Dietní limonády jsou oblíbené nápoje po celém světě, zejména mezi lidmi, kteří chtějí snížit příjem cukru nebo kalorií.
Místo cukru se ke slazení používají umělá sladidla, jako je aspartam, cyklamáty, sacharin, acesulfam-k nebo sukralóza.
Téměř každý oblíbený nápoj slazený cukrem na trhu má „light“ nebo „dietní“ verzi – Diet Coke, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero atd.
Dietní limonády byly poprvé představeny v 50. letech 20. století pro lidi s diabetem, i když později byly prodávány lidem, kteří se snažili kontrolovat svou váhu nebo snížit příjem cukru.
Navzdory tomu, že neobsahují cukr a kalorie, jsou zdravotní účinky dietních nápojů a umělých sladidel kontroverzní.
Obsah
Dietní soda není výživná
Dietní soda je v podstatě směs sycené vody, umělých nebo přírodních sladidel, barviv, příchutí a dalších potravinářských přísad.
Obvykle má velmi málo nebo žádné kalorie a žádnou významnou výživu. Například jedna plechovka dietní koly o objemu 12 uncí (354 ml) neobsahuje žádné kalorie, cukr, tuk ani bílkoviny a 40 mg sodíku.
Ne všechny limonády, které používají umělá sladidla, jsou však nízkokalorické nebo bez cukru. Někteří používají cukr a sladidlo společně. Například jedna plechovka Coca-Coly Life, která obsahuje přírodní sladidlo stévie, obsahuje 90 kalorií a 24 gramů cukru.
Zatímco receptury se liší od značky k značce, některé běžné přísady do dietní sody zahrnují:
- Sodovka. Zatímco perlivá voda se v přírodě může vyskytovat, většina limonád se vyrábí rozpuštěním oxidu uhličitého ve vodě pod tlakem.
- Sladidla. Patří mezi ně běžná umělá sladidla, jako je aspartam, sacharin, sukralóza nebo bylinná sladidla jako stévie, která jsou 200–13 000krát sladší než běžný cukr.
- Kyseliny. Některé kyseliny, jako je kyselina citrónová, jablečná a fosforečná, se používají k přidání kyselosti do sodových nápojů. Jsou také spojeny s erozí zubní skloviny.
- Barvy. Nejčastěji používané barvy jsou karotenoidy, antokyany a karamely.
- Příchutě. V dietní sodě se používá mnoho různých druhů přírodních šťáv nebo umělých příchutí, včetně ovoce, bobulí, bylin a koly.
- Konzervační látky. Ty pomáhají dietním limonádám vydržet déle na polici supermarketu. Běžně používaným konzervantem je benzoát draselný.
- Vitamíny a minerály. Někteří výrobci dietních nealkoholických nápojů přidávají vitamíny a minerály, aby prodávali své produkty jako zdravější nekalorické alternativy.
- Kofein. Stejně jako běžná limonáda obsahuje mnoho dietních limonád kofein. Plechovka Diet Coly obsahuje 46 mg kofeinu, zatímco Diet Pepsi obsahuje 35 mg.
souhrn: Dietní soda je směs sycené vody, umělých nebo přírodních sladidel, barviv, příchutí a dalších složek, jako jsou vitamíny nebo kofein. Většina odrůd obsahuje nula nebo velmi málo kalorií a žádnou významnou výživu.
Účinky dietní sody na hubnutí jsou protichůdné
Protože dietní soda je obvykle bez kalorií, bylo by přirozené předpokládat, že může pomoci při hubnutí. Výzkum však naznačuje, že asociace nemusí být tak přímočará.
Několik pozorovacích studií zjistilo, že používání umělých sladidel a pití velkého množství dietní sody je spojeno se zvýšeným rizikem obezity a metabolického syndromu.
Vědci navrhli, že dietní soda může zvýšit chuť k jídlu tím, že stimuluje hormony hladu, mění receptory sladké chuti a spouští dopaminové reakce v mozku.
Vzhledem k tomu, že dietní nealkoholické nápoje neobsahují žádné kalorie, mohou tyto reakce způsobit vyšší příjem sladkých nebo kaloricky bohatých potravin, což má za následek přibírání na váze. Důkazy o tom však nejsou konzistentní ve studiích na lidech.
Jiná teorie naznačuje, že korelace dietní sody s přírůstkem hmotnosti může být vysvětlena tím, že lidé se špatnými stravovacími návyky jí pijí více. Přírůstek hmotnosti, který zažívají, může být způsoben jejich stávajícími stravovacími návyky – nikoli dietní sodou.
Experimentální studie nepodporují tvrzení, že dietní soda způsobuje přibírání na váze. Tyto studie zjistily, že nahrazení nápojů slazených cukrem dietní sodou může vést ke snížení hmotnosti.
V jedné studii účastníci s nadváhou vypili 24 uncí (710 ml) dietní sody nebo vody denně po dobu 1 roku. Na konci studie skupina s dietní sodou zaznamenala průměrnou ztrátu hmotnosti 13,7 liber (6,21 kg), ve srovnání s 5,5 libry (2,5 kg) ve skupině s vodou.
Aby se však zmatek přidal, ve vědecké literatuře existují důkazy o zkreslení. Bylo zjištěno, že studie financované průmyslem umělých sladidel mají příznivější výsledky než neprůmyslové studie, což může podkopat platnost jejich výsledků.
Doporučené čtení: Sycená voda: Dobrá nebo špatná?
Celkově je zapotřebí více vysoce kvalitních výzkumů, aby bylo možné určit skutečné účinky dietní sody na hubnutí.
souhrn: Pozorovací studie spojují dietní sodu s obezitou. Není však jasné, zda je toho příčinou dietní soda. Experimentální studie ukazují pozitivní účinky na hubnutí, ale ty mohou být ovlivněny financováním průmyslu.
Některé studie spojují dietní sodu s cukrovkou a srdečními chorobami
Ačkoli dietní soda neobsahuje žádné kalorie, cukr ani tuk, byla v několika studiích spojována s rozvojem cukrovky 2. typu a srdečních chorob.
Výzkum zjistil, že pouze jedna porce uměle slazeného nápoje denně je spojena s 8–13 % vyšším rizikem diabetu 2.
Studie na 64 850 ženách zjistila, že uměle slazené nápoje byly spojeny s o 21 % vyšším rizikem rozvoje diabetu 2. Stále to však bylo poloviční riziko spojené s běžnými slazenými nápoji. Jiné studie zaznamenaly podobné výsledky.
Naopak nedávný přehled zjistil, že dietní soda není spojena se zvýšeným rizikem cukrovky. Další studie také dospěla k závěru, že jakoukoli asociaci lze vysvětlit stávajícím zdravotním stavem, změnami hmotnosti a indexem tělesné hmotnosti účastníků.
Dietní soda byla také spojena se zvýšeným rizikem vysokého krevního tlaku a srdečních chorob.
Přehled čtyř studií zahrnujících 227 254 lidí zjistil, že s každou dávkou uměle slazeného nápoje denně existuje o 9 % vyšší riziko vysokého krevního tlaku. Jiné studie zjistily podobné výsledky.
Jedna studie navíc spojila dietní sodu s malým zvýšením rizika mrtvice, ale to bylo založeno pouze na pozorovacích údajích.
Vzhledem k tomu, že většina studií byla pozorovací, je možné, že asociaci lze vysvětlit jiným způsobem. Je možné, že lidé, kteří již byli ohroženi cukrovkou a vysokým krevním tlakem, se rozhodli pít více dietní sody.
Je zapotřebí přímějšího experimentálního výzkumu, aby se zjistilo, zda existuje nějaký skutečný příčinný vztah mezi dietní sodou a zvýšenou hladinou cukru v krvi nebo krevním tlakem.
Doporučené čtení: Jaké jsou vedlejší účinky pití Red Bullu?
souhrn: Pozorovací studie spojily dietní sodu s cukrovkou 2. typu, vysokým krevním tlakem a zvýšeným rizikem mrtvice. Existuje však nedostatek výzkumu o možných příčinách těchto výsledků. Mohou být způsobeny již existujícími rizikovými faktory, jako je obezita.
Dietní soda a zdraví ledvin
Pití dietní sody je spojeno se zvýšeným rizikem chronického onemocnění ledvin.
Nedávná studie analyzovala stravu 15 368 lidí a zjistila, že riziko rozvoje konečného onemocnění ledvin se zvyšuje s počtem sklenic dietní sody zkonzumovaných za týden.
Ve srovnání s těmi, kteří konzumovali méně než jednu sklenici týdně, měli lidé, kteří vypili více než sedm sklenic dietní sody týdně, téměř dvojnásobné riziko rozvoje onemocnění ledvin.
Navrhovanou příčinou poškození ledvin je vysoký obsah fosforu v sodě, který může zvýšit kyselou zátěž ledvin.
Bylo však také navrženo, že lidé, kteří konzumují velké množství dietní sody, tak mohou kompenzovat další faktory špatného stravování a životního stylu, které mohou nezávisle přispívat k rozvoji onemocnění ledvin.
Je zajímavé, že studie zkoumající účinky dietní sody na vznik ledvinových kamenů přišly se smíšenými výsledky.
Jedna observační studie poznamenala, že konzumenti dietní limonády mají mírně zvýšené riziko vzniku ledvinových kamenů, ale riziko bylo mnohem menší než riziko spojené s pitím běžné limonády. Tato studie navíc nebyla podpořena jinými výzkumy.
Jiná studie uvádí, že vysoký obsah citrátu a malátu v některých dietních limonádách může pomoci při léčbě ledvinových kamenů, zejména u lidí s nízkým pH moči a kameny z kyseliny močové. Je však zapotřebí více výzkumů a studií na lidech.
souhrn: Pozorovací studie zjistily souvislost mezi pitím velkého množství dietní sody a rozvojem onemocnění ledvin. Pokud to způsobí dietní soda, potenciálním důvodem může být zvýšené kyselé zatížení ledvin kvůli vysokému obsahu fosforu.
Dietní soda je spojena s předčasným porodem a dětskou obezitou
Pití dietní sody během těhotenství bylo spojeno s některými negativními výsledky, včetně předčasného porodu a dětské obezity.
Doporučené čtení: 13 nejlepších nápojů vhodných pro keto (kromě vody)
Norská studie na 60 761 těhotných ženách zjistila, že příjem uměle slazených nápojů obsahujících cukr byl spojen s o 11 % vyšším rizikem předčasného porodu.
Dřívější dánský výzkum tato zjištění podporuje. Studie na téměř 60 000 ženách zjistila, že ženy, které konzumovaly jednu porci dietní sody denně, měly 1,4krát vyšší pravděpodobnost, že porodí předčasně, než ty, které tak neučinily.
Nedávný výzkum u 8 914 žen v Anglii však nenašel žádnou souvislost mezi dietní colou a předčasným porodem. Autoři však připustili, že studie možná nebyla dostatečně velká a omezila se na dietní kolu.
Je důležité poznamenat, že tyto studie byly pouze pozorovací a nenabízejí žádné vysvětlení toho, jak přesně může dietní soda přispět k předčasnému porodu.
Kromě toho je konzumace uměle slazených nápojů v těhotenství významně spojena se zvýšeným rizikem dětské obezity.
Jedna studie zjistila, že každodenní konzumace dietních nápojů během těhotenství zdvojnásobila riziko nadváhy dítěte ve věku 1 roku.
Je zapotřebí další výzkum k analýze potenciálních biologických příčin a dlouhodobých zdravotních rizik pro děti vystavené uměle slazeným limonádám v děloze.
souhrn: Velké studie spojily dietní sodu s předčasným porodem. Příčinná souvislost však nalezena nebyla. Navíc kojenci matek, které během těhotenství pily dietní sodu, mají zvýšené riziko nadváhy.
Další účinky dietní sody
Existuje několik dalších zdokumentovaných zdravotních účinků dietních limonád, včetně:
- Může snížit ztučnění jater. Některé studie ukázaly, že nahrazení běžné sody dietní sodou může snížit tuk kolem jater. Jiné studie nezjistily žádný účinek.
- Žádné zvýšení refluxu. Navzdory neoficiálním zprávám nebylo zjištěno, že by sycené nápoje zhoršovaly reflux nebo pálení žáhy. Výzkum je však smíšený a je zapotřebí více experimentálních studií.
- Žádná silná vazba na rakovinu. Většina výzkumů umělých sladidel a dietní sody nenašla žádný důkaz, že by způsobovaly rakovinu. Byl hlášen mírný nárůst lymfomu a mnohočetného myelomu u mužů, ale výsledky byly slabé.
- Změny střevního mikrobiomu. Umělá sladidla mohou změnit střevní flóru, což vede ke snížené kontrole krevního cukru a potenciálně zvyšuje riziko cukrovky 2. typu. Jedna studie zjistila, že všech šest testovaných umělých sladidel poškozuje různými způsoby střevní mikrobiom. Jiný zjistil, že způsob, jakým lidská střevní flóra reaguje na umělá sladidla, je vysoce individuální.
- Zvýšené riziko osteoporózy. Dieta a pravidelná cola jsou spojeny se ztrátou minerální hustoty kostí u žen, ale ne u mužů. Kofein a fosfor v cole mohou narušovat normální vstřebávání vápníku.
- Zubní kaz. Stejně jako běžná soda je dietní soda spojena s erozí zubů kvůli své kyselé úrovni pH. To pochází z přidání kyselin, jako je kyselina jablečná, citrónová nebo fosforečná, pro chuť.
- Souvisí s depresí. Pozorovací studie zjistily vyšší míru deprese u těch, kteří pili čtyři nebo více dietních nebo běžných limonád denně. Je však zapotřebí experimentů, aby se zjistilo, zda je příčinou dietní soda.
Zatímco některé z těchto výsledků jsou zajímavé, je zapotřebí více experimentálního výzkumu, aby se zjistilo, zda dietní soda způsobuje tyto problémy, nebo zda jsou zjištění způsobena náhodou nebo jinými faktory.
souhrn: Dietní soda může zlepšit ztučnění jater a nezdá se, že by zvýšila pálení žáhy nebo riziko rakoviny. Může však snížit kontrolu hladiny cukru v krvi a zvýšit riziko deprese, osteoporózy a zubního kazu. Je však zapotřebí dalšího výzkumu.
Souhrn
Výzkum dietní sody přinesl mnoho protichůdných důkazů.
Jedním z vysvětlení těchto protichůdných informací je, že většina výzkumu je pozorovací. To znamená, že pozoruje trendy, ale chybí informace o tom, zda je příjem sody v dietě příčinou nebo je prostě spojen se skutečnou příčinou.
Proto, i když některé výzkumy zní docela alarmující, je zapotřebí více kvalitních experimentálních studií, než bude možné vyvodit konkrétní závěry o zdravotních účincích dietní sody.
Bez ohledu na to, jedna věc je jistá: Dietní soda nepřidává do vašeho jídelníčku žádnou nutriční hodnotu.
Pokud tedy chcete ve své stravě nahradit běžnou sodu, jiné možnosti mohou být lepší než dietní soda. Příště zkuste jinou alternativu, jako je mléko, káva, černý nebo bylinkový čaj nebo voda s ovocem.
