3 jednoduché kroky, jak zhubnout co nejrychleji. Přečtěte si hned

Seznam potravin obsahujících lepek

Potraviny, kterým se při nesnášenlivosti lepku vyhnout, a jejich alternativy

Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, musíte se vyhnout všem potravinám, které tento protein obsahují. Zde je 8 skupin potravin, kterým je třeba se při nesnášenlivosti lepku vyhnout, a 7 skupin, které je třeba jíst.

Lepek
Na základě důkazů
Tento článek je založen na vědeckých důkazech, napsaných odborníky a ověřených odborníky.
Díváme se na obě strany argumentu a snažíme se být objektivní, nezaujatí a upřímní.
Seznam potravin obsahujících lepek: Seznam toho, čemu se vyhnout, a alternativy
Naposledy aktualizováno 18. duben, 2023 a naposledy přezkoumáno odborníkem 30. květen, 2022.
Obsah

Mnoho lidí se vyhýbá lepku, skupině bílkovin obsažených v obilovinách, jako je pšenice, ječmen a žito, z důvodu osobních preferencí nebo zdravotního stavu.

Seznam potravin obsahujících lepek: Seznam toho, čemu se vyhnout, a alternativy

Celiakie, alergie na pšenici a neceliakální citlivost na lepek (NCGS) zahrnují nežádoucí reakci na lepek a léčí se bezlepkovou dietou. Tyto stavy jsou považovány za formy nesnášenlivosti lepku.

Zatímco celiakie i NCGS mohou vést k poškození střev a způsobovat příznaky, jako je průjem, plynatost a nadýmání, celiakie je autoimunitní onemocnění spojené s dalšími závažnými zdravotními následky, jako je anémie, zpomalení růstu a neurologické účinky.

Alergie na pšenici je alergická reakce na pšeničné bílkoviny, jejíž příznaky mohou být život ohrožující. Tento stav se léčí bezlepkovou dietou, nikoli nutně bezlepkovou dietou.

Ačkoli se lidé s alergií na pšenici musí vyhýbat pšenici, většina z nich může jíst jiné obiloviny, včetně těch, které obsahují lepek, jako je ječmen a žito.

Lidé s celiakií a NCGS se zatím musí vyhýbat všem potravinám obsahujícím lepek, aby zvládli příznaky. Mnoho zdravých potravin je přirozeně bezlepkových a poměrně dost společností vyrábí vynikající bezlepkové produkty.

Zde je 8 potravin, kterým byste se měli vyhnout, pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, a 7 potravin, které můžete bez obav jíst.

Potraviny, kterým se vyhnout

Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, měli byste se vyvarovat následujících potravin.

1. Obiloviny obsahující lepek

Mezi obiloviny, které obsahují lepek, patří:

Upozorňujeme, že oves je přirozeně bezlepkový, ale při zpracování může být kontaminován lepkem.

2. Většina chleba, sušenek a obalů

Většina chleba, sušenek a obalů obsahuje lepek. Jediný způsob, jak si být jistý, je přečíst si seznam složek a zkontrolovat, které obiloviny jsou použity.

Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, vyhněte se následujícím potravinám.:

3. Některá koření

Ačkoli se zdá, že koření je nepravděpodobným zdrojem lepku, mnoho oblíbených koření lepek obsahuje. Patří mezi ně:

Seznam bezlepkových potravin: 54 potravin, které můžete jíst
Doporučené čtení: Seznam bezlepkových potravin: 54 potravin, které můžete jíst

Jako alternativu si můžete připravit koření z bezlepkových ingrediencí nebo si koupit ty, které jsou certifikované jako bezlepkové.

4. Většina pečiva

Pečivo se obvykle vyrábí z pšeničné mouky nebo jiných obilovin obsahujících lepek. Lidé s nesnášenlivostí lepku by se proto měli těmto potravinám vyhýbat.:

5. Pšeničné druhy těstovin

Těstoviny jsou v mnoha kulturách základní potravinou. Ačkoli existují bezlepkové alternativy, většina tradičních těstovin se vyrábí z obilovin obsahujících lepek.:

6. Některé svačiny

Svačiny jsou častým zdrojem lepku. Mezi svačiny obsahující lepek patří:

7. Některé nápoje

Některé nápoje jsou vyráběny ze složek, které obsahují lepek, proto je důležité číst etikety. Mezi nápoje, které mohou obsahovat lepek, patří:

8. Některé zpracované potraviny a další položky

Lepek se může nacházet i v mnoha zpracovaných potravinách a dalších oblíbených výrobcích. Patří mezi ně:

Shrnutí: Mezi potraviny, které obsahují lepek, patří chléb, těstoviny, krekry, pečivo, mnoho obilovin a některé nápoje a zpracované výrobky.

Potraviny k jídlu

Ačkoli se může zdát, že většina potravin je při nesnášenlivosti lepku zakázána, mnoho chutných a zdravých potravin je přirozeně bezlepkových. Kvalitní bezlepkový chléb, těstoviny a krekry jsou navíc k dostání ve většině obchodů s potravinami.

Doporučené čtení: Vegetariánská strava pro hubnutí: Seznam potravin a jídelníček

Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, můžete si dopřát následující potraviny.

1. Ovoce a zelenina

Ovoce a zelenina jsou přirozeně bezlepkové. Mějte však na paměti, že některé výrobky, jako je například zelenina v těstíčku nebo ovoce v cukrové polevě, mohou obsahovat lepek. Následují některé možnosti:

2. Luštěniny

Fazole a čočka jsou bezlepkové, a proto se běžně používají k výrobě alternativ těstovin a dalších bezlepkových výrobků. Patří mezi ně:

3. Bezlepkové obiloviny a výrobky z nich

Ačkoli je mnoho obilovin pro osoby s nesnášenlivostí lepku zakázáno, některé obiloviny lepek neobsahují. Patří mezi ně:

Abyste snížili riziko křížové kontaminace, kupujte pouze výrobky, které byly certifikovány jako bezlepkové.

4. Živočišné bílkoviny

Živočišné bílkoviny, jako jsou následující, jsou přirozeně bezlepkové.:

5. Ořechy a semena

Ořechy a semena neobsahují lepek a jsou zdrojem tuků bohatých na živiny. Navíc z nich lze vyrobit bezlepkovou mouku. Mezi vhodné ořechy, semínka a máslo patří např.:

6. Některá koření a ochucovadla

Následující koření a dochucovadla jsou pro osoby s bezlepkovou dietou bezpečná.:

7. Zdravé tuky a oleje

Většina zdrojů zdravých tuků, například následující, neobsahuje lepek.

Doporučené čtení: Keto dietní jídelníček a jídelníček, který dokáže proměnit vaše tělo

Shrnutí: Mezi potraviny, které lze při nesnášenlivosti lepku jíst, patří ořechy, semena, zelenina, ovoce, ryby, drůbež, mléčné výrobky, bezlepkové obiloviny a luštěniny.

Tipy pro stravování venku

Mnoho restaurací nenabízí bezlepková jídla, takže je důležité vědět, co si můžete objednat, pokud trpíte nesnášenlivostí lepku a jdete se najíst.

Pokud trpíte celiakií, NCGS nebo alergií na pšenici, musíte o tom informovat obsluhu. Je mnohem pravděpodobnější, že v restauraci budou brát váš stav vážně, pokud budou vědět, že lepek ze zdravotních důvodů nemůžete.

Obecně byste se měli vyhýbat těstovinám, chlebu a obilným pokrmům, pokud restaurace nenabízí bezlepkové varianty, například těstoviny z hnědé rýže nebo bezlepkové obiloviny.

Musíte se také vyhnout chlebovým košům. Místo toho požádejte obsluhu, aby vám přinesla bezlepkový předkrm, například edamame, caprese nebo jednoduchý salát nebo talíř crudités s humusem.

Smažené potraviny, jako jsou hranolky, smažené kuře, smažené ryby a mozzarellové tyčinky, obvykle obsahují lepek, takže byste se měli vyhnout i těmto potravinám.

Při výběru jídla se držte jednoduchosti a při přípravě bezlepkového jídla postupujte podle následujících kroků.:

Přizpůsobitelné saláty a bezlepkové obilné mísy jsou skvělou volbou pro jídlo.

Pokud nedůvěřujete salátovým dresinkům nebo omáčkám používaným v restauracích, můžete si přinést vlastní z domova. Stačí nalít malé množství do přenosné skleněné nádoby nebo láhve.

Abyste si byli jisti, že budete mít k dispozici bezlepkové potraviny, doporučujeme před výběrem restaurace prohlédnout jídelní lístek. Můžete také zavolat předem a probrat své možnosti s personálem.

Doporučené čtení: Vegetariánský keto dietní plán: Výhody, rizika, seznamy potravin a další informace

Shrnutí: Když jdete na jídlo, zkontrolujte, zda v jídelním lístku nenajdete bezlepkové položky, a nezapomeňte obsluhu informovat, pokud trpíte citlivostí na lepek.

Kolik lepku je bezpečné?

Pro lidi s celiakií je podle výzkumu obvyklou hranicí pro konzumaci lepku 10 miligramů (mg) denně.

Při stravě s obsahem lepku 20 částic na milion (ppm) by se většina lidí měla dostat pod hranici 10 mg.

Množství lepku v potravinách se značně liší. Podle rozhodnutí Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) musí “bezlepkové” výrobky obsahovat méně než 20 ppm lepku.

To znamená, že k dosažení denní hranice 10 mg by člověk musel sníst 17 krajíců bezlepkového chleba, pokud každý krajíc obsahuje 20 ppm. Nebo, pro představu, by mohl sníst množství běžné mouky o velikosti hrotu propisky.

Zatímco FDA stanovila pravidla pro množství lepku v mnoha tzv. bezlepkových výrobcích, pro alkoholické nápoje, maso, drůbež nebo některé vaječné výrobky, které jsou regulovány odlišně, taková pravidla neexistují.

Každý, kdo chce omezit příjem lepku, by proto měl pečlivě kontrolovat etikety a radit se s personálem v restauracích.

Souhrn

Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, musíte se vyhýbat všem potravinám obsahujícím lepek.

Mezi potraviny obsahující lepek patří mnoho obilovin a většina chleba, těstovin a pečiva. Lepek obsahují i četná koření a zpracované potraviny.

Nejlepší je zaměřit se na mnoho chutných a zdravých potravin, které můžete jíst. Patří mezi ně zelenina, ovoce, vejce, ryby, mléčné výrobky, ořechy a semínka, stejně jako bezlepkové obiloviny.

Sdílejte tento článek: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Podíl

Další články, které by se vám mohly líbit

Lidé, kteří čtou “Seznam potravin obsahujících lepek: Seznam toho, čemu se vyhnout, a alternativy”, také milují tyto články:

Témata

Procházet všechny články