávách dospěl přehled literatury z roku 2019 také k závěru, že zázvor významně snížil HbA1c u lidí s diabetem 2. typu. Zjistilo se však také, že zázvor neovlivňuje hladinu cukru v krvi nalačno.
souhrn: Bylo prokázáno, že zázvor snižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje různé rizikové faktory srdečních chorob u lidí s diabetem 2. typu.
6. Zázvor může pomoci léčit chronické zažívací potíže
Chronická porucha trávení je charakterizována opakující se bolestí a nepohodlím v horní části žaludku.
Věří se, že opožděné vyprazdňování žaludku je hlavní příčinou poruch trávení. Zajímavé je, že se ukázalo, že zázvor urychluje vyprazdňování žaludku.
Lidé s funkční dyspepsií, což je porucha trávení bez známé příčiny, dostali v malé studii z roku 2011 buď zázvorové kapsle, nebo placebo. O hodinu později dostali všichni polévku.
Trvalo 12,3 minuty, než se žaludek vyprázdnil u lidí, kteří dostali zázvor. Těm, kteří dostávali placebo, trvalo 16,1 minuty.
Tyto účinky byly také pozorovány u lidí bez poruchy trávení. Ve studii z roku 2008, kterou provedli někteří členové stejného výzkumného týmu, dostalo 24 zdravých jedinců zázvorové kapsle nebo placebo. O hodinu později dostali všichni polévku.
Konzumace zázvoru na rozdíl od placeba významně urychlila vyprazdňování žaludku. U lidí, kteří dostali zázvor, to trvalo 13,1 minuty a u lidí, kteří dostávali placebo, 26,7 minuty.
souhrn: Zdá se, že zázvor urychluje vyprazdňování žaludku, což může být prospěšné pro lidi s poruchou trávení a s tím spojeným žaludečním nepohodlím.
7. Zázvor může výrazně snížit menstruační bolest
Dysmenorea se týká bolesti pociťované během menstruačního cyklu.
Jedním z tradičních použití zázvoru je úleva od bolesti, včetně menstruační bolesti.
Ve studii z roku 2009 bylo 150 žen instruováno, aby užívaly buď zázvor nebo nesteroidní protizánětlivé léky (NSAID) po dobu prvních 3 dnů jejich menstruace.
Tyto tři skupiny dostaly čtyři denní dávky buď zázvorového prášku (250 mg), kyseliny mefenamové (250 mg) nebo ibuprofenu (400 mg). Zázvoru se podařilo snížit bolest stejně účinně jako obě NSAID.
Doporučené čtení: 10 lahodných bylinek a koření se silnými zdravotními účinky
Novější studie rovněž dospěly k závěru, že zázvor je účinnější než placebo a stejně účinný jako léky, jako je kyselina mefenamová a acetaminofen/kofein/ibuprofen (Novafen).
I když jsou tato zjištění slibná, stále jsou zapotřebí kvalitnější studie s větším počtem účastníků studie.
souhrn: Zdá se, že zázvor je velmi účinný proti menstruačním bolestem, pokud se užívá na začátku menstruace.
8. Zázvor může pomoci snížit hladinu cholesterolu
Vysoká hladina LDL (špatného) cholesterolu je spojena se zvýšeným rizikem srdečních chorob.
Potraviny, které jíte, mohou mít silný vliv na hladinu LDL.
Ve studii z roku 2018 na 60 lidech s hyperlipidémií bylo u 30 lidí, kteří každý den obdrželi 5 gramů prášku se zázvorovou pastou, zaznamenáno snížení hladiny LDL (špatného) cholesterolu o 17,4% během 3 měsíců.
Zatímco pokles LDL je působivý, je důležité vzít v úvahu, že účastníci studie dostávali velmi vysoké dávky zázvoru.
Mnozí uváděli špatnou chuť v ústech jako důvod pro ukončení studie OA, kde dostávali dávky 500 mg – 1 gram zázvoru.
Dávky přijaté během studie hyperlipidémie jsou 5–10krát vyšší. Většina lidí může mít pravděpodobně potíže s užíváním dávky 5 gramů dostatečně dlouho, aby viděla výsledky.
Ve starší studii z roku 2008 lidé, kteří každý den dostali 3 gramy zázvorového prášku (ve formě kapslí), také zaznamenali významné snížení většiny markerů cholesterolu. Jejich hladina LDL (špatného) cholesterolu klesla o 10% během 45 dnů.
Tato zjištění jsou podpořena studií na potkanech s hypotyreózou nebo diabetem. Zázvorový extrakt snižoval LDL (špatný) cholesterol v podobné míře jako lék na snížení hladiny cholesterolu atorvastatin.
Subjekty studie ze všech 3 studií také zaznamenaly pokles celkového cholesterolu. Účastníci studie z roku 2008 a laboratorní krysy také zaznamenali snížení jejich krevních triglyceridů.
souhrn: Existují určité důkazy, u lidí i zvířat, že zázvor může vést k významnému snížení hladiny LDL (špatného) cholesterolu, celkového cholesterolu a hladin triglyceridů v krvi.
9. Zázvor obsahuje látku, která může pomoci předcházet rakovině
Zázvor byl zkoumán jako alternativní lék na několik forem rakoviny.
Protirakovinné vlastnosti jsou připisovány gingerolu, který se ve velkém množství nachází v surovém zázvoru. Forma známá jako [6] -gingerol je považována za obzvláště silnou.
Ve 28denní studii jedinců s normálním rizikem kolorektálního karcinomu 2 gramy zázvorového extraktu denně významně snížily prozánětlivé signální molekuly v tlustém střevě.
Následná studie u jedinců s vysokým rizikem kolorektálního karcinomu však nepřinesla stejné výsledky.
Existují určité důkazy, i když omezené, že zázvor může být účinný proti jiným gastrointestinálním nádorům, jako je rakovina slinivky břišní a rakovina jater.
Může být účinný i proti rakovině prsu a rakovině vaječníků. Obecně je zapotřebí více výzkumu.
souhrn: Zázvor obsahuje látku gingerol, která má podle všeho ochranné účinky proti rakovině. Je však zapotřebí více studií.
10. Zázvor může zlepšit funkci mozku a chránit před Alzheimerovou chorobou
Oxidační stres a chronický zánět mohou urychlit proces stárnutí.
Věří se, že patří mezi klíčové hybné síly Alzheimerovy choroby a kognitivního poklesu souvisejícího s věkem.
Některé studie na zvířatech naznačují, že antioxidanty a bioaktivní sloučeniny v zázvoru mohou inhibovat zánětlivé reakce, které se vyskytují v mozku.
Existují také určité důkazy, že zázvor může pomoci přímo zlepšit funkci mozku. Ve studii zdravých žen středního věku z roku 2012 bylo prokázáno, že denní dávky zázvorového extraktu zlepšují reakční dobu a pracovní paměť.
Mnoho studií na zvířatech navíc ukazuje, že zázvor může pomoci chránit před poklesem funkce mozku souvisejícího s věkem.
souhrn: Studie na zvířatech naznačují, že zázvor může chránit před poškozením mozku souvisejícími s věkem. Může také pomoci zlepšit funkci mozku u žen středního věku.
11. Zázvor může pomoci v boji proti infekcím
Gingerol může pomoci snížit riziko infekcí.
Zázvorový extrakt může inhibovat růst mnoha různých typů bakterií.
Podle studie z roku 2008 je velmi účinný proti orálním bakteriím spojeným s gingivitidou a parodontitidou. To jsou obě zánětlivá onemocnění dásní.
Čerstvý zázvor může být účinný i proti respiračnímu syncyciálnímu viru (RSV), což je častá příčina infekcí dýchacích cest.
Doporučené čtení: 7 výhod pití citronovo-zázvorového čaje před spaním
souhrn: Zázvor může pomoci v boji proti škodlivým bakteriím a virům, což by mohlo snížit riziko infekcí.
Přidání zázvoru do vaší stravy
Pokud chcete zázvor přidat do svého jídelníčku, můžete tak učinit prostřednictvím toho, co jíte a pijete. Zde je můj oblíbený recept na zázvorový čaj:
Recept na čerstvý zázvorový čaj
Naučte se, jak si doma připravit čerstvý zázvorový čaj! S tímto jednoduchým receptem je to tak snadné. Zázvorový čaj hřeje, uvolňuje a uklidňuje podrážděný žaludek.
Ingredience
- 1palcový kus čerstvého zázvoru (není třeba loupat), nakrájený na kousky ne širší než ¼ palce
- 1 šálek vody
- Volitelná aromata (vyberte jen jedno): 1 skořicová tyčinka, 1 palcový kousek čerstvé kurkumy (nakrájené na tenké plátky, stejné jako zázvor) nebo několik snítek čerstvé máty
- Volitelné doplňky: 1 tenké kolečko čerstvého citronu nebo pomeranče a/nebo 1 lžička medu nebo javorového sirupu podle chuti
Instrukce
- Nakrájený zázvor a vodu smíchejte v hrnci na silném ohni. Pokud přidáváte tyčinku skořice, čerstvou kurkumu nebo čerstvou mátu, přidejte ji hned. Směs přiveďte k varu a poté podle potřeby snižte teplotu, aby se vařilo po dobu 5 minut (pro extra silnou chuť zázvoru vařte až 10 minut).
- Vyjměte hrnec z ohně. Směs opatrně nalijte přes síto do tepelně bezpečné kapalné odměrky nebo přímo do hrnku.
- Pokud je to žádoucí, podávejte s citronem a/nebo kapkou medu nebo javorového sirupu podle chuti. Podávejte horké.
Poznámky
- Udělejte z toho vegan: Určitě použijte javorový sirup, ne med.
- Připravit se předem: Recept znásobte podle potřeby, abyste vytvořili velkou dávku. Zbytky nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté přikryjte a dejte do chladu až na 4 dny. Pijte chlazené nebo ohřívejte horký čaj.
- Zbylý zázvor? Zázvor můžete zmrazit pro budoucí použití. Pokud máte v úmyslu použít zázvor na čaj, později jej můžete před zmrazením také nakrájet na tenké plátky. V opačném případě jej zmrazte celý pro větší univerzálnost.
Souhrn
Zázvor je nabitý živinami a bioaktivními sloučeninami, které mají silné výhody pro vaše tělo a mozek.
Je to jedna z mála superpotravin, které si tento termín zaslouží.
Doporučené čtení: 13 nejzdravějších druhů kořenové zeleniny, které byste měli zařadit do svého jídelníčku
