Cukrovka je onemocnění charakterizované abnormálně vysokou hladinou cukru v krvi.
Při špatné kontrole může vést ke komplikacím, jako jsou srdeční choroby, onemocnění ledvin a poškození nervů.
Léčba často zahrnuje léky a inzulínové injekce, ale mnoho lidí se zajímá také o potraviny, které mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi.
Jedním z takových příkladů je skořice, běžně používané koření, které se přidává do sladkých i slaných pokrmů po celém světě.
Poskytuje mnoho zdravotních výhod, včetně schopnosti snižovat hladinu cukru v krvi a pomáhat při léčbě cukrovky.
V tomto článku se dozvíte vše, co potřebujete vědět o skořici a jejích účincích na kontrolu hladiny cukru v krvi a cukrovku.
Co je skořice?
Skořice je aromatické koření získávané z kůry několika druhů stromů Cinnamomum.
Ačkoli si skořici možná spojujete s rohlíky nebo snídaňovými cereáliemi, v tradiční medicíně a při konzervaci potravin se používá již tisíce let.
K získání skořice je třeba odstranit vnitřní kůru stromů Cinnamomum.
Kůra pak prochází procesem sušení, při kterém se stočí a vzniknou skořicové tyčinky neboli peříčka, která se dále zpracovávají na skořicový prášek.
V USA se prodává několik různých druhů skořice, které se obvykle dělí na dva různé typy.:
- Cejlonská: Říká se jí také “pravá skořice” a je to nejdražší druh skořice.
- Kasie: Levnější a nachází se ve většině potravinářských výrobků obsahujících skořici.
Ačkoli se oba typy prodávají jako skořice, existují mezi nimi důležité rozdíly, které budou popsány dále v tomto článku.
Shrnutí: Skořice se vyrábí ze sušené kůry stromů Cinnamomum a obecně se dělí na dva druhy.
Skořice obsahuje antioxidanty, které jsou zdraví prospěšné.
Pohled na výživové údaje skořice vás nemusí vést k přesvědčení, že jde o superpotravinu.
Neobsahuje sice mnoho vitamínů ani minerálů, ale zato obsahuje velké množství antioxidantů, díky nimž je zdraví prospěšná.
Jedna skupina vědců porovnávala obsah antioxidantů v 26 různých bylinách a koření a došla k závěru, že skořice má mezi nimi druhé nejvyšší množství antioxidantů (po hřebíčku).
Antioxidanty jsou důležité, protože pomáhají tělu snižovat oxidační stres, což je druh poškození buněk, které způsobují volné radikály.
Jedna studie ukázala, že konzumace 500 mg skořicového extraktu denně po dobu 12 týdnů snížila u dospělých s prediabetem marker oxidačního stresu o 14 %.
To je důležité, protože oxidační stres se podílí na vzniku téměř všech chronických onemocnění, včetně cukrovky 2. typu.
Shrnutí: Skořice neobsahuje mnoho vitaminů ani minerálů, ale je plná antioxidantů, které snižují oxidační stres. To může potenciálně chránit před cukrovkou.
Skořice může napodobovat inzulin a zvyšovat citlivost na inzulin
U osob s cukrovkou buď slinivka břišní nedokáže produkovat dostatek inzulínu, nebo buňky na inzulín nereagují správně, což vede k vysoké hladině cukru v krvi.
Skořice může pomáhat snižovat hladinu cukru v krvi a bojovat proti cukrovce tím, že napodobuje účinky inzulínu a zvyšuje transport glukózy do buněk.
Může také pomoci snížit hladinu cukru v krvi tím, že zvyšuje citlivost na inzulín, díky čemuž inzulín účinněji přenáší glukózu do buněk.
Jedna studie na sedmi mužích ukázala, že užívání skořice zvyšuje citlivost na inzulín bezprostředně po konzumaci, přičemž účinek přetrvává nejméně 12 hodin.
V jiné studii se u osmi mužů po dvoutýdenním podávání skořice rovněž zvýšila citlivost na inzulín.
Shrnutí: Skořice může snižovat hladinu cukru v krvi tím, že působí jako inzulín a zvyšuje jeho schopnost přesouvat krevní cukr do buněk.
Skořice snižuje hladinu cukru v krvi nalačno a může snížit hladinu hemoglobinu A1c.
Několik kontrolovaných studií prokázalo, že skořice výborně snižuje hladinu cukru v krvi nalačno.
Jeden přehled 543 osob s diabetem 2. typu zjistil, že jeho užívání bylo spojeno s průměrným poklesem o více než 24 mg/dl (1,33 mmol/l).
Doporučené čtení: Cejlonská a kassiová skořice: Cínová skořice: jaké jsou mezi nimi rozdíly?
Zatímco výsledky těchto studií jsou poměrně jasné, studie zkoumající jeho účinky na hemoglobin A1c, což je měřítko dlouhodobé kontroly hladiny cukru v krvi, přinesly rozporuplné výsledky.
Některé studie uvádějí výrazné snížení hemoglobinu A1c, zatímco jiné neuvádějí žádný účinek.
Rozporuplné výsledky lze částečně vysvětlit rozdíly v množství podané skořice a v předchozí kontrole hladiny cukru v krvi účastníků.
Shrnutí: Skořice slibně snižuje hladinu cukru v krvi. Její účinky na hemoglobin A1c jsou však méně jasné.
Skořice snižuje hladinu cukru v krvi po jídle
V závislosti na velikosti jídla a množství sacharidů, které obsahuje, může hladina cukru v krvi po jídle výrazně stoupnout.
Tyto výkyvy hladiny cukru v krvi mohou zvyšovat hladinu oxidačního stresu a zánětu, které mají tendenci značně poškozovat buňky vašeho těla a vystavovat vás riziku chronických onemocnění.
Skořice může pomoci udržet tyto výkyvy hladiny cukru v krvi po jídle pod kontrolou. Někteří vědci tvrdí, že to dělá tím, že zpomaluje rychlost vyprazdňování potravy ze žaludku.
Jedna studie zjistila, že konzumace 1,2 čajové lžičky (6 gramů) skořice s porcí rýžového nákypu vedla ke zpomalení vyprazdňování žaludku a nižšímu zvýšení hladiny cukru v krvi než konzumace rýžového nákypu bez ní.
Jiné studie naznačují, že může snižovat hladinu cukru v krvi po jídle tím, že blokuje trávicí enzymy, které štěpí sacharidy v tenkém střevě.
Shrnutí: Skořice může snižovat hladinu cukru v krvi po jídle, pravděpodobně tím, že zpomaluje vyprazdňování žaludku a blokuje trávicí enzymy.
Skořice může snižovat riziko běžných komplikací cukrovky
Toto koření nejenže snižuje hladinu cukru v krvi nalačno, ale také snižuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle.
Může také snížit riziko běžných komplikací diabetu.
Lidé s cukrovkou mají dvakrát vyšší riziko srdečních onemocnění než lidé bez cukrovky. Skořice může pomoci toto riziko snížit tím, že zlepšuje zavedené rizikové faktory srdečních onemocnění.
Doporučené čtení: 12 působivých zdravotních účinků skořicového čaje
Z přehledu kontrolovaných studií u osob s diabetem 2. typu vyplynulo, že užívání skořice bylo spojeno s průměrným poklesem “špatného” LDL cholesterolu o 9,4 mg/dl (0,24 mmol/l) a triglyceridů o 29,6 mg/dl (0,33 mmol/l).
Rovněž bylo zaznamenáno průměrné zvýšení “dobrého” HDL cholesterolu o 1,7 mg/dl (0,044 mmol/l).
Jiná studie dále zjistila, že doplňování dvou gramů skořice po dobu 12 týdnů významně snížilo systolický i diastolický krevní tlak.
Zajímavé je, že cukrovka se stále častěji objevuje také v souvislosti s rozvojem Alzheimerovy choroby a dalších demencí, přičemž mnozí lidé dnes Alzheimerovu chorobu označují jako “cukrovku 3. typu”.”.
Studie naznačují, že skořicový extrakt může snižovat schopnost dvou proteinů - beta-amyloidu a tau - vytvářet plaky a spleti, které jsou běžně spojovány s rozvojem Alzheimerovy choroby.
Tento výzkum však byl proveden pouze ve zkumavkách a na zvířatech. K potvrzení těchto zjištění je zapotřebí dalších studií na lidech.
Shrnutí: Skořice může pomoci snížit riziko onemocnění souvisejících s cukrovkou, jako jsou srdeční choroby a Alzheimerova choroba.
Cejlon vs. kasie: Co je lepší?
Skořice se obvykle dělí na dva různé druhy - cejlonskou a kassiovou.
Skořici Cassia lze získat z několika různých druhů stromů Cinnamomum. Je obecně levná a najdete ji ve většině potravinářských výrobků a v uličce s kořením v obchodě s potravinami.
Cejlonská skořice se naopak získává ze stromu Cinnamomum verum. Je obvykle dražší a méně rozšířená než Cassia, ale studie prokázaly, že cejlonská skořice obsahuje více antioxidantů.
Protože obsahuje více antioxidantů, může cejlonská skořice přinášet více zdraví prospěšných látek.
Přestože několik studií na zvířatech a ve zkumavkách poukázalo na prospěšnost cejlonské skořice, většina studií, které prokázaly zdravotní účinky u lidí, používala odrůdu Cassia.
Shrnutí: Obě odrůdy skořice pravděpodobně snižují hladinu cukru v krvi a bojují proti cukrovce, ale je třeba provést studie na lidech, aby se potvrdilo, že cejlonská skořice má větší přínos než kassiová.
Někteří lidé by měli být se skořicí opatrní.
Skořice Cassia má nejen nižší obsah antioxidantů, ale také vysoký obsah potenciálně škodlivé látky zvané kumarin, což je organická látka, která se nachází v mnoha rostlinách.
Doporučené čtení: 6 vedlejších účinků přílišného množství skořice
Několik studií na potkanech prokázalo, že kumarin může být toxický pro játra, což vede k obavám, že může způsobit poškození jater i u lidí.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin proto stanovil přípustný denní příjem kumarinu na 0,045 mg na libru (0,1 mg/kg).
Při použití průměrného obsahu kumarinu ve skořici Cassia by to odpovídalo přibližně půl čajové lžičce (2,5 gramu) skořice Cassia denně pro osobu vážící 75 kg.
Jak vidíte, skořice Cassia má obzvláště vysoký obsah kumarinu a můžete snadno zkonzumovat více, než je horní limit, pokud užíváte doplňky stravy se skořicí Cassia nebo dokonce jíte velké množství skořice v potravinách.
Cejlonská skořice však obsahuje mnohem nižší množství kumarinu a těžko by se u tohoto druhu skořice mohlo konzumovat více kumarinu, než je doporučené množství.
Lidé s cukrovkou, kteří užívají léky nebo inzulín, by navíc měli být opatrní při přidávání skořice do svého denního režimu.
Přidání skořice k vaší současné léčbě vás může vystavit riziku nízké hladiny cukru v krvi, která se nazývá hypoglykémie.
Hypoglykémie je potenciálně život ohrožující stav, a proto se doporučuje, abyste se o zařazení skořice do léčby diabetu poradili se svým lékařem.
Děti, těhotné ženy a další osoby s rozsáhlou anamnézou by se měly poradit se svými lékaři, zda přínos skořice převažuje nad riziky.
Shrnutí: Skořice Cassia má vysoký obsah kumarinu, který může způsobit poškození jater. Také lidé s cukrovkou by měli při konzumaci velkého množství skořice zvážit riziko hypoglykémie.
Kolik skořice byste měli užívat?
Příznivé účinky skořice na snižování hladiny cukru v krvi byly dobře prozkoumány.
Navzdory tomu nebylo dosaženo shody ohledně toho, kolik byste měli konzumovat, abyste využili výhod a zároveň se vyhnuli možným rizikům.
Studie obvykle používaly 1-6 gramů denně, buď jako doplněk, nebo prášek přidaný do potravin.
Jedna studie uvádí, že hladina cukru v krvi lidí, kteří užívali 1, 3 nebo 6 gramů denně, se snížila o stejné množství.
Vzhledem k tomu, že lidé užívající nejmenší dávku zaznamenali stejný přínos jako ti, kteří užívali dávku největší, nemusí být nutné užívat velké dávky.
Několik studií navíc prokázalo, že obsah kumarinu ve skořici Cassia se může lišit. Proto by bylo rozumné nepřekračovat 0,5-1 gram denně, aby nedošlo k překročení tolerovatelného denního příjmu kumarinu.
U cejlonské skořice je třeba dbát mnohem menší opatrnosti. Konzumace až 1,2 čajové lžičky (6 gramů) denně by měla být bezpečná, pokud jde o obsah kumarinu.
Shrnutí: Omezte skořici Cassia na 0,5-1 gram denně. Cejlonskou skořici lze konzumovat ve větším množství, i když to nemusí být nutné.
Souhrn
Mnoho studií prokázalo, že skořice může mimo jiné snižovat hladinu cukru v krvi a pomáhat zvládat běžné komplikace cukrovky.
Pokud chcete užívat skořici jako doplněk stravy nebo ji přidávat do jídla, abyste snížili hladinu cukru v krvi, bylo by vhodné používat místo skořice Cassia skořici cejlonskou.
Je sice dražší, ale cejlonská skořice obsahuje více antioxidantů a nižší množství kumarinu, který může způsobit poškození jater.
Pravděpodobně je nejlepší nepřekračovat 0,5-1 gram Cassia denně, ale užívání až 1,2 čajové lžičky (6 gramů) cejlonské skořice denně by mělo být bezpečné.
