Česnek a zázvor jsou známé svými zdraví prospěšnými účinky.
Desítky let vědeckého výzkumu prokázaly, že tyto oblíbené složky mají protizánětlivé a antioxidační účinky a mohou poskytovat určitou ochranu před nemocemi.
Jejich kombinace může mít také zdraví prospěšné účinky. Můžete je konzumovat v pokrmech, jako jsou smažené pokrmy a polévky, nebo je doplňovat.
Tento článek se zabývá 7 působivými potenciálními přínosy společné konzumace česneku a zázvoru.
1. Česnek a zázvor mají protizánětlivé účinky
Jedním z nejznámějších účinků zázvoru a česneku je jejich schopnost snižovat zánět.
Ačkoli je zánětlivá reakce organismu nezbytná pro udržení zdraví, chronický zánět je spojen s rozvojem mnoha nemocí, včetně srdečních onemocnění a některých druhů rakoviny.
Česnek a zázvor obsahují silné protizánětlivé rostlinné sloučeniny, které mohou pomoci potlačit prozánětlivé proteiny spojené s chronickým zánětem.
Je zajímavé, že různé přípravky česneku obsahují různé typy protizánětlivých organosirných sloučenin.
Čerstvý česnek je plný:
- S-allyl-L-cystein sulfoxid (alliin)
- γ-deriváty glutamylcysteinu
Sušený česnekový prášek obsahuje tyto sloučeniny:
- alliin
- diallyl disulfid (DADS)
Mletý česnek nabízí:
- sloučeniny ze skupiny sulfidů
- dithiiny
- (E-Z)-ajoenové sloučeniny
Zázvor je také plný protizánětlivých látek, včetně fenolických sloučenin gingerolů a shogaolů.
Několik studií prokázalo, že zázvor a česnek mají protizánětlivé účinky.
Studie například prokázaly, že česnek a zázvor snižují markery zánětu u lidí. Obě potraviny snižují hladinu těchto prozánětlivých proteinů.:
- tumor nekrotizující faktor alfa (TNF)-α)
- interleukin-6 (IL-6)
- vysoce citlivý C-reaktivní protein (hs-CRP).)
Přehled 17 vysoce kvalitních studií z roku 2020 zjistil, že česnekové doplňky významně snižují CRP. Zjistilo se také, že jiný typ česnekového doplňku, tzv. extrakt ze stařeného česneku, významně snižuje CRP a TNF.-α.
Přehled 109 vysoce kvalitních studií z roku 2020 ukázal, že zázvor může být obzvláště účinný, pokud ho lidé s artritidou používají ke zmírnění zánětu a bolesti.
O kombinovaných účincích zázvoru a česneku na zánět u lidí je toho známo jen málo. Na základě dostupných výzkumů je však pravděpodobné, že společné užívání česneku a zázvoru by mohlo pomoci snížit markery zánětu.
Shrnutí: Studie ukazují, že česnek i zázvor mají samostatně silné protizánětlivé účinky. Na základě výsledků klinického výzkumu je pravděpodobné, že kombinace česneku a zázvoru by mohla nabídnout protizánětlivé účinky.
2. Česnek a zázvor mohou chránit před poškozením buněk
K oxidačnímu stresu dochází, když přetížení molekul zvaných reaktivní formy kyslíku (ROS) zahltí obranné mechanismy vašeho těla.
Antioxidační obranný systém těla zahrnuje antioxidační enzymy, jako je superoxiddismutáza a glutathionperoxidáza. Ty pomáhají udržovat hladinu ROS v rovnováze. Pokud je však tento systém přetížen, dochází k oxidačnímu stresu, který vede k poškození buněk.
Studie ukazují, že česnek a zázvor mohou pomoci snížit markery oxidačního stresu, včetně vysoce reaktivní a škodlivé sloučeniny malondialdehydu.
Studie z roku 2015 podávala lidem s cukrovkou 2. typu 2 gramy zázvorového prášku denně po dobu 12 týdnů. Na konci této léčby se u nich významně snížila hladina malondialdehydu v krvi ve srovnání s kontrolní skupinou.
Studie z roku 2016 ukázala, že užívání zázvorových doplňků snižuje hladinu malondialdehydu a zánětlivého markeru TNF-α u lidí s tuberkulózou.
Studie provedená v roce 2008 na 13 starších lidech zjistila, že užívání česnekových doplňků denně po dobu jednoho měsíce snížilo hladinu malondialdehydu a zvýšilo hladinu antioxidačních enzymů superoxiddismutázy a glutathionperoxidázy.
Studie provedená v roce 2020 na potkanech s Alzheimerovou chorobou navíc prokázala, že kombinovaná léčba česnekem, zázvorem a extraktem z chilli papriček významně zvýšila hladiny obranných enzymů superoxiddismutázy a glutathionperoxidázy.
Doporučené čtení: 9 přínosů a použití listů kari
Významně také snižuje hladinu škodlivé sloučeniny malondialdehydu.
Shrnutí: Studie na lidech a hlodavcích ukazují, že česnek a zázvor mohou přispět ke snížení markerů oxidačního stresu a mohou pomoci posílit antioxidační obranu.
3. Česnek a zázvor mohou prospívat kognitivnímu zdraví
Pravidelná konzumace česneku a zázvoru nebo užívání doplňků stravy s česnekem a zázvorem může pomoci chránit mozek a zlepšit poznávací schopnosti.
Některé populační studie naznačují, že konzumace česneku může být zvláště užitečná pro ochranu před kognitivními poruchami u některých populací.
Populační studie z roku 2019, které se zúčastnilo 27 437 starších Číňanů, zjistila, že ti, kteří častěji konzumovali česnek, měli menší pravděpodobnost zhoršení kognitivních funkcí. Žili také déle než ti, kteří česnek konzumovali zřídka.
Vědci musí provést další studie tohoto jevu, včetně výzkumu na jiných skupinách lidí.
Studie prokázaly, že užívání česnekového prášku může u zdravých dospělých zlepšit paměť a pozornost.
Výzkum naznačuje, že organické sirné sloučeniny v česneku mohou pomáhat chránit před zánětem a degenerací nervových buněk.
Výzkumy také spojují zázvor s kognitivními účinky. Ve studii z roku 2011 pomohlo užívání 400 nebo 800 mg zázvorového extraktu denně po dobu 2 měsíců zlepšit kognitivní výkon a paměť u zdravých žen ve srovnání s placebem.
Studie na zvířatech navíc naznačují, že užívání zázvoru může pomoci snížit poškození mozku, chránit před neurodegenerativním onemocněním a zvýšit hladinu antioxidačních enzymů v mozku.
Shrnutí: Zázvor a česnek mohou prospívat zdraví mozku tím, že chrání před úbytkem kognitivních funkcí a zlepšují kognitivní funkce.
4. Česnek a zázvor mohou snižovat rizikové faktory srdečních chorob
Studie prokázaly, že česnek a zázvor mají silné ochranné účinky na srdce a mohou pomoci snížit některé rizikové faktory srdečních onemocnění, včetně:
- zvýšený krevní tlak
- vysoký cholesterol
- vysoká hladina cukru v krvi
Přehled 22 vysoce kvalitních studií z roku 2014 zjistil, že konzumace česnekového prášku významně snižuje hladinu celkového a LDL (špatného) cholesterolu a hladinu cukru v krvi a krevního tlaku nalačno.
Doporučené čtení: 7 osvědčených přínosů para ořechů pro zdraví
Jiné studie prokázaly, že česnek pomáhá snižovat krevní tlak, hladinu cukru v krvi a cholesterolu a pomáhá předcházet ateroskleróze neboli tvorbě plaku v tepnách.
Studie také spojují zázvor s příznivými účinky na zdraví srdce.
Studie z roku 2017, které se zúčastnilo 4 628 osob, zjistila, že konzumace 1 gramu zázvoru denně snižuje riziko vysokého krevního tlaku a ischemické choroby srdeční o 8 %, resp. 13 %.
Doplňky stravy se zázvorem mohou také pomoci zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi a snížit hladinu triglyceridů, celkového cholesterolu a zánětlivých markerů u lidí s cukrovkou. To je důležité, protože lidé s cukrovkou mají zvýšené riziko srdečních onemocnění.
Pravidelná konzumace česneku a zázvoru nebo užívání česnekových a zázvorových doplňků vám proto může pomoci podpořit zdraví srdce.
Před užíváním vysokých dávek česneku a zázvoru byste se však měli poradit se zdravotníkem, protože mohou interagovat s některými léky. Mezi ně patří léky na ředění krve, které zdravotníci používají k léčbě srdečních onemocnění.
Shrnutí: Studie ukazují, že zázvor a česnek mohou pomoci snížit rizikové faktory srdečních onemocnění, jako je vysoký krevní tlak a vysoká hladina lipidů v krvi, a pomáhají chránit před srdečními chorobami.
5. Česnek a zázvor mohou být prospěšné pro osoby s cukrovkou
Česnek a zázvor mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi a zlepšit další zdravotní ukazatele u lidí s cukrovkou, zejména pokud je užíváte ve formě doplňků.
Studie z roku 2020, které se zúčastnilo 103 osob s diabetem 2. typu, podávala účastníkům 1,2 gramu zázvoru denně po dobu 90 dnů. U těch, kteří jej užívali, došlo k většímu snížení hladiny cukru v krvi a celkového cholesterolu než u těch, kteří užívali placebo.
Přehled z roku 2018, který zahrnoval 10 vysoce kvalitních studií, zjistil, že užívání zázvorových doplňků zvyšuje hladinu HDL (dobrého) cholesterolu chránícího srdce a snižuje hladinu hemoglobinu A1c (HbA1c) v krvi.).
Tato molekula je markerem dlouhodobé kontroly hladiny cukru v krvi, hladiny cukru v krvi nalačno a LDL (špatného) cholesterolu. Pokud se tedy sníží, znamená to, že se váš zdravotní stav zlepšuje.
Doporučené čtení: 10 doplňků stravy, které bojují proti zánětu
Studie naznačují, že česnekové doplňky mohou být užitečné i pro lidi s cukrovkou.
Přehled 33 studií z roku 2018 ukázal, že česnekové doplňky jsou účinnější než placebo při snižování triglyceridů, cukru v krvi nalačno, celkového cholesterolu, LDL (špatného) cholesterolu a HbA1c u lidí s cukrovkou.
Přehled z roku 2017 zahrnoval devět vysoce kvalitních studií, které lidem s diabetem 2. typu denně podávaly česnekové doplňky v dávkách 0,05-1,5 gramu. U účastníků, kteří dostávali tuto léčbu, došlo k významnému snížení hladiny cukru v krvi a lipidů v krvi.
Pokud chcete používat česnek a zázvor jako doplňky stravy při léčbě cukrovky nebo zvýšené hladiny cukru v krvi, poraďte se s odborníkem, abyste se ujistili, že je to bezpečné.
Shrnutí: Česnek a zázvor mohou být prospěšné pro osoby s cukrovkou, protože pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a zlepšovat další zdravotní ukazatele. Před užíváním vysokých dávek česneku a zázvoru se poraďte se zdravotnickým pracovníkem.
6. Potenciální protinádorové vlastnosti
Některé důkazy naznačují, že strava bohatá na česnek a zázvor může pomáhat chránit před některými typy rakoviny. Může to být způsobeno koncentrací protizánětlivých a antioxidačních látek, které pomáhají chránit před poškozením buněk.
Například výsledky populačních studií naznačují, že lidé, kteří konzumují více česneku ve stravě, mají menší pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva a konečníku.
Studie provedená v roce 2020 na 660 portorických ženách zjistila, že vysoká konzumace česneku a cibule je spojena se sníženým rizikem rakoviny prsu.
Studie také zjistily, že konzumace česneku snižuje riziko rakoviny plic a žaludku.
Mnoho studií na zkumavkách a zvířatech prokázalo, že zázvor má protirakovinné účinky na několik typů rakovinných buněk, včetně.:
- buňky rakoviny slinivky břišní
- buňky rakoviny prostaty
- buňky rakoviny prsu
Ačkoli jsou tyto výsledky povzbudivé, zázvor a česnek nemohou nahradit léčbu rakoviny. Pokud máte rakovinu, nepoužívejte česnekové a zázvorové doplňky, pokud je neschválí váš lékařský tým.
Shrnutí: Výzkum naznačuje, že konzumace stravy bohaté na česnek a zázvor může poskytovat určitou ochranu před některými druhy rakoviny. Pokud se léčíte s rakovinou, řiďte se radami svého zdravotnického týmu.
7. Česnek a zázvor mohou podporovat zdravou imunitní reakci
Česnek a zázvor mají silné protizánětlivé, antioxidační, antivirové a antimikrobiální účinky. Jejich přidání do stravy tak může pomoci udržet váš imunitní systém zdravý.
Česnek obsahuje alicin a sloučeniny diallylsulfidu, které mohou přispívat ke zvýšení aktivity imunitních buněk a inhibici exprese zánětlivých proteinů, jako je interleukin 1 beta (IL-1β) a TNF.-α.
Mohou také snižovat produkci škodlivých molekul tím, že potlačují některé enzymy.
Zázvor může také přispívat k podpoře imunitního systému tím, že brání buňkám produkovat bílkoviny, které podporují zánět, jako je TNF-α a interleukin-8 (IL-8).
Studie z roku 2019, které se zúčastnilo 70 osob s revmatoidní artritidou, podávala účastníkům 1,5 gramu zázvorového prášku denně po dobu 12 týdnů.
Studie zjistila, že zázvorový prášek zvyšuje expresi genů, které pomáhají předcházet autoimunitní reakci. Snížil také expresi genů podporujících zánět.
Česnek a zázvor mají silné antivirové a antibakteriální účinky proti různým patogenům, včetně chřipky a infekcí dýchacích cest.
Kromě toho omezené důkazy naznačují, že užívání doplňků stravy s extraktem ze stařeného česneku může u zdravých lidí přispět ke zlepšení funkce imunitních buněk a ke snížení závažnosti příznaků nachlazení a chřipky. Vědci však musí v této oblasti provést další výzkum.
Shrnutí: Česnek a zázvor mohou být prospěšné pro imunitní systém tím, že snižují zánět a posilují funkci imunitních buněk. Výzkum v této oblasti je však omezený a vědci potřebují provést více studií na lidech.
Souhrn
Vědci vědí o příznivých účincích česneku a zázvoru na zdraví již desítky let. Výzkum možných zdravotních účinků kombinace česneku a zázvoru, ať už ve stravě nebo jako doplňků stravy, je však omezený.
Doporučené čtení: Co jsou kakaové boby? Výživa, přínosy a kulinářské využití
Studie ukazují, že zázvor i česnek mají významné zdravotní účinky.
Přestože studií o kombinovaných účincích česneku a zázvoru není mnoho, přidání těchto účinných látek do stravy pravděpodobně nějak prospěje vašemu zdraví.
Pokud však chcete užívat vysoké dávky česneku a zázvoru, poraďte se nejprve se svým lékařem. To je důležité zejména v případě, že máte zdravotní potíže nebo užíváte léky.
