Jablečný ocet je přírodní tonikum. Má několik zdraví prospěšných účinků, které vědecké studie na lidech potvrzují.
Lidé však také vyjádřili obavy ohledně jeho bezpečnosti a možných vedlejších účinků.
Tento článek se zabývá možnými vedlejšími účinky jablečného octa a poskytuje návod, jak jablečný ocet bezpečně konzumovat.
Co je jablečný ocet?
Jablečný ocet se vyrábí spojením jablek s kvasnicemi.
Kvasinky přemění cukr v jablkách na alkohol. Poté se do směsi přidají bakterie, které alkohol zkvasí na kyselinu octovou.
Kyselina octová tvoří 5-6 % jablečného octa. Je klasifikována jako “slabá kyselina”, ale i tak má poměrně silné kyselé vlastnosti, pokud je koncentrovaná.
Kromě kyseliny octové obsahuje ocet také vodu a stopové množství dalších kyselin, vitaminů a minerálů.
Několik studií na zvířatech a lidech zjistilo, že kyselina octová a jablečný ocet mohou podporovat spalování tuků a hubnutí, snižovat hladinu cukru v krvi, zvyšovat citlivost na inzulín a zlepšovat hladinu cholesterolu.
Bohužel chybí studie na lidech, které by podporovaly každodenní užívání jablečného octa, a je třeba provést další výzkum.
Shrnutí: Jablečný ocet se vyrábí z kyseliny octové, která může přispívat k hubnutí a zdravotním účinkům, jako je nižší hladina cukru v krvi a zdravější hladina cholesterolu.
7 vedlejších účinků jablečného octa
Jablečný ocet má bohužel některé vedlejší účinky.
To platí zejména v případě, že se konzumuje ve velkých dávkách.
Ačkoli malé množství je obecně v pořádku a zdravé, nadměrná konzumace může být škodlivá a dokonce nebezpečná.
1. Opožděné vyprazdňování žaludku
Malé studie u lidí naznačují, že jablečný ocet může snížit rychlost, s jakou potrava opouští žaludek a vstupuje do dolní části trávicího traktu. To by mohlo zpomalit vstřebávání živin do krevního oběhu.
Tento účinek však může zhoršit příznaky gastroparézy, častého onemocnění, které postihuje lidi s cukrovkou.
Při gastroparéze nepracují nervy v žaludku správně, takže jídlo zůstává v žaludku příliš dlouho a nevyprazdňuje se normální rychlostí.
Mezi příznaky gastroparézy patří pálení žáhy, nadýmání a nevolnost. Pro lidi, kteří mají diabetes 1. typu a zároveň gastroparézu, je načasování inzulínu s jídlem velmi náročné, protože je těžké předvídat, jak dlouho bude trvat trávení a vstřebávání potravy.
Jedna kontrolovaná studie se zabývala 10 pacienty s diabetem 1. typu a gastroparézou.
Pití vody s 2 polévkovými lžícemi (30 ml) jablečného octa významně prodloužilo dobu, po kterou zůstávalo jídlo v žaludku, ve srovnání s pitím čisté vody.
K lepšímu pochopení vlivu jablečného octa na hladinu cukru v krvi je zapotřebí novějšího výzkumu.
Shrnutí: Výzkum naznačuje, že jablečný ocet může zpomalit rychlost odchodu potravy ze žaludku. To může zhoršit příznaky gastroparézy a ztížit regulaci hladiny cukru v krvi u lidí s diabetem 1. typu.
2. Trávicí nežádoucí účinky
Jablečný ocet může u některých lidí vyvolat nepříjemné zažívací příznaky.
Studie na lidech a zvířatech zjistily, že jablečný ocet a kyselina octová mohou snižovat chuť k jídlu a podporovat pocit sytosti, což vede k přirozenému snížení příjmu kalorií.
Jedna kontrolovaná studie však naznačuje, že v některých případech může dojít ke snížení chuti k jídlu a příjmu potravy v důsledku zažívacích potíží.
Lidé, kteří konzumovali nápoj obsahující 25 gramů jablečného octa, hlásili menší chuť k jídlu, ale také výrazně větší pocit nevolnosti, zejména pokud byl ocet součástí nápoje nepříjemné chuti.
Shrnutí: Jablečný ocet může pomáhat snižovat chuť k jídlu, ale může také vyvolávat pocity nevolnosti, zejména pokud je konzumován jako součást nápoje s nepříjemnou chutí.
3. Nízká hladina draslíku a úbytek kostní hmoty
V současné době nejsou k dispozici žádné kontrolované studie o účincích jablečného octa na hladinu draslíku v krvi a zdraví kostí.
Doporučené čtení: Může vám jablečný ocet pomoci zhubnout?
Existuje však jedna zpráva o případu nízké hladiny draslíku v krvi a úbytku kostní hmoty, který byl přičítán velkým dávkám jablečného octa užívaným po dlouhou dobu.
28letá žena konzumovala denně 8 uncí (250 ml) jablečného octa zředěného vodou po dobu 6 let.
Byla přijata do nemocnice s nízkou hladinou draslíku a dalšími abnormalitami v chemickém složení krve.
Navíc byla ženě diagnostikována osteoporóza, což je onemocnění, které způsobuje křehkost kostí a u mladých lidí se vyskytuje jen zřídka.
Lékaři, kteří ženu léčili, se domnívají, že velké denní dávky jablečného octa vedly k tomu, že se z jejích kostí vyplavovaly minerály, které tlumily kyselost její krve.
Rovněž uvedli, že vysoké hladiny kyselin mohou snižovat tvorbu nové kosti.
Samozřejmě, že množství jablečného octa bylo v tomto případě mnohem větší, než by většina lidí zkonzumovala za jediný den - navíc to dělala každý den po mnoho let.
Shrnutí: Existuje jedna zpráva o případu nízké hladiny draslíku a osteoporózy, která byla pravděpodobně způsobena pitím příliš velkého množství jablečného octa.
4. Eroze zubní skloviny
Bylo prokázáno, že kyselé potraviny a nápoje poškozují zubní sklovinu.
Nealkoholické nápoje a ovocné šťávy byly podrobeny širšímu zkoumání, ale některé výzkumy ukazují, že kyselina octová obsažená v octu může rovněž poškozovat zubní sklovinu.
V jedné laboratorní studii byla sklovina ze zubů moudrosti ponořena do různých druhů octa s pH v rozmezí 2,7-3,95. Jednotlivé druhy octa vedly po 4 hodinách k úbytku 1-20 % minerálů ze zubů.
Důležité je, že tato studie byla provedena v laboratoři, nikoli v ústech, kde sliny pomáhají vyrovnávat kyselost - a člověk by ocet v ústech 4 hodiny neudržel. Přesto existují určité důkazy, že velké množství octa může způsobovat zubní erozi.
Z případové studie také vyplynulo, že závažný zubní kaz patnáctileté dívky byl způsoben konzumací 1 šálku (237 ml) neředěného jablečného octa denně jako pomoc při hubnutí.
Doporučené čtení: Jablečný ocet pilulky: Měli byste je užívat?
Shrnutí: Kyselina octová obsažená v octu může oslabit zubní sklovinu a vést ke ztrátě minerálů a vzniku zubního kazu.
5. Popáleniny v krku
Jablečný ocet může způsobit popáleniny jícnu (krku).
Z přehledu škodlivých tekutin, které děti omylem spolkly, vyplynulo, že nejčastější kyselinou, která způsobila popáleniny v krku, byla kyselina octová z octa.
Výzkumníci doporučili, aby byl ocet považován za “silně žíravou látku” a uchováván v nádobách chráněných před dětmi.
Nebyly publikovány žádné případy popálenin v krku způsobených samotným jablečným octem.
V jednom případě však bylo zjištěno, že tableta jablečného octa způsobila popáleniny poté, co uvízla v krku ženy. Žena uvedla, že 6 měsíců po incidentu pociťovala bolest a potíže s polykáním.
Shrnutí: Kyselina octová obsažená v jablečném octu způsobila u dětí popáleniny v krku. Jedna žena utrpěla popáleniny v krku poté, co jí v jícnu uvízla tableta jablečného octa.
6. Popáleniny kůže
Jablečný ocet může kvůli své silné kyselosti způsobit při aplikaci na kůži popáleniny.
V jednom případě se čtrnáctileté dívce objevily na nose eroze poté, co si na základě protokolu, který viděla na internetu, aplikovala několik kapek jablečného octa na odstranění dvou znamének.
V jiném případě si šestiletý chlapec s četnými zdravotními problémy způsobil popáleniny nohou poté, co mu matka léčila infekci nohou jablečným octem.
Na internetu je také několik neoficiálních zpráv o popáleninách způsobených aplikací jablečného octa na kůži.
Shrnutí: Byly zaznamenány případy popálení kůže v reakci na pokusy o léčbu mateřských znamének a infekcí jablečným octem.
7. Lékové interakce
Několik léků se může s jablečným octem vzájemně ovlivňovat.:
- Léky na cukrovku. U lidí, kteří užívají inzulín nebo léky stimulující inzulín a konzumují ocet, může dojít k nebezpečně nízké hladině cukru nebo draslíku v krvi.
- Digoxin (Lanoxin). Tento lék snižuje hladinu draslíku v krvi. Jeho užívání v kombinaci s jablečným octem by mohlo příliš snížit hladinu draslíku.
- Některá diuretika. Některá diuretika způsobují, že vaše tělo vylučuje draslík. Abyste zabránili příliš nízkému poklesu hladiny draslíku, nekonzumujte tyto léky s velkým množstvím octa.
Shrnutí: Některé léky, včetně inzulínu, digoxinu a některých diuretik, mohou s jablečným octem interagovat.
Jak bezpečně konzumovat jablečný ocet
Většina lidí může bezpečně konzumovat přiměřené množství jablečného octa, pokud dodrží tyto obecné zásady.:
Doporučené čtení: Dávkování jablečného octa: Kolik byste měli vypít denně?
- Omezte příjem. Začněte s malým množstvím a postupně se dopracujte k maximálně 2 polévkovým lžícím (30 ml) denně, zředěným ve vodě, v závislosti na vaší toleranci.
- Minimalizujte vystavení zubů kyselině octové. Zkuste ocet zředit ve vodě a pít ho brčkem.
- Vypláchněte si ústa. Po užití si ústa vypláchněte vodou. Abyste zabránili dalšímu poškození skloviny, počkejte před čištěním zubů alespoň 30 minut.
- Vyhněte se mu, pokud trpíte gastroparézou. Vyhněte se jablečnému octu nebo omezte jeho množství na 1 čajovou lžičku (5 ml) ve vodě nebo salátovém dresinku.
- Pozor na alergie. Alergie na jablečný ocet jsou vzácné, ale pokud se u vás alergická reakce objeví, okamžitě přestaňte ocet užívat a zavolejte lékaře.
Shrnutí: Chcete-li bezpečně konzumovat jablečný ocet, omezte jeho denní příjem, zřeďte ho a vyhněte se mu, pokud trpíte určitými onemocněními.
Souhrn
Jablečný ocet může mít několik zdravotních přínosů.
Abyste však zůstali v bezpečí a předešli nežádoucím účinkům, je důležité sledovat množství, které konzumujete, a dávat si pozor na způsob užívání.
I když malé množství octa může být dobré, větší množství není lepší a může být dokonce škodlivé.
