Bílý čaj je oblíbený nápoj plný chuti a zdraví prospěšných vlastností.
Na rozdíl od černých a zelených čajů, které propůjčují výraznou chuť, je bílý čaj známý pro svou lehkou, jemnou vůni a chuť. Mnoho lidí proto zajímá, zda obsahuje stejné množství kofeinu jako jeho protějšky.
Tento článek vám řekne, kolik kofeinu je v bílém čaji.
Co je bílý čaj?
Bílý čaj pochází z rostliny Camellia sinensis a je obecně definován jako druh zeleného čaje pocházejícího z provincie Fujian na jihovýchodním pobřeží Číny. Sklízí se z mladých čajových lístků nebo pupenů, které jsou pokryty drobnými bílými chloupky – odtud název „bílý“ čaj.
Mezi nejoblíbenější druhy bílého čaje patří Stříbrná jehla (Bai Hao Yin Zhen) a Bílá pivoňka (Bai Mudan), které jsou nejméně zpracované a většinou zahrnují poupata čaje spíše než lístky.
Hlavní rozdíl mezi bílým čajem a ostatními čaji je v tom, že bílý čaj podléhá minimální oxidaci – známé také jako fermentace. Díky tomu je velmi jemný s jedinečně lehkou vůní a chutí.
souhrn: Bílý čaj dostal své jméno podle malých bílých chloupků, které se nacházejí na mladých poupatech čaje před sklizní. Na rozdíl od jiných čajů je minimálně zpracován, výsledkem je lehká chuť a vůně.
Obsahuje bílý čaj kofein?
Bílý čaj je formou zeleného čaje a také obsahuje kofein. Odborníci však odhadují, že bílý čaj obsahuje o 15 % méně kofeinu než tradiční zelený čaj.
Bílé čaje obsahují 6–55 mg kofeinu na šálek (250 ml), i když se to liší v závislosti na mnoha faktorech, včetně:
- Typ/třídění. Stříbrná jehla (Bai Hao Yin Zhen) obsahuje nejmenší množství kofeinu, protože se vyrábí pouze z čajových pupenů, nikoli z listů. Poupata obsahují hydrofobní – nebo „vodostrašné“ chloupky, které mohou ztěžovat extrakci kofeinu.
- Značka. V závislosti na použitých technikách zpracování a sklizně mohou mezi značkami bílého čaje existovat značné rozdíly v obsahu kofeinu.
- Velikost. Sypaný čaj má obvykle nižší obsah kofeinu ve srovnání s rozdrcenými čajovými lístky v čajových sáčcích.
- Teplota. Máčení bílého čaje nad 194 °F (90 °C) vede k výrazně vyšším hladinám kofeinu.
- Čas. Čím déle je čaj louhován, tím více kofeinu se extrahuje z čajových lístků nebo pupenů. Studie ukazují, že louhování čaje po dobu 7–10 minut výrazně zvyšuje obsah kofeinu.
Ve srovnání s jinými nápoji obsahujícími kofein je však bílý čaj stále mnohem lepší volbou, pokud se snažíte snížit příjem kofeinu. Zde je srovnání obsahu kofeinu na šálek/250 ml:
- Bílý čaj: 6–55 mg
- Zelený čaj: 30–70 mg
- Černý čaj: 47–90 mg
- Káva: 96 mg
- Energetický nápoj: 164 mg na běžnou plechovku (16 uncí/473 ml)
- Soda: 34 mg na běžnou plechovku (12 uncí/354 ml)
souhrn: Jeden šálek (250 ml) bílého čaje obsahuje zhruba 6–55 mg kofeinu. To však do značné míry závisí na typu poupat a lístků čaje, jejich velikosti, značce, teplotě louhování a době louhování.
Alternativy bez kofeinu
Pokud stále chcete pít běžný bílý čaj, ale snížit obsah kofeinu v něm, ujistěte se, že jej louhujete pouze 1–5 minut pod 194 °F (90 °C).
Případně se můžete rozhodnout pro bílý čaj bez kofeinu. Nezapomeňte si však přečíst štítek, abyste se ujistili, že je jasně uvedeno „bez kofeinu“ nebo „bez kofeinu“. I v tomto případě může stopová množství kofeinu zůstat.
Abyste zajistili, že žádný kofein nebude, vyzkoušejte bylinné čaje. Na rozdíl od jiných čajů nejsou bylinkové čaje pravé, protože nepocházejí z rostliny Camellia sinensis, ale ze sušeného ovoce, květin, koření nebo bylinek.
Nakonec se můžete rozhodnout pro limonády, džusy nebo ochucené vody bez kofeinu.
souhrn: Pokud chcete snížit příjem kofeinu, zvolte bílý čaj bez kofeinu nebo jiné nápoje. Dále zkuste čaj louhovat méně než 1–5 minut při teplotách nižších než 194 °F (90 °C).
Souhrn
Navzdory jemné chuti a vůni bílý čaj stále obsahuje kofein.
Doporučené čtení: 6 nejlepších čajů na hubnutí a břišní tuk
Obecně platí, že šálek (250 ml) bílého čaje obsahuje 6–55 mg kofeinu. To však do značné míry závisí na typu a velikosti pupenů a listů, značce, teplotě louhování a době máčení.
Chcete-li snížit příjem kofeinu, louhujte svůj bílý čaj maximálně 5 minut v horké vodě, která nemá více než 90 °C. Případně se rozhodněte pro bílý čaj bez kofeinu nebo jiné nápoje.
Pokud chcete vyzkoušet bílý čaj, je široce dostupný ve formě sypaných listů i čajových sáčků.
